KATSOMASI RESEPTIT

Taste of Helsinki 2016

Taste of Helsinki kerää tänäkin vuonna Helsingin kansalaistorille Suomen ravintoloiden parhaat palat. Kesäkuun 16. - 19. pääsee nauttimaan esimerkiksi ravintola Sinnen herkullisista annoksista. 

tasteofhelsinki-0552.jpg

Viidettä kertaa järjestettävä Taste of Helsinki antaa upean mahdollisuuden tutustua huippuravintoloihin kohtuuhinnalla. Kymmenen suomalaista ravintolaa tarjoaa 39 erilaista makuelämystä kesäisessä Helsingissä. Tapahtuma on loistava mahdollisuus kokoontua ennen kesälomia ystävien kanssa yhteen ja nauttia hyvästä ruoasta, juomasta ja tunnelmasta. 

Ravintola Sinne

Minulla oli mahdollisuus tutustua ravintola Sinnen Taste of Helsinki -menuun jo etukäteen. Valitettavasti kaikki annokset eivät olleet tuona iltana saatavilla, mutta sain hyvän kuvan ravintolan ideologiasta. Pääsimme maistelemaan niin omistajan oman kanalan kananmunia kuin muutakin maukasta lähiruokaa.

sinne_helsinki-1906.jpg

Villi ja vapaa - Parsaa ja 65 asteista kananmunaa

sinne_helsinki-1917.jpg

Viskilä - Viskilän kukonpoikaa, pikkelisipulia ja huhtasienikastiketta

sinne_helsinki-1924.jpg

Tätä annosta pääsee maistamaan myös Taste of Helsingissä. Suoraan Mosagårdista - Haudutettua raparperia, paahdettua valkosuklaata ja jogurttimoussea.

Lippuja tapahtumaan voi ostaa verkkokaupasta. Nähdään Taste of Helsingissä!

Muutoksia blogissa ja huippuhetkiä

 

IMG_7067.JPG

Hmm, mistäköhän sitä aloittaisi? Ehkä se on vaan parempi hypätä suoraan asiaan. Eli siis, blogissa on tulossa muutamia muutoksia, joista osa alkaa oikeastaan nyt heti samantien. Tässä viimeisen vajaan kolmen vuoden (huh... aika rientää!) ajan olen pääsääntöisesti kirjoitellut tätä blogia Mikan tehdessä upeita ruokia ja kuvatessa niitä. Niin siis hei, Antti täällä vielä. Nyt olen kuitenkin jäämässä blogista pois ja tästä eteenpäin blogin huoltajuus jää siis täysin Mikalle. Oma elämäntilanne ja kiinnostukset ovat sen verran muuttuneet, että on parempi jättää blogi täysin kykeneviin käsiin, kuin taistella itse ajan kanssa. Eli Mika pitää teistä tästä eteenpäin huolta. 

Samalla blogista ottaa huomattavasti vapaamman tulkintatavan tuon perinteisyyden kanssa. Tämä on ollut jo pitkään pohdinnassa ja nyt onkin aika pitää entistä enemmän hauskaa ruuanlaiton kanssa. Enemmän kokeilua, enemmän rajojen rikkomista ja enemmän sitä, mistä ruuassa on oikeasti kyse: nauttimisesta. Eli blogissa nytkin jo vilahtaneet variaatiot kuten porkkanakakkukääretorttu, peltikarjalanpiirakka tai voileipäkakkupallerot eivät tule jäämään yksin. Näitä tallaisia hauskoja testauksia on siis luvassa lisää. 

Mutta mitäpä minä näistä oikeastaan enää höpötän. Annan Mikan tehdä sitä mitä hän tekee parhaiten. Eli hyvää ruokaa. 

Ehkä vielä ennen takavasemmalle astumista haluaisin tuoda esiin muutamia ehdottomia kohokohtia tältä taipaleelta. On jotenkin hassua, että tavallaan hetken mielijohteesta syntynyt blogi on saavuttanut näin valtavan paljon. Selkeitä kohokohtia ovat tietysti olleet Maku.fi-sivustolle siirtyminen. Kiitos Maku, kun uskoitte kahteen hyvin tuoreeseen bloggaajaan ja otitte meidät mukaan. Teidän kanssa on ollut mahtavaa toimia ja kasvaa. Tämä yhteistyö varmasti auttoi myös tässä toisessa ja sitäkin hämmentävämmässä etapissa... Päädyimme nimittäin blogin kautta saksalaiseen Kitchen Impossible -kokkausohjelman yhteen jaksoon. Aika harvakseltaan sitä varmaan tällaiseen kansainväliseen TV-tuotantoon pääsee, jossa kolmen Michelintähden kokki tulee kotiin kokkaamaan kalakukkoa. Tai tässä tapauksessa yrittämään sen tekemistä. 11-henkinen jury ei aivan vakuuttunut Juan Amadorin versiosta ja TV-draamaa varmasti piisasi. Ehdoton kohokohta kyllä tämä ja itse nautin suunnattomasti tällaisen produktion tekemisestä. Ikävä kyllä linkkiä suoraan "traileriin" tai jaksoon ei ole saatavilla, mutta traileri löytyy täältä ohjelman videosivulta

