ALMASRÉTES omena-struudeli

noin 1/2 pakettia (250g) filotaikinaa
500g omenoita
1 1/2 dl vaaleanleivänmuruja
100g voita
1 1/2 dl fariinisokeria
1/2 tl kanelia
puhdaspyyhe

Kuori omenat poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita leivänmurut omenoihin. Sulata voi. Levitä pöydälle pyyhe ja levitä sen päälle peräkkäin kaksi filotaikinalehteä, jotka sivelet sulatetulla voilla. Asettele filotaikinalehtiä päällekkäin limittäin noin kolmekerrosta ja sivele kerrosten välit voilla. Levitä levyille omenat, ei aivan reunoille asti ja ripottele pinnalle sokeri ja kaneli. Kääri levy pyyhkeen avulla rullalle ja kieräytä pellille leivinpaperin päälle. Nipistä struudelin päät umpeen ja voitele rulla voilla. Paista 225 asteessa noin tunti ja voitele pintaa 20 minuutin välein voilla. Anna rétesin jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoile sen lisänä kermavaahtoa.

MAKU 1/2003