KATSOMASI RESEPTIT

3 x lämmin salaatti

3 x lämmin salaatti.jpg

Salaatti maistuu myös tammikuussa, kun vain tarjoilet sen lämpimänä. Paista salaattipohjan päälle tofua tai maksaa tai sekoita joukkoon rapuja, niin salaatti vie takuulla isommankin nälän mennessään.

  1. Tofuko tylsää? No eikä ole, kun kastat tofuviipaleet seesaminsiemeniin ja paistat pannulla paahteisen rapsakaksi. Raikas ja lämmin tofusalaatti saa lisärouskuvuutta porkkanasuikaleista ja makua tahinikastikkeesta. "Ihanan maukas ja täyttävä salaatti. Tahinin kanssa ei mennä mönkään.", kommentoi myös lukijamme.
  2. Annos rautaa. Maksa sopii loistavasti lämpimään salaattiin sipuli-omenaseoksen kaveriksi. Maksa on myös nappivalinta kiireiselle, sillä se paistuu pannulla muutamassa minuutissa. Muista vain irrotella maksasta näkyvät kalvot ennen paistamista, niin lopputulos on herkullinen.
  3. Kiinankaalin uusi tuleminen. Jos ajatus kiinankaalisalaatista aiheuttaa vilunväreitä, ajattele se uusiksi. Pannulla paistetut kaalisuikaleet kruunataan korianterilla, aasialaishenkisellä kastikkeella ja katkaravuilla.

 

Psst! Lisää salaattia? Kurkkaas myös nämä Toimituksen blogin jutut:

3 x talvinen salaatti 

3 x lämmin lehtikaalisalaatti

3 x vegaaninen keitto

vegaaninen keitto.jpg

Otitko tammikuussa vastaan vegaanihaasteen? Kokosimme sinulle kolme vegekeittoa arjen inspiraatioksi ja pakkaspäivien lämmittäjiksi. Vaikket olisi haasteessa mukana, nappaa ohjeet talteen silti: kasviskeitot sopivat hyvin myös keventäjälle ja kun lisäät niihin vähän papuja tai linssejä, ne pitävät myös hyvin nälkää loitolla.

  1. Täyttävä sosekeitto. Surauta linssit, kukkakaalit, tomaattimurska ja kookosmaito ihanan pehmeäksi keittoherkuksi. Linssit tekevät samettisesta keitosta tavallista sosekeittoa ruokaisamman ja kookosmaito tuo soppaan täyteläisyyttä.
  2. Japanilainen tofusoppa. Tunnetko jo retikan? Se on loistava kasvis lämpimiin ruokiin, sillä se säilyttää rapsakkuutensa myös keitettäessä. Tämä kasviskylläinen retikka-tofukeitto on upea ja lämmittävä japanilaisten makujen kimara, joka saa makua inkivääristä, soijasta ja seesamiöljystä.
  3. Kaalikeitto ilman lihaa. Ikisuosikkimme kaalikeitto on herkkua myös vegeversiona. Kevyt soppa saa makua sipulista ja varsiselleristä ja kun kaadat joukkoon myös linssejä, on täyttävyys taattu. 

 

Psst! Kurkkaa myös Toimituksen blogin juttu Vegaanihaasteesta vuodelta 2015.

 

Bataatti uunissa

BeFunky Collage.jpg

Bataatti eli sweet potato on nyt sesongissa. Nimestään huolimatta se ei ole sukua perunalle, mutta sitä käytetään perunan tavoin ruoanlaitossa. Testaa makeaa bataattia nyt uunissa kypsentämällä ja nappaa talteen nämä upeat ohjeet!

 

1. Illanistujaisten hitti on tässä! Bataattiranskalaiset yhdessä mausteisten kanansiipien kanssa ovat koukuttavaa näppiruokaa.

2. Oletko kokeillut bataattiveneitä lohkoperunoiden tyyliin? Provencen yrteillä maustetut ja uunissa paahtuneet bataatit saavat seurakseen Välimerellisen fetasta, yrteistä, aurinkokuivatusta tomaatista ja oliiveista sekoitetun täytteen. Helppoa ja herkullista!

3. Herkullinen bataattilaatikko on yksi Maku.fin suosituimpia joulureseptejä, jota kannattaa kokeilla jo pikkujouluaikaan. Pehmeän kermainen, sopivan siirappinen bataattilaatikko maistuu kaikille!

4. Talvella maistuu kuuma keitto! Tässä keitossa kasvikset paahdetaan ensin uunissa pehmeiksi ja maukkaiksi. Näin saat keittoon reilusti enemmän makua. Kruunaa soppa vielä karamellisoiduilla omenakuutioilla ja auringonkukansiemenillä.

