KATSOMASI RESEPTIT

Tyrniä ja tyrskyjä pop up pyörii

IMG_4638.JPG

 

IMG_4605.JPG

 

Suklaakakku juuri valmis ja odottelee vain kuorrutetta, siis leivonta menossa. Joku totesi äskön kaupassa, että onkos tänään leipomispäivä, vitsi, tietenkin. Kyllä kai sitä tavaran laadusta ja määrästä näkee, että mikä on illan ja aamun teema kuukauden ajan, leipominen tietysti, mutta tuleepahan leivottua kerralla kunnolla, kun nuo herrat eivät niin makean perään ole. Hiukan tänään tosin houkuttelin, että Ukko voisi laajentaa tarjoilijan duunista leipomishommiin, vaikka sitä pullaa, kun sitäkin on kyselty.

 

Viime viikonlopun Räpsöön avoimet ovet olivat jälleen aikamoinen yleisömenestys ja monet tekivät hienoja löytöjä, meillä viuhui useita tarjoilijattaria edes takaisin ja silti oli monen tunnin ajan tasainen jono. Monet tosin totesivat, että oikein haluavat tulla humupäivänä jonottelemaan ja mikäs siinä, kun ilmakin oli korea. Päivä sujui suuremmitta kommelluksitta ja iloinen puheensorina kuului ulkoa taukoomatta koko päivän. Kesä on ihana ja kesäihmiset erityisen mukavia. Varsin iloinen olen siitä, että niin moni blogin lukija on myös käynyt kahvilaa katsastamassa, muutamat varsin kaukaakin. Hauska nähdä lukijoita ihan livenä. Myös kantisasiakkaita, jotka ovat käyneet joka kesä useaan kertaan on kertynyt yllättävän paljon ja monet kasvot ovat jääneet mieleen niin, että muistaa juttuja ja asioita edellisiltä kesiltä. Eräskin pari oli ekana kesänä kahdestaan, seuraavana ison vatsan kanssa ja nyt pienen tyttösen kera, aika ihanaa sanoisin. Ja ei, emme ole väärällä alalla, vaikka niin on kovasti väitetty, kyllä tämä on jatkossakin ihan vain harrastus ja yhteinen sellainen, koska ei tästä yksin mitään tulisi. 

 

IMG_4587.JPG

 

Iloiset ja tyytyväiset kesäkulkijat ovat se palkka mikä tästä sitten suurimpana jää mieleen ja jonka takia jaksaa aina uudelleen pykätä pikku kahvilan pystyyn. Homma on kuitenkin kohtuullisen iso näin pientä aikaa varten ja tänä vuonna tavaroiden raijausta varten Ukko olikin hommannut kuorma-auton. Olihan se kätevä, vaikka minusta Ukko harrasti sitä perälavan kanssa edestakaisin keikkumista liiankin kanssa, tuntui olevan aika hienoa. Onhan sitä tavaraa ja tarviketta, kun on tullut hommattua aina hiukan jotain lisääkin.

 

Me jatkamme prikan kanssa kulkemista ja kaffeen ja herkkujen tarjoilua, toivotaan että kaikki sujuu join kuin mallikkaasti loppuun saakka. Joka päivästä pitää yrittää nauttia, sillä aika menee ihan hirvittävällä vauhdilla. Jos kuljeskelet täällä päin, niin poikkea ihmeessä. 

 

IMG_4613.JPG

 

IMG_4595.JPG

 

IMG_4620.JPG

 

IMG_4608.JPG

 

IMG_4603.JPG

 

Tyrniä ja tyrskyjä pop up -cafe auki jälleen heinäkuussa

kuva_22089_1.jpg

                                                             Opettaja-lehti, kuva: Jussi Partanen

 

