KATSOMASI RESEPTIT

Kurpitsakeksit

halloween_keksit.jpg

Näiden Halloween keksien valmistamiseen käytetään taikinanvärjäystekniikkaa, jossa värillisistä taikinoista kasataan taikinapötkö tai -rulla. Keksit valmistuvat näppärästi leikkaamalla viipaleita taikinasta. Tekniikka on jotenkin mahtavan koukuttava. On hauskaa seurata, miltä kuvio näyttää taikinaa leikatessa!

Alla pari vaihekuvaa tekniikasta. Vaihekuvat löytyvät myös reseptiosiosta. 

Hauskaa Halloweenleivontaa!

värilliset_keksit.jpg

kurpitsa_keksit.jpg

 

Halloween klementiinit

halloween_mandariinit.jpg

Juomme usein ystävieni kanssa yhdessä iltateetä ennen nukkumaan menoa. Usein vien mukanani leivonnaisia, joita olen leiponut kirjoja tai tätä blogia varten. Muutama viikko sitten vein teelle mukanani kassillisen klementiinejä. Ei mitä tahansa klementiinejä, vaan tällaisia Halloween kurpitsan näköisiä.

Piirsin kolmelle klementiinille hetken mielijohteesta kasvot. Asettelin paperikassiin päälimmäiseksi juuri nämä kolme virnuilevaa kasvoa. 

Seuraavana iltana menin jälleen ystävieni kanssa iltateelle ja paperikassi oli edelleen keittiön pöydällä. Jäljellä olivat vain nämä kolme klementiinä, joilla on kasvot. Kaikki muut hedelmät oli syöty.

Siinä on koristelun taika. Pienellä lisäyksellä jotain itsetehtyä syntyy jotain, mitä haluaa säilyttää ja vaalia. Vaikka se olisikin vain hedelmä!

Seuraavana päivänä isäni toi minulle kauniin oranssin kurpitsan. Sen myötä inspiroiduin kaivertamaan ensimmäisen varsinaisen Halloween kurpitsan, jonka sisälle laitoin kynttilän.

Laitetaan tänä vuonna siis Halloweenin hauskuus ja kurpitsat kiertämään!

Taianomaista sunnuntaita!

 

Kahden raaka-aineen luumarengit

 

halloween_marengit.jpg

Hauskat luumarengit voi valmistaa jo hyvissä ajoin etukäteen, koska ne säilyvät hyvin huoneenlämmössä suljetussa rasiassa. Reseptiin ei tarvita kuin kaksi raaka-ainetta: kananmunan valkuaisia ja erikoishienoa sokeria. Suosittelen esimerkiksi Siro sokeria sen takia, että erikoishienolla sokerilla marenkivaahdosta tulee jämäkämpää ja kestävämpää. Myös tavallinen kidesokeri sopii reseptin, mutta vaahdosta voi tulla sillä hieman löysempää. Luiden muotoisissa pursotuksissa se tuskin haittaa merkittävästi. 

Pursottamiseen voi käyttää pyöreää esim noin 1 cm kokoista tyllaa eli pursotusterää tai sitten voit leikata pussin kulman siististi saksilla. Pakastuspussi käy myös pursottamiseen, jos pursotinpusseja ei satu olemaan käden ulottuvilla. 

Luumarengit sopivat hauskoiksi tarjottaviksi sellaisenaan, mutta kuvitelkaapa, miten upealta nämä näyttäisivät kakun ympärillä rivissä kiertämässä kakun reunaa!

Herkullista viikonloppua!

 

 

Halloweenin suklaapopcorn

suklaapopcornit.jpg

Makeansuolaista naposteltavaa Halloween-juhliin! Suklaapopcorn on rapean rouskuvaa ja samettisen suussa sulavaa samaan aikaan.

Suklaapopcornit on helppo valmistaa yhdestä pussista popcorneja ja sulatetusta suklaalevystä. Nämä pikkuherkut maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin. Koristele popcornit Halloween-juhlien väreihin sopivilla nonparellella ja lisää muutama hämähäkki koristeeksi.

Herkullista Halloweenin odotusta!

Sal­miak­ki­ma­ren­git

halloween_baking.jpg

Yksi parhaista jutuista Halloweenissa on se, että saa ihan luvalla leipoa kaikkea karmivaa ja kummallista sekä ottaa karmivia ja kummallisia valokuvia. Tällä kertaa painotin jälkimmäistä eli fiilistelin oikein synkkää valaistusta ja stailausta näihin valokuviin.

Marengit sen sijaan ovat aivan ihania! Ehdottomasti suosikkimarenkejani ikinä. Kuin salmiakkikarkkeja!

salmiakki_marengit_halloween.jpg

salmiakki_marengit.jpg

halloween_meringues.jpg

 

Halloweenin salmiakkiset sit­ruu­na­muf­fins­sit

Halloween_salmiakki_sitruuna_kuppikakut.jpg

Rakastan salmiakkia ja jo parin vuoden ajan salmiakkileivonnaiset ovat kuuluneet kohdallani erityisesti Halloweeniin. Tänäkin vuonna tuli pakottava tarve suunnitella jokin salmiakkinen herkku.

