Kurpitsapiirakka

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 tl sokeria
1 tl kanelia
1/2 tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte

5 dl kurpitsaa soseutettuna
3 munaa
1 prk (2 dl) kermaviiliä
2 dl fariinisokeria
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
1 tl muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua neilikkaa

Lisäksi

kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai jäätelöä

Nypi jauhot, rasva ja mausteet murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Pistele jäähtynyt pohja haarukalla ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Tarjoile kurpitsapiirakka lämpimänä tai kylmänä jäätelön, konjakilla maustetun kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Maku 4/07