KATSOMASI RESEPTIT

Uuniviikunat fetajuustolla

Uunissa paahtamalla tuoreet viikunat muuttuvat ihanan makeiksi. Viimeistele annos hyvällä fetajuustolla.

uuniviikunat-6023.jpg

Tässä herkku, joka valmistuu hetkessä. Uunissa paahtamalla tuoreista viikunoista saa paljon makua irti. Mausteiksi sopii rosmariini, hunaja ja valkosipuli. Tätä tehdessä taisin laittaa hieman liikaa valkosipulinkynsiä, sillä koko asunto tuoksui valkosipulilta vielä pitkään ruuan ollessa jo syöty - no onneksi se ei ainakaan minua haittaa, mutta kaikki vieraat eivät olleet aivan samaa mieltä.

Fetajuuston voisi periaatteessa lisätä uuniin paistamisen loppuvaiheessa, mutta halusin pitää sen kuitenkin tällä kertaa jääkaappikylmänä. Siinä tulee kiva yhdistelmä lämmintä ja viileää. Viikunoiden ja fetajuuston kanssa maistuu hyvä punaviini

uuniviikunat-6015.jpg

Pihlajanmarja-val­ko­suklaa­kek­sit

Pihlajanmarjan hapokkuus sopii loistavasti valkosuklaan kanssa. Hyödynnä marjoja notkuvat pihlajat ja leivo vinkeät keksit.

pihlajanmarjakeksit-5908.jpg

Päivitin hieman muutaman vuoden takaisia pihlajanmarjakeksejä lisäämällä taikinaan ripauksen valkosuklaata, se sopiikin loistavasti happamien marjojen kanssa. Pihlajanmarjoja on tänä vuonna taas todella paljon, joten niiden metsästykseen ei kulu paljonkaan aikaa. Ihan mistä tahansa puusta marjoja ei kannata poimia, sillä niiden maku vaihtelee puukohtaisesti. Marjoja kannattaa maistella ja etsiä mahdollisimman makeita marjoja sisältävä puu.

Pihlajanmarjoista syntyy myös todella hyvä hillo, joka sopii mainiosti liharuokien lisäkkeeksi.

pihlajanmarjakeksit-5916.jpg

Kanelinen omenakiisseli

Kanelilla maustettu omenakiisseli on herkkua kermavaahdon kanssa. Omenan lohkot lisätään kiisseliin vasta lopuksi, jolloin ne jäävät mukavan rapsakoiksi. 

omenakiisseli-5821.jpg

Omenasato alkaa pikku hiljaa kypsymään. Maalla tosin ne olivat vielä raakoja, joten piti turvautua vielä kaupan valikoimaan. Tämä kanelilla maustettu omenakiisseli maistuu ehkä jopa hieman omenapiirakalle. Varsinkin kun päälle laittaa kunnon lusikallisen kermavaahtoa on kokonaisuus makuhermoja kutkuttava. Vaikka monet pitävätkin kiisseleitä menneen talven lumina, niin ainakin tälle kannattaa antaa mahdollisuus.

Tämän kiisselin pohja valmistuu omenamehusta, siinä voi käyttää miltein mitä vain, joko tiivistettä tai tuorepuristettua. Kiisselipohjan valmistuttua joukkoon heitetään omenalohkot, eikä niitä keitetellä sen enempää. Näin omenat pysyvät mukavan rapsakoina ja kiisselli saa kaipaamansa suutuntuman. 

omenakiisseli-5823.jpg

Mustikkapizza - uusi versio klassikosta

Mustikkapiirakka on loppukesän ehdottomia ykkösherkkuja. Sunnuntaina 6.8. vietetäänkin ensimmäistä valtakunnallista mustikkapiirakkapäivää, jota päätin juhlistaa mustikkapizzalla.

mustikkapizza-5641.jpgKaupallinen yhteistyö: Myllyn Paras

Mustikkakausi saapui vihdoin, vähän ehkä myöhässä tänä vuonna, mutta parempi myöhään kuin milloinkaan. Olenkin jo odotellut milloin pääsen tekemään vuoden ensimmäisen mustikkapiirakan tuoreista marjoista. Vaikka pakastetut mustikat ovatkin melkein yhtä hyviä kuin tuoreet, niin vastapoimittuihin marjoihin liittyy nostalgiaa. Lapsuudessani mustikkapiirakka oli herkku, joka kuului jokaiseen kesään. Perinteinen mustikkapiirakka onkin mielestäni yksi parhaista jälkiruoista. 

