KATSOMASI RESEPTIT

Rouskuvan rapea granola - aamupalan kruunuksi

granola0.jpg

 

Olen ollut tänä kesänä ihan kamalassa aamupuurokierteessä - ehkäpä huonojen kelien, ehkäpä käänteentekevän kaurahiutaleiden paahtamistrikin takia. (Sitä ennen jumitin aamusmoothiessa, sitä ennen aamupannareissa, sitä ennen aamutuorepuuroissa.) Tänä aamuna ensimmäistä kertaa viikkoihin teki ihan vähän mieli jotain muuta. Ja syynkin tiedän! Saatoin eilen illalla tehdä satsin aivan tosi hyvää granolaa...

 

Minulla on monia heikkouksia, mutta jostain syystä granola on niistä suurin - kun minulla on granolaa kotona, syön sitä parhaimm... pahimmillaan joka aterialla (aamupuuron päällä, lounassalaatin krutonkeina, päivällisen jälkiruokana ja iltasmoothien koristeena, luonnollisesti). Pieni kourallinen granolaa sopii myös iltapäiväkahvin kanssa nautittavaksi herkuksi; granola siis pääsee korvaamaan hiilarit aterialla kuin aterialla. Siinäpä siis syy, miksi puuro sai täksi aamuksi vaihtua aamusmoothiekulhoon!

 

granola2.jpg

 

Granolaa voi tehdä mainiosti ilman ohjettakin tiedostamalla yksinkertaisen granolakaavan:

  • kaurahiutaleita, 4-5 dl on yleensä hyvä kerta-annos uuniin
  • täysjyväjauhoja, 1/2 - 3/4 dl - mitä enemmän jauhoja, sitä enemmän granola klusteroituu (mikä on siis omasta mielestäni ehdottoman tavoiteltavaa)
  • makeutusta: kookos- tai intiaanisokeria tai hunajaa tai agavea (jos käytät nestemäistä vähennä vastaavasti veden määrää), 2 rkl - 1/2 dl eli maun mukaan
  • rypsi-, kookos- tai rypsiöljyä, 1 rkl - 1/2 dl - mitä enemmän rasvaa, sen maukkaampi granola
  • vettä, 1/2 - 3/4 dl (osan voi korvata sitruunanmehulla) - aloita vähällä ja lisää, kunnes massa selvästi kosteahkoa
  • mausteet: itse käytän aina ainakin kanelia ja vaniljaa, muut potentiaaliset ovat kardemumma, jauhettu inkivääri, piparkakkumauste, sitruunan- tai appelsiininkuoriraaste

 

Sainpas tämänkin asian monimutkaiseksi! Pointti on siis lyhyesti, että laita kaurahiutaleet kulhoon ja ala sekoittaa joukkoon nestettä ja makeutusta oman maun mukaisesti. "Taikinasta" saa tulla aika "klimppistä". (Maailman ihanin ja ruokahalua herättävin lause.) Granolaa voi ehdottomasti maistella matkan varrella. Ilman reseptiä kokatessa ja muutenkin elämässä kannattaa varautua siihen, ettei kaikki ole aina sataprosenttisen täydellistä. Se on ihan ok. Välillä on ihan hyviä granoloita ja välillä ihan sairaan hyviä (tämä alla oleva resepti on onneksi jälkimmäinen omasta mielestäni).

 

Entäpä ne sattumat, pähkinät ja kuivahedelmät ja sunmuut, sitten? Noh, suoraan sanoen suhtaudun hyvin varauksella sattumiin granolassa, minun mielestäni niiden paikka on myslissä. Granola on keksimäisempi, isompiclusterinen kuin mysli, joka on sahanpurusempi, ja joka siksi kaipaa isoa määrää pähkinöitä, siemeniä ja rusinoita ollakseen kiinnostava. Granola ei kaipaa, lupaan. Mutta jos haluat, paahda pähkinät erillään noin vartin ajan ja sekoita haluamasi sattumat granolan sekaan lasipurkkiin.

