KATSOMASI RESEPTIT

Emman kakkukirja nyt kaupoissa!

emman_kakkukirja.jpg

Nyt se on kirjakaupoissa kautta maan! Emman kakkukirja tarjoilee 65 herkullista ohjetta unelmiesi kakkupöytään! Kirjasta löytyy ohjeita täytekakkuihin, kerroskakkuihin, kahvikakkuihin, kakkutikkareihin ja kuppikakkuihin. Osa ohjeista on aivan superhelppoja ja valmistuvat yhdessä kulhossa ilman sähkövatkainta. Kun taidot kehittyvät, kirjan ohjeilla voi kokeilla myös kerroskakun kokoamista, kakun kuorruttamista sokerimassalla ja erilaisten koristeiden valmistamista. Vaihekuvallisia ohjeita löytyy niin sokeripitsin valmistamiseen kuin sokerimassakukkien muotoiluun ja kreemikukkien pursottamiseen.

Erikoisruokavaliot on myös otettu huomioon ja merkattu ohjeiden yhteyteen kuten myös reseptien vaikeustasot. 

Tein kirjan jälleen alusta loppuun itse eli reseptit, valokuvat ja taitto ovat kaikki omaa käsialaa. Ja täytyy sanoa, että hihkuin kyllä onnesta, kun tämä kaunokainen tuli painosta juuri sellaisena kuin toivoinkin!

Kipin kapin kirjakauppaan siis! Kirja on saatavilla myös lähes kaikissa verkkokaupoissa, kuten esim täällä: https://www.docendo.fi/emman-kakkukirja-leivo-kuorruta-ja-koristele-emma-iivanainen.html hintaan 27,90€

<3

Video: helppo rocky road

rocky_road.jpg

Joulusta jääneet piparkakut on kätevä lisätä rocky roadin sekaan. Rocky road on nopea herkku, joka valmistuu ilman uunia. Voit laittaa suklaan sekaan pähkinöitä, kuivattuja marjoja, rusinoita, manteleita ja jopa konvehteja! Tässä versiossa maitosuklaan sekaan on sekoitettu piparkakkuja ja vaahtokarkkeja. 

Kuvasimme Iltalehdelle videon rocky roadin valmistamisesta, katso täältä, miten helppoa tämän herkun valmistaminen on!

Ohje on alkujaan kirjastani Emman makea joulu.

Huikeita kirja-arvosteluja! Emman makea joulu

kotiliesi_leivonta.jpg

Emman makea joulu -kirja on saanut huikean vastaanoton medioissa! Aivan mahtavaa! Sokerina pohjalla Helsingin sanomien arvostelussa sanottiin jogurttitaikinaan tehtyjen joulutorttujeni maistuvan paljon paremmilta kuin tavallisten. Matkailu kannattaa aina. Sekin resepti on kehitetty Malesiassa kun taikinan raaka-aineeksi ei löytynyt muuta kuin jogurttia.

Kiitos, kiitos, kiitos!

Ihan mieletön fiilis!

Lämmin kiitos kaikille, jotka olette kirjani hankkineet <3

Teette minulle joulun <3 <3 <3

kotivinkki.jpg

kaikkien_aikojen_joulu.jpg

talo_&_koti.jpg

herkku_leivonta.jpg

taito_lehti.jpg

Näyttökuva 2016-12-19 kello 15.30.34.png

 

Video: Röy­he­lö­ko­ris­te­lu kakkuun

röyhelökakku.jpg

Hauska röyhelökoristelu valmistuu kakkuun yllättävän helposti suoralla ruusutyllalla tai röyhelötyllalla. Pursottamiseen voi käyttää kreemiä tai kermavaahtoa. Katso alta video, miten koristelu pursotetaan. Kakku on kirjasta Emman makea joulu ja suora ruusutylla kirjan yhteistyökumppanin Heirolin valikoimasta.

 

Ruffle cake decoration from Emma Iivanainen on Vimeo.

Video: Winter Wonderland Cake

winter_wonderland_cake.jpg

Laitoin videokameran pyörimään kun koristelin hauskan Winter Wonderland kakun Emman makea joulu -kirjaa varten! Tässä siis videotutoriaali kakun koristelusta. Kirjan sisällön tueksi on tulossa muutama muukin tutorial video, jotka havainnollistavat kirjan koristeluohjeita!

Toivottavasti viihdytte koristeluvideoiden parissa! :)

Winter Wonderland Cake from my new book Emman makea joulu from Emma Iivanainen on Vimeo.

 

 

 

Emman_makea_joulu_kirja.jpg

 

Emman makea joulu -kirja nyt kaupoissa!

Emman_makea_joulu_kirja.jpg

Yli 70 herkullista, kaunista ja hauskaa ideaa jouluun sisältävä opus löytää tiensä kirjakauppoihin kautta maan aivan lähipäivinä! Tätä kirjaa on leivottu erityisellä intohimolla ja alkuperäinen 40 idean suunnitelma kasvoi yli 70 ohjeeseen asti. Jouluideoita kun olisi riittänyt vaikka millä mitalla!

