Maku.fissä kysyttyä

Keskustele muiden makulaisten ja toimituksen kanssa ruoanlaitosta!

Näytä:

Pa­ta­lei­vän jau­hot

Näin juuri tuon pataleivän reseptin ja näytti mielenkiintoiselta. Toimiiko, jos käyttää muita kuin vehnäjauhoja? Siis terveellisempiä kokojyvä-, grahan-, ruis- tms. jauhoja?

Riitta K , viime maanantaina klo 18.15
Riitta K
kysyi viime maanantaina klo 18.15
Maku_Elina
Maku_Elina

viime tiistaina klo 09.53

Hei Riitta,
Leipään voi käyttää myös tummempia jauhoja. Turvallisinta on käyttää noin 2/3 vehnäjauhoja ja loput tummempia jauhoja.
Hyviä leivontahetkiä!

Be­lu­ga-lins­sit

Söin eilen erinomaista salaattia, jonka kruunasi beluga-linssit, ihana mozzarella ja taivaallinen vinegrette.
Kuinkahan belugat oli marinoitu niin ihaniksi? Kuinka muuten voisin niitä käyttää? Menkää Tintå-ravintolaan, jos haluatte herkutella sitä!

Hanna , 14.01.2015
Hanna
kysyi 14.01.2015
Maku_Elina
Maku_Elina

15.01.2015

Kiitos Hanna mainiosta ravintolavinkistä! Ja belugat saa tosiaan marinoimalla ihanan maukkaiksi. Herkullisen marinadin sekoitat vaikka sitruunamehusta, oliiviöljystä ja hunajasta. Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria. Halutessasi voit silputa sekaan esimerkiksi tuoretta basilikaa tai timjamia. Marinadi kannattaa lisätä lämpimiin linsseihin, jolloin maku imeytyy tehokkaammin.
Belugalinssit sopivat paitsi salaatteihin, myös lisäkkeeksi ja patoihin.

Sus­he­ja al­ku­pa­la­na, mi­tä pää­ruu­ak­si?

Meille on tulossa vieraita ja olen ajatellut tehdä erilaisia susheja alkupalaksi, mutta mikä sopii pääruuaksi? Olisiko joku aasialainen hyvä jatke vai voiko pääruoka olla mitä vaan?
Entä mitä ehdotat jälkiruoaksi?

Kotikokkailija , 04.01.2015
Kotikokkailija
kysyi 04.01.2015
Maku_Emilia
Maku_Emilia

07.01.2015

Kiitos kysymyksestäsi! Sushit riittäisivät mielestämme tarjottavaksi sellaisenaan, varsinkin jos olet tekemässä erilaisia susheja. Tässä muutama resepti, joista voit rakennella mieleisesi kokoelman:

http://www.maku.fi/reseptit/sushiriisi-1
http://www.maku.fi/reseptit/sushi-sandwichit
http://www.maku.fi/reseptit/maki-sushi
http://www.maku.fi/reseptit/nigiri-sushi
http://www.maku.fi/reseptit/japanilainen-munakas

Voit tarjota lisänä myös tuoretta lohta ilman riisiä sashimina tai sashimikääröinä, ks. http://www.maku.fi/reseptit/sashimikaarot-kirjolohesta-ja-kurkusta. Lisäkkeeksi sopii vaikka retikkasalaatti, ks. http://www.maku.fi/reseptit/japanilainen-retikkasalaatti.

Jos haluat tehdä susheja vain alkuruoka-annoksen, pääruoaksi sopisi vaikka japanilainen fondue, shabushabu, ponzu- ja gomamiso-kastikkeen kanssa. Kastikkeita saa valmiina tai ne voi tehdä itse oheisten linkkien ohjeilla.
http://www.maku.fi/reseptit/shabushabu
http://www.maku.fi/reseptit/gomamiso-kastike
http://www.maku.fi/reseptit/ponzu-kastike

Jälkiruoassa voisi sitten irrotella siihen suuntaan, mistä tiedät vieraittesi pitävän. Jos haluat jatkaa aasialaisella makumaailmalla, tee sitruunaruohobrûlée, http://www.maku.fi/reseptit/sitruunaruohobrulee. Japanilainen vaihtoehto taas olisi päärynäsorbetti, ks.
http://www.maku.fi/reseptit/paarynasorbetti-nashi-no-mizore.

Toivottavasti löydät näistä vinkeistä sopivia ideoita omaan tarjoiluusi! Vastatkaahan muutkin, mitä tarjoaisitte itse vastaavassa tilanteessa.

Wal­dor­fin sa­laat­ti

Löytyykö reseptiä julkaistavaksi. olisi kiva tehdä itse uuden vuoden aattona tarjottavaksi paahtopaistin kanssa.