 

Jos haluat gluteenittoman version, voit korvata spelttijauhon kaurajauhoilla (blendaa hiutaleista). Älä jätä jauhoa pois! Muuten et saa isoja clustereita, jotka ovat koko granolan idea.

 

Huomenna kyllä palaan kiltisti kaidalle tielle ja kaurapuuron pariin. Vatsani ja psyykkeeni kaipaavat sitä sisältä lämmittävää tunnetta, jonka kuumasta aamupuurosta saa.

 

3 x vinkki parempaan kaurapuuroon

kaurapuuro.jpg

 

Minulla ja kaurapuurolla on ollut kautemme, jolloin olemme olleet täysin erottamattomia. Äitini tekee aivan unelmaista kaurapuuroa, joka odotti aamulla herätessäni kaikki ne vuodet yläaste- ja lukioaikoina (sitä aiemmin en osannut arvostaa sitä niinkään). Äidin puuron jippoja en osaa jakaa muuta kuin sen, että puuroa keitetään paljon, ja että sen annetaan hautua levyn jälkilämmöllä aamuvenyttelyjen ajan, mutta onneksi olen itse oppinut viidessä vuodessa keittämään melko hyvää puuroa!

 

Vinkkini parempaan puuroon (tärkeysjärjestyksessä, mutta silti suosittelen näiden kaikkien käyttämistä) ovat:

 

1) Paahda kaurahiutaleet kuivassa kattilassa ennen nesteen lisäämistä. Tämän kikan näin jossain blogissa alkukesästä (saa ilmoittautua, en muista missä), ja se sai minut innostumaan taas puurosta aamupalana. Kaurahiutaleiden paahtaminen tekee mielestäni suurimman eron kohtalaisen ja ihan tosi hyvän kaurapuuron välillä. Kaurahiutaleiden paahtaminen vaikuttaa sekä makuun, josta tulee pähkinäisempi ja täyteläisempi, että koostumukseen, josta tulee kermaisempi, kun kuumat kaurahiutaleet imevät nopeasti nesteen itseensä ja muuttuvat herkullisiksi ilmatyynyiksi.

 

2) Käytä tarpeeksi suolaa. Puuro kaipaa suolaa, sillä se ei maistu oikeastaan yhtään miltään ilman sitä. Suolan lisäämisen jälkeen kannattaa vielä maistella, onko sitä tarpeeksi, ja lisätä tarvittaessa. Ei ole mikään järki syödä täysin mautonta ruokaa, siitä ei jää kellekään hyvä mieli!

 

3) Keitä puuro maitoon veden sijaan. Itse käytän rasvatonta maitoa, mutta mikä vaan maito tekee puurosta maukkaampaa kuin vesi. Olen käyttänyt myös kasvimaitoja puuron käyttöön, ja niistä tulee myös oikein maukas puuro. Maidosta saa myös täyteläisemmän ja paremman rakenteen puuroon, vedestä tulee helposti liisteriä. Minulla on ollut kauteni, kun olen onnistunut tekemään hyvää puuroa myös vedestä, mutta varmemmin onnistun maidolla.

 

+Bonus: hyvät lisukkeet

  • banaani, maapähkinävoi ja kaneli (kuvissa)
  • marjat, raejuusto ja hunaja
  • pannulla kookosöljyssä pehmeäksi paistetut omenat tai luumut kera kanelin ja paahdettujen kookoslastujen
  • pähkinät, luonnonjogurtti ja hunaja  
  • tuoreet mustikat, piste 

 

kaurapuuro2.jpg

 

Kokeilethan edes kaurahiutaleiden paahtamista, pliis? Se todella tekee suuren eron, kun uskallat paahtaa hiutaleisiin rohkeasti väriä.

 

Makoisia puuroaamuja!

 

Raa­ka­tat­ta­ri­puu­ro {Kolmen raaka-aineen kesäherkut 2/3}

raakatattaripuuro.JPG

 

Vuorossa on toivepostaus arkistojen kätköistä! Toivoja: minä itte.

