KATSOMASI RESEPTIT

Mustikkapizza - uusi versio klassikosta

Mustikkapiirakka on loppukesän ehdottomia ykkösherkkuja. Sunnuntaina 6.8. vietetäänkin ensimmäistä valtakunnallista mustikkapiirakkapäivää, jota päätin juhlistaa mustikkapizzalla.

mustikkapizza-5641.jpgKaupallinen yhteistyö: Myllyn Paras

Mustikkakausi saapui vihdoin, vähän ehkä myöhässä tänä vuonna, mutta parempi myöhään kuin milloinkaan. Olenkin jo odotellut milloin pääsen tekemään vuoden ensimmäisen mustikkapiirakan tuoreista marjoista. Vaikka pakastetut mustikat ovatkin melkein yhtä hyviä kuin tuoreet, niin vastapoimittuihin marjoihin liittyy nostalgiaa. Lapsuudessani mustikkapiirakka oli herkku, joka kuului jokaiseen kesään. Perinteinen mustikkapiirakka onkin mielestäni yksi parhaista jälkiruoista. 

Minut haastettiin mustikkapiirakkapäivän kunniaksi tekemään oma versioni mustikkapiirakasta  ja tottakai haaste oli otettava vastaan! Halusin tehdä jotain uudenlaista, joka olisi kuitenkin yhtä nopea ja helppo valmistaa kuin alkuperäinen mummun marjapiirakka. Sainkin melko nopeasti ajatuksen valmistaa mustikkapizzan, jossa yhdistyvät rapea pohja, mustikat, tuorejuusto ja herkullinen valkosuklaamuru. Mielestäni kokonaisuudesta tuli todella herkullinen ja jotenkin kivalla tavalla uudenlainen!

mustikkapizza-5708.jpgPohjaksi valitsin Myllyn Parhaan pyöreän ja makean piirakkataikinan. Tuotteen pyöreä muoto tekee leipomisesta entistäkin helpompaa. Ostin samalla ylimääräisiä piirakkapohjia pakkaseen siltä varalta, että jossain kohtaa makeannälkä tai yllätysvieraat yllättää. Ne nimittäin säilyvät pitkään ja ovat laktoosittomia. Myllyn Parhaalta löytyy makean ja pyöreän piirakkapohjan lisäksi useita erilaisia pohjia moneen tarpeeseen. Kannattaa käydä tutustumassa, tuotteet löytyvät kauppojen pakastealtaista ja ne ovat avainlipputuotteita ja valmistettu kotimaisista raaka-aineista. Tiesittekö muuten, että Myllyn Paras on suomalainen perheyhtiö, joka tekee kotimaisista raaka-aineista arkiruokaa suomalaisille. 

mustikkapizza-5709.jpgKäykääpä äänestämässä Myllyn Parhaan kotisivuilla suosikkimustikkapiirakkaanne minun ja kollegoideni tekeleistä. Osallistumisaika on 1.-13.8. ja voittajaresepti julkaistaan äänestyksen päätyttyä. 

Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan yhteensä 5 kpl Lékuén irtopohjapiirakkavuokia. Yhden palkinnon arvo on n. 30 €.

Sunnuntaina syödään sitten mustikkapiirakkaa! Millaisia herkkuja te aiotte tuolloin valmistaa? Muistakaa tägätä Instagramin kuviinne @myllyn_paras ja #mustikkapiirakkapäivä, niin päästään juhlimaan yhdessä! NAM!

Mansikka-limepirtelö

Mansikkapirtelö saa mukavaa lisäpotkua limen mehusta. Ota tästä talteen hellepäivien viilentävä herkku.

mansikkalimepirtelö-5698.jpg

Tuoreista mansikoista valmistettu pirtelö on herkkua. Mukaan kun puristaa vielä hieman limen mehua, niin lopputulos viilentävän raikas.

Pirtelön valmistus on helppoa, sillä kaikki ainekset vain heitetään tehosekoittimeen ja annetaan pyöriä kunnes pirtelö on tasaista. Lisäsin päälle vielä hieman kermavaahtoa, mutta sen voi halutessaan jättää pois. Koristele annos tuoreilla mansikoilla ja limeviipaleella.

Persikkapommi si­ni­ho­me­juus­tol­la

Nämä leivonnaiset kätkevät sisäänsä kokonainen persikan ja runsaasti sinihomejuustoa. Suolaisen makea persikkapommi sopii vaikka iltapalaksi.

persikkapommi-5662.jpg

Kaupoissa on ollut nyt paljon paraguayo persikoita, jotka ovat hauskan litteitä. Ne sopivatkin hyvin muotonsa puolesta näihin leivonnaisiin, sillä niiden päälle on helppo asettaa reilu pala sinihomejuustoa. Toki nämä persikkapommit valmistuvat myös muista lajikkeista. Näitä pommeja olen kokeillut myös valmistaa omenasta, jolloin lopputulos on hyvin omenapiirakkamainen.

