KATSOMASI RESEPTIT

Maku.fissä kysyttyä

Keskustele muiden makulaisten ja toimituksen kanssa ruoanlaitosta!

Näytä:

makeutettu maitotiiviste

hei, sinappikysymyksen yhteydessä lähetin myös tämän toisen kysymyksen, mutta liekö unohtunut, kun en ole saanut vastausta, eli:
miten makeutettua maitotiivistettä käytetään? Olen vain kuullut, että purkkia pitäisi keitellä pari tuntia. Oletan, että siitä silloin tulee paksuhkoa hyydykettä. Mutta, siitä olen epätietoinen, pitääkö sitä aina keittää? Jos purkin avaa keittämättä, onko se silloin ohutta, nestemäistä kuin esim. Flora, jota voi käyttää mm. marjojen kanssa sellaisenaan tai vatkattuna kermavaahdon tapaan. - Monesta purkistani on päiväys ajanut ohi tietämättömyyteni takia.

makufani , 24.01.2016
Miten ja miksi
makufani
kysyi 24.01.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

24.01.2016

Hei Makufani!
http://www.maku.fi/reseptit/banoffee-kerrosherkku
Tässä banoffee-reseptissä on ohje kondensoidun maidon keittämiseksi ihanan paksuksi kinuskisi ja toffeemaiseksi makeaksi seokseksi. Säilykepurkkeja keitetään tosiaan vedessä kattilassa 1,5 tuntia. Samalla kannattaa keittää muutama purkki :)
Ilman keittämistä kondensoitu maito on valkoista juoksevaa makeaa nestettä. Olisi kiva kuulla, mihin makulaiset käyttävät kondensoitua maitoa sellaisenaan? Vai keitättekö maidon aina lusikoitavaksi toffeeksi?
Nykyään tuota saa kaupasta valmiiksi keitettynä.

Uuninkestävä suklaatäyte

Hei,
Haluaisin leipoa rahkapullan tapaisia suklaapullia. Mitäköhän suklaan kanssa kannattaisi sekoittaa, jotta sen voisi ennen paistoa laittaa pullan päälle rahkan tavoin?

Amatöörileipuri , 14.01.2016
Leivonta
Amatöörileipuri
kysyi 14.01.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

14.01.2016

http://www.maku.fi/reseptit/sahrami-valkosuklaapullat
http://www.maku.fi/reseptit/kookos-valkosuklaapullat

Hei!
Onpa herkullisen kuuloinen idea nuo suklaapullat :)
Maku.fi-reseptiarkistosta löytyy muutama valkosuklaatäytteinen pulla. Miltä ohjeet kuulostavat?
Toisessa valkosuklaa sekoitetaan rasvan kanssa. Toisessa täytteessä on rasvan ja suklaan lisäksi munia, sokeria ja jauhoja.
Onko muilla makulaisilla reseptejä suklaapulliin?
Haluaisimme itsekin testata :)

pe­ru­na­jau­hu/­mais­si­tärk­ke­lys ja makeutettu maitotiiviste

No niin, tässä kysymykset: Maku-lehden joulunumerossa oli 7 hyvää sinappiohjetta. Useimmissa oli käytetty maissitärkkelystä (saostamassa, oletan). Voiko kaikissa ohjeissa käyttää perunajauhoa?
Vaiko vain, jos on maitoperäisiä aineksia tai vaikuttaako makuun tai muuhun?

Maitotiiviste sitten; olen ostellut useita purkkeja, mutta jääneet käyttämättä (ehkä jonkun vielä voisin käyttääkin), koska olen olettanut, että niitä pitäisi keittää vesihauteessa pari tuntia. Mietiskelin, jotta tuleeko niistä silloin paksua hyytelöä? Entä voisiko avata purkin keittämättä, onko se silloin ohutta, juoksevaa vaniljakastikkeen tapaista (ilman vaniljaa), jos käyttäisi sellaiseen tarkoitukseen.

makufani , 13.01.2016
Miten ja miksi
makufani
kysyi 13.01.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

14.01.2016

Hei Makufani!
Sinappiresepteissä voi hyvin käyttää maissitärkkelyksen sijaan peruna(tärkkelys)jauhoja.
Tällöin kannattaa tarkistaa pakkauksesta tärkkelyksen tarvittava määrä suhteessa nesteen määrään. Useimmiten toimii suhde 1 rkl perunajauhoja vastaa 1,5 rkl maissitärkkelystä. Myös tärkkelysten käytössä on eroa. Perunajauhot eivät kestä pidempää keittämistä. Perunajauhoilla suurutettaessa seos vain kiehautetaan niin, että ensimmäinen kupla pulpahtaa pintaan. Maissitärkkelys tekee sameamman lopputuloksen, ja siinä syy miksi sitä käytetään usein maitopohjaisissa keitoissa ja kiisseleissä suurustamiseen. Maissitärkkelys vaatii toimiakseen vähintään 3 minuutin keittämisen koko ajan sekoittaen.

kaksi kysymystä: pe­ru­na­jau­ho/­mais­si­tärk­ke­lys ja makeutettu maitotiiviste

Ihana MAKU-lehti

Lähetin kysymykset, mutta eivät tainneet lähteä. Jos joku vastaisi, ovatko tulleet, niin en toista, muussa tapauksessa uusin ne.

