Suppilovahveropikkelsi

1/2 l kuivattuja suppilovahveroita
vettä liottamiseen

Mausteliemi

1 dl etikkaa
2 1/2 dl vettä
1/2 dl sienten liotusvettä
1/2 dl sokeria
3 rkl hunajaa
5 kokonaista mausteneilikkaa
10 kokonaista maustepippuria
1 laakerinlehti

Purkkiin

20 katajanmarjaa
1/2 dl sinapinsiemeniä

Anna suppilovahveroiden liota vedessä notkeiksi.

Mittaa mausteliemen ainekset teräskattilaan ja keittele lientä kymmenisen minuuttia kannen alla hissukseen.

Nosta valutetut ja kuivaksi puristetut suppilovahverot liemeen ja keitä sieniä hiljaisella tulella avonaisessa kattilassa viitisentoista minuuttia.

Nostele sienet purkkiin kerroksittain katajanmarjojen ja sinapinsiementen kanssa.Kaada liemi päälle. Sienten pitää peittyä liemeen.Pane kevyt paino päälle.

Maustuminen kestää pari päivää.