KATSOMASI RESEPTIT

Maku.fissä kysyttyä

Keskustele muiden makulaisten ja toimituksen kanssa ruoanlaitosta!

Näytä:

Hanna-tädin kakut

Hei,
Äitini rakastaa Hanna-tädin kakkuja. Kerran niitä hänelle teinkin, mutta hän ilmoitti niiden olevan vääränlaisia. Ohjeen katsoin itse netistä ja se meni kutakuinkin näin:
½ dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1/3 tl soodaa
½ dl rasvaa sulatettuna
1½ dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja

Äitini mukaan kuitenkin Hanna-tädin kakkujen valmistamisessa yhdistetään pullatakina ja keksitaikina. Mistään en moista reseptiä ole löytänyt, en edes vanhoista keittokirjoista. Onkohan tuolle reseptille jokin toinen nimitys vai valmistetaanko kyseisiä keksejä eri alueella eri tavalla?

Iris , 20.05.2016
Leivonta
Iris
kysyi 20.05.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

viime maanantaina klo 12.29

http://www.maku.fi/reseptit/hanna-tadin-kakut

Hei Iris!
Hanna-tädin kakut ovat simppeleitä vaaleita, pieniä, rapeita murotaikinapikkuleipiä, joista on jokaisella leipojalla oma reseptinsä, niinkuin kaikista rakastetuista perinteisistä leivonnaisista. Maku-toimituksessa emme ole kuulleet, että Hanna-tädin kakkujen reseptissä yhdistettäisiin pulla- ja keksitaikinaa. Mieleemme tulevat lähinnä tähtipullat, joissa pullan pinnalla on murotaikinasta tehty tähti.
http://www.maku.fi/reseptit/perinteiset-tahtipullat

Onkohan kukaan muu makulainen kuullut pulla- ja keksitaikinan yhdistävistä pikkuleivistä?
Mieluusti kuulisimme sellaisesta ohjeesta lisää.

Karitsan sisäfileen seuralainen

mietiskelen synmäpäiville samppanjan kanssa alkupaloja! Mieluusti lohta rai kalaa. Pääruuaksi aion tarjota karitsan sisäfileetä ja parsaa.

Irja , 10.05.2016
Kokkaus
Irja
kysyi 10.05.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

11.05.2016

Hei Irja!
Syntymäpäivän alkupalat samppanjan kanssa kuulostavat herkullisilta.
Ehdotan seuraavia maistuvia vaihtoehtoja:
*Kurkku-kylmäsavulohirullia
http://www.maku.fi/reseptit/kurkku-kylmasavulohirullat
*Avokado-mätishottia
http://www.maku.fi/reseptit/avokado-matishotti
*Persimoni-feta-bruschettaa
http://www.maku.fi/reseptit/persimoni-bruschetta

Pääruokana karitsan sisäfilee parsan kanssa on aivan ihana yhdistelmä.
Olethan jo kokeillut valmistaa parsan uunissa?
Uuniparsat ovat ihanan napakoita ja meheviä.
Tässä vielä ohje:
http://www.maku.fi/reseptit/uunissa-paahdettua-parsaa

Hyvää ja herkullista syntymäpäivää!

Kuorrutteen maku

Miten saan muffinssi kuorrutteesta voin maun pois.

Sophia , 08.05.2016
Sophia
kysyi 08.05.2016
Maku_Annika
Maku_Annika

09.05.2016

Hei! Kiitos kysymyksestäsi. Jos et pidä voin mausta, voit kuorruttaa muffinssit esimerkiksi kermavaahdon ja tuorejuuston sekoituksella. Myös maustetusta rahkasta saat hyvän kuorrutuksen.
Hyviä leivontahetkiä!

Rosetit

Olen yrittänyt tehdä rosetteja... erittäin huonolla menestyksellä.
Muistan lapsuudesta äitini tekevän niitä.. nyt äiti ei enää muista...
Minun tekemäni taikina tarttui aina rautaan.. eikä lähtenyt irti. En ole löytänyt mistään tarkkaa selostusta niiden tekemeiseen, vaikka paljon näkyy videoklippejä ruoan valmistuksesta. Oliko vika taikinassa? Öljyn lämpötilasta? Mikä siinä on se "juju", että homma onnistuisi..?
Uusi rosettirautani lojuu käyttämättömänä laatikossa.

