uuden vuoden tortillat.jpg

Kutsu ystävät koolle vuodenvaihteen maukkaimpiin tortillabileisiin! Nosta pöytään elämäsi paras guacamole ja itse tehdyt tortillat. Ihanat salsat ja mehevät liha-, kala- ja kasvistäytteet kruunaavat kaiken.

Itse tehdyt tortilla-lettuset

  • Helpoimmat. Itse tehdyt vehnätortillat valmistuvat durumvehnäjauhoista ja sopivat kaikille tortillatäytteille.
  • Vähän haastetta. Etsi aitoja maissitortilloita varten sitkottomia masa harina -jauhoja esimerkiksi Stockmannilta, Ruohonjuuresta tai etnisistä kaupoista. Maissitaikinan sitkottomuus tekevät tortilloista vaikeasti kaulittavia, joten tortillaprässi tulee tarpeeseen. Sen puuttuessa voit kokeilla myös painavan pannun ja tuorekelmun yhdistelmää.
  • Viritetty. Jos kaipaat perustortillaan väriä ja makua, sekoita taikinaan paprikajauhetta ja tomaattipyreetä. Paprikatortillat voit myös kuivata kaulimen päällä tacoiksi!

Lempparit tortillan täytteet

  • Ihan paras kalataco. Huikean rapsakan kalatäytteen salaisuus piilee tulapaneroinnissa ja uppopaistamisessa. 
  • Mausteinen nyhtönauta. Hajoavaksi kypsennetty naudan lapa saa makua lakritsiin vivahtavasta muscovadosokerista ja savuisesta chipotle-chilitahnasta.
  • Rapean mausteiset pallerot. Paahdetut kikherneet ovat oiva tortillan kasvistäyte. Suussa rapsahtavat pallerot maistuvat myös vaikkapa leffaeväänä.

Tortillan lisukkeet

  • Makean hapokas mangosalsa. Valmista itse mango-tomaattisalsa, joka sopii kaikkien tortillatäytteiden kanssa. Makean mausteisen salsan juju on lämmin vinegretti, joka pehmentää sipulin juuri sopivaksi.
  • Aito meksikolainen guacamole. Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa, mutta voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen.
  • Raikkaan tulinen soosi. Pico de Gallo on tuoretomaattikastike, jonka nimi tarkoittaa espanjaksi kukon nokkaa. Chilinen kastike valmistuu ilman keittämistä ja puraisee kielellä nokan tapaan.
  • Nälkäisen näppipalat. Trendikkäät pimientos de Padron -pikkupaprikat tulevat Padrónista, Espanjan Galician maakunnasta. Yleensä nämä vihreät pikkupaprikat ovat mietoja, mutta noin joka kymmenes niistä on tulinen. Paista paprikat pannulla ja nauti paprikaruletista!

 

Psst! Lisää herkkuja uuteen vuoteen:

3 x uudenvuoden drinksu

Uudenvuoden herkkupöytä

Uudenvuodenaaton blinitarjoilu

3 x uudenvuoden suolainen herkku