Kitchen Impossible.png

 Kiitos ja kumarrus, sanoo siis Antti. 

Menestystä Foodelia Awards kilpailussa

1 white bg.png

Voittaminen on aina kivaa. Siitä ei pääse mihinkään. Joten oli tosi hienoa seurata, kun Mika oli yksi voittajista Foodelia International Food Photography Awardseissa. Kisaajat voivat osallistua kuukausittain kisaan ja vuoden vaihduttua paljastetaan tulokset. Ja niinhän siinä kävi, että Mikan ottamat kuvat pärjäsivät hyvin. Ja nuo kuvat olivat kyllä todella hyviä minunkin mielestä, joten en yhtään tätä ihmettele. 

Tässä kisassa kuvia tulee ympäri maailmaa ja jos voittoja on tullut tarpeeksi, saa Foodelian sivuilla myös valokuvaaja oman sivun. Käväiskää ihmeessä katsomassa tuolla muidenkin osallistujien kuvia. Tästä alta löytyvät vielä Mikan voittoisat kuvat!

MIKA RAMPA 3.jpg

MIKA RAMPA 4.jpg

MIKA RAMPA.jpg

 

Vinkit pik­ku­jou­luse­son­kiin!

Oletko järjestämässä pikkujouluja kavereiden kesken? Tai osallistumassa pikkujouluihin, joihin pitää viedä jotain mukana? Stressaako se? Ja vaikuttaako tämä jo lähes Ostos TV:n mainoksen alulta? Ei hätää sillä meillä on sinulle ratkaisu...

No niin, nyt alkaa omassa päässäkin jo heittää tämä mainosmaisuus. :) Mutta siis niin, katsahdetaan vähän minkälaisia juttuja voisi tehdä pikkujoulukautena erilaisiin tilaisuuksiin. Joskus on kiva panostaa vähän enemmän ja toisinaan taas tarvitaan jotain simppeliä mutta silti näyttävää ja maistuvaa. 

Piparit

  • ​Mikä olisi parempa kuin syötävät kuusenkoristeet? Ne käyvät lahjana, ruokatuomisena, omana herkkuhetkenä... vaihtoehtoja on vaikka kuinka! Saat tehtyä koristeista juuri sen näköisiä, kuin itse haluat. Koristele siis mieleisesi koristeet ja vie mukanasi pikkujouluihin. 

    dsc_1812.jpg

  • Jos haluat oikein elvistellä, niin kunnon piparkakkutalohan on aivan huikea keino tehdä näin. Siinä on taas vain luovuus rajana. Ihan samankaltaiseen kaloripommiin ei tarvitse pyrkiä, mitä tämä Mikan piparkakkutalo oli, mutta näissä on oikeasti paljon pelivaraa. Käytä rohkeasti mielikuvitusta ja apunasi esimerkiksi erilaisia karkkeja. DSC_0240.JPG

Kakut

Kakut sopivat kyllä jokaiseen vuodenaikaan, mutta joulun edellä niistä pystyy jotenkin nauttimaan vielä enemmän. 

  • Appelsiinikakku on todellinen klassikko Mikan perheessä. Sitä on yleensä kuulemma saatavilla ympäri vuoden, mutta appelsiinin maku passaa kyllä ertityisen hyvin joulun aikaan. Kakku on helppo tehdä ja säilyy kohtalaisen hyvin, joten sitä voi tehdä vaikka vierasvaraksi kaappiin. Tähän aikaan vuodesta kun vieraitakin tuntuu käyvän useammin. appelsiinikakku2.jpg
  • Leikkisä ja värikä punajuurijuustokakku on täydellinen pikkujoulutarjottava. Se on hauskan värinen ja maistuu mahtavalta. Siinä siis kaksi asiaa, jotka saavat hyvän alun pikkujouluillalle. 
  • Kakkujen aatelia on tämä innovatiivinen joulukakku, jossa kohtaavat tämänkin listan ensimmäisenä oleva appelsiinikakku, piparitaikina ja appelsiinimarmeladi. Siitä on jo melkein vuosi, kun tätä viimeksi söi ja nyt kyllä kelpaisi kunnon siivu. Tuo kakun sisältä löytyvä marmeladi pitää kokonaisuuden sopivan kosteana. Ai että kun oli hyvää. dsc_1737.jpg