Pirjo-Riitta Saranpää , 30.12.2014
Pirjo-Riitta Saranpää
kysyi 30.12.2014
Maku_Elina
Maku_Elina

30.12.2014

Hei Pirjo-Riitta,

Reseptiarkistostamme löytyy hakusanalla Waldorfin salaatti esimerkiksi tämä mainio ohje:
http://www.maku.fi/reseptit/pahkinainen-waldorfinsalaatti
Ihanaa ja maukasta uuden vuoden aattoa sinulle!

Pul­lien ko­ho­tus yön yli jää­kaa­pis­sa

Hei,
Kohoaako pullataikina kylmään nesteeseen tehtynä kuivahiivalla yön yli jääkaapissa?

Tuija , 16.12.2014
Tuija
kysyi 16.12.2014
Maku_Uura
Maku_Uura

16.12.2014

Hei Tuija!
Pullataikinan voi hyvin tehdä kylmään nesteeseen kuivahiivalla. Vaivatessa taikinan lämpötila nousee, ja hiiva pääsee toimimaan.
Leivonnan jälkeen (ennen paistoa) pullat kannattaa vielä kohottaa huoneenlämmössä reilun puolen tunnin ajan kaksinkertaisiksi.

Kurkkaa vastaavanlainen sämpyläohje:
http://www.maku.fi/reseptit/yon-yli-kohotetut-sampylat

Mukavia leivontahetkiä!

toivottaa
uura

Ma­ku-sei­nä­ka­len­te­ri

Hei!

Odotin kovasti seinäkalenteria joululehden välissä, mutta se ei tänä vuonna tullut. Oliko pudonnut lehden välistä vai oletteko lopettaneet sen?

Terveisin
Maria

Maria , 16.12.2014
Maria
kysyi 16.12.2014
Maku_Emilia
Maku_Emilia

16.12.2014

Kiitos kysymyksestäsi!
Kiva kuulla, että kalenterimme on ollut mieleinen ja odotettu. Vuodeksi 2015 ei ole valitettavasti tehty Maku-seinäkalenteria. Mutta vuoden 2016 kalenteri ilmestyy jälleen ensi vuonna joululehtemme välissä.

Nyh­tö­pos­sun so­ke­ri­mää­rä?

Tuleeko Maku 1/2014 olleeseen Nyhtöpossuun todella 1 1/2 dl sokeria, vai onko painovirhe?

Sirpukka , 10.02.2014
Sirpukka
kysyi 10.02.2014

Lo­hi­pih­vien ma­ku

Hei!

Teimme Maku-lehden 7/2013 reseptin mukaan Lohipihvejä. Onko 1 rkl rosepippuria oikea mitta?
Oli aika dominoiva maku...

Kiitos, terveisin

Virve , 29.01.2014
Virve
kysyi 29.01.2014

Rex-kak­ku

Olen Makulehden tilaaja. Numerossa 1/2014 oli Rex-kakun ohje. En ymmärtänyt keksien ladontaa. Ohjeessa piti keksit latoa tiiliseinän tyyliin. Ymmärrän, millainen on tiililadonta mutta kuvassa keksikerrokset näyttivät olevan täysin samalla lailla kuin alin kerroskin eli keksit vain samalla lailla peräkkäin joka kerros. Valistaisitteko, miten kerrokset tulisi tehdä.

Sormi suussa , 25.01.2014
Leivonta
Sormi suussa
kysyi 25.01.2014

Mu­na­ton lei­von­ta

Paljon kiitoksia leivonnaisresepteistä, joissa ei käytetä munaa. Sain ennen joulua tietää, että olen allerginen kananmunan valkuaiselle. Jo ennestään minulla on keliakia, niin leivonta on nykyisin todella haastavaa. Onneksi täältä näyttää löytyvän mukavia ja maistuvia reseptejä :)
Hyvää vuoden jatkoa!

Pirkko H. , 22.01.2014
Leivonta
Pirkko H.
kysyi 22.01.2014

Sai­sin­ko Mu­he­vien juus­to­sar­vien oh­jeen?

Hei! Kaipaan Marita Joutjärven laatimaa Muhevien juustosarvien ohjetta. Taikina sisälsi ohrakasta tai perunajauhoa sekä voita. Sain näitä herkkuja ja haluaisen ohjeen teiltä, jos se on mitenkään mahdollista! Kiitoksin

Eila K. , 20.01.2014
Eila K.
kysyi 20.01.2014

Si­sä­pais­tin voi­ma­kas maus­te tai li­sä­ai­ne

Hei!
Snellmanin maustetussa sisäpaistissa on tosi voimakas maku ja haju. Onko se joku lisäaineista (E301 E451 E450) vai mauste? Värjääkö sama mauste lihan punaiseksi?

Arturo , 17.01.2014
Miten ja miksi
Arturo
kysyi 17.01.2014
Näytä lisää