Resepti: JäädykeLuumujäädyke
Maku 6/2010 [3]
Laatinut: Jenna Saarinen [4]
Kuva: Timo Villanen [5]
Valmistusaika: Aktiivinen 45 min Passiivinen 1 pv
16 annosta
Luumusiirappi |
| 200 g kuivattuja luumuja [6] |
| 1 kpl appelsiinia [7] |
| 1/2 dl vettä [8] |
| 1 dl sitruslikööriä [9] (esim. De Kuyper) |
| 1 dl fariinisokeria [10] |
| 1 dl sokeria [11] |
| 1/8 tl kardemummaa [12] |
| 1/2 kpl vaniljatankoa [13] |
| 2 tl neilikkaa [14] (kokonaisia) |
| 2 kpl kanelitankoa [15] |
| 3 kpl tähtianista [16] |
Jäädykemassa |
| 5 dl kuohukermaa [17] |
| 5 dl turkkilaista jogurttia [18] |
| 2 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina) |
| 1/4 dl sokeria [11] |
| 1 rkl likööriä [20] (aprikoosi) |
Pohja |
| 150 g piparkakkuja [21] |
| 1/2 dl fariinisokeria [10] |
| 1 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina) |
| 100 g voita [22] |
Koristeluun |
| 1 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina) |
| 50 g piparkakkuja [21] (murskattuna) |
Annosmäärä:
16 Annosmäärän yksikkö:
annosta
Raaka-aineet:
Luumusiirappi
200 g kuivattuja luumuja [6]
1 kpl appelsiinia [7]
1/2 dl vettä [8]
1 dl sitruslikööriä [9] (esim. De Kuyper)
1 dl fariinisokeria [10]
1 dl sokeria [11]
1/8 tl kardemummaa [12]
1/2 kpl vaniljatankoa [13]
2 tl neilikkaa [14] (kokonaisia)
2 kpl kanelitankoa [15]
3 kpl tähtianista [16]
Jäädykemassa
5 dl kuohukermaa [17]
5 dl turkkilaista jogurttia [18]
2 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina)
1/4 dl sokeria [11]
1 rkl likööriä [20] (aprikoosi)
Pohja
150 g piparkakkuja [21]
1/2 dl fariinisokeria [10]
1 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina)
100 g voita [22]
Koristeluun
1 dl mantelilastuja [19] (paahdettuina)
50 g piparkakkuja [21] (murskattuna)
Tee ensin luumusiirappi. Saksi luumut kattilaan. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu kattilaan. Lisää vesi, likööri, sokerit, kardemumma ja vaniljatangonsiemenet. Lisää loput mausteet haudutuspussissa kattilaan. Anna seoksen kiehua matalalla lämmöllä puolisen tuntia. Poista maustepussi. Jäähdytä.
Paahda yhteensä 4 dl mantelilastuja pannulla muutamassa erässä.
Vaahdota kerma. Lisää sekaan jogurtti. Siirrä 1/3 jogurttivaahdosta toiseen kulhoon.
Mausta isompi määrä jogurttivaahtoa luumusiirapilla. Lisää toisen vaahdon sekaan 2 dl paahdettuja manteleita, sokeri ja likööri.
Kokoa jäädyke suureen jäädyke- tai kakkuvuokaan (2 l). Levitä pohjalle ohut kerros manteli-kermaseosta ja päälle paksumpi kerros luumukermaa. Levitä päälle toiset samanlaiset kerrokset.
Murskaa pohjan piparit. Lisää mukaan sokeri ja 1 dl paahdettuja manteleita. Kaada sekaan sulatettu voi, sekoita. Painele piparimurua jäädykkeen pinnalle ”pohjaksi”. Jätä vähän murua koristeluun. Nosta luumujäädyke pakastimeen yön ajaksi.
Ota luumujäädyke sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua. Kumoa tarjolle ja koristele luumujäädyke paahdetuilla mantelilastuilla ja piparimurulla.
Valmistusaika (aktiivinen):
45 min
Valmistusaika (passiivinen):
1 pv
Lehti:
Maku
Lehden numero (kategoria):
6
Lehden ilmestymisvuosi (kategoria):
2010
Sponsoroitu resepti:
0
Alkuperä:
Suomi
Ravintosisältö
Yksi annos sisältää
- Energiaa 370 kcal
- Hiilihydraattia 32.2 g
- Rasvaa 23.5 g
- Proteiinia 4.8 g
- Kuitua 2.1 g
- Suolaa 0.2 g
100 g sisältää
- Energiaa 268 kcal
- Hiilihydraattia 23.3 g
- Rasvaa 17.1 g
- Proteiinia 3.5 g
- Kuitua 1.5 g
- Suolaa 0.1 g
Huomioithan että ravintosisällöt ovat suuntaa antavia. Tarkista käyttämiesi elintarvikkeiden ainesosat pakkauksesta tai tuotteen myyjältä ruoka-aineallergioiden ja erityisruokavalioiden varalta.
20.06.2013
www.maku.fi
Kommentit (0)
Artikkeliin ei ole vielä jätetty kommentteja.