KATSOMASI RESEPTIT

La Maison ja mahtava ra­vin­to­la­ko­ke­mus

IMG_6236.jpg

Olette varmaan huomanneet, että ei hirveästi olla ns. ravintola-arvosteluja tehty, mutta nyt on ihan pakko. Tai arvostelu on sinänsä väärä termi nyt tässä. Oli vain niin hyvä kokemus, että pakko se on jakaa. Kyseessä on La Maison täällä Helsingissä. Aivan mahtava paikka. Ja tälle on perusteluja. Pohjustetaan tätä nyt sillä, että käyn kerran kuussa erään ruokapiirin kanssa aina jossakin uudessa ravintolassa syömässä. Sen ei siis tarvitse olla uusi kaikille, mutta niin, että useimmat eivät ole siellä ainakaan hirveän monesti käyneet. Tässä on nyt vuoden aikana tullut jo muutama paikka nähtyä ja mukana on ollut hittejä ja huteja.  

Suurin ongelma meillä on ryhmän kokoomme johtuen. Meitä on siis kahdeksan ja joka kerta oikeastaan joku porukasta kyllä puuttuu, joten harvoin koko seurue on samassa paikassa. Mutta silti. Se, mikä suorastaan on ravintoloissa monesti ärsyttänyt on niiden joustamattomuus, sillä ei, meistä jokainen ei halua syödä välttämättä samaa menua ja vaatimuksena tuntuu olevan, että koko pöytäseurue ottaa saman menun. Eli käytännössä asiakkaat palvelevat ravintolaa, eikä toisin päin. Tästä on alkanut tulla oikein kynnyskysymys nykyään. 

Noh, tähän tuli niiiiiin virkistävä poikkeus nyt La Maisonin kanssa. Ensinnäkin siis koko ravintola oli tosi hurmaava yleisilmeeltään. Se ranskalainen teema, joka ruuasta löytyy, löytyi myös sisustuksesta. Ja alkudrinkkien jälkeen ruvettiin pohtimaan toki jo illan ruokaa. Ravintolan kattavana ideana on ranskalaisen keittiön lisäksi se, että menu vaihtuu joka päivä. Eli on vaikea etukäteen tietää mitä on tarjolla. Päivittäiset menut löytyvät kyllä Facebookista, mutta mekin teemme varaukset yleensä kuukautta etukäteen. 

Mutta siis se ruoka. Ai että! Sen verran hyviä vaihtoehtoja löytyi, ettei kolmen ruokalajin päättäminen tuottanut ongelmia. Ensimmäiseksi sain eteeni tartaria, piparjuurta ja parmesania. Kokonaisuus toimi mitä parhaimmin ja en siis edes ole mikään tartarin suurkuluttaja tosiaankaan. Ja annos näytti todella kauniilta. 

IMG_6234.jpg

Ennen pääruokaa sai hieman odotella, kun itse totesin kolmen ruokalajin menun olevan sopivampi itselle kuin viiden ruokalajin vastaava. Lähinnä siitä syystä, että sinisimpukkakeitto kampasimpukan kera ei vain ole itselle niin houkutteleva, koska en merenelävistä välitä. Ja tämä kannettiin siis pöytään heille, jotka ottivat laajemman menun. Mutta sitten, kun pääruoka ilmestyi pöytään niin meinasi annoskateus iskeä. Itse olin täysin tyytyväinen valintaani, joka oli peuraa ja kurpitsaa, mutta ystäväni eteen ilmestynyt annos näytti niin upealta ja värikkäältä. Se näytti oikeastaan hyvin kesäiseltä ja omani oli väreiltään syksyisempi. Peura oli niin täydellisesti valmistettu ja tuo makumaailma lautasella vei aivan mennessään. Kurpitsan makeus yhdessä lihan kanssa toimi todella hyvin. IMG_6235.jpg

Viiden ruokalajin nauttineet saivat tässä välissä juustolautaset eteensä, mutta itse odottelin jo varsinaista jälkiruokaa, joka oli rommibaba suolapähkinäjäätelön kera. Oikein hyvää sekin, mutta tietysti jäätelön ylimpänä ystävän olisin mielelläni nähnyt osasten painoarvon toisinpäin. Babahan oli hyvin maukasta sekin, mutta jäätelö oli ehdottomasti minulle se lemppari tässä yhdistelmässä. 

IMG_6238.jpg

Kokonaisuutena tuo kokemus oli hyvin onnistunut. Palvelu, ruoka, miljöö. Kaikki pelasivat yhteen ja asiakkaana tuli sellainen olo, että sinusta välitetään. Minkälaisia kokemuksia teillä on ollut? Mitkä ovat olleet niitä parhaita kokemuksia? Missä puolestaan olisi ollut petrattavaa?

IMG_6242.jpg

 

Tallinnan ruokamessut & ravintola Ribe

IMG_3629.JPG

Pieni sukellus Tallinnan ruokamessuille, jotka olivat viime viikonloppuna. Matkaan lähdettiin yhdessä muiden kokkiopiskelijoiden kanssa, joten matka ei ollut yksi hillityimmistä.

Messujen näytteilleasettajia oli laidasta laitaan mm. ruokaa, viiniä ja ammattikeittiön laitteita. Mielestäni messut olivat vähä suppeat, mutta kuitenkin nähtävää riitti pariksi tunniksi. 

IMG_3633.jpg

Kilpailukeittiötä oli mielenkiintoista seurata, sillä mukana oli myös ravintola, jonne olimme menossa illalla syömään. Voittajan julistamista emme valitettavasti ehtineet seuraamaan, joten se jäi mysteeriksi.

IMG_3635.jpg

IMG_3636.jpg

IMG_3641.jpg

IMG_3645.JPG

Messujen jälkeen suuntasimme kaupungille ja sieltä hotellille, oli aika nauttia yksi jos toinenkin aperitiivi ennen ruokailua. Pöytävarauksemme oli ravintola Ribessä, joka sijaitsi aivan kävelymatkan päässä hotellilta Vanhassa kaupungissa. Otimme kuitenkin taksin (ihan vain varmuuden vuoksi).

IMG_3654.jpg

Menu oli lyhyt ja ytimekäs, mutta kuitenkin kattava. Saipa ravintolasta myös ruokaa seurueessamme olleelle vegaanille. Shampanja oli hyvä aloitus  ja ruokailuun sisältyi myös keittiöntervehdys. 

IMG_3673.jpg

IMG_3649.jpg

Kampasimpukat maistuivat taivaallisilta shampanjan kanssa. Näitä olisi voinut syödä toisenkin annoksen. 

IMG_3650.jpg

Pääruuaksi saksanpeuraa, sen lisäkkeenä oli mm. sydäntartar eli siis raakaa sydäntä. Todella hyvää ja oikea kypsyys lihassa. 

IMG_3678.jpg

Jälkiruuaksi oli tarjolla jonkinlainen leipäjäätelö, joka oli valmistettu musta-leivästä. Maku muistutti lähinnä mämmiä. 

Palvelu ravintola Ribessä oli ensiluokkaista ja tätä voikin suositella helposti kaikille. Hinnatkaan eivät olleet päätähuimaavia verrattuna annosten laatuun (kolme ruokalajia viineineen 85e). Olihan kyseessä kuitenkin erittäin korkeatasoinen ravintola. Makuhermoja hiveleviä elämyksiä sai kokea kolmen ja puolen tunnin ajan.