KATSOMASI RESEPTIT

Maku.fissä kysyttyä

Keskustele muiden makulaisten ja toimituksen kanssa ruoanlaitosta!

Näytä:

Hirveä grillissä

Hei! Kesä ja grillikausi lähestyy. Pakkasessa olisi vielä hirvenlihaa. Millaista hirvenliha olisi grillattuna? Miten kannattaa grillipihvit valmistaa? Löytyisikö vinkkejä...

Susanna , viime perjantaina klo 18.51
Miten ja miksi
Susanna
kysyi viime perjantaina klo 18.51
Maku_Uura
Maku_Uura

viime maanantaina klo 16.55

Hei Susanna!
Kyllä vaan, grillauskausi on jälleen alkamassa. Hirvenlihaa voi grillata samaan tapaan kuin naudanlihaakin. Liian kuumia lämpötiloja kannattaa välttää, jotta riistaan ei tule metallista makua. Mureasta vasasta voi hyvin grillata fileitä ja paisteja. Paahtopaisti on yleensä paisteista pehmein. Raavaasta grillaukseen suositellaan erityisesti ulko- ja sisäfileetä sekä entrecôtea, jos sellaista on saatavilla.
Grillausteemastamme kannattaa kurkata lisää vinkkejä:
http://www.maku.fi/teemat/grillaus
Onnistuneita grillaushetkiä!

Etsin ohjetta

Hän munattoman maksalaatikko ohjetta ei tunnu mistään löytyvän

Riitta Puttonen , 12.03.2017
Miten ja miksi
Riitta Puttonen
kysyi 12.03.2017
Maku_Uura
Maku_Uura

13.03.2017

Hei Riitta!
Perinteisen maksalaatikon reseptissä http://www.maku.fi/reseptit/maksalaatikko on usein kananmuna tai kaksi.
Monista laatikkoruoista, esim. maksa-, porkkana- ja lanttulaatikosta munan voi jättää kokonaan pois. Halutessa munamaidon voi korvata maitojauhe-vesiseoksella tai soija-, kaura- tai riisijuomalla, joka on suurustettu soijajauhoilla.
http://www.maku.fi/artikkelit/erityisruokavalio-munaton
Hyviä kokkailuhetkiä!

Minttusuklaa-ruusukakku glu­tee­nit­to­ma­na

Hei, haluaisin tehdä tämän minttusuklaa-ruusukakun (http://www.maku.fi/reseptit/minttusuklaa-ruusukakku) gluteenittomana.

Onnistuuko se yksinkertaisesti vaihtamalla vehnäjauhot perunajauhoihin ilman että kakun kuohkeus kärsii? Vai onko varmempaa tehdä kakkupohja hyväksi todetun gluteenittoman kakkupohjareseptin mukaan?

sidekick.hki , 10.03.2017
sidekick.hki
kysyi 10.03.2017
Maku_Elina
Maku_Elina

13.03.2017

Hei,

Kiitokset kysymyksestäsi! Vehnäjauhot kannattaa vaihtaa gluteenittomiin jauhoihin. Eli sama määrä gluteenittomia jauhoja kuin vehnäjauhoja. Pelkillä perunajauhoilla kakkupohjasta tulee liian hajoava.
Toki, jos sinulla on hyväksi havaittu gluteeniton kakkupohja, sitä kannattaa myös käyttää.

Tässä myös yksi hyvä vaihtoehto:
http://www.maku.fi/reseptit/gluteeniton-kakkupohja

Hyviä leivontahetkiä!

Gluteeniton pi­par­kak­ku­tai­ki­na kovattui jääkaapissa?

Heippa!

Kyselisin sellaista ku maanantaipäivällä gluteenittoman pikkuleipätaikinan (hamanin korvia varten) ja laitoin sen jääkaappiin. Mun piti leipoa ne illalla mutta kävi niin että jouduin sairaalan päivystykseen ja nyt vasta yöllä kotona. Kurkkasin taikinaa ni oli aikasta kova vaikka sinne laittaessa oli ihan joustavaa. Mietin että voiko sitä vielä nyt tiistaina leipoa ja pehmittää esim. huoneenlämmössä tai mikrossa miedolla vai onko rasva jotenkin muuttanut muotoaan haitallisesti? Kiiiitos paljon!

Memmuska , 07.03.2017
Memmuska
kysyi 07.03.2017
Maku_Elina
Maku_Elina

07.03.2017

Hei Memmuska,

Kiitokset kysymyksestäsi! Piparkakkutaikina kovettuu jääkaapissa, se kuuluu ihan luonnostaan piparkakkutaikinaan.