Juomat

Pikkujoulut vaativat selkeästi myös juomatarjontaa. Eihän nyt pelkällä syömispuolella pärjää. On hyvä olla silläkin saralla vähän enemmän valikoimaa, joten tässä siis pari ehdotusta. 

  • Aloitetaan joulutenulla. Siitä saa oikein maukasta juotavaa jouluksi tai jo sitä ennenkin. Hunajaa, appelsiininkuorta, kanelia, tähtianista ja neilikkaa. Näillä mauilla saat tavallisesta viinasta tai vodkasta erilaisen version. Muista vain antaa maustua tarpeeksi kauan. Tämä juoma on hyvä tehdä noin kaksi viikkoa ennen sen nauttimista. 
  • Tämän vuoden uusi suosikki on varmasti shrub-juoma. Niistä saa niin monenlaista taas aikaiseksi. Shrubin pohjana siis on hedelmä- tai marjasiirappi, johon tuodaan makua makuetikoiden avulla. Esimerkiksi blogista löytyvä karpaloshrub on todella maistuva. Sekoita siirappia esimerkiksi kuohuviinin tai vaikka vishyn kanssa ja perusjuoma on jo valmis. Äskettäin ystävän tupareissa lisäsimme kivennäisveden mukaan vielä pienen tujauksen vaaleaa rommia ja sekin toimi vallan mainiosti. 

    rajamaki-shrub-suolatikku-0620-2.jpg

     

Tässä siis muutama idea, mitä voisit kokeilla. Blogista löytyy toki vielä muitakin vaihtoehtoja ja kannattaa käydä katsomassa myös kanssabloggaajiemme blogeista ideoita. Mitä näistä tekisi mieli kokeilla?

Thaimaan matkailun kokkikoulu ja Ma-Hor pyörykät

Kaupallinen yhteistyö: Thaimaan matkailu

thaimaa-0562.jpg

Muistanette varmaan, kun tässä vähän aikaa sitten löytyi blogista hauskat ja moniväriset kookosletut? Jos ette, niin tuosta kookoslettujen kohdalta kun klikkaa, niin pääsee niitä katsomaan. Ne olivat osa yhteistyötä Thaimaan matkailun kanssa ja liittyipä siihen postaukseen kilpailu, josta voittajat pääsivät osallitumaan kokkikouluun. Tuo kokkikoulu oli viime viikolla ja tässä hieman tunnelmia sieltä. 

thaimaa-0511.jpg

Itse kokkikoulu oli todella hauska tilaisuus. Meitä oli siellä muutama bloggaaja sekä kilpailun voittajat aveceineen. Niin ja Thaimaan matkailun edustajia ja Thaimaan suurlähettilästä lukuunottamatta. Osallistujat jaettiin ryhmiin, joissa sitten kokkailtiin Ian Kittichain opastuksella. Tässä ei siis itse tarvinnut olla huippukokki, vaikka johtajana sellainen toimikin. 

thaimaa-0469.jpg

Neljän hengen ryhmissä sitten käytiin reseptien kimppuun ja vaikutti siltä, että jokaisessa ryhmässä kaikki pääsivät myös osallistumaan. Siinä oli hauska ruuanlaiton yhteydessä tutustua myös omaan ryhmäänsä, sillä myöskään tahti ei ollut liian kova vaan kaikki pysyivät hyvin mukana. Ja jos olisikin jotain vaikeuksia tullut, niin järjestäjien puolelta oli koko ajan joku tarkkailemassa tilannetta ja auttamassa tarvittaessa. Kun aina olisikin kokkailu näin helppoa. 