 

En ole varmasti ainoa, jonka mielestä idättäminen ja kaikki sellainen oikein hc-tason terveyshippeily tuntuvat liian vaivalloisilta. Tattarin idätys on kuitenkin äärettömän helppoa ja vaivatonta, ja idätetystä tattarista tehty puuro on maailman herkullisimpia aamupaloja, joita olen koskaan nauttinut. Toistan: maailman herkullisimpia. Siis aivan tajuttoman hyvää.

 

Raakatattaripuuro on myös ehkä maailman halvin ja helpoin tapa liittyä terveyshifistelijöiden ylpeään riviin. Nimittäin tattaripaketti maksaa noin 1,5 euroa, ja banaanit ja mustaherukatkin (erityisesti omasta pensaasta kerätyt) ovat halpaa kuin saippua. Kun julkaisin reseptin ensi kerran, asetin annoksen hinta-arvioksi noin 30 senttiä (olettaen oman pensaan mustaherukat), mutta hyvin varovaisena voisin todeta annoksen olevan ainakin reilusti alle euron. Ihan kelpo hinta-laatusuhde ottaen huomioon aamupalan ravitsevuus, puhumattakaan raakatattaripuuron kyvystä pitää nälkä loitolla pienen ikuisuuden! Tattari sisältää kaikki kahdeksan olennaista aminohappoa - eli se on täydellinen proteiinin lähde - ja se on yhdistetty verensokerin vaihtelujen tasaamiseen ja mielialojen hallintaan.

 

raakatattaripuuro2.JPG

 

Tattarijyväsistä tulee pehmeitä - vähän jauhomaisia koostumukseltaan - ja pähkinäisen makuisia idätyksen jälkeen. Tämä on ehdottomasti tällainen projektiresepti, jonka valmistelu pitää aloittaa vähän etukäteen, mutta mikäs sen parempaa, koska kyllä pieni vaivannäkö aina vaan parantaa aikaansaannoksen makua.

Tämä on köyhistelygourmeeta parhaimmillaan!

 

Idätysvinkit ja resepti-inspiraatiota on saatu Lempeä elämä -blogista.

Kirsikka-kaakaosmoothie {suklaata aamupalalla}

smoothie1.jpg

 

Kuten todettu, kirsikat ja kaakao ovat aivan ihana yhdistelmä. Tiedän, että kesällä kuuluisi olla innoissaan suomalaisista mansikoista, mutta oma intohimoni on tänä kesänä kohdistunut ehdottomasti ihaniin kirsikoihin!

 

Tässä raikkaassa smoothiessa kirsikat ja kaakao on ympätty yhdeksi kivaksi aamupalaksi, jonka voi lusikoida kulhosta vaikkapa 5 minuutin pannumyslin ja kirsikkakourallisen kera tai sitten huitaista suoraan lasista pika-aamiaisena (pinkki pilli ei ole vapaaehtoinen). 

 

Sunnuntaina kävin juoksemassa kympin Eiranrannassa ja Töölönlahdella: oli törkeän makea keli kun aurinko paistoi jo seitsemältä ja meri kimmelsi, mutta tiet olivat vielä ihan tyhjiä (paitsi kanadanhanhen kakasta, sitä sain kenkiini ihan riittämiin). Sitten tulin kotiin, söin vähän karkkia, odotin aamupalaseuraa ja tein tätä smoothieta ison puurokulhollisen kera brunssiksi. Jos helteiset kesäyöt ovat tunnelmallisempia kuin mikään, niin kyllä silti vaan lämpimiksi pikkuhiljaa kerkeävät kesäaamut ovat ihmisen parasta aikaa.

 

Pikamysli 5 minuutissa {s­moot­hie­kul­ho­jen kruunuksi}

pikamysli.jpg

 

Smoothie bowl-innostuksen myötä Insta-feedini tulvii joka aamu mitä kauniimmin koristeltuja kulhollisia aamupalaherkkuja. Itse en ole kovinkaan esteettisesti lahjakas, joten omat aamupalani ovat enemmänkin luotaantyöntäviä mössöjä kuin sellaisia kuvankauniita taideteoksia, joissa jokainen marja ja granolanmuru on aseteltu yksi kerrallaan. Niin, olen myös aamunälkäinen ihminen, joten moinen pikkutarkkuus ennen edes aamukahvia tuntuu täydeltä mahdottomuudelta.

