KATSOMASI RESEPTIT

Uusi Maku ja halloweenin hauskimmat herkut

028MK0617_JPG.jpg

001MK0617_JPG.jpg

008MK0617_JPG.jpg

Keskiviikkona 4.10. ilmestyy uusi ihana Maku-lehti! 

Halloween-numerostamme löydät 43 kauden parasta reseptiä: kurpitsapizza, bataattipyörykät, kurpitsaquesadillat, nakki-kasviscurry (kannessa), lohi-pekonirullat, parsakaali-pistaasikeitto, siskonmmakapihvit, papuhummus, hämähäkkihodarit, mokkapalakakku ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat syysuutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Halloweenin hurjimmat herkut
  • Maailman makkararuoat
  • Leipätyö-sarjassa vierailemme Sirkkaamossa Ollikkalan tilalla
  • Ota haltuun pavut ja linssit
  • Kauden raaka-aine: kurpitsa
  • 2 viikon arkiruoat kokataan ilman gluteenia
  • Vertailussa mehulingot
  • Makumatka Malagaan
  • Mokkapalojen uudet muodot
  • Lukijan ohje: Mian suppilovahverogalette

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 5 herkullista ruokablogia ja yli 8 600 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Uusi Maku ja syksyn parhaat sieniherkut

001MK0517_JPG.jpg

004MK0517_JPG.jpg

Keskiviikkona 30.8. ilmestyy uusi inspiroiva Maku-lehti! 

Sadonkorjuu-ekstranumerostamme löydät 52 kauden parasta reseptiä: kukkakaalipihvit, mustatorvisieniohukaiset, porkkana-naattipestosalaatti, mustavahakaskeitto, kanaranskalaiset (kannessa), omena-tiikerikakku ja puolukka-chiahillo sekä monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat syysuutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Parhaat sieniherkut ja pieni sieniopas
  • Syödään kanaa
  • Leipätyö-sarjassa vierailemme Mäntymäen luomutilan kanalassa
  • Uudet hillotuulet
  • Kauden raaka-aine: kukkakaali
  • 2 viikon arkiruoat kokataan ilman maitoa
  • Vertailussa kuivurit
  • Makumatka Berliiniin
  • Ihanimmat omenaleivonnaiset

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 5 herkullista ruokablogia ja yli 8 500 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Uusi upea Maku ja pääsiäisen parhaat tarjottavat

001MK0217_JPG.jpg

006MK0217_JPG.jpg

Huomenna (ke 29.3.) ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Pääsiäisekstrastamme löydät 54 kauden parasta reseptiä: Kinderkakku, poke-kulho, hasselbackan karitsa, töhnämunat, appelsiini-juustokakku, mango-kerrospavlova, rucola-vadelmasalaatti, vihersmoothie, mämmi-pataleipä ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kevään kiinnostavimmat uutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Iki-ihana pääsiäisbrunssi
  • Täytä paremmaksi - kauden mehevimmät liharuoat
  • Superjuoma smoothie
  • Kauden raaka-aine: rucola
  • 2 viikon arkiruoat: lukjoiden lempparit
  • Meillä kokataan -sarjassa Sikke Sumari ja maailman paras makaronilaatikko
  • Makumatka Varsovaan
  • Pääsiäisleivonnaiset ilman gluteenia
  • Vertailussa tehosekoittimet

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 8 herkullista ruokablogia ja yli 8 200 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 10.5.2017 Kevään juhlaekstra
  • 14.6.2017 Kesän parhaat herkut
  • 30.8.2017 Sadonkorjuu
  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Kauden kasvis: mango

mango.jpg

Maaliskuun sesonkikasvis on iki-ihana mango, joka maistuu sellaisenaan, salsana ja lämpimissä ruoissa.

 

Osta syöntikypsänä

Mango on herkkä kolhuille ja kylmälle, eikä hedelmän kypsyminenkään aina mene nappiin. Varmin tapa saada ensiluokkaisia mangoja on ostaa hedelmät valmiiksi pakattuina ja syöntikypsinä. 

