KATSOMASI RESEPTIT

Uusi Maku ja halloweenin hauskimmat herkut

028MK0617_JPG.jpg

001MK0617_JPG.jpg

008MK0617_JPG.jpg

Keskiviikkona 4.10. ilmestyy uusi ihana Maku-lehti! 

Halloween-numerostamme löydät 43 kauden parasta reseptiä: kurpitsapizza, bataattipyörykät, kurpitsaquesadillat, nakki-kasviscurry (kannessa), lohi-pekonirullat, parsakaali-pistaasikeitto, siskonmmakapihvit, papuhummus, hämähäkkihodarit, mokkapalakakku ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat syysuutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Halloweenin hurjimmat herkut
  • Maailman makkararuoat
  • Leipätyö-sarjassa vierailemme Sirkkaamossa Ollikkalan tilalla
  • Ota haltuun pavut ja linssit
  • Kauden raaka-aine: kurpitsa
  • 2 viikon arkiruoat kokataan ilman gluteenia
  • Vertailussa mehulingot
  • Makumatka Malagaan
  • Mokkapalojen uudet muodot
  • Lukijan ohje: Mian suppilovahverogalette

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 5 herkullista ruokablogia ja yli 8 600 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Uusi Maku ja lomailijan parhaat kesäreseptit

001MK0417_JPG.jpg

004MK0417_JPG.jpg

Keskiviikkona 14.6. ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Kesäekstrastamme löydät 56 kauden parasta reseptiä: suklaapizza, flank steak -hampurilainen, vadelmatortut, banaaniletut, nektariini-vadelmasalaatti, nokkospizza grillissä, grillatut melonit, grillatut porkkanat, helppo mansikkakakku, lehtipihvi ja viinirypälesalaatti sekä monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat kesäuutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Yöttömän yön kalapöytä
  • Marjasuiden lempparileivonnaiset
  • Leipätyö-sarjassa vierailemme luomumansikkatilalla Oravisalon saaressa
  • 5 x ihana ohje varhaisperunoista
  • Lettukestit joka makuun
  • Kauden raaka-aine: nektariini ja persikka
  • 2 viikon arkiruoat kokataan grillissä
  • Haastattelussa Strömsö-ohjelmasta tuttu tv-kokki Paul Svensson ja kesän grillausvinkit

    Vertailussa kannettavat grillitTestissä grillimakkarat

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 5 herkullista ruokablogia ja yli 8 300 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 30.8.2017 Sadonkorjuu
  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Uusi Maku ja kevään juhlien ihanimmat tarjottavat

001MK0317_JPG.jpg

006MK0317_JPG.jpg

Keskiviikkona 10.5. ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Kevään juhlaekstrastamme löydät 50 kauden parasta reseptiä: savulohi-voileipäkakku, salted caramel -mokkapalat, syreenisokeri, pihlajatikkarit, nokkossipsit, lukijamme Eijan raparperi-kinuskipiirakka, ruusutilan mutakakku, kaaliburgeri, lohi-ramen, maailman paras juustokakku, Mysin nokkosmuhennos ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat uutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Suolaiset ja makeat suupalat juhliin
  • Kokkaa varhaiskalista
  • Leivo ja pakasta juhlien hittileivonnaiset
  • Kauden raaka-aine: ananas
  • 2 viikon arkiruoat: helpot ja nopeat
  • Meillä kokataan -sarjassa Mysi Lahtinen ja nokkosmuhennos
  • Makumatka Venetsiaan
  • Keittiössä kukkii syreeni
  • Vertailussa kahvimyllyt

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 5 herkullista ruokablogia ja yli 8 300 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 14.6.2017 Kesän parhaat herkut
  • 30.8.2017 Sadonkorjuu
  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Uusi Maku-lehti ja talven ihanimmat herkut

001MK0117_JPG.jpg

004MK0117_JPG.jpg

Huomenna (ke 1.2.) ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Vuoden ensimmäisestä numerostamme löydät 53 talvisesongin parasta reseptiä: Runebergin kääretorttu, härkisborssi, savuinen hernekeitto, gluteeniton laskiaispikapulla, ystävänpäivän tiramisut, monkey bread, appelsiini-keikauskakku ja monta muuta. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat uutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Talvihäiden notkuva noutopöytä
  • Koko ateria yhdessä padassa
  • Härkisborssi ja muut talven kasviskeitot
  • Kauden raaka-aine: appelsiini
  • 2 viikon arkiruoat herkkävatsaisille
  • Meillä kokataan -sarjassa Enni Rukajärvi ja suosittu punajuuripasta
  • Makumatka Kööpenhaminaan
  • Nyt leivotaan pullaa - 5 uutta reseptiä
  • Vertailussa sauvasekoittimet

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 8 herkullista ruokablogia ja yli 8 100 reseptiä.

