Hopeakylkinen silakka

Silakka on pidetty ja runsaasti pyydetty Itämeren kala. Valtameressä samaa kalaa kutsutaan silliksi. Sillissä rasvaa on yli 10 %, vähärasvaisemmassa silakassa 6–8 %. Kevätkudun jälkeen rasvapitoisuus on vieläkin alhaisempi. Hopeakylkisen silakan käyttömahdollisuudet ovat rajattomat. Edullista ja ravintorikasta silakkaa voisi käyttää ruoanvalmistuksessa enemmän. Silakan suosio on viime vuosien aikana valitettavasti kääntynyt laskuun.

Tuore silakka on todellinen herkku

Suurin osa silakkasaaliista pyydetään troolaamalla, jonkin verran myös verkoilla. Parivuotias silakka on 13–14 sentin mittainen ja viisivuotias noin 18 senttinen. Kauppasilakka on yleensä 1–4 vuoden ikäistä. Silakka on mainio A- ja D -vitamiinin sekä hivenaineiden lähde. Sen proteiinipitoisuus sekä rasvahappokoostumus ovat hyviä.

Silakka on parasta vastapyydettynä. Kauppojen kalatiskillä näkyvä pyyntipäivämäärä kertoo kuluttajalle kalan tuoreuden. Silakka on edullinen ruokakala, joka ostetaan yleensä valmiina fileinä. Perkaamista ja fileointia pelkäämätön ostaa tuoreen silakan kokonaisena. Silakan vaaleankeltainen mäti maistuu herkkusuille.

Tutustumistarjous! Maku 6 nro nyt vain 19,95 €. Alennuksesi -50%! Kaupan päälle upea helmikaulanauha. Tilaa nyt!

Sivu 1/3

Seuraava sivu >>