Anne Rahikainen , 02.04.2016
Anne Rahikainen
kysyi 02.04.2016

Hei!

Kokeileppa tehdä seuraavat rosetit tällä ohjeella.

2 kpl kananmunia
2 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1,5 dl maitoa
1,5 dl vehnäjauhoja

1 l öljyä paistamiseen
päälle tomusokeria

Vatkaa kananmunat, sokeri ja suola yhteen. Lisää maito ja sen jälkeen jauhot. Sekoita rosettitaikina ja anna sen levätä puolisen tuntia.

Kuumenna öljy 170-190 asteiseksi. Upota rosettirauta öljyyn ja anna sen kuumeta. Kasta kuuma rauta taikinaan hetkeksi, kuitenkin vain sen verran, että raudan yläreuna jää puhtaaksi taikinasta.

Anna ylimääräisen taikinan valua pois ja upota rosettirauta taikinoineen öljyyn. Pidä rosetti rautaa öljyssä upoksissa hetki. Jos rosetti ei itsellän irtoa ja tipahda öljyyn, avita sitä vaikka veitsellä.

Käännä rosetti, jotta se kypsyy tasaisesti. Kun rosetit ovat kauttaaltaan kullanruskeita ovat ne valmiita. (n. 2-3min)
Nosta kuivumaan talouspaperin päälle.
Ripottele tomusokeria jäähtyneiden rosettien päälle ja tarjoile.

- Mika

sah­ra­mi­pul­la­pit­ko numerossa 2/2016

Hei!

Ei sokeria taikinaan ollenkaan?

Katja Heikkilä , 25.03.2016
Katja Heikkilä
kysyi 25.03.2016
Maku_Elina
Maku_Elina

29.03.2016

Hei,
Kiitokset palautteestasi! Taikinassa on käytetty maustettua vaniljarahkaa, joka on makeaa. Myös pullan täytteenä on purkillinen hilloa, mikä antaa makeutta. Jos tästä huolimatta taikinaan haluaa hieman sokeria lisätä, se on toki mahdollista. Mutta vaniljarahkan ja hillon pitäisi antaa riittävästi makeutta. Hyviä leivontahetkiä!

Kakun kuorrutteesta toffeemaisempi

Hei.
Miten saisin täytekakun kinuskikuorrutteen rakenteesta kiinteämmän ja toffeemaisemman, vaalean ja suussasulavan?
Täytyykö kuorrute tehdä tälloin muista raaka-aineista kuin kuohukermasta ja fariinisokerista?

Henna , 24.03.2016
Henna
kysyi 24.03.2016
Maku_Annika
Maku_Annika

29.03.2016

http://www.maku.fi/reseptit/puolukka-kinuskitaytekakku

Hei Henna!

Kinuskikuorrutteen väristä saat vaaleamman käyttämällä fariinisokerin tilalla tavallista sokeria. Anna kinuskin kiehua miedolla lämmöllä, ettei se kuohu liikaa ja muutu rakeiseksi. Kinuskin sopivan paksuuden voit kokeilla pudottamalla kinuskipisaran kylmään veteen. Kun kinuskipisara muotoutuu pudotettaessa palloksi, on keitos valmis kakun päälle kaadettavaksi.
Lisää erilaisia kinuskiohjeita voit kurkata myös Dansukkerin sivuilta:
http://www.dansukker.fi/fi/resepteja/kinuski.aspx

Kurkku-kyl­mä­sa­vu­lo­hi­rul­lat, Maku nro 2/16

Hei,

Millä voisi korvata reseptin kalan, syöjissä kun on kala-allergisia. Resepti vaikuttaa muuten niin raikkaalta.