Mangon kypsyyttä voi kokeilla kevyesti painelemalla ja nuuhkaisemalla. Kypsä hedelmä antaa vähän periksi ja sen tuoksu on makea, ananakseen ja pihkaan vivahtava. Kuoren väri ei välttämättä paljasta mangon kypsyyttä, väri voi vaihdella vihreästä keltaiseen ja punaiseen kypsyysasteesta riippumatta.  

 

Halkaise ja paloittele

Mango on parasta halkaista kuorineen. Hedelmän keskellä on iso litteä kivi, joka täytyy ohittaa molemmin puolin hedelmää halkaistaessa. Kiveen kiinni jäävä hedelmäliha irtoaa helposti veitsellä.

Hedelmäliha on näppärää leikata kuoren puolikkaissa kuutioiksi tai siivuiksi ja irrottaa sitten kuoresta veitsellä. 

 

Mausteista mangosta

Monen mielestä mango on parhaimmillaan jääkaappikylmänä, suoraan kuoresta lusikoituna. Se sopii kuitenkin niin juomiin, leivonnaisiin, lisäkkeeksi kuin lämpimiinkin ruokiin

Soseuta mangosta riisiviinietikan kanssa raikas vinegretti vihreälle salaatille. Käytä mangoa thaityylisiin salaatteihin, kuten lasinuudelisalaattiin ja chilillä, inkiväärillä ja limetillä maustettuun makeansuolaiseen lisäkesalaattiin.

Kuutioi mango tomaattien ja punasipulin kanssa ihanaksi salsaksi, ja tarjoa meksikolaisten tortillojen tai mausteisten kanaruokien seurana. Mango sopii mainiosti kanan kanssa myös lämpimiin leipiin.

Jälkiruoaksi mango taipuu makeassa liemessä karamellisoituna, kermaisena mangomoussena tai jäätelön parina tarjottuna kuumana mangosalsana. Klassinen kerroskiisseli saa uuden maun kookoskiisselin kanssa kerrostetusta mangopyreestä.   

Leivonnassa mango on parhaimmillaan kakuissa, jossa sen makea ja pehmeä maku pääsee oikeuksiinsa. Käytä mangoa täytekakun täytteeseen, piristä sillä makea pavlova tai mehevöitä mangopaloilla vegaaninen, keksipohjainen kakku. Kevään ehdoton hitti on mango-juustokakku, jossa hedelmäsose marmoroi juustotäytteen raikkaan herkulliseksi.

 

Psst! Kokeile mangoa myös chiansiemenvanukkaaseen passiohedelmän kanssa. Tämä yhdistelmä toimii vaikka keväisen brunssin jälkkärinä!  

Kauden kasvis: avokado

avokado.jpg

Avokado on helmikuun sesonkikasvis, josta on tullut banaanin kaltainen joka keittiön perusaines.

 

Valitse sopivasti kypsä

Irtomyynnissä olevien avokadojen valitseminen vaatii tarkkuutta. Kevyt painallus avokadon tyvestä kertoo kypsyysasteen. Kypsä hedelmä antaa periksi ja kuori on irti hedelmälihasta. Kuortakin kannattaa katsoa sillä silmällä. Jo kiiltonsa menettänyt ryppyinen avokado, jonka kuori on kokonaan irti hedelmälihasta, on ylikypsä.

Äkkinäiseen avokadohimoon kannattaa aina valita tyyriimpi ready-to-eat -pakkaus, joiden hedelmät ovat juuri sopivassa kypsyysasteessa heti nautittavaksi.

Edullisimpia ovat kilon verkkopusseihin pakatut pikkuavokadot, joita voi joutua kypsyttelemään useita päiviä, jopa viikon. Joskus hedelmät pilaantuvat kypsymisen sijaan.

