Resepti: KaalilaatikkoPerinteinen kaalilaatikko

25.5.2010 16:34lehtosin

En ole vielä kokeillut

9.8.2010 13:56Vierailija

no sepä oli tärkeä tieto meille kaikille..

26.8.2010 19:55Vierailija

Kaikissa ohjeissa on aina säätämistä...ainakin jos tykkää ruoanlaitosta. Tästä tuli heti mieleen että kaalia ei hauduteta kannen alla (sama kuin piettelisi pierua) vaan kaalia keitetään aina kansi auki jotta kaasut häviävät. Myöskään laatikkoruokiin ei foliot tai kannet kuulu missään tapauksessa. Uunin säädöillä ja laatikkoruoan kosteudella säädellään sopiva pintaruskistus. Terveisin mieskotikokki.

7.1.2011 16:08keitoksiinsa kyllästynyt kotikokki

Jo pitkän aikaa mieleni on tehnyt perinteistä kaalilaatikkoa.Asun Ranskassa ja löysin tänään tuoretta keräkaalia-tais olla Espanjasta..Noh oli kuitenkin tosi hyvää kaalia. Tein oheisen ohjeen mukaan ja nyt laatikko on uunissa. Oli kyllä niin hyvää, että söin jo vaikka kuinka paljon ennen uuniinlaittoa. Päälle ripsuttelin korppujauhoja ja voinokareita..niinkuin mummolla oli tapana tehdä..todella hyvä simppeli suomalainen ruoka-ohje tälläiselle ruoanlaitosta ei-tykkäävälle kotikokillekin
-suosittelen kokeilemaan!

7.1.2011 16:09keitoksiinsa kyllästynyt kotikokki

Jo pitkän aikaa mieleni on tehnyt perinteistä kaalilaatikkoa.Asun Ranskassa ja löysin tänään tuoretta keräkaalia-tais olla Espanjasta..Noh oli kuitenkin tosi hyvää kaalia. Tein oheisen ohjeen mukaan ja nyt laatikko on uunissa. Oli kyllä niin hyvää, että söin jo vaikka kuinka paljon ennen uuniinlaittoa. Päälle ripsuttelin korppujauhoja ja voinokareita..niinkuin mummolla oli tapana tehdä..todella hyvä simppeli suomalainen ruoka-ohje tälläiselle ruoanlaitosta ei-tykkäävälle kotikokillekin
-suosittelen kokeilemaan!

3.8.2011 20:52PHS

Tämä ei ole kaalilaatikko, vaan pata, koska laatikkoon tulee muna ja tässä ohjeessa ei ole!

11.11.2011 15:16Vierailija

Kaalilaatiko-ohjeita on varaan yhtä monta kuin tekijöitäkin, mutta ei siihen perinteen kaalilaatikkoon ole kyllä muna koskaan kuulunut. Olisi melenkiintoista kuulla millä tavalla PHS munan laatikkoon laittaa, ja mitenkä se muna tekee laatikosta laatikon?

12.11.2011 16:37Vierailija

Meni juuri laatikko uuniin, saas nähdä miltä se maistuu

12.11.2011 16:41Vierailija

Selailin erilaisten kaalilaatikkojen ohejita, niin missään ei kyllä munaa laitettu. Mutta laitappa ohjetta tänne, ihan mielenkiinnosta voisi kokeilla...

29.11.2011 09:36Vierailija

Minä tein tätä viikonloppuna ja oli kyllä hyvää! Kiitos Maku :)

8.1.2012 18:00Vierailija

Minulle opetettiin 80-luvulla talouskoulussa munallisen kaalilaatikon teko ja äitini vanha ohje on munallinen. Eli raa'at kananmunat sekoitetaan kaali-jauhelihamassan joukkoon ennen laatikon uuniin laittoa. Munat saostavat laatikon. Nyt viime vuosina olen itse opetellut tekemään tämän laatikon munattomana ja ihan yhtä hyvää on. Rakenne on vain munattomassa "vetisempi".

