Tulosta

Resepti: LeipäJuulian siemensämpylät

Maku 2/2011

Laatinut: Helena Saine-Laitinen

Kuva: Mika Haaranen

Valmistusaika: Aktiivinen 30 min Passiivinen 1 t 15 min

40 kpl

4 dl appelsiinitäysmehua

3 dl maustamatonta jogurttia (rasvaa 2,5 %) (laktoositon)

50 g hiivaa

2 tl suolaa

2 rkl siirappia

3 dl kaurahiutaleita

10 dl hiivaleipäjauhoja

4 rkl rypsiöljyä

Pinnalle

1 kpl munaa

3 rkl pellavansiemeniä

3 rkl seesaminsiemeniä

Leivo sämpylät hyvissä ajoin ja pakasta. Ota sämpylät sulamaan juhlapäivän aamuna.

Lämmitä mehu ja jogurtti kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva nesteen joukkoon. Vatkaa sekaan suola, siirappi ja kaurahiutaleet. Lisää jauhoja vähitellen, samalla taikinaa puuhaarukalla sekoittaen. Lisää öljy, kun taikina alkaa tuntua kimmoisalta. Vaivaa vielä taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se 40 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja nosta pellille. Tee näin kaikille taikinapaloille ja asettele ne vierekkäin, noin sentin välein. Peitä sämpylät liinalla ja anna kohota puolisen tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Voitele kohonneet sämpylät munalla. Ripottele sämpylöiden päälle reilusti siemeniä.

Paista Juulian siemensämpylöitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti ruskettuneita.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 89 kcal
Hiilihydraattia 12.1 g
Rasvaa 3 g
Proteiinia 3 g
Kuitua 1.4 g
Suolaa 0.3 g

100 g sisältää

Energiaa 215 kcal
Hiilihydraattia 29.4 g
Rasvaa 7.2 g
Proteiinia 7.4 g
Kuitua 3.5 g
Suolaa 0.8 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat suolainen leivonnainen, laktoositon, vilja, sämpylä, lakkiaiset, leivottu