Mirja Räbinä , 10.01.2016
Miten ja miksi
Mirja Räbinä
kysyi 10.01.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

11.01.2016

Hei Mirja!
Täällä meidän päässämme eivät näy lähettämäsi kysymykset. Laitathan uudelleen tulemaan :)

Laatikoden jämät

Porkkana,lanttu,imellettyperunalaatikon jämät miten voisi hyödyntää kun kerran jo ollut pakkasessa?ei raaskisi roskiin heittää :(

Arja , 27.12.2015
Arja
kysyi 27.12.2015
Maku_Elina
Maku_Elina

28.12.2015

Hei Arja,

Laatikoista saa helposti maukkaita paistoksia. Sekaan vaikka nakkeja tai jauhelihaa. Tässä muutama esimerkki saitiltamme:

http://www.maku.fi/reseptit/nakki-perunasoselaatikko-0

http://www.maku.fi/reseptit/paimenen-paistos

Laatikoiden jämistä voi valmistaa myös erilaisia kasvispihvejä, lisäämällä massaan esimerkiksi raastettua kesäkurpitsaa ja porkkanaa.

Hyviä kokkailuhetkiä!

Espanjalaiset leivonnaiset

Espanjassa ollessani söin paikallista herkkua; ikäänkuin lehtitaikinaisia suussasulavia leivonnaisia, joissa oli hunajaa ja päällä reilusti tomusokeria. Mitähän herkku mahtaisi olla ja saisiko siitä reseptiä?

Murmeli , 21.12.2015
Murmeli
kysyi 21.12.2015
Maku_Elina
Maku_Elina

22.12.2015

Hei,

Saitiltamme löytyy Espanja-teeman alta joitakin leivonnaisohjeita: http://www.maku.fi/teemat/espanja

Kuvailemasi herkut eivät kuulosta munkkitangoilta, eli churroilta. Churrot ovat hyvin tyypillinen espanjalainen leivonnainen, niiden ohje löytyy saitiltamme (tuon Espanja-teeman alta myös).

Valitettavasti meillä ei taida olla juuri tuohon sopivaa ohjetta, ainakaan näin äkkiseltään ei tule mieleen.

Eteläisessä Euroopassa ja Välimeren alueella baklava on hyvin yleinen ja makea herkku, jossa ohuiden taikinalevyjen välissä on pähkinäistä täytettä ja koko komeus valellaan hunajaisella siirapilla:

http://www.maku.fi/reseptit/pahkinainen-filotorttu-baklava

Toivottavasti ohje löytyy, näilläkin pääsee jo makeisiin tunnelmiin! Hyviä leivontahetkiä!

Katsotut reseptit

Saan Maku lehden viestit epostina.

Tänään sivu muistutti minut että olin katsonnut noin 4-6 reseptiä (monta päivää aikaisemmin, en ollut tänään vielä ehtinyt katsoa uusia) ja minulta kysyttiin halusinko säästä nämä reseptit. Halusin, tietenkin. Klikkasin linkin, kirjoitaudun (minulla oli ennestään käyttäjätunnus).

Mutta reseptit olivat hävinneet enkä enää muista mitkä ne olivat jotta olisin voinut etsiä ne uudestaan.

Missä ne ovat piilossa, miten voin vielä poimia ne (kun olivat selvästi säästyneet edellisiltä käynniltä).

Jatkossa klikkaan tietysti heti 'säästä' nappia mutta olisin mielelläni halunnut myös nämä muistutksena tarjoidut reseptit - olin niin iloinen kuin näin ne1

Yst. terv.
Corinna

CocoNinna
kysyi 17.12.2015
Maku_Satu
Maku_Satu

18.12.2015

Hei Corinna,

Voi itku! Selvittelin asiaa digiosastomme kanssa, ja nyt on käynyt niin, että kirjautumattomana käyttäjänä muodostunut reseptihistoria on harmi kyllä
pyyhkiytynyt kirjautumisen yhteydessä eikä ole enää palautettavissa mitenkään. Iso kiitos sinulle, että raportoit meille tästä ongelmasta! Tekniikkatiimimme selvittää nyt ongelmaa ja odotamme, että tallennus saadaan toimimaan.

Vielä kerran pahoitteluni - ja herkullista joulun aikaa sinulle!