thaimaa-0516.jpg

Pääsihän se kilpailuviettikin vähän esille ryhmillä, kun tuomaristo valitsi kaikkien valmistamista annoksista ne parhaat illan päätteeksi. Kyllä sitä kummasti lähtee ihan uusi vaihde päälle, kun voi jotakin voittaa. :) Illan loppupuolella pääsimme myös nauttimaan Ianin ja hänen tiiminsä taidonnäytteitä ja ne veivät täysin kielen mennessään. Niin hyviä ruokia. Eipä se sinänsä yllätys ole jos kerran ruokia on kokkaamassa alueelta kotoisin oleva huippukokki. Se on vaikea valinta jos pitäisi sanoa mikä oli parasta... herkulliset alkupalat (joihin löytyy Mikan tekemänä versiona Ian Kittichainohje tuolta alhaalta), upean mausteinen keitto vaiko viehättävä jälkiruoka. Koko iltaan oli panostettu paljon ja se näkyi ja maistui. 

thaimaa-0534.jpg

Tästä heräsi taas matkakuume ja tuohon thaimaalaiseen ruokakulttuuriin olisi upea päästä tutustumaan ihan kohteessa itsessään. Se vaikuttaa niin värikkäältä, monivivahteiselta ja vaan niin käsittämättömän hyvältä. 

thaimaa-0538.jpg

Illasta teki oikein arvokkaan se, että Thaimaan suurlähettiläs tosiaan oli myös mukana ja pääsi kertomaan kotimaansa kulttuurista. Tämä tietysti välittyi kaikkein parhaiten nautitusta illallisesta, joka oli todellakin kuin pala Thaimaata. 

thaimaa-0549.jpg

The Blog Awards Finland Gaala

IMG_3732.jpg

Olipas perjantai hieno päivä. Silloin nimittäin juhlittiin blogien palkitsemisen merkeissä. The Blog Awards 2015 huipentui gaalatilaisuuteen A-lehtien talolla, jonne saapui melkoinen joukko hyvin pukeutuneita ja juhlatunnelmissa olevia bloggaajia, me mukaan lukien. Blogeja palkittiin illan aikana useassa eri kategoriassa ja juhlat jatkuivat sen jälkeen ruuan, juoman ja seurustelun merkeissä. 

Koska olen itse tapahtuma-alalla, tällaisten tapahtumien tärkeys on jotenkin itsestäänselvyys. Ulkopuolelle se voi vaikuttaa turhalta ja varmaan turhamaiseltakin. Mutta siitä ei suinkaan ole kyse. Blog Awardsien taustalta löytyy halu ja tavallaan jopa tarve tuoda tunnustusta alalle, joka on vielä melko uusi. Tunnustus taas tarkoittaa ammattimaisuuden kehittymistä ja laadun paranemistä. Ja tämänkaltainen palkintogaala on vain huipentuma kaiken sitä edeltävän työn jälkeen. 

Alla muutama kuva illasta. Tämä oli siinä mielessä kyllä erikoinen blogitapahtuma, että kameroita ei juurikaan paikalla ollut. Kännyköiden kamerat toki  olivat ahkerasti käytössä. 

Niin ja tietysti... Paljon onnea kaikille voittajille! :)

IMG_3739.jpg

 

IMG_3742.jpg

IMG_3745.jpg

Juontajana toimi Maria Veitola. 

IMG_3750.jpg

Sisäänkäynti oli sopivan arvokas tilaisuutta ajatellen. 

IMG_3755.jpg

IMG_3796.jpg

IMG_3808.jpg

Mitäpä olisi palkintogaala ilman ilotulituksia? Tässä vaiheessa itsellä oli matka alkanut jo kotia kohti, joten niitä oli hyvä seurata pihalta. 

20151002_181510.jpg

Pakollinen logoseinäkuva. :)

Hävikkiviikko alkaa taas

Havikkiviikko_logo_2014_musta.jpg

Maanantaina alkaa taas se kampanja, minkä pitäisi oikeastaan olla käynnissä vuoden jokaisena päivänä. Kyseessä on hävikkiviikko, jonka taustalta löytyy Kuluttajaliitto. Hävikki ja se roskiin heitetyn ruuan määrä on todella tärkeä asia ja on hienoa, että tätä asiaa on viimevuosina lähdetty ajamaan enemmänkin. Ja tähän väliin on heti myönnettävä, että itsekin voisi tehdä paljon enemmän omalta osaltaan hävikin vähentämiseksi. Joten nyt on taas hyvä kiinnittää tähän enemmän huomiota ja harjoitella viikon jälkeistä aikaa varten. Mutta vilkaistaanpa hieman Kuluttajaliiton lähettämää faktatietoa.

Hävikkifaktaa

- Suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan vuosittain yhteensä 500 miljoonan euron arvosta. Se vastaa 100 000 keskivertoauton hiilidioksidipäästöjä.