 

Tänä aamuna selasin taas sängyssä somet läpi ennen nousemista (sinä, minä ja aika moni muu ollaan varmaan kaikki tässä samassa veneessä) ja sain kauhean myslihimon. Edelliseen kappaleeseen nojaten kaupassa kommunikointi ennen apetta ei tullut kysymykseenkään, joten päätin kokeilla mitä viidessä minuutissa voisi saada aikaiseksi kaurahiutaleista ja parista muusta tarpeesta aseenaan pelkkä paistinpannu. 

 

Noh, ihan rapsakkaa ja hyvää mysliähän siitä sai! Jos haluat, voit kutsua tätä myös paahdetuiksi kaurahiutaleiksi, mutta minä kutsun sitä mysliksi. Auringonkukansiemenet paahdoin erikseen, sillä ne vaativat eri paahtoajan kuin kaurahiutaleet. Sattumattomuuskaan ei haittaa, kun on hyvää jogurttia, paljon hedelmiä ja lämpimiä kaurahiutaleita, jotka maistuvat vähän makealle, sopivasti suolaiselle ja ainakin tosi kivan paahteiselle. Mutta tietysti, jos minulla olisi ollut vaikkapa pekaaneita ja kuivattuja karpaloita, en olisi kahdesti miettinyt niiden lisäämistä.

 

pikamysli2.jpg

 

Käytin öljynä kookosöljyä, joka sopii kaikkiin makeisiin herkkuihin ihanasti, mutta rypsiöljykin käy. Makeutuksena kookossokeri (tai muu tumma sokeri) tuo kivaa särmää makuun ja korosti paahteisuutta, mutta olen joskus tehnyt samantyyppistä settiä hunajallakin ja muistaakseni se toimii. Suola on ehdoton mutta kanelin voit halutessasi jättää poiskin.

 

Maanantain riemua!

 

Banaanileipä suklaahipuilla {siis leipä, ei kakku}

banaanileipä2.jpg

 

Minusta tuntuu, että viime aikoina olen nähnyt banaanileipiä ihan joka suunnassa. Kun minut oli aivopesty loputtomilla banaanileipäresepteillä bloglovin'-feedissäni, viimeistään Liisan ja Ellin ihanan näköiset reseptit aiheuttivat minussa kauhean banaanileivän kaipuun. Yhteen aikaan tein tosi usein banaanileipää - oikeastaan aina, kun minulla oli sopivan kypsiä banaaneja - jolloin käytin aina tätä reseptiä.

 

Aika vähän nykyään jaksan tai olen kiinnostunut paasaamaan ruoan terveellisyydestä tai epäterveellisyydestä, mutta minusta on hassua, että perinteiseen banaanileipään tulee aikamoisen ruhtinaallinen määrä voita ja sokeria. Banaanit itsessään tekevät mehevyyden juuri nimenomaan sokerin ja voin sijasta monessa terveellisemmässä reseptissä, joten miksi banaanileivässä ei käyttäisi hyväksi banaanin mielettömiä leivontaominaisuuksia? Lisäksi se, että banaanileivän nimessä on sana leipä eikä kakku ehkä puoltaisi vähän vastuullisempaa makrojakaumaa. Mutta mikäs minä olen amerikkalaisten kotkotuksia ymmärtämään!

 

Tämä versio ei ole mikään superherkkuleipä, vaan enemmänkin sellainen vähän iltapäiväkahvin energian boostaaja ja samalla pieneen makeanhampaan kolotukseen vastaava leipä (ei kakku). Ei siis kovasti makea, eikä liian intensiivisesti banaanin makuinen, sillä lisäsin aika paljon kaurahiutaleita, jotta leivän siivuaminen onnistuu. Lisäsin vähän tummaa suklaata, sillä jos se 30 grammaa eli muutama pala (reilu 2 g per viipale...) muuttaa kaiken, niin miksipä en sitä tietä menisi. Halutessasi laita elämä risaiseksi ja pilko joukkoon enemmän suklaata. Se on aina hyvä idea.

