KATSOMASI RESEPTIT

Jou­lu­lah­ja­toi­ve

IMG_5351.JPG

 

IMG_5331.JPG

 

Hei rakas joulupukki, muistuttaisin jälleen kerran siitä, että varsin kilttinä on taas tämäkin vuosi menty. Aika pienet ovat joululahjatoiveet ja jotta varmasti saan mitä haluan, otin hiukan förskottia ja ostin itse. Lisä toki ei ole koskaan pahitteeksi, joten tässä pieni vihje. Nicolas Vahe modernit keittiövälineet kiinnostavat ja olemme todenneet ne hinta-laatusuhteeltaan hyviksi. Itse tilasin RoyalDesign -nettikaupasta, sinä löydät jostain varmasti vielä paremman valikoiman. Tässä pieni intro sivulta: "Ranskalaissyntyinen kokki ja chocolatier, kolmen tähden Michelin-ravintolassa oppinsa saanut Nicolas Vahé, on tunnettu omaa nimeään kantavasta herkkujen ja erikoisruoka-aineiden sarjasta. Nicolas Vahé muutti vuonna 2000 Tanskaan ja kehitti yrittäjähenkeään valmistamalla erilaisia koristeellisia ja moderneja keittiövalineitä, kuten muun muassa patoja, leikkuulautoja, vuokia, purkkeja ja vaakoja kaikille ruoanvalmistuksesta kiinnostuneille." Satsasin juustotarjottimeen, koskapa juustot ovat talvinen intohimo ja löytyi tarvetta pienempään lautaan sekä muutamaan puulastaan sekä metallikauhaan, jotka kaikki toimivat erinomaisesti. Haluan kuitenkin todeta joulupukille, että mitkään Vahet eivät mene poikani tekemän juustotarjottimen ohi, joka näkyy yllä olevissa kuvissa. Todella taidolla ja viimeisen päälle valmistettu lauta, mutta on niin valtavan iso, että sopii parhaiten juhlakäyttöön. 

 

IMG_6441.JPG

 

Kahvikone, suosikkini nro:3

IMG_2649.JPG

 

Jatketaan suosikkikonepostauksia nimittäin tämä on aivan ykkönen ja käytössä ihan joka päivä. Vajaa vuosi sitten selailin kymmeniä kahvikonekeskusteluja sekä arvioita ja mietin, mikä vempain olisi meille sopiva. Päädyin tällaiseen DeLonghi Eletta ECAM 45.760 täysautomaattiseen keittimeen. Tarkoitus oli, että on mahdollista tehdä monia eri vaihtoehtoja myös omilla säädöksillä kohtuu näppärästi ja pavuista. Halusin että maidon vaahdotus sujuu molemmilla tavoilla ja että automaattiversiostakin tulee miellyttävä vaahto. Olen ollut tähän vempaimeen todella tyytyväinen ja niinpä sitä onkin käytetty urakalla. Monissa keskusteluissa moitittiin keittimien kestävyyttä ja sitä, että jatkuvasti pitää olla korjaamassa. Tämä on tehnyt 1500 kuppia kahvia mukisematta, pitäisin sen jo kohtuu kivana saavutuksena ja toivon tietysti, että jatkossakin selvitään vielä pitkään ilman remonttia. 

 

IMG_2657.JPG

 

Paras herkku on ehdottomasti runsasvaahtoinen suklaasiirapilla makeutettu mocha, joka valmistuu nopsakasti. Hiukan siirappia lasin pohjalle, irroitettava maitokannu kiinni, maitokannun nappulasta haluttu vaahdon paksuus, sitten sopivat napinpainallukset, ensin tulee vaahdotettu maito ja päälle kahvi vastajauhetuista pavuista. Käytämme täysmaitoa, jolloin vaahdosta tulee mukavan pehmeää. Paras tulos tietysti tulee vaahdottamalla maito erikseen, mutta arkiaamuisin ei kerkiä tuhtaamaan mitään ylimääräistä. Kone jauhaa pavut itse, joten sekin homma hoituu ilman mitään ylimääräistä touhotusta. Kahvigurujen mielestä tämä saattaa olla kauhistus, sillä kaikki vaiheet pitäisi tehdä käsityönä, mutta mielestäni tulos on tällaisen koneen tuotokseksi varsin hyvä. Iso rooli on tietysti myös kahvipavuilla, joiden valitsemiseen on mennyt pussi jos toinenkin erilaisia papuja. Olen tykästynyt Lucaffen italialaisiin kahvipapuihin, joista paras on Mr Exclusive. Muutkin Lucaffen kahvit ovat toki hyvä. 

