Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta kuorittu tuore inkivääri. Kuumenna kattilanpohjalla öljy ja kuullota siinä sipuleita, inkivääriä ja hienonnettua juustokuminaa, kunnes sipulit tuntuvat pehmeiltä. Lisää currytahna, tomaattimurska, kuorittu ja paloiteltu peruna, vesi ja liemikuutio. Anna keiton kiehua 25–30 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta.

Lisää keittoon kookosmaito ja mausta fariinisokerilla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kuumenna keitto ja soseuta sauvasekoittimella.

Sekoita sakean tomaatti-kookoskeiton joukkoon hienonnettu korianteri.

•Tomaatti-kookoskeitto kulkee retkipaikalle kuumana ruokatermoksessa. Nokare smetanaa, ranskankermaa tai tuorejuustoa pyöristää keiton samettista makua entisestään.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 372 kcal
Hiilihydraattia 23.1 g
Rasvaa 29.3 g
Proteiinia 4 g
Kuitua 3.3 g
Suolaa 2 g

100 g sisältää

Energiaa 94 kcal
Hiilihydraattia 5.8 g
Rasvaa 7.4 g
Proteiinia 1 g
Kuitua 0.8 g
Suolaa 0.5 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat pääruoka, laktoositon, maidoton, munaton, kasvis, keitto, keitetty, soseutettu, lounas, retkieväät