Sitruunakala

1 pkt (400–500 g) kalafileitä (pakaste)
25 g voita
1 sitruuna
1 rkl kapriksia

Paprikahöystö

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 sipuli
2 rkl rusinoita
1 rkl kapriksia
1 rkl punaviinietikkaa
2 tl sokeria
1/2 tl suolaa

Suikaloi paprikat ja kuorittu sipuli.

Kuullota kasviksia, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää rusinat ja kaprikset. Kypsytä kannen alla 10 minuuttia.

Levitä sulaneet kalat uunivuokaan. Raasta sitruunasta kuori, purista mehu ja sekoita ne sekä kaprikset sulatettuun voihin. Valele kalat voiseoksella, paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Mausta paprikahöystö viinietikalla, sokerilla ja suolalla. Hauduta hetki kannen alla.

Tarjoa kalat paprikahöystön kanssa, lisäksi voit keittää perunoita.

Happamat, kirpeät maut vähentävät suolan tarvetta. Sitruunalla voit korvata osan suolasta kalaruoissa.

Maku 5/09