Ihan esimmäisen toimenpiteenä persikat halkaistaan ja niistä poistetaan kivi. Ota croisanttitaikina purkista ulos. Siinä on valmiina katkoviivat, joten taikinan jakaminen kolmikulmaisiin muotoihin on helppo projekti. Aseta persikka taikinakolmion leveään päätyyn. Sitten taitetaan leveän päädyn reunat persikan päälle ja pyöräytetään kapeampi pääty kokonaan persikan ympäri. Näin kärki jää päällimmäiseksi, kunhan taikinaa vaan venyttää tarpeeksi. Painele avoimet reunat kiinni tiiviisti.

Voitele persikkapommit kananmunalla ja ripottele niiden päälle murskattua saksanpähkinää.  Nosta pallerot vielä muffinssivuokiin. Näin ne ovat valmiita uuniin. Uuni kuumennetaan 200:aan asteeseen ja persikkapommit paistuvat siellä n. 20 minuuttia. Mikäli ne alkavat tummua pinnasta, laita foliota persikoiden päälle, jolloin ne eivät pala.

persikkapommi-5655.jpg

Jää­te­lö­kää­re­tort­tu

Täytä suklainen torttupohja vaniljajäätelöllä ja kääräise se rullalle. Koristele tämä kesäinen herkku tuoreilla marjoilla ja nauti välittömästi.

jäätelökääretorttu-5647.jpgKaakaolla maustettu kääretorttupohja ja vaniljajäätelö ovat loistava yhdistelmä. Tämä hieman Buffet-jäätelölle maistuva kääretorttu kuorrutetaan kermavaahdolla ja lopuksi koristellaan tuoreilla marjoilla. Tee jäätelökääretorttu pakastimeen odottamaan yllätysvieraita.

Jäätelökääretortun pohjana toimii äidin takuuvarma kääretorttu, joka saa lisämauksi hieman kaakaojauhetta. Hyvin jäähdytetyn torttupohjan päälle viipaloidaan yksi paketillinen vaniljajäätelöä tasaiseksi kerrokseksi. Sitten vain rullataan tiukaksi kääröksi ennen kuin jäätelö on pehmentynyt liikaa. Jäätelökääretorttu nostetaan takaisin pakastimeen leivinpaperikääreessä. Paras lopputulos syntyy, kun sen antaa olla pakastimessa yön yli, jolloin se pysyy hyvin kasassa koristelua varten.

Juhannuksen nopeat jälkkärit

Ota tästä talteen juhannuksen nopeat jälkkärit! Raikkaita marjoja sisältävät jälkiruoat kruunaavat tuhdit grilliherkut.

juhannus_jälkkärit.jpg

  1. Mummon rapeat letut. Mummon paistamissa letuissa ei säästellä voita. Se antaa räiskäleille kauniin värin ja rapeat reunat. Vastapoimitut mansikat ja kermavaahto kruunaavat klassikkoherkun.
  2. Valkosuklaa-mascarponemousse täytteiset leivokset. Valkosuklainen mascarponemousse on hyvää sellaisenaan, mutta sopii myös keksin päälle, jolloin siitä syntyy herkullinen leivos. Leivoksen voi koristella tuoreilla marjoilla, esimerkiksi mustikoilla tai vadelmilla.
  3. Juhannuksen makeimmat lettuvartaat. Kesä, mansikat ja letut kuuluvat kiistatta yhteen. Vielä mukaan vähän suklaatahnaa niin juhannuksen aamiaisherkku on valmis!
  4. Lakritsainen mansikka-raparperipaistos. Lisää mansikka-raparperipaistoksen joukkoon pussillinen pehmeää lakritsia ja saat herkullisen jälkiruuan. Tarjoile paistoksen kanssa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
  5. Banaanivohvelit jäätelöllä. Jäätelökesä jatkuu uudistetuilla klassikoilla ja kesän maistuvimmalla jäätelökakulla.
  6. Gluteeniton mansikkakääretorttu. Tämä kääretorttu valmistuu makeista mansikoista ja on lisäksi myös gluteeniton. Tämä mansikkakääretorttu on helppo valmistaa ja se säilyy pidempäänkin jääkaapissa - hyvää kahvikupposen kanssa.
  7. Mummolasta tuttu sekamarjakiisseli. Kiisselin kanssa maistuu jäätelö tai kermavaahto.
  8. Täytetyt tötteröt. Kakkupohjaa muistuttavat tötteröt paistetaan pellillä ja muotoillaan heti uunista tultuaan. Jäähtyneinä niiden täytteiksi sopivat parhaiten kermavaahto ja marjat.
  9. Eton Mess -kakku. Eton Mess -kakku on mielettömän hyvää ja se on todella nopea valmistaa. Se sopii hyvin juhannuksen mökkireissun jälkkäriksi, sillä sen valmistukseen ei uunia tarvita.

