Lehtitilaukset
Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
1 dl perunasosejauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1 dl kylmää vettä
Täyte
2 dl (noin 20 g) kuivattuja, murskattuja tatteja
1 dl maitoa
1 prk (2 dl) kermaviiliä
1 pkt (120 g) pekonia
3 (noin 500 g) sipulia
3 valkosipulinkynttä
4 munaa
150 g mozzarellaraastetta
1 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1 tl timjamia
Koristeeksi
ruohosipulia
Sekoita ensimmäiseksi täytteen tatit maito-kermaviiliseokseen ja anna turvota.
Mittaa monitoimikoneen kulhoon pohjataikinan kuivat aineet. Paloittele päälle jääkaappikylmä rasva. Surauta seos muruiksi, lisää vesi ja käytä konetta, kunnes taikina muuttuu palloksi. Tai käsin: Nypi pohjan kuivat aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa noin Ø 21 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle sekä reunoille ja nosta jääkaappiin odottamaan täytettä. Tai painele taikina matalan piirasvuoan pohjalle ja reunoille ja paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
Hienonna pekonit ja halkaise kuoritut sipulit ja leikkaa ne viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pekonit pannulla ja kuullota siinä sipulit pehmeiksi. Anna jäähtyä. Sekoita kermaviili-sieniseokseen pekoni-sipulisilppu, munat, juustoraaste ja mausteet.
Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti. Tai levitä seos puolikypsälle piiraspohjalle ja jatka kypsentämistä, kunnes täyte hyytyy ja saa pintaansa herkullisen värin, eli 200 asteessa noin puolisen tuntia.
Koristele jäähtynyt komeus vielä ruohosipulilla.
Mittaa monitoimikoneen kulhoon pohjataikinan kuivat aineet. Paloittele päälle jääkaappikylmä rasva. Surauta seos muruiksi, lisää vesi ja käytä konetta, kunnes taikina muuttuu palloksi. Tai käsin: Nypi pohjan kuivat aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa noin Ø 21 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle sekä reunoille ja nosta jääkaappiin odottamaan täytettä. Tai painele taikina matalan piirasvuoan pohjalle ja reunoille ja paista pohjaa 200 asteessa noin 10 minuuttia ennen täytteen lisäämistä.
Hienonna pekonit ja halkaise kuoritut sipulit ja leikkaa ne viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pekonit pannulla ja kuullota siinä sipulit pehmeiksi. Anna jäähtyä. Sekoita kermaviili-sieniseokseen pekoni-sipulisilppu, munat, juustoraaste ja mausteet.
Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti. Tai levitä seos puolikypsälle piiraspohjalle ja jatka kypsentämistä, kunnes täyte hyytyy ja saa pintaansa herkullisen värin, eli 200 asteessa noin puolisen tuntia.
Koristele jäähtynyt komeus vielä ruohosipulilla.