KATSOMASI RESEPTIT

Salmiakki-rommikola

Astetta jännittävämpi rommikola, jossa maistuu salmiakki ja lime. Tällä drinkillä lähtee viikonloppu käyntiin.

salmiakki-rommikola-4449.jpg

Se on taas perjantai ja viikko alkaa olla paketissa. Yllättäen mieli teki jotain kepeää drinkkiä ja kaapissa sattui olemaan ainekset rommikolaan ja olihan tuota salmiakkiliuostakin jäänyt, joten pitihän niitä kokeilla yhdessä. Tämä drinkki vaatii sekaan myös reilusti limemehua, sillä muuten se jää hieman tunkkaiseksi. Lopputulos on kuitenkin mainio. Tätä drinkkiä voi suositella kaikille salmiakin ystäville.

Mukavaa viikonloppua!

Ystävänpäivän makeat herkut

Mitä herkkuja sitä tekisi ystävänpäiväksi? Tässä yhdeksän omaa suosikkiani huomisen päivän viettoon. 

makeat_ystävänpäivä.jpg

  1. Eton Mess -kakku sopii sopii kiireisempäänkin aikatauluun, sillä se valmistuu nopeasti kaupan marengista ja kermavaahtosta. Joukkoon sopii hyvin myös pakastemarjat.
  2. Syntisen suklaiset nutellavohvelit ovat vastustamattomia. Päälle lusikoidaan reilusti nutellaa ja parhaan makuyhdistelmän saa tuoreilla pensasmustikoilla. 
  3. Vohvelikakku valmistuu myös vohveliraudan avulla. Kakku kannattaa syödä välittömästi, sillä se kostuu helposti liikaa, sillä kerroksien on tarkoitus pysyä hieman rapsakoina.
  4. Klassikkojen klassikko on lakkakakku. Tämä kakku on myös äitini suosikki. 
  5. Laskiainen on pian täällä ja laskiaispullakupit toimivat mainiosti myös ystävänpäivänä. Muffinssipellin nurjalla puolella valmistettavat "pullakupit" ovat vähemmän sotkuinen tapa nauttia laskiaispullat. 
  6. After Eight -mokkapalat, joissa maistuu reilusti minttu ja suklaa.
  7. Mansikkakääretorttu valmistuu tällä reseptillä gluteenittomana. Täytteeksi sopii hyvin myös muutkin marjat tai hedelmät ja tietysti reilusti kermavaahtoa. 
  8. Mainio drinkki ystävänpäivään on Meloni-Gin. Toimii myös alkoholittomana. 
  9. Lapsuuden "unohdettu" klassikko riisimurokarkit eivät vaadi suurta työtä ja maistuvat edelleen yhtä hyviltä. 

Makoisaa huomista ystävänpäivää!

Ystävänpäivän Meloni-Gin

Raikas drinkki ystävänpäivään syntyy vesimelonista, limemehusta ja ginistä. Ainekset murskataan tehosekoittimessa jäiden kanssa ja koristellaan ruusunlehdillä.

meloni-gin-4198.jpg

Tämä drinkki sopii erityisesti vesimelonin ja ginin ystäville. Se valmistuu helposti blenderissä, jonne vesimeloni kuutioidaan ja päälle mitataan loput ainekset. Drinkki koristellaan lopuksi ruusunlehdillä ja raastetulla limen kuorella. Tämä drinkki sopii siis mainiosti ystävänpäivän viettoon jo ihan väriensäkin puolesta, mutta onhan se maku aina tärkein ja se tässä on kohillaan.

Alkoholin drinkissä voi myös jättää kokonaan pois tai korvata toisella tuotteella, esimerkiksi vodkalla. Mikäli drinkistä haluaa valmistaa täysin alkoholittoman, niin kannattaa lisätä hieman limemehun määrää.

meloni-gin-4196.jpg

Upeat makuetikat (pik­ku)­jou­lu­jen piristäjänä

Kaupallinen yhteistyö: Rajamäen

rajamäki-shrub-suolatikku-0614.jpg

Ah joulu se sieltä tulla jolkottaa. Ei se siltä välttämättä tunnu, kun katselee sateista syyskaupunkia. Viime yöksi tosin laitoin joululaulut soimaan, ne kun ovat lapsesta asti jotenkin rauhoittaneet. Outoa ehkä, mutta toimii ja nukuin erittäin hyvin. Ja oli miten oli, pikkujoulukausi on ainakin jo meneillään kovin. Joihinkin mennään nyyttäriperiaatteella, toisiin taas ei. Niihin nyyttärityyppisiin on jotenkin olevinaan kauhean vaikeata aina keksiä jotain. Tai sitten joulunajan muille visiiteillä. Sinnekin mielellään ottaa jotain jotain viemistä mukaan. Siksipä tässä tuleekin hyviä uutisia, koska Mika on miettinyt näitä hommia hieman teidän puolesta. 

rajamäki-shrub-suolatikku-0627.jpg

Nyt on luvassa pari oikein erinomaista reseptiä tähän tarkoitukseen, kiitos Rajamäen heittämän haasteen. Tarkoitus oli kehitellä reseptiä joulunajan pikkunaposteltaviin ja tuollaiseen shrub-juomaan. 52 Weeks of Deliciousness -blogin Annen tavoin ensimmäinen reaktio oli vähän "häh, mikä?" No kopioidaan Annea hieman selityksessäkin, eli kyseessä on eräänlainen makusiirappi, jolla voi saada eloa erilaisiin drinkkeihin. Ja kyllä, etikka liittyy tähän kuvioon. 