 

banaanileipä3.jpg

 

Söin tätä leipää tänä aamuna Banana Bread Bowlin muodossa (tämä vaan kuulostaa kivemmalta englanniksi...), kun olin herätellyt tarpeeksi nälkää aamuisella happihyppelyllä feat. Kaija Koo, joka on muuten yllättävän hyvää juoksumusaa! Tällä hetkellä olen ihan koukussa KK:n vanhempaan matskuun, ja naapurini hyppivät seinille, koska iltarutiiniini kuuluu hoilata samoja biisejä kerta toisensa jälkeen. Ja minä kun en osaa laulaa...

 

Banaanileivän kanssa nautittavaksi sopii kaikki pähkinävoit, banaanisiivut, hillo tai mikrossa sulatetut marjat, mutta miksei myös vahvanmakuiset juustot (jos juusto-suklaa-banaani-yhdistelmä ei kuulosta liian tujulta), erityisesti yhdistettynä johonkin hyvään hilloon (ajattelen viikunaa).

 

Lohifrittatat {kuinka tehdä vaivatta vaikutus brunssilla}

lohifrittata.jpg

 

Tämä aamupala-/brunssiruoka on siitä erinomainen, että:

1) se ei kerrytä lainkaan tiskiä, lukuun ottamatta muffinivuokaa (ja jos käyttäisit folioisia tukevia muffinivuokia etkä peltiä, ei vuokaakaan tarvitsisi tiskata - huom. normaalit paperiset muffinivuoat EIVÄT käy tähän). Tämä sopii erityisesti sunnuntaiaamuun erinomaisesti, eritoten jos tykkäät kestiä ihmisiä lauantaisin ja sunnuntaiaamuna keittiön jokainen pinta on jo kuorrutettu astialla jos jonkinmoisella.

 

2) se valmistuu tosi vaivatta ja helposti ihan parista raaka-aineesta: tarvitset vain paketin viipaloitua kylmäsavulohta, pienen kennon kananmunia ja mustapippuria. Pinaatti/muu vihreä rehu koristeena on täysin vapaaehtoinen.

 

3) aikaakin menee vain vajaa puoli tuntia! Nimim. En pysty mihinkään ennen aamupalaa ja aamukahvia.

 

4) mielestäni nämä ovat oikein veikeän näköisiä ja kiva tarjottava sunnuntaibrunssilla, mutta sopivat myös arkiaamuihin. Jonkun hyvän leivän parina sinulla on jo tosi kiva ja ravitsemuksellisesti tasapainoinen aamiainen, joka pitää nälkää loitolla pienen ikuisuuden.

 

lohifrittatat3.jpg

 

Nämä eivät oikeastaan ole mitenkään oikeaoppiset frittatat, mutta mielestäni "lohifrittata" kuulostaa hieman paremmalta kuin "nooo tällaiset kananmunakupit joissa on lohta ympärillä". Kananmunat voisi myös rikkoa kulhoon ja sekoittaa niihin hieman (kuutta kananmunaa kohti n. 1/2 dl) maitoa tai kermaa, mutta kuka jaksaa heti sunnuntaiaamuna vaivautua moiseen vaivannäköön/tiskivuoren kerryttämiseen? Nämä olisivat varmasti myös maukkaita vaihtamalla kylmäsavulohen ilmakuivattuun kinkkuun.

 

Miellyttävää maanantaita!

 

Mansikka-juus­to­kak­kus­moot­hie {ihan kingi palautusjuoma}

mansikkajuustokakkusmoothie2.jpg

 

Juoksulenkin jälkeisen smoothien pitää olla vaaleanpunainen. Ai miksi? No koska vain tuo naisten urheluvaatteissa yleensä ylikäytetty väri* kuvastaa tänä keväänä uudelleen löytynyttä rakkauttani juoksemista kohtaan!

