Purjo-poro-sienipiiras

1 pkt (400 g) ruisperunataikinaa (Sunnuntai)

Täyte

noin 4 dl punaleimaista emmentaljuustoraastetta
15 cm pala purjoa
1 rasia (170 g) herkkusieniä
tilkka öljyä
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
1 tl roseepippuria
1/4 tl suolaa
50 g kylmäsavuporoa

Koristeeksi

rosmariinitupsuja

Kauli sulanut taikinapala leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta pellille.

Levitä puolet juustoraasteesta taikinalevylle.

Silppua halkaistu, huuhdeltu purjo ja viipaloi sienet. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kääntele kasviksia siinä hetken. Mausta seos ja levitä se taikinalevylle.

Pilko kylmäsavuporo ja levitä tasaisesti taikinalevylle. Ripottele loppu juustoraaste piirakan päälle ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Leivinpaperi pysyy kaulittaessa paikoillaan, kun levität paperin alle kostean pyyhkeen tai pari palaa märkää talouspaperia.