Valmista ensin crostinit. Hiero jokaiseen leipäpalaan valkosipulinkynnestä makua. Leikkaa leivät noin sentin levyisiksi tikuiksi. Nosta leipäpalat uunipellille, valuta päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa kullanruskeiksi. Leikkaa leipätikut halutessasi pienemmiksi paloiksi.

Levitä härkäleikkeleet tarjoilulautasen reunalle pyöreästi limittäin.

Viipaloi valkosipulit ohuiksi lastuiksi ja paista ne pannulla oliiviöljyssä rapeiksi.

Huuhdo ja kuivaa herneenversot ja rucolat. Paloittele versot muutamaan osaan tarvittaessa. Paahda cashewpähkinöitä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kauniin värin. Paloittele tomaatit muutamaan osaan.

Kääntele herneenversot, rucolat, tomaatit, oliivit ja valkosipulilastut kulhossa sekaisin.

Asettele salaattiainekset kylmäsavuhärkäviipaleiden keskelle korkeahkoksi keoksi niin, että leikkeleet jäävät reunoilta näkyviin.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Valuta kastike salaatin ja kylmäsavuhärkäleikkeleiden päälle.

Koristele kylmäsavuhärkäsalaatti kapriksilla, cashewpähkinöillä ja leipätikuilla. Höylää vielä pecorinosta lastuja ja rouhaise mustapippuria myllystä koko komeuden päälle.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 383 kcal
Hiilihydraattia 19.3 g
Rasvaa 26.9 g
Proteiinia 15.8 g
Kuitua 2.5 g
Suolaa 1.1 g

100 g sisältää

Energiaa 289 kcal
Hiilihydraattia 14.6 g
Rasvaa 20.3 g
Proteiinia 11.9 g
Kuitua 1.9 g
Suolaa 0.8 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat alkuruoka, munaton, liha, salaatti, paloiteltu