11.1.2012 15:10Vierailija

Kaalilaatikon voi tehdä riisin sijasta myös ohrasuurimoista ja kaalin voi laittaa joukkoon ihan semmoisenaan, kyllä se uunissa pehmiää. Munan voi jättää pois, samoin siirapin. jauhelihaa voi maustaa lihaliemijauheella tai kuutiolla.

terveisin kotikokki

6.4.2012 15:10Glutarikokki

Aina voi säätää, minä tuunasin ohejetta laittamalla sekaan vielä 2 raastettua porkkanaa, ripsauksen cayennepippuria ja valkosipulinkynnen. Keittelin kaalit ja porkkanat pehmeiksi mausteiden kanssa ennen vuokaan laittoa. Naudan vähärasvaisen jauhelihankin jatkoin tummalla soijarouheella. Muna-maito kaalimössön päälle ja uuniin. TAIVAALLISTA JA TERVEELLISTÄ! :)

8.4.2012 14:50Vierailija

Mua ihmetyttää näissä ohjeissa se, että aina neuvotaan hauduttamaan kaalilaatikkoa uunissa vain tunnin verran. Näin varmaan laitosruokaloissa toimitaan, ja maku on sen mukaista. Kaalilattikkoa tulee hauduttaa uunissa miedolla lämmöllä vähintään 3 tuntia, mieluummin 5-6 tuntia. Tällöin voi myös unohtaa siirapit, kun kunnolla hautuneen kaalin maku pääsee oikeuksiinsa. Kokeilkaapa!
PS juuri meni laatikko uuniin, ja itse kokki lähtee tunnin juoksulenkille. Sen jälkeen peitän laatikon foliolla, istahdan pariksi tunniksi katsomaan televisiota - ja ehkä sitten laatikko alkaisi olla valmista!

9.4.2012 14:14Vierailija

Samaa mieltä, tunti ei riitä mihinkään. Itse kypsennän miedoll lämmöllä useita tunteja ja sitten vielä jälkilämmössä yön yli. Kaalilaatikko ei ole mitään fast foodia. Jos haluaa oikaista niin maku taatusti kärsii.

29.6.2012 11:54Vierailija

Resepti vaikuttaa oikein hyvältä. Oion mutkia ruuanlaitossa, jos se ei vaikuta lopputulokseen. Joskus kokeiluluontoisesti käytän aitoa risotto- tai espanjalaista paella-riisiäkin epäortodoksisesti ihan "toisenlaisiin" ruokiin kuin alkuperäistarkoitus. Käytin eilisessä laatikossa savustettua basmattiriisiä, joka kypsyi samassa keitinvedessä yhtä aikaa kaalin kanssa.Meirami jakaa perheen makumielipiteen, joten sen sijaan laitan rakuunaa. Muita mausteita ovat suola ja mustapippuri, ja makeus tulee hunajasta. Koska perheessä on keliaakikko, pinnalle ei tule kuin voinokareita. Paistan uunissa pitkään, lämpötila 150-175.

22.8.2012 14:11Wonderer

Tässä ohjeessa ihmetyttää se, että kehotetaan laittamaan ainekset lautaselle odottamaan. Turhaa tiskiä, kun aineet voi kumota niiden valmistuttua vuokaan ja siellä sitten sekoittaa kun kaikki on valmista uuniin.

ps. laatikko on nyt uunissa, istun uunin vieressä vesi kielellä odottelemassa.

1.9.2012 16:03Vierailija Reppu

No sama tilanne on ohjeissa hernekeitolle liota muutama tunti ja keitä 2 tuntia. Miten te nykykokit voittekaan odottaa että lapsenne tykkää näillä ohjeilla ruuasta tykätä. Kyllä aikaa täytyy olla että voi ruuan oikeesti kunnolla hauduttaa. Pikaruokia on todellisuudessa maksapihvit ja muut sellaiset ruoka-aineet mitkä sitkistyvät ja maut muuttuu liiallisen kypsennyksen takia. Kyllä nykyään löytyy hyviä ohjeita kunhan vähän näkee vaivaa.
Ps. Nyt meni kaalilaatikko uuniin aluks 2tuntia 140 ast. ja lopuksi 200 astetta 1tunti mut katotaan sitte.

1.9.2012 18:43Vierailija

Kokeilkaapa äitini vanhaa, joskin hieman enemmän työtä vaativaa ohjetta.
Ensin keitetään riisipuuro (maitoon). Jauheliha ruskistetaan ja maustetaan.
Paloiteltu kaali+sipuli ruskistetaan(voissa),maustetaan suolalla ja meiramilla,annetaan hetken hautua.
Kaikki aikaansaannokset sekoitetaan keskenään. Lisätään siirappia maun mukaa(saa maistua).Lopuksi vielä joukkoon sekoitetaan muna, lähinnä kiinteyttämään massaa. Tarkistetaan maku ja laitetaan uuniin paistumaan ja hautumaan.Mitä pidempi aika sen parempi laatikko,kunhan ei pala.
Tällä reseptillä on inhokki-kaalilaatikko muuttunut herkuksi.Olisikohan reilulla voin ja siirapin käytöllä ollut osuutta asiaan?