Imelletty perunalaatikko

Hämäläisessä imelletyssä perunalaatikossa keitetään perunat ehdottomasti kuorineen, ne kuoritaan kuumina ja vasta sitten survotaan. Ei missään nimessä kuorita ennen keittämistä, kuten teidän reseptissänne. Eikä survokseen kyllä lisätä keitinvettä, ainoastaan vehnäjauhoja. Seosta sekoitellaan imeltymisen aikana silloin tällöin ja imeltyessään se löystyy.

Pirjo Heikkilä
kysyi 17.12.2015

Pieni kahvikakku

Jos saisin tarkan ohjeen pienen vuoan kakkuun. Vuoan kokoa en tiedä. Tai sitten yksi ohje mistä tulisi kaksi pientä kakkua. Kiitos!

Salme Jokinen , 16.12.2015
Leivonta
Salme Jokinen
kysyi 16.12.2015
Maku_Uura
Maku_Uura

16.12.2015

Hei Salme!
Kokosin muutaman kakkuohjeen, jotka tehdään 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Ja muutaman suosikkiohjeen, jotka tarvitsevat 2 litran vetoisen kakkuvuoan.

(1,5 l vuokaan)
http://www.maku.fi/reseptit/annikan-appelsiini-suklaakakku
http://www.maku.fi/reseptit/jouluinen-piimakakku
http://www.maku.fi/reseptit/appelsiini-suklaakakku
http://www.maku.fi/reseptit/vironperan-juhlakakku

(2 l vuokaan)
http://www.maku.fi/reseptit/mokka-mantelikakku
http://www.maku.fi/reseptit/arabialainen-maustekakku
Löytyisikö noista sopivia makuyhdistelmiä?
Lisää kuivakakkuohjeita löydät teemasivultamme:
http://www.maku.fi/teemat/kuivakakut

Mukavia leivontahetkiä!

Taatelikakku

Apulehdessä numero 49 on kauniin ja makoisan näköinen taatelikakku ohjeen kera.
innoissani kokeilin sitä ja kakku epäonnistui, nyt heräsi kysymys onko ohjeesta jäänyt pois leivinjauhe tai sooda? Kyselee "Leipuri"

Kaija Santala , 11.12.2015
Kaija Santala
kysyi 11.12.2015
Maku_Jasmin
Maku_Jasmin

14.12.2015

http://www.maku.fi/reseptit/kahvikaisan-taatelikakku

Hei Leipuri!

Kiitos kysymyksestäsi. Olemme tosi pahoillamme, että kakku on epäonnistunut. Apu-lehteen oli eksynyt painovirhe, oikeasti kakkuihin kuuluisi tulla 4 tl leivinjauhetta. Toivottavasti kakut onnistuvat ensi kerralla.
Mukavaa joulunodotusta!

sinappi

Kuinka kauan itsetehty sinappi säilyy, esim. konjakkisinappi ja aurajuustosinappi?

Jaana Kaartinen , 05.12.2015
Miten ja miksi
Jaana Kaartinen
kysyi 05.12.2015
Maku_Uura
Maku_Uura

07.12.2015

http://www.maku.fi/reseptit/konjakkisinappi
http://www.maku.fi/reseptit/sinihomejuustosinappi

Hei Jaana!
Itse tehdyt sinapit säilyvät pari viikkoa jääkaapissa.

Pieni kahvikakku

Voisinko saada perusreseptin normaalia pienempään vuokaan tehtävästä kahvikakusta? Tarkkaa kokoa en tiedä on kuitenkin pienempi kuin 1,8 l. Tai sitten yhden perusreseptin mikä riittäisi kahteen vuokaan. Kiitos!

Salme Jokinen , 19.11.2015
Leivonta
Salme Jokinen
kysyi 19.11.2015
Maku_Uura
Maku_Uura

19.11.2015

(1,5 l vuokaan)
http://www.maku.fi/reseptit/annikan-appelsiini-suklaakakku
http://www.maku.fi/reseptit/jouluinen-piimakakku
http://www.maku.fi/reseptit/appelsiini-suklaakakku
http://www.maku.fi/reseptit/vironperan-juhlakakku

(2 l vuokaan)
http://www.maku.fi/reseptit/mokka-mantelikakku
http://www.maku.fi/reseptit/arabialainen-maustekakku

Hei Salme!
Kokosin muutaman kakkuohjeen, jotka tehdään 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Ja muutaman suosikkiohjeen, jotka tarvitsevat 2 litran vetoisen kakkuvuoan.
Löytyisikö noista sopivia makuyhdistelmiä?
Lisää kuivakakkuohjeita löydät teemasivultamme:
http://www.maku.fi/teemat/kuivakakut

Mukavia leivontahetkiä!

Näytä lisää