Joku paljasti kesäiset puuhani ja Sanni Salonen kävi tekemässä jutun kesäkahvilasta Opettaja-lehteen. Sannilla on kynä hallussa ja kahvilajuttu oli juuri sellainen iloisen positiivinen. Kahvila siis aukeaa jälleen heinäkuun eka ja on päivittäin auki 12-18. Heinäkuun viimeisenä lauantaina olemme vietämässä häitä, joten silloin kahvila on suljettuna. Kannattaa seurailla facebook-sivuja tyrniä ja tyrskyjä pop up, sillä siellä on aina ajankohtaisimmat tiedot, jos on jotain poikkeuksellista. Tyrniä ja tyrskyjä on mainittu myös Satakuntaliitto.fi -sivustolla, jossa on esitelty kesäisiä reissukohteita. Laitapa muistikirjaan mukavat kesäkahvilat ja kierrä vaikka kaikki. Reposaaressa tapahtuu koko kesän ajan niin pajon, että kannattaa irrottaa itsensä arkisista aherruksista ja suunnata tänne aurinkosaareen rentoutumaan. Suuri kesätapahtuma Avoimet pihat starttaa 8.7 ja viime vuosien perusteella voin sanoa, että täällä on silloin muutama ihminen ja saari suunnilleen uppoamisvaarassa. Lisää tästä Reposaariyhdistyksen sivuilla.

 

IMG_5293.JPG

 

IMG_0838.JPG

 

IMG_4982.JPG

 

Testakkaapas taas - The Merry Monk

IMG_0063.JPG

 

IMG_0060.JPG

 

Marston`s Old Empire India Pale Ale: Tasapainoinen ja helppo ruokajuoma, sopii siis mainiosti hampurilaiselle palan painikkeeksi, kavereihinsa verrattuna vähemmän humaloitu, mukavasti tuoksussa ja maussa pulpahtelee hento sitruuna sekä aprikoosi.

 

IMG_0068.JPG

 

Ollaankohan me juututtu, takerruttu, jumiuduttu, liimauduttu vai fiksoiduttu näihin perjantaitapoihin. Keski-ikäisyyteen se ainakaan liity, se on varma. Mutta jotain outoa siinä täytyy olla, että viikosta toiseen toimitaan Ukon kanssa saman kaavan mukaan eli Munkkilan kautta kotiin. Eikä kyseessä ole pelkkä piipahdus, vaan samalla puidaan viikon jutut, siis ne mitkä on unohtunut, luetaan lehdet ja testataan uutuudet. Kyllä me niin tykkäämme. Ja kun joku kuitenkin siellä kotipäässä miettii, mikäs annos tämä nyt sitten onkaan, niin lautasella koreilee viljaton versio. Kaikennäköistä mahdollista herkkua löytyy, mutta tämä on se minulle sopiva. 

 

Ai niin, tähän postaukseen liittyy sellainen kompa, että seuraavaksi annan vihjeitä siitä, miten voitte kotona yrittää samaa. Ette pääse lähellekään alkuperäisiä makuja, mutta voihan sitä paremman puutteessa aina yrittää. Jos asut sadan kilometrin säteellä, käy ensin testaamassa Munkkilassa ja koita sitten itse. Jos taas poikkeat Porissa kauempaa, kannattaa ehdottomasti käydä katsastamassa Reposaari, tämä paras osa Poria ja siinä samalla täyttää massu sekä kamera. Kaunista täällä nimittäin on, olkoon sitten mikä vuodenaika tahansa.  

 

 

IMG_0062.JPG

 

IMG_0066.JPG

 

IMG_0077.JPG

 

Samuel Smith Organic Apricot hedelmäolut: Käsityönä valmistettu mainio jälkkäriolut, sitruunaisen raikas ja runsaan aprikoosinen, luomu. 

Tee- ja kahvihuone Helmi, Porvoo

IMG_6667.JPG

Runebergin päivänä ajatus vaeltaa väkisinkin muistoihin Porvoon reissuista. Porvoo on todellakin paikka, johon haluaa aina vaan uudelleen. Runebergin museo on tullut kierrettyä useaan kertaan ja ne perinteiset tortut nautittu Tee- ja Kahvihuone Helmessä joka kerta, niitähän saa ympäri vuoden.

