Appelsiininen mokkakakku

Voiteluun

1 rkl juoksevaa margariinia
1 rkl korppujauhoja

Pohja

(tarvitset 2 appelsiinia)
2 tl appelsiininkuoriraastetta
1 1/2 dl appelsiinimehua
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia

Kuorrutus

2 1/2 rkl voita tai margariinia
3 rkl vahvaa kahvijuomaa (esim.
espressoa tai appelsiiinikahvia)
3–3 1/2 dl kaakaotomusokeria
tai
3 dl ruokotomusokeria ja
2 rkl kaakaojauhetta

Koristelu

nonparelleja tai suklaata raastettuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Pingota leivinpaperi (Ø 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoka ja jauhota se.

Pese appelsiinit hyvin. Raasta kuorta talteen. Purista mehu. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon kaakao- ja leivinjauhe sekä appelsiininkuoriraaste.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet vuorotellen mehun ja margariinin kanssa taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteessa 10–15 minuuttia.

Jäähdytä pohja ja siirrä se tarjoilulautaselle. Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä hetken aikaa.

Levitä kuorrutus pohjan päälle. Koristele nonparelleilla tai raastetulla suklaalla.

Nauti mokkakakku kahvin ja kerma- tai vaniljavaahdon kanssa.

Halutessasi voit lorauttaa taikinaan ruokalusikallisen konjakkia tai sitruslikööriä.

Maku 5/08