Resepti: TiramisuItalialainen tiramisu
Laatinut: Matleena Lahti
Kuva: A-lehtien kuvatoimitus, Juha Juntto
Valmistusaika: Aktiivinen 25 min Passiivinen 2 t
8 annosta
| 2 1/2 dl espressoa |
| 1/2 dl viiniä (marsala) |
| 5 kpl munaa |
| 1 dl sokeria |
| 500 g mascarponejuustoa |
| 200 g savoiardikeksejä |
Pinnalle |
| 1/4 dl kaakaojauhetta |
Savoiardi-keksit voit korvata kahden munan sokerikakkupohjalla, jonka revit paloiksi ennen kostutusta.
Mausta jäähtynyt kahvi marsalalla.
Erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten joukkoon ja vaahdota.
Sekoita keltuaisvaahtoon mascarpone. Lisää joukkoon valkuaisvaahto kevyesti nostellen.
Kasta yksitellen puolet kekseistä maustettuun kahviin ja asettele ne vuoan pohjalle sokeripuoli ylöspäin. Levitä päälle puolet juustoseoksesta. Toista keksi-mascarpone kerrokset.
Hunnuta italialainen tiramisu kaakaojauheella ja anna jälkiruoan tekeytyä jääkaapissa parista tunnista vuorokauteen.
•Marsalan sijaan kostutusliemeen voit käyttää esimerkiksi manteli- tai kahvilikööriä.
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 428 kcal
- Hiilihydraattia 25.1 g
- Rasvaa 30.7 g
- Proteiinia 11.6 g
- Kuitua 0.6 g
- Suolaa 0.8 g
100 g sisältää
- Energiaa 246 kcal
- Hiilihydraattia 14.4 g
- Rasvaa 17.6 g
- Proteiinia 6.7 g
- Kuitua 0.3 g
- Suolaa 0.4 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
29.9.2010 15:08SeppoTarmo
Kauankohan mahtaa kestää tämän valmistus?
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti31.12.2012 16:57Lex
Juuri tuossa tekaisin homman noin puolessa tunnissa. Toki kahvi oli keitetty aiemmin valmiiksi jäähtymään.
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti31.12.2012 17:00Lex
Mikä kaapista ei satu löytymään marsala-viiniä, amaretot on juotu jo kahvin kanssa ja kahvilikööri mennyt valkovenäläisiin, niin erittäin hyvä ja isänmaallinen vaihtoehto on jaloviina. Jaloviinaa annosteltaessa tulee kuitenkin huomata, että sen heleä maku jää usein hieman kahvin jalkohin, joten annosta tulee lisätä. Oman maun mukaan, noin tupla on hyvä.
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti4.2.2013 20:07Vierailija
5/5
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti8.3.2013 08:25Vierailija
Häh, olen aina tehnyt tiramisun ilman valkuaisvaahtoa, ja käyttänyt kermavaahtoa. Nyt tiedän miksi - vaikka yritin kuinka olla varovainen vaahdon lisäyksessä, tästä tuli ihan lirua ja mautonta. Tämä kaipaisi myös jotain pientä happoa, sitruunankuorta ja mehua. Kehnoin tiramisu-resepti ikinä :(.
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti30.3.2013 22:02Vierailija
Olen tiramisuni valmistuksen kanssa jumissa, sillä tuota juustomunavaahtoseosta jäi yli massiivisen paljon ja puolella tuosta määrästä olisin selvinnyt... Johtuukohan se siitä, että jouduin käyttämään ei-savoiardikeksejä vai onko ongelmaa ollut muillakin? Muuten pystyin toimimaan reseptin mukaan. Käytössä oli pienen paikkakunnan ruokakauppojen ainoa sinnepäinkeksi eli Leivon murotanko, 400 g. Ovatko aidot keksit jotenkin oikein keveitä ja imukykyisiä vai miten onnistuin säästämään vaahtoa noin paljon ja hussaamaan kaksinkertaisen määrän keksiä? Italialainen pappilan hätävara laittoi minut nyt leivontakierteeseen :-)
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti11.5.2013 00:22TM
Perus tiramisu resepti, oli hyvä. Tiramisu kermavaahdon kanssa? Ehkä, mutta ei ole enää tiramisu vaan muunnelma. Edellisessä komentissa oli mainintaa että määrät eivät vastanneet. Itse olen toiminut tämän reseptin mukaan ja savoiardi keksejä lisäisisinn kyllä huomattavasti, jotta olisi ollut suhteellisesti tätä ''juustomunavaahtoa'' nähden. Marsalaa myös olen pistäänyt 1/2 dl enemmän.
Valkuaiset on oltava ''kovia'' siis siten että kun kääntää valkuaisvaahto kipon ylöalas niin se ei tipu. Muutoin se on liian litkua ja vaikuttaa huomattavasti lopputulokseen.
Tiramisu on paras seuraavana päivänä.
Reseptin tekemisessä menee se 25-35 min, lukee myös yläreunassa.
- vastaa
Ilmoita asiaton viesti