Minut haastettiin mustikkapiirakkapäivän kunniaksi tekemään oma versioni mustikkapiirakasta  ja tottakai haaste oli otettava vastaan! Halusin tehdä jotain uudenlaista, joka olisi kuitenkin yhtä nopea ja helppo valmistaa kuin alkuperäinen mummun marjapiirakka. Sainkin melko nopeasti ajatuksen valmistaa mustikkapizzan, jossa yhdistyvät rapea pohja, mustikat, tuorejuusto ja herkullinen valkosuklaamuru. Mielestäni kokonaisuudesta tuli todella herkullinen ja jotenkin kivalla tavalla uudenlainen!

mustikkapizza-5708.jpgPohjaksi valitsin Myllyn Parhaan pyöreän ja makean piirakkataikinan. Tuotteen pyöreä muoto tekee leipomisesta entistäkin helpompaa. Ostin samalla ylimääräisiä piirakkapohjia pakkaseen siltä varalta, että jossain kohtaa makeannälkä tai yllätysvieraat yllättää. Ne nimittäin säilyvät pitkään ja ovat laktoosittomia. Myllyn Parhaalta löytyy makean ja pyöreän piirakkapohjan lisäksi useita erilaisia pohjia moneen tarpeeseen. Kannattaa käydä tutustumassa, tuotteet löytyvät kauppojen pakastealtaista ja ne ovat avainlipputuotteita ja valmistettu kotimaisista raaka-aineista. Tiesittekö muuten, että Myllyn Paras on suomalainen perheyhtiö, joka tekee kotimaisista raaka-aineista arkiruokaa suomalaisille. 

mustikkapizza-5709.jpgKäykääpä äänestämässä Myllyn Parhaan kotisivuilla suosikkimustikkapiirakkaanne minun ja kollegoideni tekeleistä. Osallistumisaika on 1.-13.8. ja voittajaresepti julkaistaan äänestyksen päätyttyä. 

Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan yhteensä 5 kpl Lékuén irtopohjapiirakkavuokia. Yhden palkinnon arvo on n. 30 €.

Sunnuntaina syödään sitten mustikkapiirakkaa! Millaisia herkkuja te aiotte tuolloin valmistaa? Muistakaa tägätä Instagramin kuviinne @myllyn_paras ja #mustikkapiirakkapäivä, niin päästään juhlimaan yhdessä! NAM!

Mansikka-limepirtelö

Mansikkapirtelö saa mukavaa lisäpotkua limen mehusta. Ota tästä talteen hellepäivien viilentävä herkku.

mansikkalimepirtelö-5698.jpg

Tuoreista mansikoista valmistettu pirtelö on herkkua. Mukaan kun puristaa vielä hieman limen mehua, niin lopputulos viilentävän raikas.

Pirtelön valmistus on helppoa, sillä kaikki ainekset vain heitetään tehosekoittimeen ja annetaan pyöriä kunnes pirtelö on tasaista. Lisäsin päälle vielä hieman kermavaahtoa, mutta sen voi halutessaan jättää pois. Koristele annos tuoreilla mansikoilla ja limeviipaleella.

Persikkapommi si­ni­ho­me­juus­tol­la

Nämä leivonnaiset kätkevät sisäänsä kokonainen persikan ja runsaasti sinihomejuustoa. Suolaisen makea persikkapommi sopii vaikka iltapalaksi.

persikkapommi-5662.jpg

Kaupoissa on ollut nyt paljon paraguayo persikoita, jotka ovat hauskan litteitä. Ne sopivatkin hyvin muotonsa puolesta näihin leivonnaisiin, sillä niiden päälle on helppo asettaa reilu pala sinihomejuustoa. Toki nämä persikkapommit valmistuvat myös muista lajikkeista. Näitä pommeja olen kokeillut myös valmistaa omenasta, jolloin lopputulos on hyvin omenapiirakkamainen.

