KATSOMASI RESEPTIT

TEEMA

Juustokakku

Kukapa ei rakastaisi suussa sulavaa juustokakkua? Katso tästä ihanimmat ohjeet makeisiin ja suolaisiin juustokakkuihin!

Juustokakku on viime vuosina kivunnut suomalaisten suosikkileivonnaisten joukkoon, eikä syyttä -  se on herkullinen ja näyttävä leivonnainen, joka sopii niin juhliin kuin herkkuhetkiin perheen tai ystävien kesken. Juustokakusta voi tehdä raikkaan tai tuhdin, suklaisen tai hedelmäisen, mausteisen tai marjaisan. Vain mielikuvitus on rajana!

Juustokakku sopii mainiosti erilaisiin juhliin. Siitä saa näyttävän tarjoiltavan, joka taipuu myös erityisruokavalioihin. Useimmat juustokakut voi valmistaa gluteenittomasti. Gluteeniton juustokakku syntyy esimerkiksi tekemällä pohja gluteenittomista kekseistä tai korvaamalla leivottavaan pohjaan käytettävät ainekset gluteenittomilla jauhoseoksilla. Munattomaan ruokavalioon soveltuvat useimmat hyydytettävät kakut, kunhan muistaa huomioida myös pohjaan käytettävien keksien munattomuuden.

Juustokakkuja on karkeasti rajaten kahdenlaisia: hyydytettäviä ja uunissa paistettavia. Molemmilla on omat kannattajansa, mutta onneksi ei tarvitse valita. Tästä teemasta löydät reseptejä molempiin sekä ohjeet ja vinkit, joilla onnistut.

 

Paistettavat juustokakut

Paistettavissa juustokakuissa käytetään pohjana useimmiten murotaikinaa, mutta myös keksimurska-voiseos sopii tarkoitukseen. Uunissa paistuessaan kekseistä valmistettu pohja tiivistyy, jolloin se tukee paremmin muhkeaa täytettä. Näin syntyy helppo ja herkullinen pohja paistettavalle juustokakulle. Juustokakkuun käytettävä murotaikina valmistuu helpoimmin monitoimikoneella. Tällöin aineksena voi käyttää kylmää voita, ja kylmä taikina asettuu puolestaan helposti vuoan reunoille paistamista varten.

Monen paistettavasta juustokakusta haaveilevan mielessä on amerikkalainen juustokakku, jossa ei aineksia säästellä. Muhkeiden juustokakkujen ystävän kannattaa ehdottomasti kokeilla myös pähkinä-suklaajuustokakkua tai suklaajuustokakkua, joista jo pieni pala riittää taltuttamaan juustokakunhimon.

 

Hyydytettävät juustokakut

Hyydytettävien juustokakkujen pohja perustuu usein hienoon keksimurskaan, ja siihen sekoitettuun voisulaan. Keksit suositellaan usein hienonnettavaksi monitoimikoneessa, sillä hienojakoinen murska tekee kakusta helposti leikattavan. Jos et omista monitoimikonetta, voit murskata keksit myös sujauttamalla ne kaksinkertaiseen pakastepussiin ja ajelemalla kaulimella päältä. Valitettavasti monet gluteenittomat keksit ovat niin kovia, ettei niiden murskaaminen tähän tapaan onnistu, vaan tarvitset monitoimikoneen.

Hauskan poikkeuksen hyydytettävien juustokakkujen pohjavaihtoehdoissa tekee mustikkajuustokakku, jossa pohja valmistetaan hiutaleista ja tiivistetään uunissa paistamalla. Tätä kannattaa kokeilla!

Klassisen hyydytettävän juustokakun täytteeseen tulee tuorejuustoa, kuohukermaa tai ranskankermaa ja joskus myös rahkaa. Jos täytteessä ei ole lainkaan tuorejuustoa, kakkua voidaan kutsua moussekakuksi. Kakku hyydytetään useimmiten liivatteella, johon käyttövinkit löydät täältä.

Osa kakuista viimeistellään mehu- tai hedelmäsosekerroksella, joka kiillottaa pinnan klassisen juhlavaksi.