Aloitetaan kuitenkin niistä naposteltavista ensin. Mika kehitteli ihan perkeleen hyvät (anteeksi vähemmän tieteelliset termini) suolatikut, joissa vaalea balsamietikka tuo makua tikkuihin. Itse olen aina ollut hulluna suolatikkuihin. Ylioppilaskirjoituksissa niitä oli sillon muinoin itsellä eväänä ja voin kuvitella muiden olleen raivona, kun niitä rouskuttelin taukoamatta. Siis oikeasti. Taukoamatta.

rajamäki-shrub-suolatikku-0621.jpg

Nämä suolatikut on helppo tehdä. Tehdään vaan taikina sekoittamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen  ja lisätään sokeri, vaalea balsamietikka ja öljy. Lopuksi mukaan laitetaan jauhot ja sekoitetaan hyvin. Taikinan annetaan kohota puoli tuntia ja sen jälkeen siitä puristellaan ilmat pihalle. Kaulitse taikina ohueksi levyksi käyttäen apuna jauhoja. Valmiista taikinasta leikataan veitsellä tikkuja, jotka asetellaan leivinpaperin päälle ja joiden annetaan siinä kohota hetki. Sitten uuni vaan päälle 200:aan asteeseen kuumenemaan. Voitele tikut vaalealla balsamietikalla ja ripottele päälle suolaa. Tikut paistuvat uunissa 7-9 minuuttia. 

rajamäki-shrub-suolatikku-0631.jpg

rajamäki-shrub-suolatikku-0622.jpg

Tikut kaipaavat seurakseen jotain juotavaa, joten nyt käydään tämän "puskajuoman" kimppuun. Puska olisi siis aikalailla suora käännös shrubista. Shrubit ovat uusi tuttavuus, mutta tällaista maisteltuani voin todeta, että varmasti tulevat olemaan monen mieleen. Tuo shrub-siirappi valmistuu laittamalla karpalot, sokeri ja punaviinietikka kattilaan keittymään. Keitä niitä 10-15 minuuttia. Siivilöi seos ja painele marjoja vaikka lusikalla niin, että saadaan mahdollisimman paljon mehua irti. Valmis seos voidaan käyttää heti, joskin viileänä, juomiin tai sen voi pullottaa myöhempää käyttöä varten. 

 

rajamäki-shrub-suolatikku-0620.jpg

Tästä saa oikeastaan jokaiselle jotakin. Haluaa sitten alkoholitonta tai alkoholillista, niin helppoa on. Laitetaan vaan siirappia kolmisen ruokalusikallista lasin pohjalle ja sen päälle kaadetaan esimerkiksi kuohuviiniä tai kivennäisvettä. Kaverimme Linda joi tätä tonic-veden kanssa ja vissyn kanssa se käy myös. Eli näillä jos lähtee, niin on jo useampi vaihtoehto. Mutta oikeastaan olisikin kiva kuulla, minkälaisia drinkkejä te tekisitte tästä? Niin ja tämän tosiaan kun laittaa pikkuruisiin pulloihin, niin sitä on hyvä viedä pikkulahjana muillekin. 

Itse pidin ainakin todella paljon tuosta juomasta. Se on jännä, kun juomaa haistaessa siitä huomaa sen punaviinietikan, mutta maussa se ei ole ollenkaan niin selvästi läsnä. Oikein mainio ja jotenkin kivan raikas juoma. Viikonloppuna, kun kaveri on tulossa kylään, niin voisin testailla tuota kuoharikomboa, nyt kun meni ihan holittomalla linjalla äsken. 

rajamäki-shrub-suolatikku-0625.jpg

rajamäki-shrub-suolatikku-0629.jpg

Joulutenu joulupöydän kruunaajaksi

joulutenut.jpg

Aika paljon tulee näin joulun tienoilla keskityttyä ruokaan, mutta toki juomatkin ovat ajankohtaisia. Glögi on se, mikä ensimmäiseksi tulee mieleen, oli se sitten terästettyä tai ei. Nyt kuitenkin pohdittiin, että joulupöytään voisi olla mukavaa saada jonkinlainen snapsi, jolla kruunata aterian.

Tämän valmistaminen ei ole millään tavalla vaikeata, sillä tähän tarvitaan vain jotain vodkaa tai viinaa. Tätä varten hankittiin 0,75 litran pullo. Lisäksi tarvitaan hunajaa ja vähän jouluisia mausteita. Eli otetaan noin litran kokoinen lasipullo, jonne kaadetaan Alkosta hankitun pullon sisältö (voi tietysti alkuperäistäkin käyttää, mutta sinne tarvinnee tehdä siinä tapauksessa tilaa...). Pulloon tipautetaan kolme kanelitankoa, kolme tähtianista, 10 neilikkaa, yhden appelsiinin kuoren viipaleita sekä noin 350 grammaa hunajaa. Tässä tapauksessa tuo juokseva hunaja on paras vaihtoehto. Hunajaahan voi laittaa ihan oman maun mukaan riippuen siitä, kuinka makeasta juomasta tykkää. Niin voi tietysti mausteitakin.

Sekoittele pulloa, että hunaja liukenee alkoholiin, eikä kasaannu pohjalle. Anna maustua kahden viikon ajan ja ota esiin, kun tilanne sen sallii tai sitä vaatii. Hunaja makeuttaa tätä sen verran, että ehkä se kävisi hyvin päättämään ateriaan. Ravintoloissakin joskus saa aterian päätteeksi pienen snapsin, niin tästä voi nyt tehdä jonkinlaisen version itse.