IMG_6643.JPG

 

IMG_6647.JPG

  Olen takuulla jossain entisessä elämässä omistanut pienen kahvilan, sillä niin kovasti ne kiehtovat ja niihin poikkeilen. Mitä persoonallisempi sen parempi. Jos mitenkään olisi mahdollista, pistäisin pystyyn Räpsööseen Kahvila Helmen ja siirtomaatavarakauppa Skafferin välimuodon. Hankkisin sopivasti myyntiin vintagea keittiötavaraa sekä käsintehtyjä herkkuja, maistuvia kahvi- ja teetuotteita, makeisia, nekkuja ja leipoisin kaiket päivät kakkuja sekä leivoksia ja tuoretta saaristolaisleipää.  Ehkäpä olen katsellut liikaa Downton Abbeytä tai ihastuttavaa Miss Fisheriä tai sitten vaan yksinekertaisesti elän väärillä vuosikymmenillä. Helmessä voi viettää useammankin kahvittelukerran, sillä vanhanaikaisia persoonallisesti sisustettuja kahvitteluhuoneita on useita ja näissä lähestulkoon siirtyy kyseisille vuosikymmenille.    

IMG_6658.JPG

 

IMG_6660.JPG

 

IMG_6661.JPG

 

The Merry Monk - auki jälleen

IMG_7781.JPG

 

IMG_7797.JPG

 

IMG_7783.JPG

 

Isänpäiväriennot on aloitettu jo perjantaina ja mökkeilemme viikonlopun, siinä välissä on näpsäkkää piipahtaa Merry Monkissa syömässä ja juomassa. Matkaa vain kivenheitto. Pienen tauon jälkeen Maijan herkkuja on jälleen tarjolla ja ruokalistaa näette tuolta alhaalta. Harjoituksen puutetta vissiin, sillä eilen iso lautasellinen ei meinannut millään upota kokonaan. Pitänee harjoitella ja mikäs sen mukavampaa. Munkkila on selvästi jo hiukan jouluisissa tunnelmissa ja valikoimiin on ilmaantunut kaikkea uutta kivaa. Uunituoreet makusiirapit jäivät vielä tänäänkin kokeilematta, asia pitää korjata ensi tilassa. Käykääs kattomassa, Porin paras paikka ja Räpsöössä tietenkin.

 

IMG_7756.JPG

IMG_7770.JPG

IMG_7775.JPG

 

14915175_1781992652043404_2963018073247294716_n.png

14956445_1781992722043397_7229168580605529481_n.png

 

Cafe Central Vienna

IMG_2893.JPG

 

Tässä olisi viimeinen Wien-postaus. Ihana Cafe Central, joka hurmasi niin, että sinne olisi vallan voinut jäädä. Päivän lehdet mielenkiintoisessa telineessä ja varsin mahtipontiset puitteet. Wiener Melange -kahvi oli erityisen hyvää ja sen kanssa nautiskeltiin sacher-kakkua. Goottilaistyyliset pylväät, muhkeat samettiset verhot, ainutlaatuisen kauniit seinien ja kattojen kirjailut, mirrikaulaiset komeat tarjoilijat ja leppoisa ystävällinen ilmapiiri houkuttelivat poikkeamaan useampaankin kertaan. Leivostiski aiheutti päänvaivaa, sillä loppumattomilta tuntuvat leivosjonojen kauniit yksilöt olivat kuin pieniä taideteoksia suklaakoristeineen. Varsin taidokkat tuotteet eivät kuitenkaan olleet mahdottoman hintavia ja kahvin ja leivoksen sai alle kympillä. Cafe Central, Herrengasse 14.

 

IMG_2919.JPG

IMG_2917.JPG

IMG_2918.JPG

IMG_2920.JPG

IMG_2900.JPG

IMG_3366.JPG

 

Wienin parhaat kahvilat

IMG_4124.JPG

 

Myönnetään, myönnetään olen kahvilafriikki ja Wien on kahviloiden luvattu kaupunki, pieniä katukahviloita on joka välissä, mutta tässä kerättynä ne minun mielestäni loisteliaimmat, tosin Cafe Central, oma suosikkini, tulee ihan omana postauksenaan. Yllä eläintieteellisen museon kahvila. Vaikket olisi museoihminen laisinkaan, käy täällä, rakennus itsessään on aivan huikea.

 

IMG_2926.JPG

 

Freyung lähellä Burgteatteria on käymisen arvoinen paikka. Ferstelin palatsin läpi kulkevalla koristeellisesti katetulla käytävällä on parikin ihastuttavaa pikkuista kahvilaa. Lisäksi käytävältä löytyy Xocolat-myymälä, jossa valmistetaan käsin laadukkaita uskomattomin makuyhdistelmin tehtyjä suklaakonvehteja ja tryffeleitä. Lisäineettomat ja ilman keinotekoisia aromeja valmistetut suklaat pakataan kauniisiin rasioihin. Miltä kuulostaa vaikkapa ruusu, tuplasuklaa, sherry, granaattiomena tai vaikkapa espresso.