 

Siemen ja kuori pois

Avokadon kivi on helppo poistaa terävällä veitsellä. Paina veitsi kunnolla kiinni kiveen ja kierrä se irti. Hedelmälihan voi irrottaa lusikalla kovertamalla. Kauniita avokadokuutioita saa helpoimmin, kun hedelmälihan ruuduttaa veitsellä ja irrottaa kuoresta pienellä lusikalla.

Avokadon vihreä hedelmäliha tummuu nopeasti joutuessaan ilman kanssa tekemisiin. Sitrushedelmien happo hidastaa tummumista, minkä vuoksi avokadoruokiin yleensä aina lisätään sitruunaa tai limettiä. 

 

Herkkuja avokadosta

Avokado on aiemmin ajateltu vain kylmien tai haaleiden ruokien ainekseksi. Sen suosion räjäytti kuitenkin takavuosien lempiruoka, avokadopasta, jossa avokado maistui spagetin kastikkeena. Uusin lämmin lemppari ovat halkaistussa avokadossa uunissa kypsennetyt munat, aamiaisavokadot, jotka nimensä mukaisesti hurmaavat brunssipöydässä. 

Viipaloi avokadoja talven parhaaseen sitrussalaattiin tai kanasalaattiin. Tee niistä makusi mukaan karkea tai sileä guacamole, tai jatka se turkkilaisella jogurtilla kuohkeaksi dipiksi. Tahinilla ja juustokuminalla maustettuna avokadotahnasta saa mainion avokadohummuksen. Avokadotahna käy myös kesäkurpitsasta tehtyjen nuudeleiden kastikkeeksi.

Avokadosta syntyvät myös ihanat trendiherkut. Kääri avokadoa kesärulliin, tee siitä kuohkea vihersmoothie tai hemmottele vegaanisella avokado-suklaamoussella.

Aina ei avokadosta tarvitse kokata, sillä se maistuu myös sellaisenaan. Halkaistulle hedelmälle ripaus suolaa sekä pippuria ja vähän sitruunaa, ja täydellinen välipala on valmis. Survomalla ja maustamalla suolalla ja pippurilla avokadosta saa myös mainion leivänpäällisen. 

 

Psst! Avokadon pikakypsyttämiseen on olemassa pari konstia. Pane avokado paperipussiin ja sujauta mukaan banaani tai omena. Hedelmistä erittyvä etyleenikaasu jouduttaa kypsymistä ja avokadon pitäisi olla kypsä seuraavana päivänä. Tai kääri avokado folioon ja pidä vähän alle 100-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Toimii melkein kypsiin, mutta ei koviin avokadoihin.

Uusi Maku-lehti ja talven ihanimmat herkut

001MK0117_JPG.jpg

004MK0117_JPG.jpg

Huomenna (ke 1.2.) ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Vuoden ensimmäisestä numerostamme löydät 53 talvisesongin parasta reseptiä: Runebergin kääretorttu, härkisborssi, savuinen hernekeitto, gluteeniton laskiaispikapulla, ystävänpäivän tiramisut, monkey bread, appelsiini-keikauskakku ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat uutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Talvihäiden notkuva noutopöytä
  • Koko ateria yhdessä padassa
  • Härkisborssi ja muut talven kasviskeitot
  • Kauden raaka-aine: appelsiini
  • 2 viikon arkiruoat herkkävatsaisille
  • Meillä kokataan -sarjassa Enni Rukajärvi ja suosittu punajuuripasta
  • Makumatka Kööpenhaminaan
  • Nyt leivotaan pullaa - 5 uutta reseptiä
  • Vertailussa sauvasekoittimet

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 8 herkullista ruokablogia ja yli 8 100 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 29.3.2017 Pääsiäisekstra
  • 10.5.2017 Kevään juhlaekstra
  • 14.6.2017 Kesän parhaat herkut
  • 30.8.2017 Sadonkorjuu
  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

 

Kauden kasvis: verigreippi

 

verigreippi-fannijakaneli.jpg

Mehukas verigreippi on nyt sesongissa! Nappaa tästä vinkit greippiostoksille ja verigreippireseptit raikkaisiin ruokiin.

