Lehtitilaukset
MARJAISAT SPORTTIPATUKAT
12–14 kpl
200 g vaahtokarkkeja
25 g voita
2 rkl kermaa
noin 1 l marjaisia täysjyvämuroja (esim. Pirkka)
50 g valkosuklaata rouhittuna
Päälle
noin 1 dl kuivattuja karpaloita
Pilko vaahtokarkkeja saksilla pienemmiksi. Kuumenna ne kattilassa rasvan ja kerman kanssa kastikemaiseksi seokseksi. Siirrä kattila sivuun, kääntele joukkoon murot ja suklaarouhe. Levitä sitkeä, seittimäisesti venyvä seos leivinpaperille noin 10 x 35 cm:n levyksi. Ripottele karpalot levylle ja painele ne kiinni tahmeaan pintaan. Anna jäähtyä. Leikkaa levy saksilla patukoiksi ja kiedo leivinpaperiin tai sellofaniin tai pakkaa eväsrasiaan.
MAAPÄHKINÄISET MYSLITANGOT
12–14 kpl
1 dl maapähkinävoita
1 dl vaaleaa siirappia
1 l omena-kaneli-muromysliä
Päälle
100 g tummaa suklaata
Kiehauta maapähkinävoi ja siirappi. Kääntele joukkoon muromysli. Levitä seos leivinpaperille ja painele leivinpaperin liepeiden avulla tiiviiksi, 10 x 35 cm:n levyksi. Paloittele suklaa pakastepussiin, sulje ja nosta pussi kattilaan, jossa on lähes kiehuvaa vettä. Kun suklaa on juoksevaa, leikkaa pussin nurkasta pala pois ja koristele jäähtynyt patukkalevy suklaavanalla. Leikkaa levy patukoiksi ja pakkaa rasiaan tai annospakkauksiin sellofaniin.
LIHAKÄÄRYLEPATA all-in-one
6–8 annosta, maidoton, munaton
1 kg naudan sisäpaistia
noin 1 1/2 tl suolaa
piripiriä myllystä
1/2 dl dijoninsinappia
noin 100 g parmankinkkua viipaleina
1 ps (200 g) pehmeitä kuivattuja viikunoita
Liemi
4 dl valkoviiniä
3 dl omenatäysmehua
2 lihaliemikuutiota
1/2 dl soijakastiketta
2–3 laakerinlehteä
2 rkl rosmariinin neulasia
Lisäksi
noin 10 perunaa (keltainen pussi)
3–4 porkkanaa
2 sipulia
1 palsternakka
1 fenkoli
4 valkosipulinkynttä
Leikkaa paistista poikkisyin noin puolen sentin viipaleita. Paistikilosta saat noin 8 viipaletta ja lopun voit pilkkoa kuutioiksi. Nuiji lihaviipaleet ohuiksi. Mausta suolalla ja pippureilla. Sivele pintaan vielä sinappia. Jaa parmankinkku paistiviipaleille. Halkaise viikunat ja nosta pari, kolme palaa jokaiselle viipaleelle. Kiedo rulliksi ja kiinnitä kääryleet cocktailtikuilla. Ruskista lihakääryleet padassa tai paistinpannulla öljyssä parissa erässä. Lisää kääryleiden joukkoon kaikki liemen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja palsternakka. Paloittele porkkanat ja sipulit sekä palsternakka ja fenkoli reiluiksi paloiksi. Lisää kasvikset pataan. Kypsennä 150 asteessa pari tuntia. Tarjoa lisänä valkosipulileipiä. Muistuta ruokailijoita poistamaan kiinnitystikut kääryleistä.
SITRUUNAISET KOOKOSBANAANIT
6–8 annosta
3–4 banaania
2 dl kookoshiutaleita
1 dl lemon curd -tahnaa
Lisäksi
suklaa-tai vaniljajäätelöä
Halkaise banaanit kuorineen pituussuunnassa ja lado ne uuninkestävälle vadille leikkauspinta ylöspäin. Sekoita keskenään kookoshiutaleet ja lemon curd. Lusikoi seosta banaaneille. Paista 150 asteessa vähintään puoli tuntia. Tarjoa lämpimien banaanien lisänä jäätelöä. *Jälkiruoka syntyy uunin jälkilämmössä tai lihapadan kypsymisen loppumetreillä.
Helena Saine-Laitinen kuvat Mika Haaranen