 

Tykkään juoksemisessa siitä, että voin saavuttaa koko ajan uusia tavoitteita, jos haluan, tai olla saavuttamatta ja vaan naatiskella lempeästä menosta, jos haluan. Tykkään, että juokseminen kasvattaa luonnetta ja epämukavuuden sietokykyäni: ei se aina tunnu niin kauhean kivalta, mutta silloin kun tuntuu, niin voi pojat, se tunne (= endorfiinihumala) on kyllä elämisen arvoinen!  

 

Juoksu ja tämä smoothie liittyvät toisiinsa miten? No siten että tämä on oiva urheilun jälkeinen välipala! Ainakin itseäni himottaa marjat ja hedelmät urheilun jälkeen, kun kroppa haluaa nopeasti imeytyvää hiilihydraattia. Raejuustosta ja maidosta (ja protskusta, jos haluat käyttää) saa proteiinia, joka vie kriittisimmän näläntunteen vähäksi aikaa. Kaurahiutaleet taas ovat mielestäni aina hyvä idea, ja niiden kuiduistahan vatsa tykkää. 

 

Tämän vaaleanpunaisen smoothien juustokakkuisuus syntyy kahden kovan yhdistelmästä: raejuustosta ja kaurahiutaleista. Mitä olisi juustokakku ilman pehmoista juusto-osiota tai rapsakan rasvaista, parhaimmillaan kauraisista kekseistä tehtyä kakkupohjaa? Tässä luomuksessa tosin juustokakun parhaat puolet on yhdistetty herkulliseksi juomaksi, jossa on myös vähän enemmän järkeä lenkin päätteeksi kuin palassa ehtaa juustokakkua.

 

Jos haluat superpaksun smoothien, vähennä nesteen määrää 1,5 desilitraan ja/tai käytä jogurttia maidon/veden sijaan. Jos maitotuotteet ovat iso no-no, olen käyttänyt samantyyppisiin smoothieseen myös pehmeää tofua (Jalotofulla on hyvää). Toinen varteenotettava vaihtoehto olisi kourallinen muutaman tunnin ajan liotettuja cashew-pähkinöitä, käytetäänhän niitä myös raakajuustokakkujen raaka-aineena. Maidon/jogurtin voi luonnollisesti aivan heittämällä korvata kasvipohjaisella versiolla ja protskun jättää pois tai korvata (hyvänmakuisella) kasviprotskulla. 

 

*Mikä siinä muuten on, että ihmiset jotka eivät suostuisi pitämään vaaleanpunaista muuten julkisesti päällään missään tilanteessa kiskovatkin pinkit vermeet yllensä kun on kyse urheilusta? Tarkoituksenani ei ole dissata ketään - teenhän näin itsekin! - mutta asia askarruttaa minua suuresti...

 

Helppo ja herkullinen kaurapaistos {vain 3 pääraaka-ainetta}

kaurapaistos3.jpg

 

Kaurapaistos on yksi kesäisimmistä jälkiruoista mitä tiedän. Se on niin helppo ja vaivaton, että onnistuu olosuhteissa kuin olosuhteissa: jopa mökillä, missä ei sähkövatkaimien ja muiden tohottimien kanssa haluta ruveta puljeeraamaan. Tuoreet mansikat ovat ihania kaurapaistoksessa näin kesäisin, etenkin ne vähän liian pehmeät ja makeat kotimaiset, jotka mehullaan värjäävät ja maustavat koko paistoksen. Lisäksi kaurapaistoksessa on jotain niin kotoisen lohduttavaa ja lämmintä, että ei tule toista yhtä lempeää jälkiruokaa hevillä mieleen.

