Mustaleipä
Laatinut: Marja Samuli
Kuva: Mika Haaranen
Valmistusaika: Aktiivinen 15 min Passiivinen 1 pv 9 t 40 min
4 kpl
| 1o dl piimää |
| 1 1/2 dl siirappia |
| 1 1/2 dl fariinisokeria |
| 1 1/2 dl ruismaltaita |
| 1 tl suolaa |
| 1 kg ruisjauhoja |
| 25 g hiivaa |
| 500 g grahamjauhoja |
Voiteluun |
| 1 dl siirappia |
| 1 dl kahvijuomaa |
Sekoita kädenlämpöiseen piimään siirappi, fariinisokeri, maltaat, suola ja kolme neljäsosaa ruisjauhoista.
Vaivaa seos notkeaksi taikinaksi. Ripottele loput ruisjauhot taikinan pinnalle.
Peitä taikina liinalla ja sivuun 1–2 päiväksi. Sekoita murennettu hiiva kädenlämpöiseen vesitilkkaan. Yhdistä hiivaseos ja grahamjauhot imellettyyn taikinapohjaan. Jätä taikina peitettynä kohoamaan noin 6 tunniksi.
Kumoa taikina ja leivo siitä neljä matalaa leipää.
Kohota leipiä peitettynä leivinpaperin päällä uunipellillä 10 minuuttia. Pistele leivät ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuutin ajan. Voitele leipiä paistamisen aikana pariin kertaan siirappikahvilla.
Nosta leivät uunista ja kääri ne päällekkäin folioon. Jatka kypsentämistä vielä 150-asteisessa uunissa noin 3 tunnin ajan. Sammuta sitten uuni kokonaan, mutta jätä leivät vielä uuniin, kunnes uuni on täysin jäähtynyt. Parhaimmillaan leipä on parin päivän kuluttua.
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 1477 kcal
- Hiilihydraattia 311.2 g
- Rasvaa 7.5 g
- Proteiinia 36.1 g
- Kuitua 47.6 g
- Suolaa 1.8 g
100 g sisältää
- Energiaa 281 kcal
- Hiilihydraattia 59 g
- Rasvaa 1.4 g
- Proteiinia 6.8 g
- Kuitua 9 g
- Suolaa 0.3 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.