 

IMG_2968.JPG

 

Uljas Cafe Landtmann, Universitätsring 4. Sigmund Freudin lempikahvila on poliitikkojen suosiossa, varaudu maksamaan kahvista ja kakusta sievoinen summa. Kahvivalikoima on varsin kattava ja terassilta on mukava seurailla vilkasta kaupunkielämää.

 

IMG_3094.JPG

 

Vaaeanpunaisistakin vaaleanpunaisempi Aida tarjoaa useassakin eri paikassa kahvia, kakkua sekä huisin kauniita jäätelöannoksia. Vaaleanpunaiseksi somistetuissa myymälöissä kulkevat vaaleanpunaisissa asuissa olevat ystävälliset tarjoilijattaret ja paikat ovat aina varsin täynnä ja iloinen puheensorina täyttää ulkoterassit.

 

IMG_3070.JPG

 

Mielenkiintoinen kokemus oli vilkkaan pikkukadun Dorotheergassen päässä sijaitseva voileipäbaari Trzesniewski, johon oli oikein kunnon jono. Valkosuikkaiset myyjättäret neuvovat tiskin takaa erilaisten makuyhdistelmien valinnassa ja suosittavat palan painikkeeksi pientä lasia olutta. Tiskistä löytyy voileipiä moneen makuun, on sardiineja sipulilla, ravunlihaa munalla, matjesilliä sipulilla, sipulia tuorejuustolla, porkkanaa tuorejuustolla ja vaikka mitä. Voileipäherkut voi nautiskella ulkona seisten ja vastapäisen kahvila Hawelkan ulkoelämää seuraillen. Varsin uniikki kokemus.

 

IMG_3089.JPG

 

Cafe Hawelka, Dorotheergasse 6. Vanha hämyinen ja idyllinen mainoksilla sekä vanhoilla tavaroilla sisustettu boheemi kahvila. Erikoisuutena luumuhillolla täytetty pulla. 

 

IMG_3165.JPG

 

Palmenhaus on kahvila-ravintola ihastuttavan ja vehreän Burggarten-puiston päässä. Siemaile tarjottavat ulkona puiston valtavia puita ja ulkoelämää seuraten ja sulattele tarjottavat puiston pehmeällä nurmella lokoillen.

 

IMG_3113.JPG

 

Se kuuluisa sacherkakun palanen pitää käydä syömässä tietenkin Cafe Sacherissa, Philharmonikerstrasse 4, hotelli Sacherin yhteydessä. Aito aprikoosilla maustettu suklainen sachertorttu löytyy täältä ja sen kanssa pitää tietenkin nauttia lasillinen kuohuvaa. 

Schlosspark Schönbrunn

IMG_3559.JPG

 

Schönbrunnin alueella sijaitsee kaikkea mielenkiintoista, joten se kannattaa ottaa kohteeksi, vaikkei ihan Wienin keskustan tuntumassa olekaan. Metrot, linja-autot ja taksit kulkevat näppärästi. Puistoalueella viihtyy vaikka koko päivän ja jos tuntuu ettei jaksa kävellä voi eläintarhan ja puiston alueeseen tutustua kaupunkijunalla ajelemalla. Habsburgien linnavisiittiin saa varata tuntitolkulla aikaa, sillä linnassa on 1441 huonetta ja henkeäsalpaavan loisteliaita saleja. Kukkulan rinteille kohoava ranskalainen barokkipuutarha ihastuttaa viivasuoraan istutetuilla pensasaitakujilla, jotka nousevat kohti taivasta ja puiston pensaslabyrinttiin voi vaikka eksyä. Palmenhaus eli palmutalo on Euroopan suurin teräsrakenteinen kasvihuone. Siellä voi tutustua kolmen eri ilmastovyöhykkeen kasvillisuuteen. Tiergarten on ensimmäinen eläintarha Euroopassa ja se on perustettu jo 1752. Sieltä löytyy paljon eksoottisia lajeja kuten sarvikuonoja, norsuja, tiikereitä, pingviineitä ja Euroopan ainoat pandat, jotka silmäilystä päätellen joko nukkuvat tai syövät, tosin toinen innostui jossain vaiheessa myös ottamaan pienen uintituokion. Eläintarhan alueella sijaitsee myös ylläoleva Kaiser Pavillion 1700-luvun ravintola-paviljonki, josta keisarillinen perhe tarkkaili eläintarhan asukkeja. Upeissa sisätiloissa riittää ihasteltavaa joka puolella. 