Mikrossa en lähtisi taikinaa lämmittämään vaan sen sijaan ottaisin taikinan vaikka tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön.

Taikinan kauliminen kannattaa aloittaa kun taikina on hieman pehmennyt mutta on vielä melko kovaa. Silloin siitä saa otettua siististi kuvioita.

Hyviä leivontahetkiä!

Munakas muffinssit

Munakas muffinsseissa ei ole ravintosisältöä. Miksi???

johanna , 06.03.2017
johanna
kysyi 06.03.2017
Maku_Uura
Maku_Uura

07.03.2017

Hei Johanna!
Kiitos viestistäsi ja palautteestasi. Harmillista kertoa, mutta ihan kaikissa blogien resepteissä ei ole mukana ravintosisältöjä. Munakasmuffinssi-ohje on yksi tällaisista.
http://www.maku.fi/reseptit/munakasmuffinssit

En löydä reseptiä

Maku-lehden numerossa 8/2016 oli tosi hyvä lohikeittoresepti: Sahramilla maustettu fenkoli-lohikeitto. Lehti jäi kotiin ja nyt yritimme täällä mökillä löytää sen Maku.fistä, mutta eipä löydy. Harmi. Lohikin jo hankittiin.

tattirisotto
kysyi 03.03.2017
Maku_Uura
Maku_Uura

06.03.2017

Hei Tattirisotto!
Kiitos viestistäsi. Ihanaa, että sahramilla maustettu fenkoli-lohikeitto on ollut mieleinen. Me täällä Maku-toimituksessa tykästyimme myös Millan suosikkisoppaan. Tosi harmi kuulla, että kaipaisit mökillä keiton ohjetta netistä. Reseptiä ei ole vielä syötetty Maku.fin reseptipankkiin. Siirrämme sen tämän viikon aikana. Kurkistathan silloin uudestaan reseptipankkiin.

Maapähkinävoi

Hei!

Miten maapähkinävoita voisi käyttää? Sitä on nyt ostettu purkki, mutta en ole sen suuri ystävä, joten onko mitään keinoa "upottaa" sitä johonkin leipomukseen??

Kiitos.

siniii , 27.02.2017
siniii
kysyi 27.02.2017
Maku_Jasmin
Maku_Jasmin

28.02.2017

Heippa!

Maapähkinävoipurkki ei ole ikinä hutiostos, sillä se sopii hyvin erilaisiin leivonnaisiin ja ruokiin. Kokeile suolaisissa ruoissa esimerkiksi hummuksessa tahinin tilalla, salaattirullien dipissä, satay-kastikkeessa tai ihanissa pähkinänuudeleissa.

Pähkinävoi tuo kivaa mehevyyttä ja makua leivonnaisiin, testaa siis pähkinäbrowniet, tuhti pähkinäinen juustokakku, gluteeniton porkkanakakku, makeat maapähkinävoi-hillopalat, Snickersin makuiset whoopie-leivokset ja jenkkityyliset maapähkinävoikeksit.

Kokeile sekoittaa pähkinävoita myös kuppikakkujen kuorrutteeseen, vegaaniseen kinuskiin ja banaanineliöiden päälliseen. Eiköhän näillä saada yksi purkillinen tuhottua!

Kokkailemisiin! Terveisin maapähkinävoifani, joka syö välillä pähkinävoita suoraan purkista.

Cashew pähkinät

Mitä varten pyydetään välttämään cashew pähkinöitä? Mitä vikaa niissä on?

Hillervo , 09.02.2017
Hillervo
kysyi 09.02.2017
Maku_Elina
Maku_Elina

10.02.2017

Hei Hillervo,

Kiitokset kysymyksestäsi. Viittaat ilmeisesti kysymykselläsi uusimmassa numerossamme (Maku 1/2017) olleeseen ravitsemusjuttuun, jossa kerrotaan FODMAP-hiilihydraateista. Herkkävatsaisten kehotetaan tässä jutussa välttämään cashewpähkinöitä.

Jos ei ole erityisen herkkävatsainen, cashewpähkinöitä ei tarvitse välttää. Pikemminkin pähkinöiden käyttöä suositellaan ja ne ovat osa uusimpia suomalaisia ravitsemussuosituksiakin.

Cashewpähkinöitä suositellaan etenkin kasvisruokavaliota noudattaville ja maitoa välttäville, sillä pähkinöistä saa kalsiumia, proteiinia, B-vitamiinia ja hyvälaatuista pehmeää rasvaa.

Pähkinöiden liiallista käyttöä on hyvä välttää. Ravitsemussuosituksissa niitä suositellaan pientä kourallista päivässä. Pähkinöiden sisältämä rasva on hyvälaatuista pehmeää rasvaa mutta kokonaisrasvapitoisuus on pähikinöissä korkea. Ja siten ne sisältävät runsaasti energiaa (cashewpähkinöissä n. 600 kcal/100 g).