Miten löydän verigreipin?

Verigreipin kuori on usein tavallista greippiä tummempi ja siinä voi olla punaisia kohtia. Pitkään säilytettäessä verigreipin väri haalistuu. Satokausikalenteri vinkkaa, että happamista greipeistä pitävän kannattaa ostaa tummakuorisia yksilöitä ja makeampia hedelmiä suosivan kannattaa haalia ostoskoriin haalean värisiä greippejä.

Suoraan kuoresta tai kalvottomat greippilohkot?

Herkuttele heti. Verigreipin voi syödä halkaisemalla sen ja lusikoimalla kirpsakan hedelmälihan suoraan kuoresta terävällä (greippi)lusikalla.

Fileoi. Jos haluat verigreipistä lohkoja esimerkiksi salaattia varten, kannattaa käyttää vähän veistä ja leikellä greippi kalvottomaksi. Tee se näin: leikkaa aluksi verigreipin päistä sentin paksuiset viipaleet pois. Leikkaa sitten kuoret terävällä veitsellä hedelmälihaa myötäillen, että myös valkoiset kalvot leikkaantuvat kuorten mukana pois. Tämän jälkeen leikkaa veitsen kärjellä hedelmälohkot irti valkoisia hedelmäkalvoja mukaillen. Leikkuulaudalle valuneen hedelmämehun voit kaataa salaatin joukkoon kastikkeeksi.

Paahda. Jos verigreippi on makuusi liian hapokasta, testaa ihmeessä verigreipin paahtamista. Voit joko puolittaa greipit, ripotella pinnalle vähän sokeria ja paahtaa 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai paahtaa greipit viipaleina.

Verigreippireseptejä

Aamupalalle. Testaa täydellinen makeankirpeä kombo: paahdetut verigreippiviipaleet ja hunajaleivät.

Salaatteja. Verigreippi on ihanan raikas pari lohelle: kokeile reseptit lohi-leipäjuustosalaattia greippilohkoilla ja greippikastikkeella ja teriyakilohta punakaalin ja verigreipin kera. Lempeät avokado ja kananmunat tykkäävät räiskyvästä greipistä, mutta jos kaipaat jotain superraikasta, parita verigreippiä ja ohueksi viipaloitu fenkolia. Todellisen sitrusfanin kannattaa tarttua simppeliin appelsiinia ja greippiä yhdistelevään salaattiin.

Juomia. Purista margaritaan greipistä upean pinkki väri, surauta piristävää smoothieta greipistä, ananaksesta, porkkanasta ja inkivääristä tai testaa raikas verigreippimocktail.

Jälkkäreitä. Jos rakastat jälkruokia raikkaalla vivahteella, testaa greipillä piristettyä appelsiinitrifleä. Aikuisille sopivat makeassa viinissä marinoidut sitrukset. Erityisen raikkaan aterian päätöksen tarjoaa värikäs ja eksoottinen hedelmäsalaatti. Tuttu sitruuna-marenkipiirakka nousee ihan uusiin sfääreihin verigreipillä

 

Kuva: Tiina Garvey / Fanni ja Kaneli

Kauden kasvis: palsternakka

palsternakka.jpg

Palsternakka on paljon muutakin kuin pelkkä soppajuures. Paahdettuna sen pähkinäinen maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa. 

 

Palsternakka sisältää eteerisiä öljyjä ja runsaasti sokeria, minkä vuoksi se on maultaan mukavan mausteinen ja makea. Molemmat ominaisuudet korostuvat, kun juures kypsennetään. Vaikka palsternakkaa voi syödä raakanakin porkkanan tapaan, se on parhaimmillaan napakan kypsäksi valmistettuna.

