KATSOMASI RESEPTIT

Riisipuuroa ja omenakompottia

IMG_8269.JPG

 

Myönnetään, myönnetään on syksy ja pimenevät illat, on riisipuuro sekä runsaasti kynttilöitä. Kirkasvalolamppukin pitää kaivaa kesäsäilöstä aamuja ilahduttamaan. Joulusta lupaan olla hihkumatta mitään ennen syyslomaa. Riisipuurokausi on siis avattu ja sitä kestää tasan jouluun saakka. Nyt tosin hiukan sellaisella herkkumeiningillä ja puuro saikin kaverikseen omenakompottia. Tästä tulee erityisen hyvää hieman hapokkailla omenoilla, joita saa ihan kohta omasta puusta, nämä tulivat vielä kaupan hyllyltä. Ja tunnustan, että tämä yhdistelmä on vähintään yhtä hyvää kylmänäkin ja täydellistä  kun vatkaa tilkan kermaa vaahdoksi kylkeen.

 

IMG_8259.JPG

 

Täytetyt paprikat

IMG_5546.JPG

 

Uuden vuoden lupaukseni on edelleen voimassa, vähintään puoli kiloa kasviksia joka päivä. Tähän aikaan vuodesta toteuttaminen on enemmän kuin helppoa, sillä kaupassa ja torilla kiertäessä on lähinnä runsaudenpula ja valinnanvaikeus. Edullisia ihania tuoreita vihanneksia löytyy yllin kyllin, niinpä tälläkin viikolla on tullut syötyä pääasiassa kukkakaalia, parsaa, paprikaa sekä kesäkurpitsaa. Pienellä vaivalla saa herkullisia kasvisruokia ja kroppa kiittää. 

 

Paprikat olivat niin houkuttelevan näköisiä, että ostin ison pussillisen ja ensimmäiset viisi pääsivät täytettyinä uunin sisuksiin. Olen kokeillut kaikenlaisia täytteitä, mutta jauhelihaa ei päihitä mikään. Tähän on ujutettu vielä mukaan kesäkurpitsa, joka sopii jauhelihan kanssa mainiosti, sipulia, hiukan tomaattimurskaa, maustettua Koskenlaskijaa, fetaa ja mausteita. Ei siis mitään perin ihmeellistä, mutta niin hyvää. Juustokuorrutteeseen kannattaa raastaa kaikki juustonloput, en tiedä onko sellaisia muissa perheissä, mutta meillä niitä löytyy lähes aina. Olemme juustojen suurkuluttajia ja kannikoita löytyy joka viikko muutamia. Vielä kun raastaa hiukan parmesaania sekaan, tulee aika herkullinen yhdistelmä. 

 

IMG_5557.JPG

 

IMG_5548.JPG

 

P.S Ne paprikat voi kyllä täyttää myös niin, että ottaa vaan hatun pois ja kaivertaa ontoksi. Tämä on oikein hyvä tapa varsinkin jos täyte on kovin vetistä, niin ei valu paiston aikana pois. 

 

IMG_9473.JPG

 

IMG_9076.JPG

 

Lettukestit

IMG_5387.JPG

 

Sadepäivän leppoista puuhaa on lettujen paisto varsinkin kun siinä on minulla nin mainio kaveri kuin poju ja eilen pöydänkattajana toimi lainapoika, joka vietti meillä taas viikonlopun. Ukkokin juuri muisteli, että lapsena lettuja tuli usein syötyä juurikin sadesäällä, kun silloin ei ollut äidillä niin paljon muuta tekemistä ja oli aikaa lättyjen paistoon. Lisäksi lätyt ovat varsin edullista herkkua, täyttävää ja isompienkin lasten makuun. Eilen oli siis lättypäivä, kun vettä tuli välillä ihan kaatamalla. Juhlimme samalla pojun synttäreitä. Meillä ei ole enää yhtään pikkupoikaa, kun nuorinkin on nyt yläkoululainen.