Ekologisesta näkökulmasta katsottuna pähkinät kuuluvat sellaisiin raaka-aineisiin, joiden tuottaminen ja kuljettaminen kuluttaa luonnonvaroja. Joten niiden käyttö kannattaa pitää kohtuullisena.

Muuten cashewpähkinöitä voi todella suositella monipuolisen ravinnon täydentäjänä. Paahdettuina ne antavat salaatteihin ja ruokalajeihin ihanaa rapeutta ja puruvastusta. Pieni pähkinäpussi on myös mainio retkieväs tai välipala.

Kat­ka­ra­puc­rep­sit

Jos haluaa tarjota crepsit lämpiminä, niin mitä pitää lisätä tähän täytteeseen ( katkarapuja, keitettyä murskattuna kananmunaa, valkosipulituorejuustoa ja tilliä) jotta se pysyisi kiinteänä
Täyte tahtoo aina valua ulos.

Majbritt , 24.01.2017
Miten ja miksi
Majbritt
kysyi 24.01.2017
Maku_Uura
Maku_Uura

24.01.2017

Hei Maj-Britt!
Kuulostaa aivan ihanalta kreppien täytteeltä!
Jotta täyte pysyisi kiinteämpänä, vähentäisin tuorejuuston määrää (sitä riittää varmasti 100 g) ja lisäisin katkarapuja. Katkaravut kannattaa sulattaa hyvin, jotta niistä ei pääse ylimääräistä nestettä täytteeseen.

Tässä vinkiksi aivan ihana savukalatäytteisten lettujen ohje: http://www.maku.fi/reseptit/savukalataytteiset-letut

Bataatin ystävä

Onko Bataattisosekeitossa tuo vesimäärä todella noin pieni?
Pitääkö tuo Kerma myös kuumentaa, kun siitä ei mainita mitään.
Sorry tyhmyyteni

Silvennoinen Marja-Leena , 23.01.2017
Silvennoinen Marja-Leena
kysyi 23.01.2017
Toimitus

23.01.2017

Hei,

kiitos kysymyksestäsi! Meillä on monta bataattikeiton ohjetta, mutta tarkoitat ehkä tätä? http://www.maku.fi/reseptit/bataattisosekeitto-0

Kerman lisäämisen jälkeen ei tarvitse enää kuumentaa, ellei erityisesti halua. Soppa ei kuitenkaan jäähdy näin pienestä kermamäärästä.

Keitinveden ja kasvisten suhde kuulostaa ainakin tässä ohjeessa sopivalta!

Blinit

Hei,

meillä on tarkoitus viettää Blini-iltaa ystävien kanssa. Mikä näistä resepteistä on se rapein ja maukkain? Viimevuonna paistoin teidän ohjeella, ja olivat tosi hyviä, mutta kun en tallentanut ohjetta, niin taas on hakusessa....

Hannele Piipponen , 20.01.2017
Hannele Piipponen
kysyi 20.01.2017
Maku_Emilia
Maku_Emilia

23.01.2017

Hei Hannele,

kiitos kysymyksestäsi! Oliskohan se tämä resepti: http://www.maku.fi/reseptit/perinteiset-blinit

Se on ainakin suosituin bliniohjeemme. Tattarijauhojen lisäksi taikinassa on vehnäjauhoja, minkä vuoksi maku on miedosti tattarinen. Tein pari viikkoa sitten juuri tällä ohjeella, tuli oikein kuohkeita blinejä!

Täytevinkkejä löydät blini-teemastamme http://www.maku.fi/teemat/blinit. Sieltä löytyy myös muita bliniohjeita, esim. kokonaan tattarista tehdyt ja perunaa sisältävät blinit.

Olisi kiva kuulla, mihin ohjeeseen päädyit ja mitä tykkäsit!

ap­pel­sii­ni­mouse suklaakakku.

Pitäs tehdä tommonen kakku,on vähän outo aprikoosi ja apelsiinimouse miten saan helpoiten sen appelsiinimousen tehtyä.

kaija sarajärvi , 19.01.2017
kaija sarajärvi
kysyi 19.01.2017
Maku_Emilia
Maku_Emilia

20.01.2017

Hei,

kiitos kysymyksestäsi! Olisikohan tässä toivomasi resepti? Moussetäyte yhdistää ihanasti appelsiinin ja suklaan.

http://www.maku.fi/reseptit/suklainen-juustokakku

Hyviä leivontahetkiä!

Näytä lisää