 

kaurapaistos4.jpg

 

Tällä kertaa tein paistoksesta niin yksinkertaisen kuin mahdollista, joten tarvitset oikeastaan vain kolmea pääraaka-ainetta: kaurahiutaleita, kypsää banaania ja jotain hedelmää taikka marjaa täytteeksi. (Itse käytin nektariineja, koska pari kypsyysasteen ylipäässä olevaa pehmeää lussua oli jäljellä yksinäisinä hedelmäkorissa.) Mansikat, vadelmat, mustikat, omenat, luumut ja aprikoosit ovat kaikki varteen otettavia vaihtoehtoja, tuoreina tai pakasteesta. Pakastemarjoja ei ole välttämätöntä sulattaa ennen käyttöä, mutta jos käytät ulkolaisia marjoja, muistathan kiehauttaa ne ensin paistokseen lisäämistä.

 

kaurapaistos5.jpg

 

Paistos on ihana kesäinen ilta- tai brunssipala kera paksun maustamattoman tai kreikkalaisen jogurtin. Jälkiruoan siitä saa tarjoamalla seurana vaniljajäätelöä tai vaikka itsetehtyä banaanijäätelöä. Minusta paistos on parhaimmillaan suoraan uunista, niin kuumana, että vain juuri ja juuri tohdin siihen haukkaista ja että jäätelö sulaisi sen päälle vaniljaiseksi kastikkeeksi alta aikayksikön.

 

Paras siis lusikoida nopeasti.

 

Au­rin­gon­ku­kan­sie­men-kar­pa­lo­muf­fi­nit {yllätys löytyy sisältä!}

suolaisetmuffini2.jpg

 

Tällä viikolla valmistuin. Ja sain jouluvalot pois parvekkeelta. Aivan yhtä suuria saavutuksia itselleni molemmat.

 

Sen lisäksi oivalsin, että suolaiset muffinit ovat aivan turhaan hyljeksitty genre. Miten paljon sämpylöiden hiivan kanssa pelleilyä, vaivaamista, kahteen kertaan kohottamista ja pyörittelyä helpompaa on sotkea ainekset yhteen, tiltata vuokiin ja iskeä uuniin varttitunniksi? Varsinkin gluteenittomat herkut onnistuvat niin paljon iisimmin tämmöisessä kakkumaisemmassa muodossa. Ja kakkuhan on aina hyvä idea.

 

Näissä muffineissa käytän kaurahiutaleita, jotka blendataan jauhoksi. Jos haluat gluteenittomia muffineita, pidät vain huolta käyttämiesi tuotteiden aidosti gluteenittomuudesta. Makua muffineihin tuo omenasose, joka myös mehevöittää sämpylät, samoin kuin maustamaton jogurtti. En suosittele vähärasvaista, se ei maistu miltään. Ripaus kanelia kuuluu mielestäni leivonnaiseen kuin leivonnaiseen.

 

Ne suurimmat taiat näissä muffineissa tekevät kuitenkin itsetehty auringonkukansiemenvoi ja kuivatut karpalot (voi korvata pilkotulla taatelilla tai rusinoilla). Auringonkukansiemenvoin lyhyt oppimäärä: paahda kuivalla kuumalla paistinpannulla 3 dl siemeniä koko ajan vahtien ja välillä hämmentäen kunnes ovat rusehtavia ja tuoksuvia, kippaa ne monitoimikoneeseen parin kolmen rypsiöljyruokalusikallisen ja suolaripauksen kera ja sur-rur-rur-sur, kunnes siemenet muuttuvat voiksi. Maku on ihana - ehkä hieman tahinimainen? - monisävyinen ja suolaisempi (savoury) kuin maapähkinävoissa!

 

suolaisetmuffini3.jpg

 

Ai niin, ja säästin parhaan viimeiseksi. Muffinit muuttuvat auringonkukansiemenvoin taioista vihreäksi sisältä. Miksi, sitä en tiedä. Mutta kontrasti punaisten karpaloiden kanssa on söötti!

 

Mukavaa viikonloppua!

Ananaslassi, täyttä ra(i)kkautta

ananaslassi3.jpg

 

Kesä saa taas kaipaamaan raikkaita smoothiemakuja talven kaakaoisen kauden jälkeen. Omassa suosikkismoothiessani maistuu kahvi, kaakao ja inkivääri, enkä tunnu koskaan kyllästyvän niiden täydelliseen (hyvin rähmät silmistä pyyhkivään, sillä kahvi, kaakao ja tuore inkivääri ovat kaikki tujuja makuja) makuharmoniaan. Suosittelen erittäin lämpimästi kokeilemaan suklaan ja inkiväärin yhdistelmää!

