Resepti: LihapataVasikanposket Dtom Kha
4 annosta
| 1 kg vasikanpaistia (tai poskea) |
| 2 rkl rypsiöljyä |
| 400 g kookosmaitoa |
| 4 dl vettä |
| 1 1/2 tl suolaa |
| 2 rkl tuoretta korianteria (juuria) |
| 30 g galangajuurta |
| 20 g tuoretta inkivääriä |
| 1 kpl tuoretta chiliä |
| 2 kpl sitruunaruohoa |
| 3 rkl kalakastiketta |
| 3 rkl sokeria (palmu) |
| 2 rkl soijakastiketta |
| 50 g siitakesieniä |
| 3 rkl rypsiöljyä |
Salaatti |
| 75 g ituja (mungpavun) |
| 2 kpl kevätsipulia (silputtuna) |
| 1 kpl salottisipulia (viipaloituna) |
| 1/2 kpl tuoretta chiliä (hienonnettuna) |
| 20 g tuoretta inkivääriä (kuorittuna ja hienoksi silputtuna) |
| 1 dl tuoretta korianteria |
| 1 dl tuoretta basilikaa |
| 1/2 dl paistettua sipulia |
Salaatinkastike |
| 3 rkl limettimehua |
| 2 rkl kalakastiketta |
Ota sulanut liha huoneenlämpöön tuntia ennen valmistamista. Kuivaa vasikanpaisti tai -posket talouspaperilla ja leikkaa kahtia. Paista lihapalat nopeasti öljyssä kuumalla pannulla molemmin puolin ja siirrä laakeaan uunivuokaan.
Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan. Lisää joukkoon suola ja kuumenna kiehuvaksi.
Paloittele kaikki tuoreet raaka-aineet pienemmiksi. Lisää ne ja loput ainekset (paitsi sienet ja öljy) liemeen. Anna hautua noin 10 minuuttia. Tarkista maku.
Siivilöi liemi uunivuokaan. Lisää sienet ja öljy.
Hauduta vasikanposkia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Kääntele paloja muutaman kerran kypsymisen aikana.
Sekoita salaatin ainekset ilmavasti keskenään.
Mausta salaatti kastikkeella juuri ennen tarjoilua.
Annostele vaskanposket kulhoihin ja kaada päälle paistolientä.
Koristele vasikanposket Dtom Kha -annokset salaatilla.
Tarjoa vasikanposkien lisänä keitettyä jasmiiniriisiä.
•Pakastettuja vasikanposkia saa halli- tai lihakauppiaalta erikoistilauksesta. Lihas painaa 200–250 grammaa, ja pitkään hauduttamalla niistä saa fileen veroista juhlaruokaa.
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 723 kcal
- Hiilihydraattia 20.4 g
- Rasvaa 43.6 g
- Proteiinia 62.5 g
- Kuitua 1.9 g
- Suolaa 7.5 g
100 g sisältää
- Energiaa 118 kcal
- Hiilihydraattia 3.3 g
- Rasvaa 7.1 g
- Proteiinia 10.2 g
- Kuitua 0.3 g
- Suolaa 1.2 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.