- Henkeä kohti kotitalouksissa roskiin joutuva ruoka tarkoittaa rahassa keskimäärin 125 euroa. Niinpä neljän hengen perhe hukkaa vuodessa jopa 500 euroa.

- Suomalaisten keittiöissä ruoka-aineista eniten pilaantuu vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.

- Koko ravitsemusalan (kotitaloudet, teollisuus, kauppa ja ravitsemispalvelut) yhteenlaskettu ruokahävikki on noin 335-460 miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä on noin 10-15 prosenttia kulutetusta ruoasta.

- Noin viidennes kaikesta ravintolaruoasta päätyy Suomessa jätteeksi.

- Maailmanlaajuisesti ruokaa menee tuotanto- ja kulutusketjun eri vaiheissa hukkaan vuosittain yhteensä 1300 miljoonaa tonnia, joka vastaa noin 25-30 prosenttia kaikesta maapallolla tuotetusta ruoasta. On arvioitu, että tällä määrällä voitaisiin ruokkia jopa kaksi miljardia ihmistä.

Lähteet: MTT, FAO

Näitä lukuja kun katselee, niin onhan se aika hurjan näköistä. Ja kukapa ei nyt haluaisi käyttöönsä ylimääräistä rahaa, jota tarkemmalla suunnittelulla ja innovatiivisella ruuanlaitolla voi saada aikaiseksi. Sekin tietysti on otettava huomioon, että kaikki eivät luontaisesti osaa ajatella niin innovatiivisesti kuin toiset. Jos nyt miettii omalta kannalta tätä, niin ellei kämppiksenä olisi kokki, joka osaa sovittaa yhteen vaikka minkälaisia asioita ja tehdä niistä onnistuneita kokonaisuuksia, niin varmasti menisi paljon tavaraa roskiin. Mutta tähän avuksi löytyy kuitenkin ihan simppeleitä ja ns. normaaleja keittokirjoja ja muita apuvälineitä. Oikeastaan hei... jakakaapa omia vinkkejänne ja suosituksianne tämän postauksen alle vaikka. Mikä kirja on auttanut ruoka-asioiden suunnittelussa. Tai mikä oma niksi löytyy tähän muuten?

Ja tähän hävikkiasiaan varmasti joku voisi sanoa, että eikö se vaikuta jo muutenkin heikkoon maan talouteen. Toki ne suunnittelemalla säästetyt rahat olisivat poissa jostakin. Mutta toisaalta, onko se poissa keneltämään, että ne käytettäisiin fiksummin, parempaan laatuun vaikkapa siihen kotimaiseen työhön? Jos tuottajienkin tarvitsisi tuottaa vähemmän "sekundaa" ja keskittyä enemmän tuotteiden laatuun, niin eikös se olisi hyvä asia? Niinhän maailmassa yleensä on saatu parannuksia aikaiseksi, kun on ollut pakko miettiä jotakin tarkemmin. Ja tässä voisi olla nyt siihen tilaisuus. Tuotetaan vähemmän, parempaa laatua ja käytetään ruokaa järkevästi. Jos ei heitetä niin paljon ruokaa hukkaan, niin ehkä sillä säästöllä voitaisiin auttaa niitä, jotka eivät tässäkään maassa saa tarvittavaa määrää ravintoa hyvän elämän takaamiseksi?

Menipäs tämä nyt filosofiseksi ja pohtivaksi, mutta toivottavasti ei sentään saarnaavaksi. Tässä vain olisi parantamisen varaa niin kuin monessa muussakin asiassa ja jostainhan se on aloitettava. Katsotaan mitä sitä keksitään itse tämän maanantaina alkavan hävikkiviikon aikana. 

Hotelli- ja ravintolamuseo kaipaa apuasi

HotelliTorni_1952.jpg

Kuva: Hotelli- ja ravintolamuseo

Hei vaan hei. Nyt olisi tällainen eräänlainen hyvänteon mahdollisuus käsillä. Vaikkakin tämä tulee jo hieman myöhään, mutta silti. Hotelli- ja ravintolamuseo kerää parhaillaan suomalaisten muistoja, jotka liittyvät rakkauden käsitteeseen suomalaisissa ravintoloissa. Näitä muistoja he käyttävät itsenäisyyden juhlavuoden näyttelyn taustatutkimukseen. 