Juhannuksen makeimmat lettuvartaat

Kesä, mansikat ja letut kuuluvat kiistatta yhteen. Vielä mukaan vähän suklaatahnaa niin juhannuksen aamiaisherkku on valmis!

lettuvartaat-5541.jpg

Kaupallinen yhteistyö: Becel

Letut ovat yksi suosikkijälkkäreitäni kesällä. Aineet löytyvät lähes aina kaapista ja ne maistuvat loistavasti kesän tuoreiden mansikoiden kanssa. Helpompaa ja halvempaa jälkiruokaa saa hakea. Juhannus lähestyy hurjaa vauhtia ja pitkään pohdiskelin mitä tarjota tänä vuonna vierailleni. Olemme perinteisesti viettäneet juhannusta mökilläni ja syöneet aamiaista yhdessä pitkän kaavan mukaan. Etenkin sään salliessa on ollut täydellistä kattaa pöytä järven ääreen ja nauttia hyvästä seurasta ja kauniista maisemista.

lettuvartaat-5535.jpg

Ajattelin tänä vuonna tarjota vierailleni hieman makeampaa aamiaista. Päädyin tekemään lettuvartaita, koska olen haaveillut niiden tekemisestä jo pitkään. Paistoin letut Becelin Saksanpähkinäöljy-levitteellä, joka sisältää 15% saksanpähkinäöljyä. Se toi lettuihin herkullisen pähkinäisen maun ja oli tietenkin myös huomattavasti terveellisempi vaihtoehto perinteiselle voille.

lettuvartaat-5536.jpg

Letut olisivat varmasti kelvanneet loistavasti sellaisenaankin, mutta halusin viedä reseptin vielä seuraavalle tasolle. Juhannuksena, jos joskus, on lupa nauttia jo aamusta lähtien. Täytin letut Nutellalla ja pujotin ne vuorotellen mansikoiden kanssa puuvartaisiin. Mielestäni vartaista tuli maistuva yhdistelmä raikkaita marjoja ja makeita lettuja. Odotan innolla vieraideni kommentteja tulevasta aamupalasta.

lettuvartaat-5538.jpg

Katso myös aikaisempi postaus, jossa valmistin kesävoita. Se sopii loistavasti mukaan juhannuksen juhlapöytään. Lisää Becelin uutuuksista löydät täältä.

Lakritsainen mansikka-ra­par­pe­ri­pais­tos

Lisää mansikka-raparperipaistoksen joukkoon pussillinen pehmeää lakritsia ja saat herkullisen jälkiruuan. Tarjoile paistoksen kanssa kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä.

lakritsipaistos-5533.jpg

Viime vuonna näihin aikoihin valmistamani mansikka-kaurapaistos tuli taas ajankohtaiseksi, mutta tällä kertaa sekaan päätyi myös pussillinen pehmeää lakritsia. Lakritsi sulaa mukavasti uunissa, mutta siihen jää kuitenkin sopivasti purutuntumaa. Parhaimmillaan tämä paistos on heti uunista tultuaan, joten sitä ei kannata paistaa etukäteen. Paistoksen voi kuitenkin tehdä valmiiksi ja heittää uuniin, kun vieraat saapuvat. Parhaalta paistos maistuu vaniljajäätelön kanssa.

Katso ohje myös alla olevaan kesäiseen mansikka-kaurapaistokseen.

mansikka-kaurapaistos-2432.jpg

Paistettu Camembert ja leipätikut pellillä

Dippaa pekoniin käärittyjä leipätikkuja sulaan valkohomejuustoon. Näyttävä ja vastustamaton tarjottava illanistujaisiin.

valkohomejuusto-pekonitikut-5506.jpg

Nyt on herkkua! Uunissa paistettu valkohomejuusto on ihan parasta hyvän hillon kanssa. Tällä kertaa kokeilin pekoniin käärittyjä leipätikkuja juuston seuraksi. Tästä tulikin näyttävä ja niin herkullinen tarjottava, ettei siitä kovin pitkäksi aikaa edes riittänyt syötävää. Ensi kerralla varaudun tekemään kaksi pellillistä.