3.9.2012 16:12Vierailija

Jauhelihaa ei tarvitse erikseen ruskistaa. Teen kaalilaatikon näin:
Haudutan suikaloitua kaalia ja sipulia ensin kattilassa kannen alla voissa ja oliivi/rypsiöljyssä. Suolaa mukaan. Samaan aikaan keitän riisit toisessa kattilassa pelkässä vedessä, ripaus suolaa mukana. Lisään kaalin joukkoon jauhelihan (ensin jauhelihat kaalien päälle, jossa maustan lihan suolalla ym. mausteilla). Sekoittelen maustetut jauhelihat kaalin joukkoon. Lisään lopuksi myös riisin keitinvesineen kaali-jauhelihaseokseen. Riisin ei pidä/tarvitse olla kypsää. Lisään usein jo tässä vaiheessa lihaliemikuution/kuutioita ja sekoittelen. Kaadan seoksen uunivuokaan. Jos kaaliseos on liian kiinteää, lisään kiehautettua vettä tai lihalientä (huom! aina lihalientä silloin, jos en ole jo lisännyt kaaliseokseen). Päälle voinokareita ja uuniin hautumaan pariksi tunniksi n. 200 C. Jos pinta näyttää tummuvan liikaa, alennan uunin lämpöä. Kaalilaatikko on parasta seuraavana päivänä, tuoreen puolukkasurvoksen kanssa.

7.9.2012 23:18ww

Lisäsin tähän ohjeeseen ainoastaan korppujauhot pinnalle. Kaalin haudutin kannen alla ja uunissa paistoin tunnin. Juuri se lopputulos mitä hain! Perfect!

8.9.2012 09:10Vierailija

Todella maukasta! Oli sitäpaitsi simppeliä ja vaivatonta valmistaa. Puolukkahilloa kaveriksi niin tulee täydellinen kokonaisuus. Kiitos reseptistä.

9.9.2012 13:15Vierailija

LAITETTIIN BASMATI THAI RIISIÄ JA KOKO LAATIKOSTA TULI IHAN VALKONEN... MILTÄKÖHÄN MAHTAA MAISTUA

12.9.2012 11:17Vierailija/keliaakikko

Laatikko uunissa, ilman munaa...mutta voinokareiden kanssa. Yksi aiemmista kommenteista kävi silmiin ja siihen haluaisinkin nyt pientä selitystä. Jos perheessä on keliaakikko niin miksi laatikon päälle ei voi laittaa voita? Korppujauhon ymmärrän mutta en voita.. Itse olen keliaakikko ja käytän voita, ehkä liikaakin..

14.9.2012 21:31Vierailija

Ehdottomasti kannattaa käyttää mukana suppilovahveroita, ja riisin sijaan ohraryynejä (enemmän makua+kotimaista!), jotka kypsytetään/haudeutetaan yhdessä kaalisuikaleiden kanssa. Päälle korppujauhoja tai vaikkapa sesaminsiemeniä, kuten viime viikolla, kun ei ollut korppujauhoja kaapissa.

1.10.2012 11:57Vierailija/lukutaitoinen ei-keliaakikko

"Koska perheessä on keliaakikko, pinnalle ei tule kuin voinokareita." Ei minusta mitenkään selitystä kaipaavaa tekstiä.

8.10.2012 10:18Heni

mielenkiintoista, miten jokaisella on mielipide siihen OIKEAAN kaalilaatikkoon. Tottumuskysymys. Kerronpa oman kantani tähän laatikkoon: älkää ihmiset pilatko hyvää laatikkoa myrkyllä, eli lihaliemikuutiolla. Saa ihan vastaavaa makua ilman keinotekoisia aineita maustamalla. Ottakaa ihmiset selvää, mitä syötte.

8.10.2012 11:25vierailija

Yks se on mikä pysyy ja paranoo - meinaan suomalaisten intohimoinen suhde kaalilaatikkoon! Moiseen värittömään (tai ruman väriseen), lötköön mössöön. Pitääkin tällä viikolla tehdä - ihan omalla "perinne"reseptillä :)

17.10.2012 14:12Vierailija

Energian säästämisexi, mie ainaki haudutan riisin ja kaalen yhtaikaa samassa padassa.

25.10.2012 15:55Vierailija44

Eikös perinteiseen kaalilaatikkoon kuulu ohra eikä riisi. Ei ole ainakaan ekologiselta kannalta katsottuna lähiruokaa tämä kaali-riisilaatikko. Perinteet kunniaan.