Joten siis "Oletko ihastunut, rakastunut, rakastanut riidellen tai jopa eronnut ravintolassa? Tai onko sinua kosittu upean aterian äärellä? Vai todistitko sivusta jotain eeppistä tai mieleenpainuvaa. Kerro meille missä, miten ja mitä!" Jos jotankin tämänsuuntaista on ravintolassa ollessa tapahtunut, käy kirjaamassa muistosi ylös osoitteessa www.restopedia.fi. Siellä näkyy jo muistoja olevan ylhäällä, mutta kunnon taustatutkimus vaatii paljon tietoa. Muisto voi olla tekstin muodossa tai vaikka valokuva. 

Taste of Helsinki! Ei kun syömään.

tasteofhelsinki-0479.jpg

Kesäaika on parasta, kun kaikkialla tapahtuu koko ajan jotain. On konserttia, festivaalia ja jos jonkinlaista muuta tapahtumaa. Nyt parin seuraavan päivän ajan ruuan ystäville on tarjolla oma festivaalinsa, nimittäin Taste of Helsinki. Idea on yksinkertainen; 10 ravintolaa tarjoaa muutaman eri annosvaihtoehdon, joista voi valita mieleisensä ja ostaa maisteltavaksi. Annokset ovat sopivan pieniä, jotta pääsee testaamaan useampaakin vaihtoehtoa päivän tai illan aikana. Kuivin suin ei tarvitse olla, sillä myöskin juomavalikoimat ovat monipuoliset. Ja mikä hauskinta, nuo annokset ostetaan Taste of Helsingin omilla Markoilla. Öö... siis Markka... ei Marko. Ihan nyt vaan varmuuden vuoksi. Markkoja saa hankittua euroilla ja sen jälkeen niillä saa ostettua herkullisia ruoka-annoksia. 

Pääsimme heti ensimmäiseksi katselemaan ja kuuntelemaan Matti Jämsénin toimintaa. Hän on siis ollut mukana Bocuse d´Or -kisassa, joka on kokkien oma maailmanmestaruuskilpailu. Suomen sijoitus oli neljäs, mikä on kaikkien aikojen paras. Matti on mukana Taste of Helsingissä omalla ravintolallaan ja listalta löytyy versio tuosta kisassa hyvin menestyneestä annoksesta. Friteerattua katajanmarjalla maustettua kanankoipea ja kuusenkerkkää Bocuse d´Or 2015 kannattaa siis kokeilla. 

tasteofhelsinki-0483.jpg

Tänään tosiaan käytiin tutustumassa jo tarjontaan ja maisteltiin muutaman ravintolan annos ja voi sanoa, että hyvää oli. Ei pitäisi varmaan suosikkeja valita vielä, kun ei ole kaikkea maistanut, mutta Ragun lakritsivaahto, marinoidun fenkolin ja sitruunajäätelön kanssa oli aivan taivaallinen. Innolla odotellaan jo, mitä kaikkea tuokaan seuraava vierailu, kun lauantaina palaamme paremman ajan kanssa syömään. 

tasteofhelsinki-0507.jpg

tasteofhelsinki-0536.jpg

Tämän esikatselun perusteella voi kuitenkin jo sanoa, että hyvää ruokaa on tarjolla ja varmasti jokainen löytää jotain mieluista. Tunnelma ainakin oli katossa (vaikka katto puuttuu) alueella. Kerrankin säät suosivat Taste of Helsinkiä ja toivotaan, että tämä myös jatkuu. Kyseessä on kuitenkin täydellinen kesätapahtuma, jossa yhdistyvät herkullinen ruoka, hyvä juoma ja loistava seura. Hatunnosto kaikille ravintoloille, jotka ovat mukaan lähteneet. Ja kaikille teille lukijoille, käykää ihmeessä osallistumassa tapahtumaan. Lippuja on vielä jonkin verran saatavilla esimerkiksi lauantaille. 

tasteofhelsinki-0500.jpg

tasteofhelsinki-0552.jpg

 

Viettelevät mustikkakupit ra­vin­to­la­päi­vil­lä

Kaupallinen kampanja, yhteistyössä Sydänliitto. 

mustikkakuppi-0531.jpg

Moni pääsi maistelemaan mustikkakuppeja reilu viikko sitten Kaivopuiston Kompassitorilla. Alla käydään vähän tarkemmin läpi, miten sinne päädyttiin ja kuinka mustikkakupit syntyivät. Juttuhan ei olisi tietystikään mitään ilman mustikkakuppien ohjetta, joten resepti löytyy alhaalta myös. 