Valmistus on melko helpoa. Ensin hyvin kohonnut taikina jaetaan noin 18-20 palaan joista pyöritellään pötköjä Camembert-paketin reunaan kiinni. Pötköt leikataan sopivan mittaisiksi ja ylimääräisen taikinan voi laittaa keskelle ja nipistellä hieman, jotta taikina pysyy kasassa keskeltä. Seuraavaksi päälle pyöritellään pekonia ja sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30 minuutiksi. Lopuksi pellille lisätään juusto ja paistamista jatketaan vielä noin 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut sopivaksi. Koristele pelti vielä tuoreella timjamilla ja nosta tarjolle. 

valkohomejuusto-pekonitikut-5505.jpg

valkohomejuusto-pekonitikut-5501.jpg

Klassikot kohtaa uudet jäätelöherkut

Jäätelökesä jatkuu uudistetuilla klassikoilla ja kesän maistuvimmalla jäätelökakulla. 

bananasplit-5247.jpg

Kaupallinen yhteistyö: Ingman

Otin kokeiluun vielä toisen uuden Ingman Creamy -jäätelön. Muistatteko lapsuuden jälkkäriklassikon Banana Splitin? Voidaan varmasti sanoa, että tuossa jälkiruuassa enemmän on enemmän. Ingman Creamystä löytyy nyt Banana Split -jäätelö, joka yhdistää banaanikermajäätelön, suklaafudgekastikkeen, mansikkakastikkeen ja mansikanpalat. Jäätelö on herkullista pelkästäänkin, mutta koska Banana Split vie ajatuksena väkisinkin kunnon överijälkkäriin, niin päätin tehdä klassisesta jäätelöannoksesta oman versioni.

bananasplit-5243.jpg

bananasplit-5244.jpg

Vohvelit ovat suurta herkkuani, joten tein pohjalle gluteenittomia banaanivohveleita, joissa on ripaus kaakaota. Pyörittelin Banana Split -jäätelöstä palloja vohveleiden päälle ja kruunasin annoksen tietenkin kermavaahdolla, suklaakastikkeella ja cocktailkirsikoilla. NAM! Pakko sanoa, että annos oli ainakin kovasti omaan makuuni, koska se päätyi parempiin suihin vähän liiankin nopeasti ja jouduin tekemään muutaman annoksen lisää kuvia varten. Vain mielikuvitus on rajana millaisen jälkiruoan jokainen voisi tuunaamalla tuosta klassikon makuisesta jäätelöstä rakentaa, mutta kannattaa ainakin alkuun kokeilla omaa versiotani! 

bananasplit-5249.jpg

Omenapiirakka-jäätelökakku yhdistää suosikit

omenapiirakkajäätelökakku-5154.jpg

Syksyyn on vielä aikaa, mutta aloin kaihoisasti kaipailla jo herkullista omenapiirakkaa, ja miksei omenapiirakan tai paremminkin kakun aika voisikin olla jo nyt!? Kesän juhlat ja illanvietot ovat pian täällä ja pöytään olisi tarve usein valmistaa jotain melko nopeasti kuitenkaan unohtamatta näyttävyyttä.

omenapiirakkajäätelökakku-5151.jpg

Karamellisoiduista omenista, valuvasta kinuskikastikkeesta, täyteläisestä Ingman Creamyn Madagaskarin Vanilja -jäätelöstä ja rapeasta keksipohjasta valmistettu jäätelökakku on omiaan moneen juhlaan. Omenalohkojen kukkamainen asettelu vie ajatukset kesään. Toki jäätelökakku vaatii myös nopean nauttimisen valmistamisen jälkeen, mutta se ei varmasti ole suuri haaste. Ainakin omassa ystäväpiirissä kakun tuhoaminen kävi käden käänteessä.

omenapiirakkajäätelökakku-5159.jpg

Lisätietoa Ingman Creamyn jäätelöistä voit lukea lisää TÄÄLTÄ.