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 29.3.2017 Pääsiäisekstra
  • 10.5.2017 Kevään juhlaekstra
  • 14.6.2017 Kesän parhaat herkut
  • 30.8.2017 Sadonkorjuu
  • 4.10.2017 Halloween
  • 8.11.2017 Suomi 100 -juhlanumero
  • 13.12.2017 Ihana joulu

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

 

Loppiaisen menu

loppiaisen menu.jpg

Mitä ruokaa tarjota loppiaisena? Jos joulun ja uudenvuoden jälkeen takki tuntuu tyhjältä, nappaa tästä valmis loppiaisateria ja nosta pöytään äyriäisiä ja ankkaa. Tämä juhlava, mutta silti sopivan rento loppiaismenu valmistuu helposti, kun teet osan ruoista etukäteen.

Alkuun pikkuisia paloja

Loppiaisen pääruoka

  • Aasialaisittain maustetut ja rapsakaksi paistetut ankanrinnat sopivat upeasti juhla-aterialle. Lihan maun salaisuus piilee siinä, että ankkaa marinoidaan vuorokausi mausteisessa soijamarinadissa. Tarjoile lisänä vielä raikasta appelsiini-inkiväärikastiketta
  • Ankan lisäkkeenä maistuvat lohkoiksi viipaloidut, currylla ja kuminalla maustetut kurpitsalohkot. Voit paahtaa kurpitsat jo edellisenä päivänä ja lämmittää ne sitten uunissa. Jos et löydä kaupasta kurpitsaa, testaa makeaa bataattia.
  • Salaattisekoituksesta tulee heti juhlavampi, kun sekoitat sille kaveriksi maukkaan vinaigretten.

Ja lopuksi makeaa!

  • Jos juustot maistuvat yhä joulun jälkeen, herkuttele niiden kanssa ihanaa manteli-hunajaseosta, jonka voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
  • Kun semifreddoon upottaa vaahtokarkkutahnaa, siitä tulee vallattoman kuohkeaa. Testaa makea jäädyke marinoitujen päärynöiden kera.

 

Psst! Loppiaiseen sopivat myös rennot blinikekkerit! Kurkkaa ohje Blinit-teemastamme.

Viime viikon suosituin resepti: blinipannari

viikon51suosikki.jpg

Testaa pikkublinien sijaan nyt trendikäs jättikokoinen blinipannari! Lunni leipoo -blogin Annamaria kuorrutti ihanan pehmeän tattaripohjan katkaravulla, mädillä ja sitruunasmetanalla uudenvuoden juhliin. Reilu kerros täytettä tekee tästä herkullisen ja näyttävän herkun myös loppiaisen pöytään. Tai oikeastaan mihin tilanteeseen tahansa. 

 

Psst! Blinifani, klikkaa itsesi myös blini-teemaan ja nappaa reseptikokoelmasta ihanimmat blinit ja täytteet.

Uudenvuoden tortillabileet

uuden vuoden tortillat.jpg

Kutsu ystävät koolle vuodenvaihteen maukkaimpiin tortillabileisiin! Nosta pöytään elämäsi paras guacamole ja itse tehdyt tortillat. Ihanat salsat ja mehevät liha-, kala- ja kasvistäytteet kruunaavat kaiken.

Itse tehdyt tortilla-lettuset

  • Helpoimmat. Itse tehdyt vehnätortillat valmistuvat durumvehnäjauhoista ja sopivat kaikille tortillatäytteille.
  • Vähän haastetta. Etsi aitoja maissitortilloita varten sitkottomia masa harina -jauhoja esimerkiksi Stockmannilta, Ruohonjuuresta tai etnisistä kaupoista. Maissitaikinan sitkottomuus tekevät tortilloista vaikeasti kaulittavia, joten tortillaprässi tulee tarpeeseen. Sen puuttuessa voit kokeilla myös painavan pannun ja tuorekelmun yhdistelmää.
  • Viritetty. Jos kaipaat perustortillaan väriä ja makua, sekoita taikinaan paprikajauhetta ja tomaattipyreetä. Paprikatortillat voit myös kuivata kaulimen päällä tacoiksi!

