marketti_tarvikkeet2.jpg

Minulta on monesti kysytty, minkälaisilla tarvikkeilla pääsee alkuun, jos haluaa alkaa harjoitella kakunkoristeiden tekemistä. Nykyään tilanne on jo niinkin loistava, että kolme tärkeintä tarviketta löytyvät helposti tavallisista marketeista ja jopa useista pienemmistäkin lähikaupoista.

Näillä pääset alkuun:

Valkoista sokerimassaa

Elintarvikevärejä

Cocktailtikkuja

Kyseisiä tarvikkeita käytän edelleen ehdottomasti eniten koristeiden valmistamiseen. Tässä vielä lyhyet tietoiskut jokaisesta tärkeimmästä tuotteesta.

Sokerimassa on yleensä sokerista ja glukoosisiirapista valmistettua muovailuvahan tyyppistä pehmeää massaa, joka kovettuu kuivuessaan. Nopean kuivumisen ansiosta sokerimassasta voi valmistaa mitä mielikuvituksellisimpia koristeita erilaisista hahmoista paperinohuisiin kukkakoristeisiin. Selkeä ero marsipaaniin verrattuna on kuivumisaika. Sokerimassa kuivuu ja kovettuu noin vuorokaudessa, mutta marsipaanin kovettuminen saattaa kestää jopa viikon. Sokerimassa on myös huomattavasti elastisempaa kuin marsipaani ja siksi aivan ohuiden kukkien terälehtien valmistaminen on mahdollista sokerimassasta. Sokerimassa on väriltään aivan kirkkaan valkoista, joten sen värjääminen sopivan sävyiseksi on helppoa. Massalla voi myös kuorruttaa kakkuja, jolloin niihin saadaan tasainen siisti pinta. Avattu sokerimassapaketti kannattaa kääriä kunnolla kelmuun, jotta massa ei pääse kuivumaan ennen käyttöä.

Elintarvikevärejä on saatavilla nestemäisinä, jauheina sekä geelimäisinä pastaväreinä. Käytän pääosin leipomisessa pastavärejä, koska niissä on runsaasti pigmenttiä ja ne eivät lisää ylimääräistä nestettä värjättävään raaka-aineeseen. Pastavärit sopivat erinomaisesti sokerimassan värjäämiseen. Väriä lisätään pieni määrä suoraan tuubista valkoiseen sokerimassaan tai väriä otetaan purkista puhtaalla cocktail-tikulla. Pastavärit ovat erittäin riittoisia ja sopivat myös muiden kuorrutteiden ja taikinoiden värjäämiseen. Pastavärejä voi ohentaa vedellä, jolloin niillä voi maalata pensselin avulla yksityiskohtia kovettuneisiin sokerimassakoristeisiin.

Cocktailtikun avulla voi valmistaa yllättävän monenlaisia koristeita. Tikulla pystyy muotoilemaan yksityiskohtia sokerimassahahmoihin ja jopa ohentamaan sokerimassakukkien terälehtiä ilman erikoistarvikkeita. Ja kuten edellisessä kohdassa mainitsin, cocktail-tikuilla saa hygieenisesti otettua pastaväriä väripurkista. Helmikuun alussa alkavasta viikottaisessa Koristelukoulu -juttusarjasta tulee löytymään vaihekuvalliset ohjeet cocktail-tikkujen hyödyntämiseen hahmojen tekemisessä sekä tekniikka sokerimassakukkien tekemiseen tikkujen avulla.

Napatkaapa siis nämä kolme tarviketta mukaan seuraavalla kauppareissulla ja pysykää kuulolla!

Geelivärit saatu blogin kautta: Dr. Oetker

marketti_tarvikkeet.jpg