 

IMG_3712.JPG

IMG_3716.JPG

IMG_3700.JPG

IMG_3761.JPG

IMG_3665.JPG

 

Nämä olivat varsinaisia vekkuleita uidessaan ja touhutessaan.

 

IMG_3885.JPG

 

Kiemurtelevaa polkua kiipeämällä pääsee ylös kukkulalle, josta on huikaisevat näkymät alas kaupunkiin. Koko matkan ajan voi ihastella näkymiä molempiin suuntiin. Alhaalla näkyy Habsburgien linna kauniine pihoineen ja yläpuolella majesteettillisena kohoava pylväsgalleria, jossa sijaitsee kahvila Gloriette. Polun kiipeäminen kovalla helteellä ei ollut ihan kevyttä puuhaa puuskutuksesta päätellen, eikä tilannetta yhtään helpottanut se, että armeijan pojat viuhahtivat juoksien ohi. Kiipeäminen kuitenkin kannatti, sillä Glorieten sisätilat olivat kerrassaan kauniit ja tarjontakin herkullista.

 

IMG_3873.JPG

IMG_3936.JPG

IMG_3900.JPG

 

Demel

IMG_2877.JPG

IMG_2885.JPG

IMG_2881.JPG

IMG_2887.JPG

 

Että nämä wieniläiset vanhat rakennukset ovat sitten hienoja ja sisustukset kun on tehty samaan tyyliin, ei voi muutakuin ihastella. Demel löytyy Michaelerplatzilta lähtevältä Kohlmarkt-kadulta ja se on sellainen must to see -paikka. Demel on lähestulkoon instituutioksi muodostunut wieniläiskonditoria, josta löytyy suklaaihmisen ja herkuttelijan taivas. Toinen toistaan kauniimmin pakattuja rusetillisia lahjarasioita herkullisissa väreissä ja muodoissa. Kaikennäköisiä makeisia pakattuna ihastuttaviin rasioihin ja jotta kiusaukset eivät loppuisi tähän, voi ostosten lisäksi istahtaa kupilliselle kuumaa kera hurmaavien kakkujen. Löytyy myös gluteenitonta ja muuta erikoiskakkua eli varmasti jokaiselle jotain.

 

Jo aikoinaan keisarinna Sisillä oli tapana herkutella Demelin sokeroiduilla orvokeilla ja muilla makeilla herkuilla, joita itse kauppias kävi linnaan viemässä. Edelleenkin kissankielet, teekakut, numeroidut konditoriatuotteet ja suklaaherkut ovat haluttuja tuotteita. Nämä ovat parhaita tuliaisia hänelle, jolla on jo kaikkea. 

 

IMG_3359.JPG

 

Kesäkahvilan perustaminen

IMG_5338.JPG

 

Hyvin sujuneen heinäkuun kunniaksi on hiukan poksauteltu hyvässä seurassa. Niin moni kahvilavierailija kyseli kesäkahvilan perustamisesta, että ajattelin laittaa asiasta muutaman rivin tänne blogiin. Sellaisen ravintolapäivätyyppisen pienimuotoisen lyhytkestoisen kahvilanhan voi perustaa kuka vaan, mutta tällainen useamman viikon touhuilu vaatii aina erilaisen toimintamallin. Tällaista 24/7 kahvilaa perustaessaan pitää olla joko leivontafriikki tai hiukan hullu, minä taidan olla sopivasti molempia. Tästä pitää tosissaan tykätä, että jaksaa koko kuukauden.

