Lehtitilaukset
1/2 l tuoreita mustatorvisieniä paloiteltuina
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
5 munaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 dl voimakasta juustoraastetta (esim. mustaleimaista emmentaalia)
50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
5 munaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 dl voimakasta juustoraastetta (esim. mustaleimaista emmentaalia)
Pane sienet kattilaan ja hauduta niitä, kunnes neste on haihtunut.
Lisää voi ja sekoita sulaan rasvaan jauhot ja maito. Anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää keltuaiset vähän jäähtyneeseen kohokaspohjaan yksitellen hyvin sekoittaen. Mausta seos mustapippurilla ja suolalla ja sekoita joukkoon juustoraaste.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kohokaspohjaan varovasti nostellen.
Kaada seos korkeareunaiseen voideltuun uunivuokaan. Kypsennä kohokasta 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, ettei kohokas laske.
Tarjoa kohokas heti.
Lisää voi ja sekoita sulaan rasvaan jauhot ja maito. Anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää keltuaiset vähän jäähtyneeseen kohokaspohjaan yksitellen hyvin sekoittaen. Mausta seos mustapippurilla ja suolalla ja sekoita joukkoon juustoraaste.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kohokaspohjaan varovasti nostellen.
Kaada seos korkeareunaiseen voideltuun uunivuokaan. Kypsennä kohokasta 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, ettei kohokas laske.
Tarjoa kohokas heti.
Kohokkaan seuraksi sopii raikas salaatti.
Ohutmaltoiselle mustatorvisienelle kuivatus sopii erittäin hyvin. Kuivatusta sienestä jauhettu sienijauhe on mainio mauste moniin eri ruokiin.