Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota Ø 25 sentin tasapohjainen vuoka. Vatkaa huoneenlämpöiset munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää seos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25 minuuttia. Kumoa vähän jäähtynyt kakku leivinpaperin päälle.

Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Valuta vesi liivatelehdistä ja puserra ne hyvin. Kuumenna desi puolukkamehua ja liuota liivatelehdet mehuun.

Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta puolukat ja sokeri. Lisää sose ja hiukan jäähtynyt liivateliemi vaniljakastikevaahtoon.

Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Vuoraa vuoka kelmulla. Nosta kakkulevy vuokaan, kaada puolukka-vaniljahyytelö päälle ja paina toinen kakkulevy päälle. Peitä kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin. Anna hyytyä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.

Mittaa puolukkamehu ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi tasaisesti sekoittaen ja anna poreilla pari kertaa. Ripottele sokeria pinnalle, peitä kelmulla ja anna kiisselin jäähtyä. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu. Vatkaa kerma, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Pursota puolukkakakun reunaan koristeellinen kranssi ja täytä keskiosa puolukkakiisselillä. Ripottele muutama jäinen puolukka kakun pinnalle.

Tarjoa puolukkakakku kanelilla maustetun kahvin kanssa.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 297 kcal
Hiilihydraattia 44.3 g
Rasvaa 10.7 g
Proteiinia 5.4 g
Kuitua 1.2 g
Suolaa 0.3 g

100 g sisältää

Energiaa 177 kcal
Hiilihydraattia 26.4 g
Rasvaa 6.4 g
Proteiinia 3.2 g
Kuitua 0.7 g
Suolaa 0.2 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat makea leivonnainen, marja, täytekakku, joulu, hyydytetty, talvi