Tulosta

Resepti: SämpyläRapeat taskusämpylät

Maku 4/2007

Laatinut: Saara Törmä, Sonja Blåberg

Kuva: Sami Repo

Valmistusaika: Aktiivinen 25 min Passiivinen 9 t 15 min

20 kpl

7 1/2 dl vettä

2 dl maustamatonta jogurttia (rasvaa 2,5 %)

35 g hiivaa

1 1/2 rkl suolaa

22 dl hiivaleipäjauhoja

1/2 dl ruokaöljyä

Mittaa suureen kulhoon kylmä vesi ja jogurtti. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola sekä jauhot vähitellen. Alusta tiukaksi taikinaksi.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa voimakkaasti noin 10 minuutin ajan, kunnes taikina tuntuu pehmeältä, kimmoisalta ja silkkiseltä.

Öljyä taikinan pinta kauttaaltaan ja nosta se takaisin kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna taikinan hapantua ja kohota kylmässä yön yli, vähintään 8 tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Pyri olemaan helläkätinen, jotta taikinan ilmakuplat eivät rikkoontuisi. Ripottele taikinan pintaan reilusti jauhoja.

Leikkaa taikina terävällä veitsellä puoliksi ja leikkaa kumpikin puolikas kymmeneen osaan. Nostele palat leivinpaperoiduille uunipelleille ja peitä liinoilla. Jätä sämpylät kohoamaan 45 minuutiksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Paista yhtä pellillistä kerrallaan 12–15 minuuttia.

Tätä rapeat taskusämpylät esimerkiksi mausteisella käristepaistoksella.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 218 kcal
Hiilihydraattia 36.5 g
Rasvaa 4.2 g
Proteiinia 7.9 g
Kuitua 3.4 g
Suolaa 1.5 g

100 g sisältää

Energiaa 192 kcal
Hiilihydraattia 32.1 g
Rasvaa 3.7 g
Proteiinia 7 g
Kuitua 3 g
Suolaa 1.3 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat suolainen leivonnainen, munaton, vilja, sämpylä, leivottu