 

Lettubaarin pidossa on se kiva puoli, että kun tarjottavat ovat kaikki eri kipoissa voi jokainen valita sellaisen kombon mikä itsestä tuntuu parhaalta. Ranskassa lettukestejä viettävät myös aikuiset ja juomana on silloin omenasiideri. Taikinaan voi lisätä hiukan soodavettä ja antaa sen rauhassa odotella paistoi noin tunnin verran, niin saa tulokseksi enemmän pitsireunaiset ranskalaistyyliset letut, les crepes.

 

IMG_5378 (2).JPG

 

IMG_5402 (2).JPG

 

Lättykestien tarjottava oli kohtuullisen yksinkertaista ja tässä muutamia vinkkejä mitä voi lättyjen kera tarjota:

-Kermavaahto

-Mansikkahillo, tuoreversio on parasta ja sitä on talveksi pakkasessa nyt yllin kyllin

-Vaniljajäätelö

-Banaanisiivut

-Suklaalastut

-Vaahterasiirappi

-Tuoreet marjat, vadelmat, mustikat, mansikat

-Hunaja

-Sulatettu suklaa

-Omena- ja päärynälohkot

-Sokeroitua smetanaa

-Nutella

-Kinuski- tai suklaakastike

-Lakkahillo, joka on oma suosikkini

 

IMG_5363.JPG

 

Myös suolaiset lätyt ovat herkkua ja niihin voi laittaa hyvin maustettua jauhelihaa, aurajuustoa, karamellisoitua sipulia, raejuustoa, lämminsavulohitahnaa tai vaikka yrttibroileria.

 

IMG_5391 (2).JPG

 

Mus­tik­ka­vis­pi­puu­ro

IMG_1753.JPG

 

Paras päivän aloittaja ja kolulaisen kesäinen välipala on mustikkavispipuuro. Olen laittanut tavalliseen ohjeeseen puoli litraa mustikoita. Jos ohje on hakusessa käytä vaikka vadelmavispipuuron ohjetta ja korvaa vadelmat sekä puolukat mustikoilla. Jos haluaa hiukan happamuutta makuun, voi mustikkavispipuuroonkin laittaa 4dl mustikoita ja desin puolukoita. Alla linkkejä muihinkin vispipuuroihin, jotka maistuvat näin kesäikaan mainiosti. Vispipuurojen lisäksi kannattaa muistaa myös ihana kesäherkku mannapuuro ja mansikkakiisseli.

 

 

IMG_1778.JPG

 

IMG_6348.JPG

 

MANSIKKAINEN VISPIPUURO

 

IMG_6293.JPG

 

VADELMAINEN VISPIPUURO

 

IMG_6339.JPG

 

431.JPG

 

OMENAINEN VISPIPUURO

 

IMG_1627 (2).JPG

 

Paahtoleipä mus­tik­ka­tuo­re­juus­tol­la

098.JPG

 

Nyt niitä taas saa nimittäin mustikoita. Ihan paras herkku tuoreista mustikoista on mustikkatuorejuustoleipä. Paahda sopivan rapsakoiksi pari paahtoleipää ja piilota Philadelphia-tuorejuustoon mustikoita sekä hiukkasen sokeria. Sekoita seos leivän väliin ja usko tai älä, tämä yhdistelmä on pistämätön aamupalabrunssilla. Yllätä ystäväsi mustikkaleivällä. 

 

103.JPG

 

Raparperia 7 kertaa

IMG_2558.JPG

 

Meillä alkavat raparperit nyt vasta olla hyötykäytössä, sillä vaihdoin paikkaa paremmaksi. Raparperiaika on kuitenkin lyhyt ja sellainen alkukesän huuma, joten siitä kannattaa ottaa kaikki irti nyt kun vielä voi. Tässä teille raparperikimara muistin virkistämiseksi, raparperista saa tehtyä vaikka mitä. MAUSTEINEN RAPARPERIKIISSELI

 

IMG_2673.JPG

 