Lempparit tortillan täytteet

  • Ihan paras kalataco. Huikean rapsakan kalatäytteen salaisuus piilee tulapaneroinnissa ja uppopaistamisessa. 
  • Mausteinen nyhtönauta. Hajoavaksi kypsennetty naudan lapa saa makua lakritsiin vivahtavasta muscovadosokerista ja savuisesta chipotle-chilitahnasta.
  • Rapean mausteiset pallerot. Paahdetut kikherneet ovat oiva tortillan kasvistäyte. Suussa rapsahtavat pallerot maistuvat myös vaikkapa leffaeväänä.

Tortillan lisukkeet

  • Makean hapokas mangosalsa. Valmista itse mango-tomaattisalsa, joka sopii kaikkien tortillatäytteiden kanssa. Makean mausteisen salsan juju on lämmin vinegretti, joka pehmentää sipulin juuri sopivaksi.
  • Aito meksikolainen guacamole. Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa, mutta voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen.
  • Raikkaan tulinen soosi. Pico de Gallo on tuoretomaattikastike, jonka nimi tarkoittaa espanjaksi kukon nokkaa. Chilinen kastike valmistuu ilman keittämistä ja puraisee kielellä nokan tapaan.
  • Nälkäisen näppipalat. Trendikkäät pimientos de Padron -pikkupaprikat tulevat Padrónista, Espanjan Galician maakunnasta. Yleensä nämä vihreät pikkupaprikat ovat mietoja, mutta noin joka kymmenes niistä on tulinen. Paista paprikat pannulla ja nauti paprikaruletista!

 

Psst! Lisää herkkuja uuteen vuoteen:

3 x uudenvuoden drinksu

Uudenvuoden herkkupöytä

Uudenvuodenaaton blinitarjoilu

3 x uudenvuoden suolainen herkku

Sanna Stellanin kolumni: Joulu vaakatasossa

joulu vaakatasossa1.jpg

Maku-lehden kolumnisti, näyttelijä Sanna Stellan on joutunut viettämään pari joulua makaillen. Hänen mukaansa vaakatasossa on hyvin vaikea stressaantua. 

 

"Jouluna rentoudutaan, eiks ni? Pötkötellään vain. Yhtään ei stressata mistään. Niin se kuulemma menee. Itse en ole makailussa kovinkaan hyvä, mutta joulu-ateria on pariinkin otteeseen pakottanut minut vaakatasoon.

 

Ensimmäinen kerta oli joskus 80-luvun alussa. Olin odottanut joulua ihan valtavasti. En ollut varmaan kymmentäkään. Se, menikö pukki vielä täydestä, ei ole mieleeni painunut, mutta jouluateriaöverit kyllä ovat. Kiskoin jouluruokaa niin valtavat määrät, että makasin lopulta henkitoreissani olohuoneen raitaisella matolla ja joulukuusi lensi pyörylää ympärilläni. Vatsaani sattui niin, että luulin kuolevani.

 

Jälkeenpäin syytin herneitä. Keitetyt herneet kulhossa tuntuivat niin juhlavilta, niiden elinvoimainen vihreä sävy niin vastustamattomalta kynttilän valossa, täynnä kesää ja toivoa. Söin herneitä niin kuin se olisi viimeinen kerta ikinä, kun saan herneitä. Söin niitä kalan kanssa. Liiskattuina kinkun kylkeen. Lanttulaatikolla sipaistuna. Sallatin seassa. Söin herneitä pelkästä keitettyjen herneiden syömisen ilosta.

 

Parisen vuotta sitten harrastin joulumakailua läpi jouluaterian. Olimme kantakodissani joulunvietossa muutama päivä ennen varsinaista joulua. Mieheni oli ollut pois pari kuukautta, minä olin hoitanut perheen ja työni läpi loskaisen syksyn. Kun työputki oli päättynyt, hän ajoi reilut 300 kilometriä joulunviettoon kanssamme. Lapset odottivat isäänsä, minä siinä vaiheessa ihan ketä tahansa, kuka jakaisi vastuun lapsiperheen arjesta kanssani. Laskimme kilometrejä ja minuutteja siihen, kun mies vihdoin saapuisi. Tunnelma oli malttamaton kuin joulupukkia odotellessa. Kun hän vihdoin tuli, köllähdin sohvalle ja ajattelin, että hoida sinä ihan kaikki, minä makaan nyt. Yhtäkkiä alkoi loma. Kurotin ottamaan lukemista sohvapöydältä ja sitten selästäni kuului rusaus. En päässyt ylös enkä alas. Kierähdin kangistuneena sivukyyryyn lattialle. En saattanut liikuttaa selkääni yhtään. Noita oli ampunut nuolensa niin, että varmasti lepäisin.