Ihan esimmäisen toimenpiteenä persikat halkaistaan ja niistä poistetaan kivi. Ota croisanttitaikina purkista ulos. Siinä on valmiina katkoviivat, joten taikinan jakaminen kolmikulmaisiin muotoihin on helppo projekti. Aseta persikka taikinakolmion leveään päätyyn. Sitten taitetaan leveän päädyn reunat persikan päälle ja pyöräytetään kapeampi pääty kokonaan persikan ympäri. Näin kärki jää päällimmäiseksi, kunhan taikinaa vaan venyttää tarpeeksi. Painele avoimet reunat kiinni tiiviisti.

Voitele persikkapommit kananmunalla ja ripottele niiden päälle murskattua saksanpähkinää.  Nosta pallerot vielä muffinssivuokiin. Näin ne ovat valmiita uuniin. Uuni kuumennetaan 200:aan asteeseen ja persikkapommit paistuvat siellä n. 20 minuuttia. Mikäli ne alkavat tummua pinnasta, laita foliota persikoiden päälle, jolloin ne eivät pala.

persikkapommi-5655.jpg

Jää­te­lö­kää­re­tort­tu

Täytä suklainen torttupohja vaniljajäätelöllä ja kääräise se rullalle. Koristele tämä kesäinen herkku tuoreilla marjoilla ja nauti välittömästi.

jäätelökääretorttu-5647.jpgKaakaolla maustettu kääretorttupohja ja vaniljajäätelö ovat loistava yhdistelmä. Tämä hieman Buffet-jäätelölle maistuva kääretorttu kuorrutetaan kermavaahdolla ja lopuksi koristellaan tuoreilla marjoilla. Tee jäätelökääretorttu pakastimeen odottamaan yllätysvieraita.

Jäätelökääretortun pohjana toimii äidin takuuvarma kääretorttu, joka saa lisämauksi hieman kaakaojauhetta. Hyvin jäähdytetyn torttupohjan päälle viipaloidaan yksi paketillinen vaniljajäätelöä tasaiseksi kerrokseksi. Sitten vain rullataan tiukaksi kääröksi ennen kuin jäätelö on pehmentynyt liikaa. Jäätelökääretorttu nostetaan takaisin pakastimeen leivinpaperikääreessä. Paras lopputulos syntyy, kun sen antaa olla pakastimessa yön yli, jolloin se pysyy hyvin kasassa koristelua varten.

Juhannuksen nopeat jälkkärit

Ota tästä talteen juhannuksen nopeat jälkkärit! Raikkaita marjoja sisältävät jälkiruoat kruunaavat tuhdit grilliherkut.

juhannus_jälkkärit.jpg

  1. Mummon rapeat letut. Mummon paistamissa letuissa ei säästellä voita. Se antaa räiskäleille kauniin värin ja rapeat reunat. Vastapoimitut mansikat ja kermavaahto kruunaavat klassikkoherkun.
  2. Valkosuklaa-mascarponemousse täytteiset leivokset. Valkosuklainen mascarponemousse on hyvää sellaisenaan, mutta sopii myös keksin päälle, jolloin siitä syntyy herkullinen leivos. Leivoksen voi koristella tuoreilla marjoilla, esimerkiksi mustikoilla tai vadelmilla.
  3. Juhannuksen makeimmat lettuvartaat. Kesä, mansikat ja letut kuuluvat kiistatta yhteen. Vielä mukaan vähän suklaatahnaa niin juhannuksen aamiaisherkku on valmis!
  4. Lakritsainen mansikka-raparperipaistos. Lisää mansikka-raparperipaistoksen joukkoon pussillinen pehmeää lakritsia ja saat herkullisen jälkiruuan. Tarjoile paistoksen kanssa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
  5. Banaanivohvelit jäätelöllä. Jäätelökesä jatkuu uudistetuilla klassikoilla ja kesän maistuvimmalla jäätelökakulla.
  6. Gluteeniton mansikkakääretorttu. Tämä kääretorttu valmistuu makeista mansikoista ja on lisäksi myös gluteeniton. Tämä mansikkakääretorttu on helppo valmistaa ja se säilyy pidempäänkin jääkaapissa - hyvää kahvikupposen kanssa.
  7. Mummolasta tuttu sekamarjakiisseli. Kiisselin kanssa maistuu jäätelö tai kermavaahto.
  8. Täytetyt tötteröt. Kakkupohjaa muistuttavat tötteröt paistetaan pellillä ja muotoillaan heti uunista tultuaan. Jäähtyneinä niiden täytteiksi sopivat parhaiten kermavaahto ja marjat.
  9. Eton Mess -kakku. Eton Mess -kakku on mielettömän hyvää ja se on todella nopea valmistaa. Se sopii hyvin juhannuksen mökkireissun jälkkäriksi, sillä sen valmistukseen ei uunia tarvita.

