Tulosta

Saaristolaisleipä

Maku 4/2005

Laatinut: Caroline Gullström

Kuva: Pirkanmaan ammattikorkeakoulun ruoka ja media -kurssin opiskelijat

Valmistusaika: Aktiivinen 20 min Passiivinen 3 t

3 kpl

8 dl piimää

100 g hiivaa

2 rkl suolaa

2 dl siirappia

250 g ruismallasta

4 dl ruisjauhoja

2 dl auringonkukansiemeniä

9 dl vehnäjauhoja

Sivelyyn

2 rkl siirappia

2 rkl vettä

Lämmitä piimä tai mehu kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, maltaat (4 dl), ruisjauhot sekä auringonkukansiemenet ja sekoita tasaiseksi.

Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Ripottele taikinalle hieman jauhoja, peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan.

Nujerra taikina ja jaa se voideltuihin leipävuokiin tai alumiinivuokiin. Anna leipien kohota peitettyinä noin tunti.

Paista leipiä 175 asteessa 50–60 minuuttia. Kun leivät ovat olleet uunissa noin puoli tuntia, sivele niiden pinnat siirapin ja veden seoksella.

Jäähdytä valmiit leivät liinan alla.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 2008 kcal
Hiilihydraattia 338.7 g
Rasvaa 40.8 g
Proteiinia 65.1 g
Kuitua 35.2 g
Suolaa 13.7 g

100 g sisältää

Energiaa 237 kcal
Hiilihydraattia 39.9 g
Rasvaa 4.8 g
Proteiinia 7.7 g
Kuitua 4.2 g
Suolaa 1.6 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat suolainen leivonnainen, munaton, vilja, leipä, leivottu, paistettu uunissa