 

Ensiksi on hyvä selvittää kahvilan paikka, mitä keskeisemmällä sijainnilla sen parempi. Toiminimi pitää olla kunnossa tai joku muu järkevä vaihtoehto samoin hygieniapassiVuokra- sekä sähkö- ja vesilaskut on hyvä selvittää etukäteen. Sen jälkeen tehdään maksullinen omavalvontasuunnitelma, jota tarkennetaan pohjapiirroksilla ja hyvinkin tarkoilla toimintamalleilla. Myös Terveysviraston tekemä Oiva-tarkastus on maksullinen. Seuraavaksi pitää hoitaa kuntoon vakuutus sekä erilaiset halutut maksut kuten musiikin kuunteluun liittyvä Gramex ja Teosto. Myös jätehuolto kannattaa hoitaa ajoissa, sillä jätteen määrä lajittelunkin jälkeen on suuri.

 

IMG_5256.JPG

 

Kahvilassa tarvitaan yllättävä määrä erilaisia tarvikkeita. Ensinnäkin pitää olla sopivasti pöytiä ja tuoleja. Monet ihmiset tykkäävät rauhassa istuskella ja nautiskella auringosta sekä herkuista, joten mitä enempi paikkoja sitä parempi. Meillä yhtenä päivänä vietettiin babyshowereita kolmisen tuntia sekä koiratapaamista ja oli kiva, kun riitti tilaa. Täksi kesäksi hankimme lisää tuoleja ja muutamia metallisia pikkupöytiä, jotka olivat kovassa käytössä. Ulkona on kiva olla kukkasia ja jotain pientä rekvisiittaa sekä pöytätabletit tai liinat.  Pöytäkukkasten lisäksi meillä oli pari valtavankokoista tulilatvaa sinisissä vanhoissa ämpäreissä ja moni kokeili ovatko ne aitoja. Jaksoivat kukkia koko heinäkuun ja vieläkin täydessä kukassa, mainio hankinta. Lisäksi viime vuoden tapaan oli vanhoissa laatikoissa lankaköynnöstä, joka menestyy myös auringossa mainiosti. Laatikoilla on näppärä rajata aluetta niin, ettei siihen parkkeerata autoja. 

 

Myyntitiloissa on hyvä olla pöytä sekä muu tarvittava kalusto sekä kahvilarekvisiittaa. Leivonnaisten ja juomien myyntiä varten tarvitaan kylmäkaappi, meillä on käytössä useita jääkappeja ja pakastimia, eikä silti tahdo tilat riittää. Kaikkia koneita pitää olla kaksin kappalein, varsinkin jos edes osittain myy eri paikassa kun valmistaa. Kaksi yleiskonetta, vatkainta, kahvikonetta, kahvinkeitintä ja vedenkeitintä. Konehankinnat vievätkin kaikista menoista aika ison loven. Laatu korvaa määrän eli kannattaa sijoittaa heti kunnon koneisiin, jottei niitä tarvitse uusia jatkuvasti. 

 

IMG_5271.JPG

 

Astioita pitää olla rutkasti se huomattiin viime kesänä ja tänä vuonna niitä ostettiin tuplat. Pelkästään Hobstar-laseja on ainakin viitisenkymmentä ja ne on todettu todella kestäviksi ja hyviksi. Sen sijaan ohuemmasta lasista tehdyt vastaavat sima-lasit todettiin huonoksi sijoitukseksi, sillä ne eivät tahtoneet vauhdikasta kahvilaelämää kestää. Kahvikuppeja ja teekuppeja on reilulle sadalle hengelle ja lusikoita pitää olla vähintään vastaava määrä. Omat lusikat tietysti erikoiskahvijuomille. Cappuccino ja espresso sekä muut kahvijuomat tehdään omanlaisiinsa kuppeihin. Lisäksi löytyy erilaisia tarjottimiajuustokakkulaseja, kakkulautasia, leipälautasia, sokerikkoja ja kermakkoja aika huisi määrä. Lisäksi tarvitaan ihan peruskalustoa kuten kattiloita, veitsiä, isoja lusikoita, kakkulapioita sekä kakuntekotarvikkeita.