Muffinssit valmistuvat ihanan helposti ja oranssimustalla kuvioinnilla ne ovat tarpeeksi näyttäviä tarjottavaksi Halloween -juhlissa ilman kuorrutetta tai muuta koristelua. Kahden erimakuisen taikinan yhdistelmä tekee myös makuelämyksestä riittävän mielenkiintoisen. Maku on ihanan sitruunainen ja lakritsinen. Jos kaipaat oikein kunnon salmiakkista jytyä makuun, niin salmiakkitaikinaan voi vielä lisätä ruokalusikallisen salmiakkijauhetta. 

Hauskaa Halloweenin odotusta!

 

Halloween tulee! Muistatko vielä nämä reseptit?

Halloween_jälkiruoka.jpg

Halloween on yksi suosikkijuhlistani ja sen voi päätellä ainakin suunnittelemieni Halloween -reseptien määrän perusteella. Siinä on jokin hauska kontrasti, kun suloisen makeat leivonnaiset muotoutuvat karmivan näköisiksi luomuksiksi.

Keräsin tähän postaukseen parhaat Halloween -reseptini nykyisestä ja edellisestä blogista. Muistatko vielä nämä kummitusjuhlien parhaat herkut?

Jos jäät kaipaamaan lisää reseptejä, niin kirjastani Kakkutaidetta kotikeittiössä löytyy kokonainen 5 reseptin kappale Halloween -ohjeita!

Salmiakki-sitruuna liukuvärikakku vaahtokarkkiseitillä

Tämän reseptin postauksesta löytyvät vaihekuvalliset ohjeet korkeanmallisen moussetäytekakun hyydyttämiseen. Tämä pari vuotta sitten suunnittelemani Black velvet -täytekakku kostutetaan ihanalla salmiakkimixerillä ja täytetään raikkaalla sitruunamoussella. Vaahtokarkkiseitti syntyy mikrossa sulatetuista vaahtokarkeista. Tämä oli yksi edellisen blogini kaikkien aikojen suosituimmista postauksista!

halloween_kakku.jpg

Helppo sitruunajuustokakku seittikoristelulla

Halloweenin helpoin kakku koristellaan kätevästi suklaaseitillä. Keksipohja ja sitruunainen mousse toimivat aina.

halloween_sitruunakakku4.jpg

Salmiakkisuklaakuppikakut

Lisää salmiakkia löytyy näistä suklaisista kuppikakuista, jotka valmistuvat nopeasti sekoitettavasta taikinasta. Sähkövatkainta tarvitset vasta kuorrutteen valmistamiseen. Jos näitä herkkuja jää jäljelle kuorruttamiseen asti!

halloween_postaus.jpg

Minttusuklaakuppikakut leimasinkoristeilla

Nämä seuraavat suklaakuppikakut maustetaan salmiakin sijasta mariannerakeilla ihanan minttusuklaisiksi. Hauska koristelu syntyy leimasimella ja elintarvikevärillä.

halloween_cupcakes3.jpg

Muumiokeksitikkarit

Cake popsit tai kakkutikkarit valmistuvat superhelposti, kun ne valmistetaan Domino -kekseistä. Dippaa keksit valkosuklaaseen ja kiinnitä Mariannepallot silmiksi. Pursotettu valkosuklaa viimeistelee muumiolookin.

halloween_cookiepops_mummy.jpg

Red velvet kuppikakut ja sokerilasi

Kirkkaan punainen Red velvet -kakku kuuluu ehdottomasti Halloweeniin. Tällä kertaa kakku tarjoillaan kuppikakkujen muodossa ja itse tehdyllä sokerilasilla koristeltuna.

halloween_kuppikakut.jpg

Kummitusmarengit

Hauskat kummitusmarengit voi valmistaa hyvissä ajoin ennen Halloween -juhlia!

halloween_meringues.jpg

 

Muumio keksitikkarit - Mummy Cookie Pops

halloween_cookiepops_mummy.jpg

Nämä hauskat viimehetken Halloween herkut syntyvät alle puolessa tunnissa ja ilman uunia! Valkosuklaa sopii mainiosti Dominokeksien kuorrutteeksi ja Marianne-pallot tuovat kivan mintun maun kokonaisuuteen. Katso resepti klikkaamalla otsikkoa ja rullaamalla postauksen loppuun.

Karmivan hauskaa Halloweenia kaikille!

ps. jos pyhäinpäivänä satut liikkumaan Lahden tienoilla, niin tule ihmeessä poikkeamaan Kätevä, tekevä, lukeva - messuilla, joilla esiinnyn näytöskeittiössä lauantaina 1.11. klo 11:30 ja klo 14:30. Näytöksissä ohjeistan kakun kuorruttamisen vaihe vaiheelta ja koristelen jouluaiheisen kakun. Tervetuloa moikkaamaan ja innostumaan joulukakuista!