 

Tämä ananaslassi sen sijaan on maailman simppelein eikä lainkaan tungetteleva maultaan, vaan paljon hienovaraisampi. Lassiin tarvitaan vain vähän kypsää, makeaa ananasta, samoin kypsää, makeaa banaania, joiden maku pyöristetään maustamattomalla jogurtilla. Toistan sanoja kypsä ja makea, sillä sekä ananas että banaani ovat raakana mielestäni aivan syömäkelvottomia. Halutessasi voimakkaamman hedelmän maun voit toki vähentää jogurtin suhteellista määrää ananakseen ja banaaniin verrattuna; itse sen sijaan nautin tällä kertaa lempeän pehmeästä mausta, jossa jogurtti oli ehdottomasti pääroolissa hedelmien kanssa. En suosittele tähän rasvatonta jogurttia, sillä lopputulos on helposti vetinen ja mauton.

 

Lassin voi tarjota vaikka kivasta lasista, jonka pohjalle pilkkoo vielä vähän lisää tuoretta ananasta. Koska rakenne on lusikoitavan paksu, voi lassista koota tukevamman aterian kasaamalle päälle vaikkapa mysliä tai kaurahiutaleita, tuoretta hedelmää ja lusikallisen pähkinävoita. Silloin tämä ananaslassi menee varmasti aika lailla aamupalastakin, kun kokonaisuudessa on reippaasti hedelmiä, kuituja ja hyviä rasvoja.

 

Aion kokeilla tätä myös vaihtamalla jogurtin kookosmaitoon! Kookos ja ananas on ihana trooppinen yhdistelmä, joka auttaa solahtamaan kesäfiilikseen myös tällaisena harmaana sadepäivänä.

 

Lakritsainen suklaasmoothie {la­krit­si­juu­ri­jau­heel­le käyttöä!}

suklaa_lakritsijauhe_smoothie3.jpg

 

Tunnen aika monta tyyppiä (no okei, ainakin kaksi: itseni ja yhden toisen), jotka ovat ostaneet lakritsijuurijauhetta tasan yhtä reseptiä varten ja sen jälkeen auvoisasti unohtaneet sen olemassaolon. Paitsi, joka kerta keittiön maustekaappia siivotessa - mitä kyllä tässä taloudessa ei tapahdu turhan usein - se purkki lähtee melkein mäkeen, muttei sitten kuitenkaan, koska kyllä mää siitä vielä jotain keksin.

 

Nyt keksinkin. Aiemmin olen käyttänyt lakritsijuurijauhetta vain banaanijäden maustamiseen, mutta nyt suklaan ja lakritsan yhdistelmä alkoi houkutella. Etenkin jos tykkäät vahvasta, jopa hieman salmiakkimaisesta lakritsin mausta, lakritsijuurijauhetta kannattaa laittaa rohkeasti. Maku kaakaoon yhdistettynä on voimakas ja makeannälkää tyydyttävä.

 

Tykkään käyttää smoothiessa kahta hedelmää, banaania ja omenaa, ja molempia ehdottomasti pakastettuna yön yli. Pilkkominen kannattaa hoitaa jo ennen pakastusta, samaten omenan kuoriminen, jos siihen haluaa ryhtyä. Itse laitan iloisesti omenan kuorineen, milloin toki luomuomena olisi parempi vaihtoehto. Avokado tekee rakenteesta samenttisen ja mausta täyteläisemmän; jogurtti luo pehmeyttä. Maidon ja jogurtin voisin kuvitella korvaavani pienellä purkillisella kookosmaitoa, ei varmasti huono setti olisi sekään.

suklaa_lakritsijauhe_smoothie4.jpg

 

P.S. Muita vinkkejä tyhjentää se lakritsijuurijauhepurkki otetaan mielellään vastaan!

 

Näytä lisää