Resepti: VartaatKolmen kalan vartaat
6 annosta
| 400 g vaaleaa kalaa (fileenä) |
| 400 g lohta (fileenä) |
| 600 g tuoretta tonnikalaa (fileenä) |
| 2 rkl oliiviöljyä |
| 2 tl merisuolaa |
| 1/2 tl valkopippuria |
| 1/2 tl mustapippuria |
Inkiväärisiirappi |
| 30 g tuoretta inkivääriä |
| 1/2 kpl tuoretta chiliä |
| 2 dl vettä |
| 1 3/4 dl sokeria |
| 1/4 tl suolaa |
Lisäksi |
| 1/2 kpl sitruunaa (viipaleina) |
| 1 kpl limettiä (viipaleina) |
| 2 rkl tuoretta rosmariinia |
| 2 rkl tuoretta korianteria |
Ota ruodottomat ja nahattomat kalafileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillaamista.
Tee inkiväärisiirappi. Kuori inkivääri ja leikkaa se hyvin ohuiksi suikaleiksi. Halkaise chilipalko, kaavi teelusikalla siemenet pois ja viipaloi chili.
Mittaa kaikki aineet kattilaan ja kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista. Jäähdytä.
Kuivaa kalat talouspaperiin ja leikkaa fileet kuutioiksi. Hiero paloihin öljyä ja rouhi päälle pippureita.
Työnnä kalapalat varrastikkuihin. Pujota tonnikalat omiksi vartaiksi ja vaaleaa kalaa ja lohta vuorotellen samaan vartaaseen. Voit halutessasi sujauttaa mukaan sitrusviipaleita ja yrttejä.
Grillaa kalavartaat nopeasti parilalla tai ritilällä. Kypsennä kokonaan vaalean kalan vartaat, mutta jätä tonnikala sisältä punertavaksi.
Valuta päälle inkiväärisiirappia ja tarjoa kolmen kalan vartaat dippikastikkeiden ja salsan kera.
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 451 kcal
- Hiilihydraattia 26.1 g
- Rasvaa 18.9 g
- Proteiinia 43.6 g
- Kuitua 0.5 g
- Suolaa 2.7 g
100 g sisältää
- Energiaa 144 kcal
- Hiilihydraattia 8.3 g
- Rasvaa 6 g
- Proteiinia 13.8 g
- Kuitua 0.1 g
- Suolaa 0.8 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.
