KATSOMASI RESEPTIT

Re­sep­ti­pal­jas­tus kirjasta: Helppo va­del­ma­jää­te­lö­kak­ku

vadelmajäätelökakku2.jpg

Tässä ensimmäinen reseptipaljastun uudesta kirjastani Emman kakkukirja

Tämä aivan superhelppo jäätelökakku maistuu ihanasti oikealta vadelmalta! Jäätelöseos ja pursotukset vatkautuvat näppärästi yhdellä kertaa. Tässä reseptissä koenkin päässeeni erityisen hyvin tavoitteeseeni siitä, että kaunis ja herkullinen lopputulos syntyy aivan minimaalisella vaivalla. 

Mukavana lisäominaisuutena kakussa on, että se ei sisällä gluteenia eikä kananmunaa, joten se sopii moneen ruokavalioon.

Kakun voi tehdä hyvissä ajoin aivan valmiiksi pakastimeen koristeluineen kaikkineen. Peitä kakku jäätymisen jälkeen kelmulla, jos säilytät sitä pakastimessa pidempään. 

Kiitos kirjan yhteistyökumppanille Heirolille korkeasta irtopohjavuoasta ja pursotusvälineistä! www.heirol.fi

 

Video: helppo rocky road

rocky_road.jpg

Joulusta jääneet piparkakut on kätevä lisätä rocky roadin sekaan. Rocky road on nopea herkku, joka valmistuu ilman uunia. Voit laittaa suklaan sekaan pähkinöitä, kuivattuja marjoja, rusinoita, manteleita ja jopa konvehteja! Tässä versiossa maitosuklaan sekaan on sekoitettu piparkakkuja ja vaahtokarkkeja. 

Kuvasimme Iltalehdelle videon rocky roadin valmistamisesta, katso täältä, miten helppoa tämän herkun valmistaminen on!

Ohje on alkujaan kirjastani Emman makea joulu.

Miksi luo­mu­ka­nan­mu­nat leivontaan?

raaka-aineet.jpg

Leivonnassa kannattaa ehdottomasti käyttää luomukananmunia. Tässä lista miksi, niin kannattaa tehdä:

- Kestävä vaahto: Luomukananmunat vaahtoutuvat parhaiten ja vaahdon rakenne on paksu ja kestävä. Sokerikakkupohjan ja marengin onnistumisen kannalta kananmunat ovat ratkaiseva tekijä. Vaahdota kananmunat aina huoneenlämpöisinä.

- Leivonnaisten väri: Luomukananmunilla porkkanakakustakin tulee kauniin oranssi, koska luomukananmunan keltuaisessa on runsaasti pigmenttiä.

- Pikeerin rakenne: Piparkakkujen koristeluun käytettävän pikeerin eli tomusokeri-valkuaiseoksen koostumus on jämäkämpi ja joustavampi eli helpompi käsitellä koristelussa.

- Maku: ja makuhan ratkaisee aina!

Pi­par­kak­kui­deoi­ta ja testissä Royal Icing seos

piparkakut.png

Olin Confetti Pirkkalassa koristelemassa piparkakkuja pari viikkoa sitten. Tässä muutamia malleja koristelemistani piparkakuista, joita taitaa olla vielä liikkeen vitriinissäkin muutama esillä. 

Koristeluun käytin valkuaisen ja tomusokerin seosta. Pursotetut kukat tein Royal Icing seoksella, jonka sain testattavaksi. Kuorrutetta varten Royal Icing jauhetta, vettä ja tomusokeria vatkataan sähkövatkaimella, kunnes koostumus on pursotettavan kuohkea. Aivan ihana pursotettava seos näyttäville piparkakuille!

Royal icingia käytetään myös kaikilla seuraavilla Confettin kukkapursotuskursseillani. Katso päivät ja kaupungit Confettin sivuilta ja ilmoittaudu mukaan kursseille!

Näytä lisää