 

IN ENGLISH

These fun Halloween treats are super easy to make and you don't even need an oven to make these. Happy Halloween!

Mummy Cookie Pops

12 Oreos

200 g white chocolate

24 peppermint candies

4 pieces of dark chocolate

12 cake pop sticks

 

Put a marble or ceramic plate into freezer to cool. Carefully insert one cake pop stick to every Oreo cookie. Melt white chocolate in microwave and dip the cookies into the white chocolate. Place the cookies on a cooled plate covered with baking paper. Place the peppermint candies on the cookies. Transfer rest of the white chocolate into a piping bag and cut a small hole. Drizzle the chocolate on the cookies. Melt the dark chocolate in microwave and use it to make eyes for the mummies with a coctail stick.

oreo_pops.jpg

halloween_cookiepops.jpg

halloween_kakkutikkarit.jpg

domino_kakkutikkarit.jpg

 

Red Velvet Halloween kuppikakut - Red Velvet Halloween cupcakes

halloween_kuppikakut.jpg

Red velvet kakku sopii täydellisesti Halloweeniin ja olin tänään niin Halloween tunnelmissa, että sitähän oli aivan pakko leipoa! Red velvet kuppikakut ovat yksi suosikkiresepteistäni ja resepti löytyy myös kirjastani Kakkutaidetta kotikeittiössä. Tällä kertaa muokkasin kuitenkin koristelua hieman ja tein karmivaksi Halloween koristeluksi sokerilasia.

Kokonaisuuden kruunaa syötävä tekoveri, joka on kummallisella tavalla muodostunut yhdeksi suosikkikoristeluistani. Se on varmasti myös yksi puhutuimmista koristeistani. Tätä veren väristä siirappiasiaa on puitu niin Yle Puheen radiokanavalla, Me Naiset -lehden nettisivuilla ja Briteissä julkaistussa lehdessä. Vähintään kymmenen kertaa on tapahtunut niin, että tavatessani uuden ihmisen, ensimmäinen asia, josta he puhuvat on "sydänkakku" ja se "veri". Tässä vielä lisää verta!

Nämä kuppikakut ovat karmivasta ulkomuodostaan huolimatta ihanan herkullisia. Maku on samettinen ja punainen niinkuin red velvet kakussa kuuluukin. Rypsiöljy tekee kakuista todella pehmeitä ja suussa sulavan meheviä. Säilytä kuppikakut jääkaapissa, mutta tarjoile ne huoneenlämpöisinä, jotta kuorrute pehmenee.

Reseptit kuppikakkuihin ja koristeisiin löytyvä klikkaamalla postauksen otsikkoa ja rullaamalla alas.

Hauskaa Halloweenin odotusta!

 

IN ENGLISH

Red velvet cake is a perfect cake for Halloween so I just needed to make it today! Red velvet cupcakes is one of my favorite recipes and the recipe can also be found from my book. This time I changed the decoration a bit and decided to make some sugar glass and finish the decoration with edible "blood". 

Red velvet cupcakes

1 1/4 cup flour

3/4 cup sugar

1 tbsp cocoa

1 tsp vanilla sugar or 1/2 tsp vanilla extract

2 tsp baking powder

A pinch of salt

2 eggs

1/2 cup milk

2 tsp white vine vinegar

1/2 cup vegetable oil

Red food coloring

 

75 g butter at room temperature

1/2 cup icing sugar

1/2 tsp vanilla sugar or 1/4 tsp vanilla extract

2 tsp milk at room temperature

200 g cream cheese

 

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line a cupcake tin with paper liners. Mix all the dry ingredients. In a separate bowl, mix eggs, milk, white vine vinegar, vegetable oil and food coloring. Add dry ingredients and mix until mixture is smooth. Divide the batter into cupcake tins and bake in the middle of oven for about 17 minutes or until a tester comes out clean. Transfer the cupcakes on a wire rack to cool.

Beat butter, icing sugar, vanilla and milk with an electric mixer until very pale and fluffy. Add cream cheese and transfer into a piping back with a round nozzle. Pipe the icing on cooled cupcakes.

 

Sugar glass

1/2 cup sugar

1/4 cup water

 

Bring water and sugar to a boil in a saucepan stirring until sugar has dissolved. Let boil on medium heat until the colour is light golden around the edges. Pour the mixture on a baking tray covered with a sheet of baking paper. Spread the mixture to make a very thin layer. Let cool and brake into pieces.

 

Edible blood

Clear suryp

Red food coloring

 

Color the suryp with food coloring.

red_velvet_cupcake.jpg

halloween_cupcakes.jpg

sokerilasi.jpg

sugar_glass.jpg

Photos: Emma Iivanainen / Painted By Cakes

Näytä lisää