Juhannuksen makeimmat lettuvartaat

Kesä, mansikat ja letut kuuluvat kiistatta yhteen. Vielä mukaan vähän suklaatahnaa niin juhannuksen aamiaisherkku on valmis!

lettuvartaat-5541.jpg

Kaupallinen yhteistyö: Becel

Letut ovat yksi suosikkijälkkäreitäni kesällä. Aineet löytyvät lähes aina kaapista ja ne maistuvat loistavasti kesän tuoreiden mansikoiden kanssa. Helpompaa ja halvempaa jälkiruokaa saa hakea. Juhannus lähestyy hurjaa vauhtia ja pitkään pohdiskelin mitä tarjota tänä vuonna vierailleni. Olemme perinteisesti viettäneet juhannusta mökilläni ja syöneet aamiaista yhdessä pitkän kaavan mukaan. Etenkin sään salliessa on ollut täydellistä kattaa pöytä järven ääreen ja nauttia hyvästä seurasta ja kauniista maisemista.

lettuvartaat-5535.jpg

Ajattelin tänä vuonna tarjota vierailleni hieman makeampaa aamiaista. Päädyin tekemään lettuvartaita, koska olen haaveillut niiden tekemisestä jo pitkään. Paistoin letut Becelin Saksanpähkinäöljy-levitteellä, joka sisältää 15% saksanpähkinäöljyä. Se toi lettuihin herkullisen pähkinäisen maun ja oli tietenkin myös huomattavasti terveellisempi vaihtoehto perinteiselle voille.

lettuvartaat-5536.jpg

Letut olisivat varmasti kelvanneet loistavasti sellaisenaankin, mutta halusin viedä reseptin vielä seuraavalle tasolle. Juhannuksena, jos joskus, on lupa nauttia jo aamusta lähtien. Täytin letut Nutellalla ja pujotin ne vuorotellen mansikoiden kanssa puuvartaisiin. Mielestäni vartaista tuli maistuva yhdistelmä raikkaita marjoja ja makeita lettuja. Odotan innolla vieraideni kommentteja tulevasta aamupalasta.

lettuvartaat-5538.jpg

Katso myös aikaisempi postaus, jossa valmistin kesävoita. Se sopii loistavasti mukaan juhannuksen juhlapöytään. Lisää Becelin uutuuksista löydät täältä.

Lakritsainen mansikka-ra­par­pe­ri­pais­tos

Lisää mansikka-raparperipaistoksen joukkoon pussillinen pehmeää lakritsia ja saat herkullisen jälkiruuan. Tarjoile paistoksen kanssa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

lakritsipaistos-5533.jpg

Viime vuonna näihin aikoihin valmistamani mansikka-kaurapaistos tuli taas ajankohtaiseksi, mutta tällä kertaa sekaan päätyi myös pussillinen pehmeää lakritsia. Lakritsi sulaa mukavasti uunissa, mutta siihen jää kuitenkin sopivasti purutuntumaa. Parhaimmillaan tämä paistos on heti uunista tultuaan, joten sitä ei kannata paistaa etukäteen. Paistoksen voi kuitenkin tehdä valmiiksi ja heittää uuniin, kun vieraat saapuvat. Parhaalta paistos maistuu vaniljajäätelön kanssa.

Katso ohje myös alla olevaan kesäiseen mansikka-kaurapaistokseen.

mansikka-kaurapaistos-2432.jpg

Paistettu Camembert ja leipätikut pellillä

Dippaa pekoniin käärittyjä leipätikkuja sulaan valkohomejuustoon. Näyttävä ja vastustamaton tarjottava illanistujaisiin.

valkohomejuusto-pekonitikut-5506.jpg

Nyt on herkkua! Uunissa paistettu valkohomejuusto on ihan parasta hyvän hillon kanssa. Tällä kertaa kokeilin pekoniin käärittyjä leipätikkuja juuston seuraksi. Tästä tulikin näyttävä ja niin herkullinen tarjottava, ettei siitä kovin pitkäksi aikaa edes riittänyt syötävää. Ensi kerralla varaudun tekemään kaksi pellillistä.