Psst! Katso lisää bataattijuttuja Toimituksen blogista: 3 x bataatti

3 x talvinen salaatti

talvisalaatit.jpg

Hrr, vaikka ulkona on pakkasta, niin lautasella silti voi olla raikasta. Unohda lehtisalaatti ja kasaa kylmän kauden salaatti juureksista ja ruokaisista täytteistä. Kauniit ja värikkäät annokset ovat juuri sitä, mitä talvipäivien ruokalistat kaipaavat.

  1. Vegepäivän juustoherkku. Marinoi linssit maukkaiksi ja paista kaveriksi rapsakkapintaista halloumia. Ruokaisa uunijuurespohja tekee linssi-juustosalaatista tarpeeksi täyttävän isompaankin nälkään.
  2. Raikkaampi kala-annos. Tämä lohisalaatti tarjoaa myös silmänruokaa. Pannulla pikaisesti paistetut ja teriyakikastikkeella marinoidut lohiviipaleet ovat oiva pari raikkaankirpeälle greipille ja marinoidulle punakaalille. 
  3. Nälkäisen kanasalaatti. Tämä kanasalaatti on ihanan täyttävä ja kotoisa. Lempeistä uunijuureksista syntyy talvinen salaattipohja, joka saa kaverikseen ruokaisan kana-avokadotäytteen. 

 

Psst! Kurkkaa myös nämä Toimituksen blogin jutut:

3 x lämmin lehtikaalisalaatti

3 x raikas joulusalaatti

3 x tuhti salaatti

3 x lämmin leh­ti­kaa­li­sa­laat­ti

lehtikaalisalaatti.jpg

Kun keittiön ikkunasta tuskin näkyy lumituiverruksen läpi, ei kylmä ateria tulisi kuuloonkaan. Ratkaisu on lämmin salaatti, joka antaa voimaa ja vitamiineja, mutta ei aiheuta palelemista.

Lehtikaali on loistava raaka-aine lämpimiin salaatteihin, sillä se pehmenee juuri sopivaksi paistettaessa. Vihreä kaali tykkää myös uunista ja muuttuu siellä rouskuvan rapeaksi. Nyt siis pussi kaalia kaupasta ja kokkaamaan nämä kolme ihanaa salaattia:

  1. Keittiössä, kotona ja puutarhassa -blogin Minna kehitteli ruokaisan ja värikkään lounassalaatin pakkasten iloksi. Paistettu lehtikaali saa kaverikseen paahdettua munakoisoa, raikkaita granaattiomenan siemeniä ja rapsakoita kikherneitä. Lusikoi päälle vielä harissalla maustettua jogurttikastiketta ja nauti.
  2. Jos rakastat lehtikaalisipsejä, kokoa ihana salaatti niiden ympärille. Rapeiksi paahdetut lehtikaalinlehdet ja pehmeäksi paistunut sipuli ovat ihiana pari kypsille luumuille ja mozzarellalle. Tämä salaatti on niin hyvää, että valokuvaajamme nappasi reseptin talteen jo kuvauspäivänä.
  3. Ruokaisampaa ateriaa kaipaava tarttuu tähän Tyrniä ja tyrskyjä -blogin Sarin lämpimään broileri-kaalisalaattiin. Pannulla pyöräytetty lehtikaali, paprikat, sipulit ja grillikana raikastuvat vesimelonilla. Valmista nälkäiselle porukalle koko iso annos tai pakkaa jämistä huomisen lounas. Psst! Jos kaupassa ei ole melonia, myös persimoni voisi sopia tilalle. 

 

Psst! Lisää syötävää Toimituksen blogista:

3 x talvisalaatti

3 x lehtikaali

3 x salaatti, joka pitää nälän poissa

3 x broilerin jauheliha

broilerin jauhelihasta.jpg

Broilerin jauheliha on kevyt ja mieto vaihtoehto naudalle. Vaalea liha kaipaa kaverikseen mausteita, joten testaa vaikkapa chiliä, valkosipulia, inkivääriä tai sitruunaa. Jos mietit, mitä tehdä broilerin jauhelihasta kokkaa vaihteeksi vaikkapa kaalilaatikkoa tai makaronilaatikkoa broilerista tai nappaa alta kolme ihanaa broiskureseptiä arkeesi.