Kuten saatoittekin huomata blogista ja sosiaalisesta mediasta, olimme ravintolapäivänä liikkelle kahden muun blogin, 52 Weeks of Deliciousnessin ja White Trash Diseasen, sekä Sydänliiton Sydänmerkin kanssa. Tässä kyseessä oli siis kampanja Sydänliiton kanssa ja todella mukava sellainen. Oli mahtavaa, kun pääsi tekemään jotain aivan erilaista ja siinä sivussa tuli ensimmäistä kertaa osallistuttua ravintolapäivään. Se on ollut suunnitteilla oikeastaan koko blogin olemassaolon ajan, mutta jonkin vain ei ole täysin osunut kohdalleen. Tässä niin kävi ja oli niin paljon helpompaa suunnitella osallistuminen, kun ei yksin tarvinnut miettiä kaikkia asioita, kuten tavaroiden roudaamista, ruokien tekoa jne. 

P5160723.JPG

P5160716b.jpg

Homman nimihän oli siis se, että jokainen blogi oli vastuussa yhdestä ruokalajista. Nata White Trash Diseaselta teki todella herkullisen alkuruuan nuudelisalaatin muodossa, jota sai possulla tai ilman. Pääruuan kehitteli Anne 52 Weeks of Deliciousness -blogista ja lopputuloksena olivat maukkaat jogurttimarinoidut kanavartaat ohralisäkkeellä. Mika kehitteli puolestaan jälkiruuan. Siinä oli jonkin verran haastetta, kun kaikki pyrittiin tekemään tietysti Sydänmerkin periaatteiden mukaan, mausta tinkimättä. Jälkiruuat eivät yleisesti ottaen ole niitä kaikkein ystävällisempiä asiota tätä ajatellen. 

Mikan ajatukset lähtivät melko nopeasti tuttuihin suomalaisiin makuihin, mutta pienellä twistillä. Ehkä voisi sanoa, että innoittajana toimi jopa mustikkakukko, jota blogissakin oli aiemmin. Kunnon sisäisen aivoriihen jälkeen tuli ajatus tehdä ruistaikinasta kuppeja, joihin täytteeksi tulisi mustikkamoussea. Päälle vielä vähän tuoreita (tässä tapauksessa pensas-)mustikoita ja annos olisi kutakuinkin valmis. 

Mustikkakuppien teko ei hirvittävän vaikeata ole ja näistä saa todella hienot jälkiruuat illanistujaisiin. Resepti ja valmistusohjeet tosiaan löytyvät alta. Ravintolapäivää varten tehtiin toki hieman isompi annos ja uuni oli kuumana aamusta asti kuppeja paistaessa. Moussea oli myös jääkaapissa kilokaupalla. Kaikki nuo kulkivat kätevästi kylmälaukuissa Kompassitorille, jossa aurinko paistoi ja iloinen joukko jo ahersi teltan kanssa. 

Koko päivä oli aivan upea kokemus ja oli hauskaa viettää aikaa Annen, Natan ja muiden kanssa. Johnny Got it Wrong -bändin Tepon musisointi auttoi myös tunnelman luomisessa ja koko ajan oli kyllä meidän Sydänravintolassa vilskettä. Mikä sen parempaa, kun tapahtumalla tehtiin vielä kaiken lisäksi hyvää. Kaikki Sydänravintolan tuotot nimittäin menivät hyväntekeväisyyteen. Joten suuri kiitos jokaisella ravintolassa piipahtaneelle. Syömällä annoksiamme teitte todellakin hyvää. Edes satunnaiset pienet sadekuurot eivät pystyneet pilaamaan tunnelmaa ja koko tapahtumasta jäi varsin hyvä mieli ainakin meille. :)

Tässä alla vielä video, josta voi katsella Sydänravintolan tapahtumia ja tunnelmaa. 

Mikron SM-kultaa

IMG_0917.jpg

Jee, on helppo riemuita, kun kokki sai SM-kultaa (ja samalla myös olympiavoiton) mikrokokkauksessa. Hotelli- ja ravintolamuseon järjestämä kilpailu oli todella hauska tapahtuma ja vauhtia ja vaarallisia tilanteita riitti. Noh, tämä nyt oli hieman dramatisoitua, mutta kyllä laastareillekin tarvetta kisan aikana tuli. Kokki onneksi säästyi haavoilta. 