Tämän juureksen ydin on puumainen. Mitä lähemmäs ulkopintaa mennään, sitä huokoisemmaksi rakenne muuttuu. Siksi varsinkin isoja palsternakkoja on vaikea keittää tasaisen kypsiksi. Niksinä on pitkä ja hidas haudutus tai paloittelu. Kun myös juureksen ydin on suorassa kosketuksessa lämpöön, se kypsyy nopeammin.

Palsternakka sopii sellaisenaan paahdettavaksi, lohkoina tai lantteina. Ranskalaiset valmistuvat reilussa vartissa sentin paksuisista tangoista. Kääntele palsternakkapalat öljyssä ennen paahtamista ja ripottele pinnalle mausteita.

Palsternakalla voi korvata osan muusiin tulevista perunoista, jolloin sose saa herkullisen maun. Palsternakka-perunasose sopii mainiosti liha- ja kalaruokien lisäkkeeksi. 

 

Palsternakkareseptejä

  • Keittoja. Palsternakkakeitto on hyvä alkuruoka tai arkikeitto, josta saa kermaa vaihtamalla tarvittaessa vegaanisen.
  • Soseita. Palsternakka-perunasose on parhaimmillaan hieman karkeaksi soseutettuna. Toki palsternakat voi ajaa myös kerman kanssa sileäksi ja kosteaksi pyreeksi, jolloin annos ei kaipaa enää erillistä kastiketta. 
  • VuokiaPalsternakkavuoka on vierasruokaa, jonka voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin. Se sopii mainiosti myös jouluruokien lisäkkeeksi. Soseutettu palsternakkalaatikko maistuu muillekin kuin perinteisten laatikoiden ystäville. Kokeile myös yhdistää palsternakkaa porkkanaan, ja saat joulupöydän himotuimman laatikon
  • Lisäkkeitä. Uunissa paahdetut palsternakat sopivat monenlaisten ruokien lisäkkeeksi. Palsternakkaranskikset kypsyvät yhdessä porkkanoiden kanssa. Palsternakkasipsit onnistuvat puolestaan pannulla paistamalla. 

 

Psst! Kokeile palsternakkaa myös galetteen, sämpylöihin ja porkkanakakkumaiseen kakkuun :)

Kuva: Satu Nyström

Kauden kasvis: mandariini

mandariini.jpg

Marraskuun lopussa se iskee - armoton mandariininhimo. Pikkusitrukset ovat juuri nyt parhaimmillaan, joten niitä kannattaa syödä sellaisenaan, salaatissa ja smoothieissa. 

 

Arkikielessä mandariinilla tarkoitetaan yleensä satsumia ja klementiinejä. Satsuma on mandariinin ja klementiinin japanilainen sisko. Oranssi ja satsumaa pyöreämpi klementiini taas on mandariinin ja pomeranssin risteytys. Satsumat ovat raikkaita ja hapokkaita, klementiineissä on enemmän makeutta ja niissä maistuu vahvempana perinteinen mandariinin aromi. 

Mandariinit on yleensä helppo kuoria. Joskus kuitenkin kuori istuu tiukassa, jolloin kuorimista helpottaa, jos mandariinia pyörittelee kämmenellä pöydän pintaa vasten. 

Moniin ruokiin mandariinit sopivat parhaiten kalvottomina lohkoina, jotka syntyvät näppärästi näin: Leikkaa mandariinin molemmista päistä pois viipale niin, että hedelmäliha tulee näkyviin. Leikkaa kuoret pois hedelmälihaa myöten. Hyvä väline kuoren poistoon on esimerkiksi sahateräinen tomaattiveitsi. Irrota lohkot kalvojen välistä. Purista mehu talteen jäljelle jäävistä kalvoista ja käytä vaikka salaattikastikkeeseen.