  1. Meheväksi täytetty. Broilerimureke saa makua ja täyteläisyyttä syksyisestä päärynä-sinihomejuustotäytteestä. Valmista kanamurekkeen kaveriksi myös uuniporkkanoita näppärästi samalla pellillä.
  2. Terveellisempi hamppari. Porkkanasta ja broilerin jauhelihasta muotoillut kunnon hampurilaispihvit paistuvat lettupannulla rapeiksi ja sujahtavat kätevästi ruisleivän väliin. Testaa ja ihastu kuten lukijamme: "Mulle aivan uusi resepti, joka osottautu tosi maukkaaksi. Teen ehdottomasti uudelleen!"
  3. Kaikki on parempaa fetalla. Fanni ja Kaneli -blogin Tiina maustaa broileripyörykät kreikkalaiseen tyyliin yrteillä ja tarjoilee ne ison fetajuustokasan kanssa. Satsi lihapullia broilerin jauhelihasta paistuu kätevästi uunipellillä, ilman rasvalisäystä ja käryjä.

 

Psst! Kurkkaa myös blogin muut broiskujutut:

3 x siivet

3 x koipireisi

3 x kanaherkku uunissa

3 x kurpitsakeitto

kurpitsakeitto.jpg

Kaipaatko päivääsi oranssia väriterapiaa? Testaa kulhollista ihanaa kurpitsakeittoa, se nimittäin lämmittää ihan varpaisiin asti. Ennakoiva paahtaa kurpitsaa uunissa kerralla kunnon määrän ja käyttää sitten sitä viikon mittaan erilaisiin keittoihin ja muihin ruokiin. Myös kurpitsansiemenet kannattaa hyödyntää: paahda, suolaa ne ja säilytä purkissa, josta voit heitellä rousketta vaikkapa salaatteihin.

Katso alta kolme ihanaa soppaa ja kokkaa olosi lämpimäksi:

  1. Valkosipulia ja chevreä. Oletko tajunnut, että valkosipulinkynnet paahtuvat kätevästi myskikurpitsan kanssa samalla pellillä? Keittiössä, kotona ja puutarhassa -blogin Minna maustoi valkosipulisen kurpitsakeiton vielä chevrellä ja tarjoili sen vuohenjuustomurusten ja kurpitsansiementen kera.
  2. Raikkaampi yllättäjä. Tyrniä ja tyrskyjä -blogin Sari viritti kurpitsakeiton tuoreella appelsiinimehulla, appelsiinituorejuustolla, vaahterasiirapilla ja nokareella smetanaa. "Aika ihanan raikas, hiukan erilainen maku ja parhaimmillaan varmasti jonkun pehmeän patongin tai maalaisleivän kanssa.", toteaa Sari.
  3. Flunssannujertaja. Kanakeitolla hoidetaan perinteisesti flunssaa, mutta thaimaalaishenkinen chilillä, currytahnalla, kurpitsalla ja kookoksella ryyditetty kanakeitto se vasta tehoaakin. Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan soppa on superhelppo valmistaa, eikä tähän thaisoppaan vaadita kuin kymmenen raaka-ainetta.

 

Psst! Kurkkaa myös Toimituksen blogin 3 x kurpitsa uunissa ja Fanni ja Kanelin Tiinan Parhaat kurpitsareseptit x10.

 

3 x kurpitsa uunissa

kurpitsa uunissa_4.jpg

Ne ovat täällä! Kurpitsat nimittäin. Vihanneshyllyn ihanan oranssit pallerot ovat niin kauniita, että niiden ohi ei vain voi kävellä ostamatta. Valitse hyllystä yksilö, jonka pinnassa ei ole pehmeitä kohtia ja joka tuntuu kokoonsa nähden painavalta.

Keittiönpöydän koristus toimii loistavasti uunissa valmistettuna, sillä kurpitsan makeus saa rinnalleen mukavan paahteisen aromin. Voit paahtaa kurpitsan kuorineen, sillä pehmeä malto irtoaa helposti paahtuneesta kuoresta. Kurpitsalohkot paahtuvat 200-asteisessa uunissa noin 45 minuutissa.

Kurkkaa nyt alta kolme kurpitsareseptiä ja valitse niistä omasi. Siinäpä loistava syy lähteä kurpitsaostoksille!