 

IMG_5293.JPG

 

Kaikennäköistä pientä tavaraa ja tarviketta kertyy uskomaton määrä. Pitää olla tuhannen kertakäyttöpursotinpussia, leivinpaperia, pursotinpäätäpilliä, servettiä, suodatinpusseja, tikkaria, lakupiippua, sokeripakettia. Lisäksi pitää olle esiliinojakäsipaperia, wc-paperia, roskapusseja, siivousvälineitä, tiskiharjoja, pesuaineita, kuivausliinoja ja kaikennäköistä muuta tavaraa. Kahvilasta on myös hyvä löytyä kertakäyttöastioita sekä take away -pakkauslaatikoita. Mikäli myy jotain oheistuotetta, tarvitaan siihen omat juttunsa, meillä oli itsetehtyjä marenkeja eri mauissa sekä irtokarkkeja ja metrilakua. Näitä varten tilattiin pakkauspusseja sekä Tyrniä ja tyrskyjä -tarroja. Lisäksi myimme Kaffiinon paahtamaa Räpsöö-roast kahvia. 

 

IMG_5274.JPG

 

Lain mukaan pitää asiakkaalle tarjota kuitti. Meillä käytettiin tilattuja vanhanaikaisia kopioivia kuitteja, joista on sitten helppo itsekin laskea ostot ja alvit. Moni kyseli blogin osoitetta ja facebook-sivustoa ja niihin löytyikin linkki kuitista. Lisäksi meillä oli pankkikorttilaite iZettle, joka toimi paria poikkeusta lukuunottamatta todella hyvin ja on juuri sopiva tällaiseen lyhyeen kesätoimintaan. 

 

IMG_5281.JPG

 

Etukäteen tilattavia asioita on myös paljon. Valmiina pitää olla kahvikoneeseen tarvittavat asiat, juomat sekä juomakaappimakusiirapit, erikoiskahvipavut, suklaarouhe, koristeet, tavallinen kahvi, sokeri, jauhot, kananmunat, kaakaojauheet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja muut leivontatarvikkeet, sillä kaupassa ei oikein kerkiä isommin käymään. Määrät ovat myös ihan käsittämättömän suuria, sillä reilussa kuukaudessa käytettiin 1200 kananmunaa. Kermaa meni melkein 900 purkkia. Suurin osa kylmätuotteista tilattiin lähikauppaan, josta niitä oli helppo päivittäin käydä hakemassa. 

 

IMG_5333.JPG

 

Siihen on syytä varautua, että kaikki on mahdollisimman hyvin organisoitu ja mietitty etukäteen, sillä aikaa on tosi rajallisesti. Joka päivä pitää leipoa oikein urakalla sen jälkeen kun kahvila on siivottu ja tavarat paikallaan sekä tietysti aamulla. Herätys aamuisin kuuden aikaan. Kuukausi on raskas, mutta mielettömän ihana. Kahvittelijat ovat olleet tyytyväisiä ja niin kesämielellä, heidän kanssaan on ollut ilo puida kaikennäköisiä asioita, välillä tosin on ollut niin kiire, että juttelu on jäänyt. Tämän kokemuksen avulla pärjätään taas pimeä syksy sekä lomautustouhut ja haaveillaan ensi kesästä. Jos maailma on mallillaan, popahdamme jälleen ensi kesänä.

 

Kiitokset kaikille yhteistyötahoille erityisesti Reposaaren päiväkodille, Seijan puutarhalle, Reposaaren Salen tytöille, Kalapaikka Merimestan Auvolle sekä tietysti omalle perheelle, joka on juuri sopivan hullu lähteäkseen mukaan mamelskiinin ja papeliinin touhuihin. Ja tietysti kiitokset kaikille niille, jotka ovat mainostaneet niin some-maailmassa kuin muutamassa lehdessäkin. Ja hei, varokaa mistä haaveilette ja mitä suustanne päästätte, haaveilla on tapana toteutua.

 

IMG_5297.JPG

 

Tyrniä ja tyrskyjä pop up cafe

IMG_4996.JPG

 

Ei täällä ihan laiskana olla oltu, vaikkei mitään kuulukaan, kesäkahvila on pykätty pystyyn ja vuorokaudessa ei meinaa tunnit piisata. Lisäksi heinäkuu on mielestäni aivan liian lyhyt, kun viisi päivää jo mennyt. Pop up on auki joka päivä 12-18. Tarjolla suklaakakkua, mansikka-valkosuklaakakkua, juustokakkua, mokkaleivosta, toffeeleivosta, raparperitorttua vaniljakastikkeella, mustikkapiirakkaa, mutakakkua, saaristolaisleipää lohitahnalla ja mitäs vielä. Erikoiskahveja, joista mansikkainen San Valentino on tämän kesän uutuus. Myös vadelmasima on uusi juttu ja se onkin välillä ollut suuren kysynnän vuoksi ihan loppu. Lisäksi meillä on tarjolla Räpsöö roast -kahvipakkauksia kuten viime kesänäkin sekä erilaisia merenkeja, metrilakua ja herkkusuun karkkipusseja. 