MANSIKKAINEN RAPARPERIHILLOKE

 

img_2060.jpg

 

RAPARPERISALSA

 

img_5209.jpg

 

PELLILLINEN RAPARPERIPIIRAKKAA

 

img_2099.jpg

 

GLUTEENITON RAPARPERIHERKKU

 

IMG_4561.JPG

 

VALKOSUKLAINEN RAPARPERIPIIRAKKA

 

img_2453.jpg

 

RAPARPERIMUFFINIT

Keväinen mangopannari

IMG_0869.JPG

 

Parina päivänä olen tallustellut keskustassa ja aurinko sekä 11 astetta lämmintä tuntuvat aivan uskomattomalta. Meno oli kävelykadulla jo niin keväistä, ihmiset alkavat kuoriutua talvivaatetuksesta, nuorison musiikki soi, räppärikin oli uskaltautunut baanalle improvisoimaan ja iloista rupattelua kuului sieltä täältä. Aurinko saa selvästi ihmeitä aikaan. Jos katupölyä ei olisi, viihtyisin varmaan tähän vuodenaikaan enemmänkin keskustassa. 

 

Poju on jälleen touhunnut keittiössä, minun ei ole tarvinnut enää vähään aikaan tehdä pannareita ja nyt hän kokeili mangoversiota, joka olikin tosi hyvää. Käytimme mangososeena Bonnen premium mangososetta, joka on selvästi paksumpaa ja maukkaampaa verrattuna vauvanruokapurkin tuotteeseen. Valmiin pannarin päälle lusikoitiin turkkilaista jogurttia sekä tuoreen mangon viipaleita. Kyllä tämä välipalasta käy ja jos joku kokee, että sokeria on liikaa voi sitä laittaa ihan oman maun mukaan. Tähän käy myös pehmeät mangot, jotka voi haarukalla muussata sopivaksi sutuksi, laittaisin soseen kahdesta mangosta. Alle vielä linkit muihinkin pannariversioihin. Työkaveri oli laittanut riisimuroja tavalliseen pannaritaikinaan perunamuusin kera ja kehui, että oli tosi hyvää. Koittakaapas myös sitä. Poju lisäsi myös tavalliseen pannaritaikinnan riisimuroja kuten suklaataikinassa ja tulos oli hänestä parempi kuin suklainen versio. 

 

IMG_0877.JPG

 

IMG_0884.JPG

 

IMG_4954.JPG

 

APRIKOOSIPANNARI

 

IMG_2922.JPG

 

POJUN BANAANIPANNARI

 

IMG_0048.JPG

 

SUKLAINEN BANAANIPANNARI

Ys­tä­vän­päi­vä­pop­pa­rit

IMG_9833.JPG

 

Poju teki, hiukan annoin ohjeita sängyn pohjalta, minulla on nimittäin miesflunssa. Pussillinen poppareita tai pokrorneja kuten lainapoika sanoo kaadetaan vuokaan ja sekoitetaan joukkoon 200 grammaa sulatettua valkosuklaata. Sekoitellaan hyvin niin, että suklaa leviää kunnolla  ja kaadetaan suklaapopparit pellille leivinpaperin päälle. Ripotellaan päälle koristeita ja siirretään pelti kylmään, jotta suklaa jähmettyy. Nämä ovat kivoja pikku naposteltavia ja varsin söpösen näköisiä.

 

IMG_9825.JPG

 

IMG_9828.JPG

 

Sun­nun­tai­bruns­sit ja mainio tuo­re­juus­to­le­vi­te.

IMG_9804.JPG

 

Onko oikeastaan mitään ihanampaa kuin sunnuntaiaamut. Ensin vetkutellaan sängyssä, jutellaan viikon unohdetut kuulumiset, herätään aivan kaikessa rauhassa. Sen jälkeen istutaan pöytään ja nautitaan sunnuntaibrunssi pitkän kaavan mukaan Hesarilla ja lehdillä höystettynä. Vaikkei vielä vähään aikaan voi ajatellakaan terassikelejä, olen opinnut nauttimaan tästä sisälläkin. Sitäpaitsi kaikki on äärimmäisen lähellä, kun aterioi keittiön pöydän ääressä. Pari tuntia vierähtää kuin huomaamatta ja sielu lepää.