Täytekakkuja, piparkakkuja, kahvikakkuja, jäätelöitä, pullia, konvehteja - kaikkea makeaa joulun herkkupöytään! Resepteissä olen soveltanut jälleen perinteistä tekniikkaani eli leipominen on mahdollisimman helppoa, jotta aikaa jää koristelulle. Tai herkuista nauttimiselle höyryävän glögimukin äärellä <3

Ohjeissa ei siis ole yhtään ylimääräisiä vatkausvaiheita tai monenlaisten seosten valmistamista eri kulhoihin. Pääosin ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikinan voi suoraan kaataa vuokaan ja pistää uuniin. Ohjeisiin on merkattu selkeästi erikoisruokavaliot ja monenlaista tarjottavaa löytyy esimerkiksi gluteenittomaan, kananmunattomaan ja maidottomaan ruokavalioon. 

Erityisen ihanaa joulunodotusta kaikille jouluintoilijoille ja leipojille! <3

Kirjan voi tilata esimerkiksi seuraavista verkkokaupoista:

Docendo

Suomalainen kirjakauppa

Prisma

Adlibris

Booky

cdon

 

Emman makea joulu -kirja pian kaupoissa!

Emman_makea_joulu_kansi.jpg

Tässä se on! Uusin leivontakirjani, joka julkaistaan lähiviikkoina! Kirja sisältää yli 70 selkeää ohjetta herkkuihin, lahjoihin ja koristeluihin: mielikuvituksellisia konvehteja, leivoksia, pullia, jäätelöitä ja kakkuja ikimuistoiseen joulun herkkupöytään.

Miltä kuulostavat salmiakkikonvehdit, vaaleanpunaiset donitsipiparkakut koristeltuna itsetehdyillä strösseleillä sekä valuvalla valkosuklaalla kuorrutettu Winter Wonderland Cake?

Reseptejä löytyy perinteisistä suosikeista täysin uusiin tuttavuuksiin. Monet kirjan herkuista valmistuvat helposti, jotta aikaa jää koristelusta nauttimiseen.

Ohjeisiin on merkattu selkeästi vaikeustasot ja valmistusajat. Useiden koristeluiden tekemiseen löytyvät myös vaihekuvat. Kirjan sivuilta paljastuu esimerkiksi, miten kansikuvan suklaiset käpykoristeet valmistetaan suolatikkujen päähän!

Tässä ennakkomaistiaisena kirjasta suklaalla kuorrutetut ja koristellut piparkakkutikkarit. Suklaa sopii täydellisesti piparkakkujen koristeeksi makunsa puolesta! Piparkakut nousevat aivan uudelle tasolle, kun paistat ne kiinni grillitikkuihin. Superhelppoja keksitikkareita!

Tästä alkaa unelmiesi joulu! <3

Suklaapiparkakkutikkarit.jpg

Haluan samalla kiittää kaikkia kirjaprojektissa mukana olleita. Valtaisa työ on jälleen tehty ja olen lopputuloksesta enemmän kuin ylpeä! Kiitos Docendolle mahdollisuudesta tehdä tämä kirja. Kiitos Heli, Juha ja Matti korvaamattomasta avusta. Kiitos vanhemmilleni ja sisaruksilleni. Kiitos Minna, Antti ja Aimo. Kiitos Janiv. Kiitos Heirol mahtavista leivontatarvikkeista ja yhteistyöstä kirjan osalta! <3

Kirjan voi ennakkotilata täältä <3

Joulu on tullut kesän keskelle!

emman_makea_joulu.jpg

Se on joulu nyt. Piparkakkuja, piparkakkuja, piparkakkuja. Kanelia, neilikkaa, inkivääriä. Kardemummakahvia. Niin ja joulukuusi. Tältä tuoksuu, maistuu ja näyttää meidän kodissamme koko kesän. 

Olen aina rakastanut joulua. Silloin on saanut ihan luvalla koristella viidakoneläinten muotoiset piparkakut pikkutarkoilla pikeerikuvioilla ja asetella nonparellit yksitellen paikalleen. Jo lapsena yritin keksiä erilaisia tapoja värjätä piparkakkujen kuorrutetta. Pengoin pakastimesta mustaherukat ja vadelmat. Porkkanat ja kaakaojauhekin tuli testattua. Voi kuinka yritinkään keksiä, miten saisin kuorrutteesta aivan kirkkaan punaista!

Opiskellessani TTY:llä ostin joulun aikaan kaikki joululeivontalehdet ja säilytin ne vuodesta toiseen. Suuri osa joulun ilosta oli nimen omaan leipomisen iloa. Rakennesuunnittelun luennolla löysin itseni piirtämästä oikeiden talojen sijaan piparkakkutaloja. Diplomityön teon yhteydessä luin satoja yritysstrategian caseja ja suureksi ilokseni sattumalta vastaan tuli useampia amerikkalaisten kakkukauppojen menestystarinoita, joita ahmin suurella innolla. 

