Maku.fissä kysyttyä

Keskustele muiden makulaisten ja toimituksen kanssa ruoanlaitosta.

Tuija
viime tiistaina klo 12.49
?

Pullien kohotus yön yli jääkaapissa

Hei,
Kohoaako pullataikina kylmään nesteeseen tehtynä kuivahiivalla yön yli jääkaapissa?

Tuija kysyi viime tiistaina klo 12.49
Maku_Uura

viime tiistaina klo 13.10

Maku_Uura

Hei Tuija!
Pullataikinan voi hyvin tehdä kylmään nesteeseen kuivahiivalla. Vaivatessa taikinan lämpötila nousee, ja hiiva pääsee toimimaan.
Leivonnan jälkeen (ennen paistoa) pullat kannattaa vielä kohottaa huoneenlämmössä reilun puolen tunnin ajan kaksinkertaisiksi.

Kurkkaa vastaavanlainen sämpyläohje:
http://www.maku.fi/reseptit/yon-yli-kohotetut-sampylat

Mukavia leivontahetkiä!

toivottaa
uura

Maria
viime tiistaina klo 12.42
?

Maku-seinäkalenteri

Hei!

Odotin kovasti seinäkalenteria joululehden välissä, mutta se ei tänä vuonna tullut. Oliko pudonnut lehden välistä vai oletteko lopettaneet sen?

Terveisin
Maria

Maria kysyi viime tiistaina klo 12.42
Maku_Emilia

viime tiistaina klo 13.17

Maku_Emilia

Kiitos kysymyksestäsi!
Kiva kuulla, että kalenterimme on ollut mieleinen ja odotettu. Vuodeksi 2015 ei ole valitettavasti tehty Maku-seinäkalenteria. Mutta vuoden 2016 kalenteri ilmestyy jälleen ensi vuonna joululehtemme välissä.

Sirpukka
10.02.2014
?

Nyhtöpossun sokerimäärä?

Tuleeko Maku 1/2014 olleeseen Nyhtöpossuun todella 1 1/2 dl sokeria, vai onko painovirhe?

Sirpukka kysyi 10.02.2014
Virve
29.01.2014
?

Lohipihvien maku

Hei!

Teimme Maku-lehden 7/2013 reseptin mukaan Lohipihvejä. Onko 1 rkl rosepippuria oikea mitta?
Oli aika dominoiva maku...

Kiitos, terveisin

Virve kysyi 29.01.2014
Sormi suussa
25.01.2014
?

Rex-kakku

Olen Makulehden tilaaja. Numerossa 1/2014 oli Rex-kakun ohje. En ymmärtänyt keksien ladontaa. Ohjeessa piti keksit latoa tiiliseinän tyyliin. Ymmärrän, millainen on tiililadonta mutta kuvassa keksikerrokset näyttivät olevan täysin samalla lailla kuin alin kerroskin eli keksit vain samalla lailla peräkkäin joka kerros. Valistaisitteko, miten kerrokset tulisi tehdä.

Sormi suussa kysyi 25.01.2014
Pirkko H.
22.01.2014
?

Munaton leivonta

Paljon kiitoksia leivonnaisresepteistä, joissa ei käytetä munaa. Sain ennen joulua tietää, että olen allerginen kananmunan valkuaiselle. Jo ennestään minulla on keliakia, niin leivonta on nykyisin todella haastavaa. Onneksi täältä näyttää löytyvän mukavia ja maistuvia reseptejä :)
Hyvää vuoden jatkoa!

Pirkko H. kysyi 22.01.2014
Eila K.
20.01.2014
?

Saisinko Muhevien juustosarvien ohjeen?

Hei! Kaipaan Marita Joutjärven laatimaa Muhevien juustosarvien ohjetta. Taikina sisälsi ohrakasta tai perunajauhoa sekä voita. Sain näitä herkkuja ja haluaisen ohjeen teiltä, jos se on mitenkään mahdollista! Kiitoksin

Eila K. kysyi 20.01.2014
Arturo
17.01.2014
?

Sisäpaistin voimakas mauste tai lisäaine

Hei!
Snellmanin maustetussa sisäpaistissa on tosi voimakas maku ja haju. Onko se joku lisäaineista (E301 E451 E450) vai mauste? Värjääkö sama mauste lihan punaiseksi?

Arturo kysyi 17.01.2014
Hanna
13.01.2014
?

Okran määrä?

Onko okran määrä Maapähkinä-lammaskeiton ohjeessa oikein? Ohjeessa pyydetään lisäämään 30 g, aika pieni määrä. Yksi okra painaa kuitenkin lähes tuon verran. En ole vielä ehtinyt kokeilla ohjetta, miltä näyttää.

Hanna kysyi 13.01.2014
Tellervo
08.01.2014
?

Italialainen marenki

Olen aina tehnyt marengin vatkaamalla valkuaiset ja sokerin vaahdoksi ja hyvin on onnistunut. Kysynkin nyt että viime aikoina olen nähnyt joissain ohjeissa käytettävän italialaista marenkia, jossa kuuma sokeriliemi lisätään valkuaisvaahtoon. Miten ne valmiissa leivonnaisissa eroavat koostumukseltaan? Esim. sitruunapiiraassa olen nähnyt käytettävän molempia. Kumpaa te suosittelette noin yleensä? Jos käyttää italialaista marenkia, niin voiko uunikypsennyksen jättää pois ja ruskistaa pinnan kaasupolttimella?

Tellervo kysyi 08.01.2014
Leivonnaisten kuvailija
05.01.2014
?

Kuvaustausta

Maku 1/2014:ssa oli resepti puolukka-kinuskipiirakkaan. Kuva oli todella kaunis. Mikä tuo tausta oli jolla se oli kuvattu, mitä materiaalia?

Leivonnaisten kuvailija kysyi 05.01.2014
Tuula
13.12.2013
?

Miksi Pähkinä-suklaa­juus­to­kak­ku meni pilalle?

Tein Pähkinä-suklaajuustokakun Maku-lehdestä (6/2013). Tein kakun tasan ohjeen mukaan. Ja uunista ottamisen jälkeen kakku haisi ihan pilaantuneelle. Laitin kakun jäähtymisen jälkeen jääkaappiin maustumaan. Seuraavana päivänä otin sen pois ja huomasin, että kakku haisee pilaantuneelle. Myös maku oli aivan kamala.
Luulenpa, että tämän pilaantumisen aiheutti digestive-keksit. Ne eivät ehkä sovi uuniin pantavaksi. Toivottavasti korjaatte ohjeen, koska moni kotikokki on varmasti kokenut saman pettymyksen.

Tuula kysyi 13.12.2013
Näytä lisää