Valmistus on melko helpoa. Ensin hyvin kohonnut taikina jaetaan noin 18-20 palaan joista pyöritellään pötköjä Camembert-paketin reunaan kiinni. Pötköt leikataan sopivan mittaisiksi ja ylimääräisen taikinan voi laittaa keskelle ja nipistellä hieman, jotta taikina pysyy kasassa keskeltä. Seuraavaksi päälle pyöritellään pekonia ja sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi. Lopuksi pellille lisätään juusto ja paistamista jatketaan vielä noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut sopivaksi. Koristele pelti vielä tuoreella timjamilla ja nosta tarjolle. 

valkohomejuusto-pekonitikut-5505.jpg

valkohomejuusto-pekonitikut-5501.jpg

Klassikot kohtaa uudet jäätelöherkut

Jäätelökesä jatkuu uudistetuilla klassikoilla ja kesän maistuvimmalla jäätelökakulla. 

bananasplit-5247.jpg

Kaupallinen yhteistyö: Ingman

Otin kokeiluun vielä toisen uuden Ingman Creamy -jäätelön. Muistatteko lapsuuden jälkkäriklassikon Banana Splitin? Voidaan varmasti sanoa, että tuossa jälkiruuassa enemmän on enemmän. Ingman Creamystä löytyy nyt Banana Split -jäätelö, joka yhdistää banaanikermajäätelön, suklaafudgekastikkeen, mansikkakastikkeen ja mansikanpalat. Jäätelö on herkullista pelkästäänkin, mutta koska Banana Split vie ajatuksena väkisinkin kunnon överijälkkäriin, niin päätin tehdä klassisesta jäätelöannoksesta oman versioni.

bananasplit-5243.jpg

bananasplit-5244.jpg

Vohvelit ovat suurta herkkuani, joten tein pohjalle gluteenittomia banaanivohveleita, joissa on ripaus kaakaota. Pyörittelin Banana Split -jäätelöstä palloja vohveleiden päälle ja kruunasin annoksen tietenkin kermavaahdolla, suklaakastikkeella ja cocktailkirsikoilla. NAM! Pakko sanoa, että annos oli ainakin kovasti omaan makuuni, koska se päätyi parempiin suihin vähän liiankin nopeasti ja jouduin tekemään muutaman annoksen lisää kuvia varten. Vain mielikuvitus on rajana millaisen jälkiruoan jokainen voisi tuunaamalla tuosta klassikon makuisesta jäätelöstä rakentaa, mutta kannattaa ainakin alkuun kokeilla omaa versiotani! 

bananasplit-5249.jpg

Omenapiirakka-jäätelökakku yhdistää suosikit

omenapiirakkajäätelökakku-5154.jpg

Syksyyn on vielä aikaa, mutta aloin kaihoisasti kaipailla jo herkullista omenapiirakkaa, ja miksei omenapiirakan tai paremminkin kakun aika voisikin olla jo nyt!? Kesän juhlat ja illanvietot ovat pian täällä ja pöytään olisi tarve usein valmistaa jotain melko nopeasti kuitenkaan unohtamatta näyttävyyttä.

omenapiirakkajäätelökakku-5151.jpg

Karamellisoiduista omenista, valuvasta kinuskikastikkeesta, täyteläisestä Ingman Creamyn Madagaskarin Vanilja -jäätelöstä ja rapeasta keksipohjasta valmistettu jäätelökakku on omiaan moneen juhlaan. Omenalohkojen kukkamainen asettelu vie ajatukset kesään. Toki jäätelökakku vaatii myös nopean nauttimisen valmistamisen jälkeen, mutta se ei varmasti ole suuri haaste. Ainakin omassa ystäväpiirissä kakun tuhoaminen kävi käden käänteessä.

omenapiirakkajäätelökakku-5159.jpg

Lisätietoa Ingman Creamyn jäätelöistä voit lukea lisää TÄÄLTÄ.

Näytä lisää