  1. Juustoinen uunikurpitsa. Perinneruokaa prkl -blogin Mikan tuhti uunikurpitsa herauttaa veden kielelle. Valkosipulilla, juustolla ja pinaatilla täytetty herkku paahdetaan ihan kokonaisena pehmeäksi ja lempeäksi. Valmiista kurpitsasta voi jokainen lohkoa itselleen sopivankokoisen palan. Jos tämä ei ole lohturuokaa, niin sitten ei ole mikään.
  2. Samettinen soppa. Kasvissosekeitosta tulee paljon parempaa kun ainekset paahtaa. Sen tietää myös Keittiössä, kotona ja puutarhassa -blogin Minna, joka paahtaa kurpitsan kaveriksi myös valkosipulia ja maustaa keiton vuohenjuustolla. Päälle vielä ropsaus paahdettuja kurpitsansiemeniä ja chevremurua, niin pöydästä kuuluu varmasti "nam".
  3. Oranssi salaatti. Fanni ja Kaneli -blogin Tiina nimeää paahdetulla kurpitsalla viimeistellyn feta-kvinoasalaatin sellaiseksi hyvänolon ruoaksi, jota ilman ei voi elää. Raikkaan sitruunainen salaatti antaa energiaa harmaisiin päiviin ja sopii myös keventäjälle. Testaappas siis sinäkin, jääkö tämä raikas ruoka syksyn vakiovieraaksesi.

 

Psst! Kurkkaa lisää kurpitsaherkkuja Halloween-teemastamme!

3 x helppo vegeruoka

helpot kasvisruoat.jpg

Vaihdoitko vegeen lokakuun ajaksi? Kuukaudessa ehtii hyvin testailemaan kivoja kasvisreseptejä ja löytämään uusia luotto-ohjeita arkeen. Eikä ideoiden perässä kannata juosta liian kauas: tässä sinulle kolme toimivaa  ja helppoa ehdokasta arjen kasviskokkailuihin, ole hyvä! 

  1. Pasta on parasta. Ja varsinkin kun siinä on nyhtökauraa! Curry, parsakaali ja kaurakerma antavat nyhtökaurapastalle hyvän maun ja kivan värin. Jos et onnistu saalistamaan kaupasta nyhtistä, kokeile, miten Härkis toimisi pastan seassa.
  2. Vaihtoehto lihapullille. Pyörittele kukkakaalista trendikkäät kasvispyörykät, jotka saavat makua parmesaanista ja tahinista. Kukkakaalipallerot ovat ihania kermaviilikastikkeeseen tai hummukseen dippailtuna. 
  3. Maailman helpoin kasvishampurilainen. Vegeburgerin pihvi ei vaadi mitään sekoitteluja tai valmisteluja, kun se paistetaan helposti portrobellon hatusta. Tuunaa hampurilainen omanlaiseksi ja lado sämpylöiden väliin majoneesikastiketta ja muita lempitäytteitäsi.

 

Psst! Näppäriä kasvisreseptejä ei ole koskaan liikaa. Kurkkaa lisäinspiraatiota Helpot kasvisruoat -artikkelistamme.

3 x pinaattikeitto

Pinaattikeitto.jpg

Pinaattikeitto ja pinnalle kananmuna, siinä on kyllä yksi lempparilounaista! Vihreä soppa on mukavan lempeää lusikoitavaa, eikä sitä tarvitse enää hamuta pakastelaarista, kun otat haltuun alta kolme helppoa ohjetta. Keitä siis perinteinen versio, testaa avokadolla tuunattu soppa ja soseuta vielä gluteeniton ja maidoton keitto.

  1. Perinteistä tuoreesta. Nappaa kaupasta tuorepinaattia ja keitä itse perinteinen pinaattisoppa. Tuoreesta pinaatista saat soppaan rouheamman suutuntuman, sileämmästä keitosta pitävä voi soseuttaa keiton tai käyttää pakastepinaattia. "Tosi helppo valmistaa ja maistuva lopputulos. Paljon parempaa, kuin kaupan valmiskeitot!", kehuu ohjetta myös makulainen.
  2. Lisää vihreää. Kaipaatko perinteiseen jotain uutta? Testaappas pinaattikeiton tuunaamista parilla avokadolla, limetillä ja basilikalla, etkä varmasti kadu. Tämä raikas ja uudenlainen versio kelpaa myös alkukeitoksi viikonloppuaterialle.
  3. Gluteeniton ja maidoton. Vihreää pinaattikeittoa kauhotaan myös eritysruokavalioita noudattavien lautasille, kun lorautatkin maidon sijaan sekaan soijamaitoa ja annostelet jauhojen tilalle maissisuurimoita. Ripottele pinnalle vielä paahdettuja cashewpähkinöitä ja herneenversoja, niin kaikki pöydässä sanovat nam.