 

Joulupäivällinen oli juuri katettu. Muut nousivat pöytään, minulle tuotiin lautanen viereeni lattialle. Siinä sivuttain lattialla maaten natustelin pieniä suullisia toisella poskella ja alaviistosta, ruohonjuuritasolta osallistuin keskusteluun. Keitetyt herneet yrittivät livahtaa suupielestä lattialle. Joku kävi hörpyttämässä juotavaa pillillä suuhuni. Bing Crosby haaveili stereoissa valkeasta joulusta, minä kävelemisestä. Muutaman päivän päästä jouluaattona pitäisi lentää lomalle etelään, mutta ei kai minua nyt vaakatasossa voisi kohteeseen siirtää. Olimme kaikki huolissamme paitsi selästäni, myös matkaanlähdöstä. Se oli elämäni toinen ja toistaiseksi viimeinen noidannuoli. Ja hyvin hämmentävää, mutta totta, se hävisi parissa päivässä kokonaan. Lomalle pääsin lähtemään parin päivän makailun jälkeen oikein rentoutuneena.

 

Vaakatasossa on hyvin vaikea stressaantua. Tai vaihtaa jouluverhoja. Tai marinoida silakoita. Tai edes pakata.

 

Aatonaattona hain kauppahallista muutaman jouluherkun ennen lomalle lähtöä. Kun palasin kotiin, porkkanalaatikko oli hävinnyt. Harmitti niin vietävästi. Ihana, jonkun itse tekemä laatikko oli pudonnut jonnekin. No, tämä on nyt tämän joulun vire, ei auta hannata vastaan, ajattelin. Mennään tällaisella minimalistisella teemalla tänä vuonna.

 

Porkkanalaatikko löytyi perusteellisen siivouksen yhteydessä autostani maaliskuussa. Siellä se oli makaillut kuljettajan istuimen alle piiloutuneena läpi pakkastalven. Siitä lähtien autoani on kutsuttu nelivetokompostiksi."

 

Sanna

Sanna Stellan on kolmen lapsen äiti ja näyttelijä, joka rakastaa ruoanlaittoa ja ruokaa laittamalla. Hän tekee lohikeiton punaiseen maitoon, ujuttaa kuivattua nokkosta jokaiseen ruokaan ja tyrkyttää lapsille korianteri-limetti-kikherneitä. Tiskit hän jättää muiden hoidettavaksi.

 

Kolumni on julkaistu Maku-lehdessä 8/2016.

Nostalgiset lumikarpalot

lumikarpalot.jpg

Maailman helpoimmat joulukarkit ovat tässä. Mummolan joulun kahvipöydästä tutut lumikarpalot ovat yksinkertaisesti tomusokerissa pyöriteltyjä karpaloita.

 

Lumikarpalot sopivat jälkiruokien koristeeksi ja sellaisenaan napsittaviksi. Näiden namien ihanuus piilee karpaloiden kirpeydessä, joka on lepytelty runsaaseen tomusokeriin. Tomusokeria kuuluu olla näissä karkeissa runsaasti, jotta se imaisee karpaloiden kosteuden. Näin karpalot tuntuvat päältä puuterisilta, mutta sisältä rapsahtavan herkullisilta.

Lumikarpalot säilyvät muutamia päiviä huoneenlämmössä. Säilyvyys riippuu siitä, kuinka hyvin karpalot on kiedottu sokerin syleilyyn. Tomusokeria voi myös lisätä, jos kosteus uhkaa pyrkiä pinnan läpi.

Karpalokarkkeja voi kokeilla tehdä myös kuivatuista karpaloista, jolloin säilytysongelmaa ei ole. Minkä kuivatuista marjoista tehdyt lumikarpalot häviävät alkuperäisille kirpeydessä, sen ne voittavat karkkimaisuudessaan.   

Viime viikon suosikki: perinteinen pork­ka­na­laa­tik­ko

porkkanalaatikko.jpg

Joulu on alkanut Maku.fi:ssä! Perinteinen porkkanalaatikko oli nimittäin viime viikon suosituin reseptimme. 

Moni rakastaa joululaatikoista eniten pehmeää, perinteistä porkkanalaatikkoa. Yhtä moni myös haluaa tehdä juuri tämän laatikon alusta alkaen. Siihen tämä perinteisen porkkanalaatikon ohje on paras mahdollinen. Siinä laatikon pohjaksi keitetään pehmeä riisipuuro. Myös porkkanat keitetään pehmeiksi ja soseutetaan tai survotaan.