Pirjo Karppinen
kysyi 23.03.2016

porkkanakakku

Hei!
Miten saisin porkkanakakun kuorruuttesta jähmeän / kiinteän, kuten kahviloissa on yleensä. Oma versioni (voi-sulatejuusto-tomusokeri) jää jostain syystä aina pehmeäksi ja tahraavaksi.

Sari Similä
kysyi 21.03.2016
Toimitus

21.03.2016

Hei Sari!

Porkkanakakun kuorrutusta voi jähmentää muun muassa vaihtamalla sulatejuusto tuorejuustoon, joka valutetaan keittiöpyyhkeen läpi. Lisää tietoa paksuun ja kiinteään kuorrutteeseen englanniksi löytyy tästä

Harissa mauste

Onko mauste väkevä, tulinen vaiko mitä.

Pirjo , 18.03.2016
Pirjo
kysyi 18.03.2016
Maku_Emilia
Maku_Emilia

21.03.2016

Hei Pirjo!

Harissa on erittäin tulinen maustetahna, joka valmistetaan mm. chilistä, valkosipulista, kuminasta ja korianterista ja oliiviöljystä. Harissaa käytetään pohjoisafrikkalaisessa ruoanlaitossa, erityisesti Tunisiassa.

Meillä on kaksi ohjetta harissa-tahnaan, jos kiinnostut lisää: http://www.maku.fi/blogit/tyrnia-ja-tyrskyja/harissa ja http://www.maku.fi/reseptit/harissa-0

Mämmimudcace

Heippa,
Olen leipomassa pääsiäiseksi mämmimutakakkua, ja ohjeessa käskettiin laittaa mantelijauhetta. Nyt en keksi millä korvaisin sen, koska 1 vieraista mantelille allerginen? :)

Anu , 17.03.2016
Leivonta
Anu
kysyi 17.03.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

17.03.2016

http://www.maku.fi/reseptit/mutakakku

Hei Anu!
Mämmimutakakku kuulostaa kivalta pääsiäisherkulta :) Mantelijauhot voit hyvin korvata vehnä- tai kaurajauhoilla. Kurkkaa ainesosien suhteet mutakakku-ohjeesta, jonka linkki on tuossa yläpuolella.
Herkullista pääsiäistä!

Kakun resepti hukassa

Moi, olen nähnyt maku-lehdessä ja maku.fissä aivan mahdottoman herkullisen kakun kuvan, mutta en sille reseptiä, joten mistä sen löytäisi?
Kyseessä on naked cake, välissä punaista ja keltäista täytettä , ruskea kakkupohja ja päällä pieniä pääsiäismunia ja suklaalevitettä. Kuva taisi

Susanne , 17.03.2016
Leivonta
Susanne
kysyi 17.03.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

17.03.2016

http://www.maku.fi/reseptit/paasiaiskakku

Hei Susanne!
Olisikohan kyseessä pääsiäiskakkumme http://www.maku.fi/reseptit/paasiaiskakku jossa täytekerrokset saavat näkyä. Pastelliset täytteet saavat värinsä ja makunsa mangosta ja vadelmasta. Pienet suklaamunakarkit viimeistelevät täyteläisen naked cake -kakun pääsiäiseen.
Herkullista pääsiäistä!

Makulehden peruuminen

Miten pääsen makulehden tilauksen perumaan?

Tove Eriksson , 14.03.2016
Miten ja miksi
Tove Eriksson
kysyi 14.03.2016
Maku_Uura
Maku_Uura

15.03.2016

Hei Tove!
Kiitos viestistäsi. Voit peruuttaa tilauksesi kirjautumalla nettiasiakaspalveluumme http://asiakaspalvelu.a-lehdet.fi/asiakaspalvelu/ ja valitsemalla Tilauksesi -kohdasta lehden, jonka haluat peruuttaa. Netti-asiakaspalvelussamme voit peruuttaa lehtitilauksesi joko tilausjakson loppuun tai voit myös lopettaa tilauksesi heti.
http://asiakaspalvelu.a-lehdet.fi/asiakaspalvelu/ota-yhteytta

Asiakaspalvelun yhteystiedot
Puhelin (09) 759 6600
Avoinna ma-pe 8.00 - 17.00

Näytä lisää