Klementiinien kuori sopii mausteeksi. Vahva-aromista kuorta voi raastaa esimerkiksi kastikkeisiin ja leivonnaisiin. Satsumien kuoret eivät ole hyvän makuisia, joten niitä ei ole syytä käyttää. 

 

Mandariinireseptejä

  • Salaatteja ja salsoja. Mandariinit sopivat sekä tabbouleh-salaattiin että sen kastikkeeseen. Joulupöydässä maistuu klementiineillä raikastettu salaatti. Rapsakka satsumasalsa on raikas lisäke tacoille ja tortilloille sekä paistetulle kalalle ja kanalle. Voit tehdä salsasta miedon tai tulisen chilin määrää säätelemällä.  
  • Jälkiruokia ja välipalojaTrifle-kerrosherkkuun sopivat mandariineista parhaiten makeat klementiinit, jotka on leikattu kalvottomiksi lohkoiksi. Smoothiebowl on trendikäs, lusikoitava smoothie, johon klementiinit uppoavat mainiosti. Joulun yksinkertaisin jälkiruoka ovat suklaaseen dipatut mandariinilohkot. Mandariineilla raikastettu hedelmärahka on klassikko, joka ei esittelyä kaipaa.
  • Leivonnaisia. Klementiinit ovat kakussa sekä herkullisia että koristeellisia. Mandariinit käyvät myös appelsiinia sisältäviin leivonnaisiin: kokeile niitä vaikka pikkuleipiin tai ambrosia-tyyliseen kakkuun.
  • Juomia. Klementiinitoti on hauska vaihtoehto glögille.

 

Psst! Kulhoon kumottu pussillinen klementiinejä sopii mihin tahansa pikkujoulupöytään. Katso lisää pikkujouluideoita täältä :)

Kuva: Kreetta Järvenpää

Bataatti uunissa

BeFunky Collage.jpg

Bataatti eli sweet potato on nyt sesongissa. Nimestään huolimatta se ei ole sukua perunalle, mutta sitä käytetään perunan tavoin ruoanlaitossa. Testaa makeaa bataattia nyt uunissa kypsentämällä ja nappaa talteen nämä upeat ohjeet!

 

1. Illanistujaisten hitti on tässä! Bataattiranskalaiset yhdessä mausteisten kanansiipien kanssa ovat koukuttavaa näppiruokaa.

2. Oletko kokeillut bataattiveneitä lohkoperunoiden tyyliin? Provencen yrteillä maustetut ja uunissa paahtuneet bataatit saavat seurakseen Välimerellisen fetasta, yrteistä, aurinkokuivatusta tomaatista ja oliiveista sekoitetun täytteen. Helppoa ja herkullista!

3. Herkullinen bataattilaatikko on yksi Maku.fin suosituimpia joulureseptejä, jota kannattaa kokeilla jo pikkujouluaikaan. Pehmeän kermainen, sopivan siirappinen bataattilaatikko maistuu kaikille!

4. Talvella maistuu kuuma keitto! Tässä keitossa kasvikset paahdetaan ensin uunissa pehmeiksi ja maukkaiksi. Näin saat keittoon reilusti enemmän makua. Kruunaa soppa vielä karamellisoiduilla omenakuutioilla ja auringonkukansiemenillä.

Psst! Katso lisää bataattijuttuja Toimituksen blogista: 3 x bataatti

Kauden kasvis: granaattiomena

at_kattaus_preview.jpg

Poimi hedelmähyllystä tällä kertaa uusi punaposkinen kaveri eli granaattiomena. Näillä vinkeillä valitset kypsän hedelmän ja käsittelet sen kuin konkari. Ota talteen myös ihanat reseptit!

Granaattiomenan sesonki kestää syyskuusta tammikuuhun. Nyt on siis oiva aika ostaa niitä edullisemmin. Kauniista hedelmästä syödään valkoisen hedelmälihan ympäröimät mehukkaat ja antioksidanttipitoiset siemenet. Hedelmäliha on kitkerä ja hapokas, joten sitä ei syödä.