 

Tarjottavana on yleensä meille mieluinen perusvalikoima ja sen lisäksi aina jotain erityistä. Osan valmistan jo lauantaina etukäteen, jottei tarvitse koko ajan aamulla hosua edes takaisin. Useimmiten löytyy keitettyjä nakkeja, paistettua pekonia, munia eri muodossa ja hiukan eri tavoin maustettuna (uunimunakas, munakokkeli, frittata), paahdettuja tomaatteja, kauden vihanneksia, juustoja, skonsseja, bageleita, turkkilaista jogurttia mustikoilla, suklaata, minulle cafe mocha ja Ukolle long cafe nyt ainakin. Erikoisempia herkkuja on sitten aina vuorotellen ja niihin kuuluvat suolaiset piirakat, köyhät ritarit, erilaiset pienet kakut, pannari, hedelmäsalaatti, suolaiset muffinssit ja mitä milloinkin. Pojat vierailevat pöydässä omassa tahdissaan ja jokainen saa heräillä sisäisen kellonsa mukaan. Tykkään ja odotan aina seuraavaa kertaa.

 

Tänään oli leivän päälle tuorejuustolevitettä, joka tuoksui ihan kesältä ja maistuikin, eikä tekemiseen mennyt kuin muutama minutti. Silppusin reilusti rucolaa sekä persilijaa ja sekoitin ne maustamattoman Philadelphian joukkoon ja ripsautin mukaan vielä hiukan valkosipulirouhetta ja mustaapippuria, tuli niin hyvää. Rucolasta tulee ihanan pähkinäinen maku, ajattelin testata tätä seuraavaksi voileipäkakun väliin. Koitan postailla teille helmikuun aikana hyviä brunssiherkkuehdokkaita ja tulossa myös muutamia ystävänpäiväjuttujakin.

 

IMG_9809.JPG

 

IMG_9813.JPG

 

Viikonlopun villitys nyh­tö­pos­su­nac­hot

IMG_9296.JPG

 

Hianoo kun sää äiti ostit sen toisen kinkun, totesi poju tänään ja ihmekös tuo, sillä meillä on syöty nyhtöpossuherkkuja jo useampana päivänä. Kuuden ja puolen kilon luuton juhlakinkku maksoi joulun jälkeen 18 euroa ja sitä tuntuu riittävän. Yllättävän paljon saa erilaisia variaatioita, eikä ole hiukkaakaan sellainen mitta täynnä possua olotila. Jos pakastin olisi isompi, olisin voinut ostaa jemmaan yhden kinkun. Jos vielä omistaa leivinuunin ja kypsentää kinkun siellä, ei tarvitse edes pitää uunia päällä tuntitolkulla, sillä ylikypsän kinkun paistamiseen menee hervottoman kauan.

 

Nopeasti valmistuva ja nopeasti pöydältä katoava herkku on nyhtöpossunachot. Maustoin possun BBQ-kastikkeella jossa viskin maku, mutta mikä tahansa käy. Pohjalle tortilla sipsit ja sitten liha, silputtua sipulia, kermaan sulatettua cheddarjuustoa, kuorrutteeksi mozzarellaraastetta ja uunista oton jälkeen päälle kurkkua ja valkosipulikastiketta, voi hyvänen aika että on hyvää. Tässä voi käyttää myös valmiiksi tehtyä kaupan nyhtöpossua, jos ei jaksa tehdä alusta asti itse. Annos ei ole kovin iso ja tässä on noin 1/3 pussillista sipsejä, joten jos teet ison pellillisen tee kaksin- tai kolmenkertaisena.