 

IMG_2675.JPG

 

Onhan se nyt selvä juttu, ettei kahvikone ole välttämättömyys, eikä kodin tärkein laite, mutta tuo se sellaista pientä luksusta arkeen. Asioilla on myös aina kääntöpuolensa ja tällä hetkellä kun en allergioiden takia voi käyttää lainkaan viljoja ja muutenkin on menossa laajat tutkimukset anafylaktisten oireiden takia, on kiva kun joku asia sopii ja maistuu herkulliselta. Niinpä olenkin tähän oikein tyytyväinen ja taidan olla samassa veneessä kuin miehet autojensa kanssa, mutta menköön. Kai sitä ihmisillä pahempiakin paheita on kuin kahvin juominen.

 

IMG_2687.JPG

 

Kakkutouhuja

IMG_3337.JPG

 

Kakkutehtailua on toteutettu viime aikoina vähän vähemmässä määrin johtuen siitä, että harrastukset vievät sangen paljon aikaa. Isojen runsaskoristeisten sokerimassakakkujen tekemiseen kun saa menemään tuhottomasti aikaa, vaikka se kivaa onkin. Muutamia kakkuja toki tulee tehtyä sillon tällöin ja tässä Toivolle tehty ristiäiskakku. Toiveet olivat selkeät ja niitä toteutettiin. Käytössä oli Decanterin lumihiutalemuotit, jotka ovat tosi käteviä. Muotteja löytyy myös monen muun näköisiä ja olenkin tykästynyt niihin juurikin näppäryyden takia. Sokerimassasta kaulitaan levy ja muotilla otetaan haluttuja kuvioita. Kuvion saa helposti nipsautettua irti muotista painikkeen avulla. Kuvioita voi muotoilla lisää, liimailla yhteen tai koristella vaikkapa helmillä. Onnistuu ihan varmasti jokaiselta. 

 

IMG_3394.JPG

 

Lokki tuli taloon

033.JPG

 

Ja kyllä sitä on odotettukin, ihana valo. Loistavan päivän lopuksi nautin ypöyksin pieniä herkkuja sekä ostamaani azorilaista juustoa ja siitä sitten syntyikin kesäikävä. Jokasyksyinen vaiva, vaan onhan se syksykin ihan kiva ja talvikin omalla tavallaan, kevättä taas ei voita mikään. Azorilaisen juuston myötä seikkailivat ajatukset tietysti Azoreille. Kaikista mielettömän vehreistä ja kauniista paikoista huolimatta mieleeni on jäänyt kauneimpana paikkana Mosteiros, tuliperäinen merenranta, jonne laskeuduttiin korkealta harjanteelta. Ihana pieni, rauhallinen kylä, jossa ihmiset tervehtivät kaikkia vastaantulevia ja elivät ihan omassa yhteisössään. Kauniit rosoiset rannat ja monenkirjavat kivikkokasvit. Sopivasti päivettyneet kalastajat, sukeltajat ja auringonpalvojat. Mutkaton ja maistuva ruoka, hapan ananas, ihanat juustot, lihapata cozido sekä muut herkut ja tietysti passionhedelmälikööri. Sinne täysin pysähtyneeseen tunnelmaan olisin voinut jäädä pitemmäksikin aikaan. Niin ja tuo mainitsemani juusto, joka on muuten Lidlistä peräisin, on kyllä kokeilemisen arvoista. Queijo dos Acores, kypsytetty 5 kuukautta, rasvapitoisuus 34%, suhteellisen mieto, mutta herkullisen pehmeä.

 

014.JPG

300.JPG

320.JPG

283.JPG