Kypsän granaattiomenan tunnistat siitä, että se on napakkakuorinen ja tuntuu kokoonsa nähden painavalta. Sopivan kypsän granaattiomenan pinta on kiiltävä, ylikypsä granaattiomena taas on pehmeä ja sen pinta on samea.

Granaattiomenan käsittely

Jokainen granaattiomenaa käsitellyt tietää, että se on sottaavaa puuhaa ja erittäin värjäävää (ei kannata siis pukea päälle lempparia silkkipaitaa tai ottaa esiin marmorialustaa).

Kun opit nämä niksit, vältyt pahimmilta tahrakatastrofeilta:

  • Käsittele granaattiomena pesualtaassa. Näin roiskeet leviävät altaan reunoille, eikä keittiön seinille.
  • Älä viipaloi tai halkaise granaattiomenaa suoraan veitsellä, sillä muuten siemenet halkeavat ja roiskuvat ja osa niistä menee hukkaan.
  • Aloita granaattiomenan käsittely huuhtelemalla hedelmä. Viillä granaattiomenan ympäri ohut viilto terävällä veitsellä. Sen jälkeen saat pyöräytettyä puolikkaat irti toisistaan. Voit jakaa hedelmän myös useampaan osaan.
  • Irrottele siemenet sormin hedelmälihasta kulhoon. Tämäkin on kätevä tehdä pesualtaassa. Toimituksen kokemuksen mukaan puukauhalla koputtelu ei toimi, vaan paras on tehdä homma käsin.
  • Kannattaa käsitellä kerralla koko hedelmä ja siirtää kulho peitettynä jääkaappiin. Näin voit napsia siemeniä aina kun haluat! Ne säilyvät kyllä muutaman päivän.

Granaattiomenareseptejä

 

Psst! Sesongin fiilistelijä ja kekkereiden järjestäjä, kurkkaahan myös Pikkujoulu-teemaamme!

Kuva: Satu Nyström

3 x säilö omppu

mk15_Omena_ruoka_7_preview.jpg

Piha putoilee täyteen omenoita nopeammin kuin ehdit leipoa omenapiirakoita? Älä jätä omppuja maatumaan, vaan säilö ne pimeämmän ajan iloksi näillä ohjeilla. Mitä testaat ensiksi?

  1. Uunisosetta. Omenasose onnistuu upeasti myös uunissa! Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan uuniomenasose on paitsi helppo, myös superherkullinen. Uuni hoitaa homman kuin itsestään ja antaa samalla soseelle paahteista makua. Testaa sosetta paahtoleivän päällä tai käytä leivonnassa mehevyyttä tuomaan. Ja vielä lisävinkki: toimituksessa on testattu myös omppuhilloa samalla metodilla, lisää vain sokerin määrää!
  2. Rinkuloita. Perinneruokaa prkl -blogin Mikan omenarinkulat maistuvat välipalana tai vaikka myslin sekaan pilkottuna. Kun omppuviipaleet dipataan vaniljalla maustettuun sitruunamehuun, ne säilyvät nätin värisinä ja saavat kivaa makua. Mika antaa hyvän vinkin omppuviipaleiden säilyttämiseen: laita paperipussiin kangaspussi, jossa on merisuolaa, sillä se sitoo kosteuden ja omput pysyvät rapsakoina.
  3. Mehua. Mehumaijalla onnistuu marjojen lisäksi myös hedelmien mehustaminen. Katso täältä perusohje höyrymehuun ja testaa. Maistele sokerin määrä omppujen makeuden mukaan.

 

Psst! Pitäähän niistä ompuista leipoakin. Katso Toimituksen blogin omppujutut:

3 x omenat piirakkaan

Viime viikon suosituin resepti: helppo omena-kinuskikakku

3 x omena uunissa

3 x omppupiirakka

Näytä lisää