 

Psst! Lisää keittoja? Katso myös nämä Toimituksen blogin jutut:

3 x lohikeitto

3 x hernekeitto

3 x lämmittävä jauhelihakeitto

3 x lämmittävä kasvissosekeitto

3 x arjen keittosuosikki

3 x kuumin kuk­ka­kaa­li­re­sep­ti juuri nyt

 

kukkaali resepti.jpg

Trendikäs kukkakaali valloittaa nyt makulaisten keittiöt! Nämä kolme kukkakaalireseptiä vilisevät nimittäin ahkerasti suosituimpien reseptien joukossa. Nappaa sinäkin tästä ohjeet ja testaa, mihin kaikkeen kukkakaali taipuu.

  1. Jos rakastat paksua sosekeittoa, ihastut tähän! Samettinen kukkakaali-linssisosekeitto on ihanan pehmeää ja paksua lusikoitavaa. Punaiset linssit tekevät keitosta tavallista sosekeittoa ruokaisamman ja kookosmaito tuo soppaan täyteläisyyttä.
  2. Kokonaisena paahdettu on superhelppo. Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan kokonaisena paahdettu kukkakaali on kivan lempeää haarukoitavaa. Simppeli on myös raaka-ainelista: kukkakaalia, öljyä, laakerinlehti, suolaa ja pippuria. Tarjoile paahdetun kaalin kaverina Tiinan tyyliin sinihomejuustoa tai valmista vierelle joku kiva kastike.
  3. Kanansiivet kasviksista, mitä ihmettä? Lunni leipoo -blogin Annamaria kehitteli kukkakaalista tuliset siipiherkut, jotka saivat hyväksynnän myös kovan luokan siipienrakastajalta. Leivitetyt kukkakaalipalaset paistetaan uunissa ja valellaan tulisella soosilla. Täydellinen leffaillan eväs!

 

Psst! Kukkisfani, klikkaa itsesi myös tänne:

5 x kukkakaaliresepti

7 x kuivahtanut leipä (estä hävikki)

mitä tehdä kuivasta leivästä.jpg

Hävikkiviikolla ei jätetä jämiä! Siispä kurkkaa leipäkoriin: korpuksi kuivaneet leipäviipaleetkin ovat hyvä raaka-aine moneen ruokaan. Nappaa alta talteen vinkit ja unohda leipähävikki:

  1. Mehevät leipäset. Lämpimiin leipiin sopii hyvin myös eilinen leipä, koska kuumennettaessa leipä vähän kuin nuorenee hetkeksi. Eikä tilannetta ainakaan haittaa mehevät täytteet. Testaappas siis klassiset croque monsieurit eli kinkku-juustoleivät, joiden ihanuus piilee valkokastikkeessa.
  2. Sakea soppa. Hiivaleipäviipaleet pehmentävät ja paksuntavat tomaattikeiton italialaiseen tyyliin. Upota leipää lempparikeittoosi, tai testaa tätä lempeää valkosipuli-tomaattikeittoa.
  3. Edullinen pesto. Korvaa pestossa siemenet vaihteeksi kuivahtaneella leivällä. Lisää tarvittaessa soseeseen öljyä. Tässä peston perusohje, josta voit lähteä soveltamaan!
  4. Lämmin salaatti. Italialainen panzanella on täydellinen tapa hyödyntää jämäleivät, sillä ne imevät kosteiden tomaattien mehut itseensä. Testaappas uunissa valmistettava lämmin panzanella, joka on ihana syyskesän ruoka.
  5. Rouskuvat pikkupalat. Klassinen leipäjämän käyttökohde ovat rapeat krutongit, jotka sopivat niin salaatin kuin keiton kaveriksi. Leikkaa leipä kuutioiksi, kääntele öljyssä ja lempimausteissasi ja paahda rapeaksi. Kurkkaa täältä ohje ikihyvään caesar-salaattiin ja valkosipulisiin krutonkeihin.
  6.  Paluu jauhoksi. Jos et halua syödä leipää heti, surauta kuiva vehnänen korppujauhoksi ja käytä sitä sitten vaikkapa lihapullissa tai laatikkoruokien, kuten makaronilaatikon pinnalla ihan kuten valmista versiota. 
  7. Ei niin köyhä jälkkäri. Köyhät ritarit ovat nimestään huolimatta huippuhyviä. Ihanaan ikisuosikkiin uppoavat kätevästi kuivahtaneet leipäpalat. Tarjoile kaverina hilloa, rahkaa tai kermavaahtoa, ihan mistä itse tykkäät!

Psst! Katso myös Toimituksen blogin kootut hävikkileivontaohjeet, Lunni leipoo -blogin Annamarian kakkupohjan jämien käyttökohteet sekä Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan ideat piimän hyödyntämiseen.

Näytä lisää