 

Viisi päivää on ollut täynnä ihania kesävierailijoita, paikallisia vakiasiakkaita, hiukan ulkolaisiakin, niin että englantiakin on tarvittu sekä suloisia ipanoita ja karvaturreja. Ipanat saavat tikkaria ja karvaturrit vettä. Kesämielellä olevaa kahvittelijaa ei kyllä voita mikään. Pöytiä hamstrattiin hiukan lisää, jotta on enemmän tilaa rauhassa istuskella ja hyvä niin, sillä välillä paikat ovat olleet ihan täynnä. Kuvia ei kerkiä ottamaan kuin yhden jossain kohtaa ja toisen toisessa kohtaa, mutta lupaan laittaa lisää kuvia kunhan vaan onnistun niitä napsimaan.

 

Moni on kysellyt reseptejä myynnissä oleviin tuotteisiin ja tavoitteena on tämän kuun aikana kerätä tähän blogiin kaikki vanhat reseptit tuotteista, joita kahvilassa tarjoillaan, sekä kirjoittaa kaikki uudet. Niin ne löytyvät helposti myöhemminkin tästä heinäkuun kohdalta. Että voi olla kivaa. 

 

IMG_5009.JPG

 

IMG_5037.JPG

 

IMG_5041.JPG

 

IMG_4986.JPG

 

IMG_4971.JPG

 

IMG_5040.JPG

 

IMG_4982.JPG

 

IMG_5085.JPG

 

IMG_5121.JPG

 

IMG_5122.JPG

 

Pastor, Taste of Helsinki

IMG_2159.JPG

 

Taste of Helsinki 2016 lähenee tuota pikaa eli ensi viikolla jo, huisia. Mukana on myös Pastor ja kävinkin siellä ottamassa hiukan varaslähtöä kummipojan ja oman poikani sekä siskoni kanssa ja tässä teille muutama tunnelmapala. Niinhän siinä kävi, että kun katselen maailmaa vähintään yhtä paljon silmilläni kuin makuaistillani, niin ihastuin interiööriin oitis. Tyylikäs, mutta juuri sopivan rento ja päiväsaikaan ihana paikka myös lasten kanssa vierailuun.

 

Halusimme koittaa Pastorin sharing is caring -ajatusta ja valitsimme jaettavaksi sellaisia kohtalaisen varmoja valintoja lasten kannalta ja he olivat tyytyväisiä. Jaettavaksi suositeltiin 5-6 annosta kahdelle hengelle ja valinnanvaraa löytyi runsaasti. Palvelu oli erinomaista ja allergiat huomioitiin hienosti. Harmi ettei meidän viiniasiantuntija päässyt mukaan, sillä valikoima Pastorissa on todella kattava. Ihania freesejä makuja, suutuntumia, sattumia ja yhdistelmiä. Tykkäsimme ja niin tykkäsivät myös pojat. Älkääkä kysykö mitä on tarjolla Taste of Helsingissä, se pitää kokea ja nähdä ihan itse. Etsikää Pastor ja maistelkaa, on takuulla maistelemisen arvoinen.  

 

Pastor tarjoaa perulais-japanilaisen fuusiokeittiö Nikkein herkkuja. Perussa asuvat japanilaiset maahanmuuttajat ovat tuoneet omasta ruokakulttuuristaan säväyksen perulaiseen ympäristöön ja siitä on syntynyt Nikkei. Käytössä on siis paljon japanilaisia tekniikoita sekä mausteita yhdistettynä perulaisiin raaka-aineisiin. Maut ovat vahvat ja raikkaat. Pastor Menu löytyy tästä.

 

IMG_2162.JPG

IMG_2164.JPG

IMG_2168.JPG

IMG_2170.JPG

IMG_2174.JPG

IMG_2181.JPG

IMG_2183.JPG

IMG_2187.JPG

IMG_2193.JPG

IMG_2208.JPG

IMG_2213.JPG

 

Näytä lisää