Leikkaa timjamin varret mahdollisimman pitkinä ruukusta ja levitä ne paistin päälle rosmariinioksien kanssa. Levitä pekoni- tai sianlihaviipaleet päälle ja sido pinta-aineet tiukasti, narua paistin ympäri kiepauttaen.

Nosta paisti uunivuokaan ja ruskista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Kaada punaviini vuokaan ja valuta fondi ja hunaja päälle. Työnnä lihalämpömittari paistiin. Paista 200 asteessa kunnes lihalämpömittari
näyttää 60–65 astetta. Ota paisti uunista ja anna rauhoittua 15 minuuttia.

Mittaa kastikkeen aineet kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Lisää mausteita tarvittaessa. Siivilöi kastike lämmitettyyn kastikeastiaan.

Irrota narut ja poista sianlihaviipaleet sekä yrtit paistin pinnalta. Viipaloi paisti ja tarjoa se kastikkeen, voilla ja pippureilla maustettujen perunakuutioiden ja puolukkasurvoksen kanssa.

•Lihaliemenä voit käyttää paistossa syntynyttä lientä.

Ravintosisältö

Yksi annos sisältää

Energiaa 345 kcal
Hiilihydraattia 4.6 g
Rasvaa 14.3 g
Proteiinia 49.1 g
Kuitua 0.2 g
Suolaa 4.4 g

100 g sisältää

Energiaa 167 kcal
Hiilihydraattia 2.2 g
Rasvaa 6.9 g
Proteiinia 23.7 g
Kuitua 0.1 g
Suolaa 2.1 g

Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.

Hakusanat pääruoka, munaton, riista, paisti, paistettu uunissa

hirvi paisti

24.05.2013 www.maku.fi

Kommentit (3)

11.11.2011 14:06Vierailija

Sellainen juttu unohtunut reseptistä, että tuskin paistia paistetaan kypsäksi 225-asteisessa uunissa. Voisin kuvitella, että lämpötilaa tulisi laskea reilusti ja sitä ei reseptissä mainita. Voin toki olla väärässäkin.....