 

Suolaiset juustokakut

Oma lukunsa juustokakkujen maailmassa ovat suolaiset juustokakut, joihin sopii täytteeksi niin kala, katkarapu kuin kana. Suolaisesta juustokakusta saa herkullisen ja tyylikkään vaihtoehdon voileipäkakuille.

Lisää suosikiksi

Mainos, sisältö jatkuu alla

Kaikki teemasta: Juustokakku

3 x juustokakku
Toimitus

3 x juustokakku

Maku-toimituksen blogi

Juustokakku kolmella tavalla
Toimitus

Juustokakku kolmella tavalla

Maku-toimituksen blogi

Donna Hay:n täydellinen juustokakku
Minna_A

Donna Hay:n täydellinen juustokakku

Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Lakritsinen juustokakku
sari kalliomäki

Lakritsinen juustokakku

Tyrniä ja tyrskyjä

Juustokakku ilman liivatetta
annamaria

Juustokakku ilman liivatetta

Lunni leipoo

Hurmaavan valkoinen Toblerone-juustokakku
sari kalliomäki

Hurmaavan valkoinen Toblerone-juustokakku

Tyrniä ja tyrskyjä

Ikiklassikko: New Yorkin juustokakku
annamaria

Ikiklassikko: New Yorkin juustokakku

Lunni leipoo

Helpot Oreo-juustokakkupalat
annamaria

Helpot Oreo-juus­to­kak­ku­pa­lat

Lunni leipoo

Helppo piparijuustokakku pikkujouluihin
annamaria

Helppo pi­pa­ri­juus­to­kak­ku pikkujouluihin

Lunni leipoo

Hyytävä Halloween-juustokakku
Tiina Garvey

Hyytävä Halloween-juustokakku

Fanni & Kaneli

Porkkanakakku+juustokakku=omnomnomnomnom
sari kalliomäki

Pork­ka­na­kak­ku+­juus­to­kak­ku=om­nom­nom­nom­nom

Tyrniä ja tyrskyjä

Mansikka-limejuustokakku
annamaria

Mansikka-li­me­juus­to­kak­ku

Lunni leipoo

Mojito-juustokakku kesän illanistujaisiin
annamaria

Mojito-juustokakku kesän il­la­nis­tu­jai­siin

Lunni leipoo

Vadelma-juustokakkubrowniet
annamaria

Vadelma-juus­to­kak­ku­brow­niet

Lunni leipoo

Kolmen kerroksen juustokakku
sari kalliomäki

Kolmen kerroksen juustokakku

Tyrniä ja tyrskyjä

Joulun konvehtijuustokakku
Perinneruokaa Prkl

Joulun kon­veh­ti­juus­to­kak­ku

Perinneruokaa prkl

Vadelmajuustokakku ja paahdettua valkosuklaata
Emma Iivanainen

Va­del­ma­juus­to­kak­ku ja paahdettua valkosuklaata

Painted by Cakes

Paistettu valkosuklaajuustokakku isälle
annamaria

Paistettu val­ko­suklaa­juus­to­kak­ku isälle

Lunni leipoo

Keveä (mutta ei todellakaan kevyt) suklaajuustokakku
annamaria

Keveä (mutta ei todellakaan kevyt) suklaa­juus­to­kak­ku

Lunni leipoo

Sitruunajuustokakku valkosuklaapohjalla ja sisko 24 vuotta!
annamaria

Sit­ruu­na­juus­to­kak­ku val­ko­suklaa­poh­jal­la ja sisko 24 vuotta!

Lunni leipoo

Toffeejuustokakku
sari kalliomäki

Tof­fee­juus­to­kak­ku

Tyrniä ja tyrskyjä

Viikonlopun viettelys appelsiinijuustokakku
sari kalliomäki

Viikonlopun viettelys ap­pel­sii­ni­juus­to­kak­ku

Tyrniä ja tyrskyjä

Mansikkaiset juustokakkupalat
sari kalliomäki

Mansikkaiset juus­to­kak­ku­pa­lat

Tyrniä ja tyrskyjä

Näin onnistut liivatteen käytössä

Artikkeli

Näin onnistut liivatteen käytössä

Suolaiset juustokakut

Artikkeli

Suolaiset juustokakut