Jäätelöllä täytetyt keksikupit

Mikä on ihanampaa kuin jäätelö ja kesän ensimmäiset merkit? Lisätään mukaan vielä rapea keksikuppi, tuoreita marjoja ja täyteläinen suklaakastike.

keksikupit_vanilja-5142.jpg

Kaupallinen yhteistyö: Ingman

Ingman Creamy -jäätelöt ovat saaneet uusia makuja. Yksi niistä on laktoositon Madagaskarin Vanilja, jossa on käytetty vastuullisesti tuotettua ja Rainforest Alliance -sertifikaatin saanutta aitoa Madagaskarin vaniljaa. Täyteläinen vaniljajäätelö on herkullista yksinäänkin, mutta se kruunaa ihanasti leivonnaiset tai sopii osaksi jäätelöannosta. Itse odotan jo ensimmäisiä raparperejä, jotta pääsen testaamaan tätä jäätelöä kuuman raparperipiirakan päällä!

keksikupit_vanilja-5137.jpg

keksikupit_vanilja-5142-2.jpg

Halusin valmistaa kesäisen jälkiruoan, jossa yhdistyy keksikupin rapeus, suussa sulava jäätelö, raikkaat marjat ja suklaakastike. Kesäinen jälkiruoka on kaunis ja herkullinen tarjottava vaikkapa kesän illanistujaisiin tai arki-iltaa piristämään. Voit valmistaa keksikupit jo edellisenä päivänä, jolloin saat koottua jäätelöannoksen nopeasti h-hetkellä. 

keksikupit_vanilja-5148.jpg

Suosittelen kokeilemaan Ingman Creamyn Madagaskarin Vanilja -jäätelöä. Mielestäni se oli yksi parhaista vaniljajäätelöistä, joita olen ikinä maistanut!

Tiesitkö muuten, että Ingman Creamy -jäätelöt valmistetaan Sipoossa! Lue lisää uusista jäätelömauista täältä.

keksikupit_vanilja-5145.jpg

Valkosuklaa Rocky Road

Valkosuklaata käyttämällä Rocky Road maistuu jopa paremmalta, kuin maitosuklaasta valmistettu versio. Koristele se keltaisilla hedelmäkarkeilla ja maitosuklaaraidoituksella. Näin saat nopean pääsiäisherkun.

rockyroad-5057.jpg

Mielestäni paras Rocky Road syntyy valkosuklaasta, mutta se onkin sitten eri asia, mitä muita aineksia haluaa käyttää. Tämä versio on suunniteltu pääsiäiseksi ja se sisältää kuivattuja aprikooseja, macadamiapähkinöitä ja keltaisia hedelmäkarkkeja. On muuten tosi hyvä yhdistelmä. Päälle oli ihan pakko laittaa vielä maitosuklaaraidoitus, koska muuten lopputulos olisi ollut hieman aneeminen, ehkä tumma suklaa olisi toiminut vielä paremmin.

Nyt pakkaan Rocky Roadin sekä töhnämunat laukkuun ja lähden maalle pääsiäisen viettoon.

Herkullista pääsiäistä!

Super-töhnämunat

Töhnämunat 2.0! Valkosuklaa täytteiset Kinder-suklaamunat raikkaalla mangosydämellä. Pyöräytys Oreo-keksitahnassa ja pistaasipähkinärouheessa. Koristeeksi vielä valkosuklaaraidoitus. Nam!

supertöhnämunat-5044.jpg

Nyt on kyseessä sellainen överijälkkäri, joka ei jätä ketään kylmäksi. Vein töhnämunat uudelle tasolle lisäämällä niiden sisään mangosydämen ja pinnoittamalla ne Oreo-kekseistä tehdyllä kuorrutteella. Kaiken kruunaa kauniin vihreä pistaasirouhe, joka sopii aivan loistavasti tähän yhdistelmään. Päälle tietysti vielä valkosuklaaraidoitus, ettei mene liian kevyeksi.

Näiden töhnämunien valmistus aloitetaan halkaisemalla Kinder-suklaamunat varovasti keskeltä halki. Ei haittaa vaikka halkaiseminen ei onnistuisi täydellisesti, kunhan muistaa laittaa samat puolikkaat myös yhteen. Lusikoi valkosuklaamoussea jokaiseen puolikkaaseen ja tee toiseen puolikkaaseen pieni kolo mangososetta varten. Painele puolikkaat yhteen ja nosta pakastimeen noin tunniksi.

supertöhnämunat-5034.jpg

Valmista Oreo-keksitäyte hienontamalla keksit tehosekoittimessa ja lisää sitten tuorejuusto. Keksikuorrute kannattaa jakaa tässä vaiheessa viiteen osaan leivinpaperin päälle ja nostaa tekeytymään jääkaappiin. Keksikuorrutetta on hankala muotoilla, kun se on lämmintä, sillä se tarttuu käsiin. Kun suklaamunat on kuorrutettu täytteellä, niin ne pyöritellään vielä pistaasipähkinärouheessa. Lopuksi valkosuklaaraidoitus ja nämä super-töhnämunat ovat valmiit! Lopputulos oli kyllä aivan mieletön, ehdottomasti vaivan arvoista.

supertöhnämunat-5036.jpg

Näytä lisää