 

IMG_9303.JPG

 

IMG_9322.JPG

 

Napostelijan salaatti

208.JPG

 

148.JPG

 

Jos on aikaa askarrella tarjottavien parissa, ovat valmiiksi paloitellut pikku suupalaset parasta naposteltavaa. Suupaloiksi sopivat lähes mitkä vaan hedelmät, vihannekset ja monet juustot. Jokainen voi sitten napata omat suosikkinsa ja sopivia komboja. Omia suosikkejani ovat juustojen lisäksi melonit ja kurkku sekä minitomaatit. Päälle voi ripotella hiukkasen mustaapippuria sekä tuoreita yrttejä. Jos välttämättä haluaa voi kuutioiden päälle pursotella myös salaatinkastiketta, mutta ovat herkullisia ilmankin. Naposteltavien kanssa sopii hyvin paistetut patongin palat ja savulohitahna.

 

Mukavan salaatin voi koota myös pitkään tikkuun, salaattia, paistettua pekonia, punasipulia, kurkkua, paprikaa, avokadoa ja tomaattia. Tikut isoon kekoon ja raidat salaatinkastiketta päälle. Kun tekee vielä tikut erilaisilla yhdistelmillä, voi jokainen valita itselleen paraiten sopivimmat. 

 

173.JPG

 

 

Uuden vuoden herkut

IMG_0610.JPG

 

Kokosin teille tähän sopivia herkkuja uuden vuoden juhlintaan. Pientä naposteltavaa ja sopivaa huikopalaa, olkaapa hyvä. PUNAJUURISET HERKKUPALAT, pehmeää punajuurta, timjamia, homejuustoa sekä hasselpähkinää voitaikinan päälle aseteltuna. Kaunista ja maistuvaa.

 

IMG_3746.JPG

 

Herkulliset TÄYTETYT PORTOBELLOT, paprikaa, sipulia, mozzarellaa, maustettua creme fraichea sekä sipulista Koskenlaskijaa.

 

IMG_6436.JPG

 

Ihan paras PAPRIKAINEN HOT DOG -KASTIKE, josta löytyy naudan jauhelihan lisäksi, paprikaa, valkosipulia, srirachaa, punaviiniä, vaahterasiirappia ja tomaattisosetta sekä mainiot mausteet. Täytä hot dog persoonallisella makkaralla ja kunnon kastikkeella, muuta ei tarvita.

 

IMG_1867 – kopio.JPG

 

SUUSSASULAVA PIKKUSUOLAINEN on illanistujaisten kestosuosikki, savulohta, katkarapuja, rucolaa, maustettua tuorejuustoa, avokadoa ja herkulliset mausteet voitaikinapohjan päällä takaavat kyllä herkullisen hetken.

 

IMG_2590 (2).JPG

 

Mihin dippaat ja mitä? Raikkaat tuoredipit päihittävät kermaviiliin sekoitetut maustecocktailit mennen tullen. Tässä kaksi vaihtoehtoa TOMAATTINEN AVOKADOSALSA, joka sopii erityisesti tortillasipsien kera herkuteltavaksi.

 

img_6336.jpg

 

Iloisen värinen HEDELMÄSALSA sopii myös mainiosti niiden mausteisempien tortillasipsien kaveriksi. Tee vaikka molemmat.

 

img_0171_-_kopio (1).jpg

 

KANATÄYTTEISET HERKKUSÄMPYLÄT kätkevät sisuksiinsa paistettua kanaa, maustettua tuorejuustoa, paprikaa, sipulia, sweet chili -kastiketta, tortillasipsejä, ranskankermaa ja mausteita. Ihan täydellinen combo.

 

img_3737 (1).jpg

 

TORTILLAT KANALLA JA KASVIKSILLA on hiukan täyttävämpää huikopalaa uuden vuoden rientoihin. Tämän jälkeen pitää hiukkasen pötköttää sohvalla, sulatella ja katsella elokuvia. Ei hullumpi tapa nautiskella kasviksia, kelpaa miesväellekin.

Näytä lisää