Feta-rucolapiiras

Pohja

50 g pehmeää voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

Täyte

1/2 pkt (50 g) villirucolaa
1/2 pkt (150 g) kirsikkatomaatteja
1 prk (385/200 g) fetakuutioita
2 dl ruoka- tai ranskankermaa
2 munaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki pohja-ainekset notkeaksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (Ø noin 24 cm).

Huuhdo ja kuivaa rucolanlehdet sekä tomaatit. Levitä pohjalle rucola, halkaistut tomaatit ja fetapalat.

Riko munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kerma sekä mausteet. Kaada kermaseos tasaisesti täytteen päälle.

Paista piirasta 175 asteessa noin tunnin ajan.

Maku 2/07