Resepti: LammaspaistiLampaanpaisti ja hunajaiset omenat (Cordero ternasco asado con manzana a la miel)
6 annosta
| 1 1/2 kg lampaanpaistia (luutonta) |
| 2 tl suolaa |
| 1/2 g sahramia |
| 5 dl vettä |
| 1 kpl porkkanaa (kuorittuna ja paloiteltuna) |
| 1 kpl sipulia (kuorittuna ja lohkottuna) |
| 2 kpl valkosipulinkynttä (kuorittuna) |
| 1/2 kpl palsternakkaa (kuorittuna ja pilkottuna) |
| 2 kpl laakerinlehteä |
| 1/2 tl mustapippuria |
Hunajaiset omenat |
| 500 g omenaa (hapokas lajike) |
| 1 dl oliiviöljyä |
| 1/2 dl hunajaa |
| 2 rkl sitruunamehua |
Kastike |
| 3 dl lihalientä |
| 1 kpl omenaa (kuorittuna ja kuutioituna) |
| 2 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna) |
Lisäksi |
| 1/2 dl mantelilastuja |
Poista paistista kalvot ja näkyvä rasva. Hiero mausteet lihan pintaan.
Nosta paisti kattilaan ja kaada päälle vesi. Lisää joukkoon kasvikset ja mausteet.
Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 3 tuntia. Käännä paisti muutaman kerran kypsymisen aikana.
Nosta paisti uunivuokaan (säästä liemi), peitä foliolla ja siirrä 150-asteiseen uuniin odottamaan tarjoilua.
Pese omenat ja poista siemenkodat omenaporalla, mutta älä kuori. Leikkaa omenat viipaleiksi ja kuivaa leikkuupinnat talouspaperilla.
Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista omenat molemmin puolin muutamassa erässä. Nosta renkaat laakeaan astiaan. Valuta päälle hunaja ja pirskottele päälle sitruunamehua.
Valmista kastike. Kaada kattilaan siivilöityä keitinlientä. Lisää omena ja inkivääri. Keita seosta, miedolla lämmöllä, kunnes omena on soseutunut (noin 10 minuuttia). Tarkista maku.
Leikkaa lampaanpaisti viipaleiksi. Kokoa annoksiin vuorotellen lihaa ja hunaja-omenoita. Pirskota päälle kastiketta ja koristele paahdetuilla mantelilastuilla.
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 722 kcal
- Hiilihydraattia 21.7 g
- Rasvaa 48.1 g
- Proteiinia 50.9 g
- Kuitua 3 g
- Suolaa 3 g
100 g sisältää
- Energiaa 127 kcal
- Hiilihydraattia 3.8 g
- Rasvaa 8.4 g
- Proteiinia 8.9 g
- Kuitua 0.5 g
- Suolaa 0.5 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.