Sitten tajusin sen.

Minähän voin leipoa ja koristella yhtä suurella intohimolla aina. En pelkästään jouluna. Tajusin, että elämässä voi tehdä sellaisia valintoja, että joulu on ihan joka päivä. Vaikka muut pitäisivät sitä miten hulluna tahansa. Ymmärsin, että omasta elämästään voi tehdä juuri sellaisen kuin haluaa. Kun vain uskaltaa.

Sitten keräsin aivan valtavasti rohkeutta.

Ja keräsin vielä vähän lisää rohkeutta.

Ja sitten hyppäsin.

Joulu on ollut siitä asti. Kohta neljä vuotta. Pikkutarkkoja pikeerikoristeluita ja nonparelleja. Ihan joka päivä. Vaikka se on hullua, niin ainakin tulee elettyä täysillä.

Neljäs kirjaunelma toteutuu syksyllä. Tuntuu edelleen epätodelliselta, että saan oikeasti tehdä työkseni leivontakirjoja!

Emman makea joulu -kirjalla on erityinen merkitys. Tästä kaikki alkoi. Joulusta. Kirjassa tulee olemaan kaikkea sitä, mitä on matkan varrella opittu: Insinöörin logiikalla helppoa, nopeaa ja herkullista. Insinööri tekee kaiken aina niin helposti kuin mahdollista. Ei kolmea erilaista vatkattavaa osaa kakun täytteisiin ja kahtakymmentä erilaista kääntelyä, hyydyttämistä ja vääntelyä. Rakastan reseptejä, joihin riittää yksi kulho, eikä sähkövatkainta tarvitse välttämättä edes nostaa esille. Herkut pitää saada tehokkaasti kasaan, että on aikaa koristella sillä taiteilijan sydämellä.

Tänään leivoin ja valokuvasin yllä näkyvät kanelilla maustetut suolakinuskidonitsit. Maailman helpoin donitsiresepti ja takuuvarmasti onnistuva kinuskikuorrutus, jota keitetään vain 1 min ajan! Hullun hyviä. Parempaa kuvausta en näille keksi. Söin heti kaksi ja oli pakko päästä kertomaan teille siitä, miten taivaalliselta jouludonitsit voivat maistua heinäkuussa.

Hyvää joulunodotusta!

 

Juhannuksen ihanin Limepiirakka

Maailman_paras_limepiirakka.jpg

Tässä tulee yksi kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni. Tämä Key Lime Pie:n tapainen Limepiirakka maistuu juustokakkumaisen ihanalta ja on täydellinen yhdistelmä kirpeää ja makeaa. Kaiken lisäksi piirakka on erittäin helppo valmistaa. Paistamisen jälkeen piirakka saa mielellään tekeytyä jääkaapissa yön yli, joten tämä herkku sopii loistavati juhannuspöytään jälkkäriksi. Piirakan voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä ja juhlapäivänä riittää koristelun viimeistely. Juhannuksen kunniaksi koristeeksi voi lisätä muutaman tuoreen mansikan ja valkoisia ruusuja.

Perinteisesti Key Lime Pie:n täytteeseen tulee kananmunaa, mutta tavalliseen tapaani halusin löytää taas sen helpoimman ja varmimman reseptin, jolla piirakka onnistuu idioottivarmasti. Tämän täytteen osalta ei siis tarvitse pelätä kananmunan juoksettumista tai kananmunamaista sivumakua, koska kehittelin reseptin niin, että kananmunaa ei tarvita täytteeseen ollenkaan.

Superhelppoa! Kaikki aineet vain sekaisin ja keksipohjan päälle vuokaan. Hetkeksi uunin ja sitten yöksi jääkaappiin, ja todellinen juhannuksen bravuurijälkkäri on valmis!

Samainen resepti löysi tietenkin tiensä myös kirjaani Emman makeat piirakat vaatimattomasti nimellä Maailman paras limepiirakka. Siksi, että tämä on mielestäni niin maultaa kuin valmistustekniikaltaan yksinkertaisesti paras limepiirakkaresepti.

Herkullista juhannusta!

Limepiirakka.jpg

Key_Lime_Pie.jpg

 

Kirja-arvonnan voittajat ja arvostelu brit­ti­leh­des­sä!

emman_makeat_piirakat_kirja_arvonta.jpg

Kirja-arvonta on päättynyt ja kappaleet uusinta kirjaani Emman makeat piirakat lähtee postilla osallistujille HeidiSusanna ja tuplapiste! Paljon onnea! Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille! Oli ihanaa lukea kommenttejanne arvontapostauksessa <3

Kuvassa Porkkanapiirakka kirjasta ja huomasinpa ilokseni, että kirja oli päässyt "Recommended reads" osioon Cakes & Sugarcraft -lehdessä! Jee! :)

Makeaa päivää kaikille!

Näyttökuva 2016-06-15 kello 15.36.30.png

 

Näytä lisää