Aamupäivä ja päivä menivät siis mukavasti Kaapelitehtaalla, jossa Hotelli- ja ravintolamuseo sijaitsee. Aiemmassa postauksessa tästä tulikin jo mainittua, mutta nyt on siis kisa takana ja koko kokemus kirkkaasti muistissa. Kilpailun sponsoreina toimivat Electrolux (jolta saimme mikrot kisaan ja harjoitteluun), Helsingin Mylly, E. Ahlström (kiitos kisan astioista) ja Saarioinen. Ideana oli siis valmistaa kolmen ruokalajin ateriakokonaisuus siten, että mikroaaltouuni on mukana tavalla tai toisella. Mitä enemmän sitä käytti kokkaamisessa, sitä enemmän sai pisteitä. Tuomarina oli arvostettu ravintoloitsija ja keittokirjailija Sikke Sumari. Oli hienoa, kun kokki pääsi todistamaan Sikellekin, että esimerkiksi risotto onnistuu mikrossakin. 

Reseptit näihin mikroruuan helmiin seuraavat myöhemmässä postauksessa. Alkuruokana oli uppomuna paahtoleivän, parmesanlastun ja basilikaöljyn kanssa. Pääruokana toimi sitruunarisotto kampelarullan ja kirsikkatomaattisipsien kera ja jälkiruuaksi oli lava cake.

Äärimmäisen kovan vastuksen antoivat Habanerokitchenin Timo, Unelmaa Leipomassa -blogin Hanna sekä Prinsessakeittiön Veera. Kaikilla oli todella hienot ideat ja annokset, joita olisi mielellään itsekin päässyt maistelemaan. Sikke sai tuon kunnian ja julisti lopuksi voittajaksi kokkimme, Mikan. Tämä oli todella hieno saavutus, sillä vastus todellakin oli kova. 

Nyt voimme siis juhlistaa voittoa. Varmasti tulee käytyä myös Hotelli- ja ravintolamuseossa katsomassa tuota 80-luvun "kasarinäyttelyä" vielä tarkemminkin. Voimme suositella samaa muillekin. Ja alla vielä kuvasatoa kisasta. 

IMG_0869.jpg

IMG_0877.jpg

IMG_0880.jpg

IMG_0885.jpg

IMG_0892.jpg

IMG_0905.jpg

IMG_0906.jpg

IMG_0911.jpg

IMG_0916.jpg

IMG_0931.jpg

IMG_0936.jpg

IMG_0937.jpg

Nyt on kasaria... Mikron SM-kisat

Kuva2_hrm4320_403.jpg

Kuva: Hotelli- ja ravintolamuseo

80-luku, mitä ihanaa aikaa. Kyseisellä luvulla syntyneenä siihen tietysti on omanlaisensa kiintymys. Tuolle vuosikymmenelle ollaan palattu oikeastaan vain kerran lämpimien voileipien merkeissä. Nyt sukelletaan takaisin, joten kaivetaanpas neonväriset vaatteet, collegepaidat, takit olkatoppauksineen ja kaikki muu ihana jälleen esiin. 

Pääsimme nimittäin osallistumaan Hotelli- ja ravintolamuseon järjestämään kilpailuun, jossa kokataan mikrolla. Kunnon kasarimeininkiä siis on luvassa. Tarkoituksena on valmistaa koko ateriakokonaisuus, alku-, pää- ja jälkiruoka, mikroa käyttäen. Kuulostaa hauskalta eikö vaan? Ehkä aivan ensimmäiseksi ei tule mieleen oikein gourmet-ateriat, mutta siksipä tämä onkin hauska haaste. Katsotaan, että mitä kaikkea mikrolla oikeasti saa aikaiseksi, kun oikein yrittää. 

Mikron SM-kisat siis käydään Hotelli- ja ravintolamuseossa, joka sijaitsee Kaapelitehtaalla osoitteessa Tallberginkatu 1G. Museo on kolmannessa kerroksessa ja sinne saa tulla siis katsomaan tätä kisatapahtumaa 23.5. kello 12.00. Museoon pääsee S-etukortilla ilmaiseksi. Muutoin sisäänpääsymaksu on 4 euroa. Tuomaroinnin hoitaa Sikke Sumari ja yleisö pääsee myös antamaan äänensä. 

Kilpailun yhteistyökumppaneina ovat Electrolux, Helsingin Mylly, E. Ahlström ja Saarioinen. Kiitokset siis näille tahoille, että tämä kisa on saatu aikaiseksi. Paikanpäällä päästään kokkailemaan Electroluxin mikrolla.

ImageExternal.aspx.jpeg

Kuva: Electrolux

Näytä lisää