Jos haluat pakastaa laatikon, suosittelemme paistamaan sen ensin kypsäksi ja pakastamaan vasta sitten. Pakastettuun laatikkoon saa parhaan mahdollisen rakenteen, kun pinnan viimeistelee voinokareilla ja antaa laatikon kuumentua kunnolla ja pinnan vielä paahtua uunissa ennen tarjoilua.

Jos taas haluat porkkanalaatikkosi tuoreena joulupöytään, helpota tekemällä se päivää ennen tarjoilua paistamista vaille valmiiksi jääkaappiin. Tarjoilupäivänä kuvioi laatikon pinta ja viimeistele se korppujauhoilla ja voinokareilla. Paista kypsäksi. Näin porkkanalaatikko on parhaimmillaan sekä maultaan että rakenteeltaan. 

 

Psst! Porkkanalaatikon voi tehdä myös hienosta porkkanaraasteesta! Lue myös lisää vinkkejä joululaatikoiden valmistukseen.

Uusi Maku ja joulun hurmaavimmat reseptit

Kauden ihanin lehti on saatavilla nyt! Lue, mitä herkkuja tämän joulupaketin sivuille kätkeytyy.

001MK0816_JPG.jpg

004MK0816_JPG.jpg

Tänään (ke 7.12.) ilmestyy uusi upea Maku-lehti! 

Löydät hurmaavasta joulunumerostamme 52 kauden parasta reseptiä: jääkinkun ja muut lihapääruoat, perinteiset joululaatikot, karpaloherkut, söpöt jälkkärit ja lumoavimmat joulukakut. Lisäksi esittelemme kiinnostavimmat lahjavinkit, uutuudet ja keittokirjat sekä ajankohtaiset leivontavinkit ja kokkausideat.

  • Aaton moderni kasvismenu
  • Jääkinkku, Beef Wellington, olutmarinoitu poronpaisti ja viikunoilla täytetty kalkkunanfilee
  • Parhaat perinteiset joululaatikot
  • Piparipannacotta ja muut kauden ihanimmat jälkkärit
  • Kauden raaka-aine: karpalo
  • Nachopelti ja muut superhelpot 2 viikon arkiruoat  
  • Meillä kokataan -sarjassa Tommi Korpela
  • Makumatka Porvooseen
  • Kolmen koon juhlakakut
  • Vertailussa leivänpaahtimet

Paperinen lehti on nyt saatavissa Lehtipisteissä. Tiesitkö, että pääset kätevästi lukemaan uusimman Maku-lehden myös digitaalisena versiona osoitteesta:

https://luettavaa.a-lehdet.fi/lue/maku

Maksuttomista lisäpalveluistamme suosittelemme erityisesti seuraavia: Maku.fi-verkkosivuiltamme kannattaa bongata 8 herkullista ruokablogia ja yli 7 900 reseptiä.

Herkullista joulua ja inspiroivaa uuttavuotta!

 

Seuraavat Maku-lehdet: 

  • 1.2.2017 Talven parhat herkut ja ihanat häät
  • 29.3.2017 Pääsiäisekstra

Mitkä jutut ja reseptit jäävät eniten mieleen?Mielellämme kuulemme makulaisten toiveita :)

Psst! Oletko jo tilannut sähköpostiisi Maku-uutiskirjeen? Jos et, se kannattaa tehdä nyt! Uutiskirjeen tilaus onnistuu tästä linkistä.

Joulun parhaat pikkuleivät

mk6_pikkuleivat4_preview.jpg

Haaveiletko joulupikkuleivistä, jotka eivät ole pipareita? Loihdi ne mummon tapaan (mutta paljon helpommin) murotaikinasta! Taikinan koostumukseen voit vaikuttaa sillä, teetkö sen kylmään vai pehmitettyyn voihin.

 

Valitse ensin, haluatko tehdä pikkuleivät pursottamalla (näppärää) tai leikkaamalla ne pötköstä (vielä näppärämpää).

Tee pursotettava murotaikina vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Mitä pehmeämpi taikina, sitä paremmin se sopii pursotettavaksi. Voita kannattaa vaikka pehmittää hetki mikrossa ennen vaahdottamista.

Jos teet leikattavan tai kaulittavan murotaikinan, luota monitoimikoneeseen. Leikkuuterä pilkkoo kylmän voin ilman vaivaa. Taikina myös pysyy kylmänä, jolloin leipomisen voi aloittaa vaikka heti. Sen voi myös kääriä leivinpaperiin pötköksi ja jäähdyttää jääkaapissa, jolloin keksit valmistuvat pötköstä leikkaamalla.

Tässä viisi hyvää vaihtoehtoa!

  1. Kaneliässät. Pehmitä voi mikrossa ja vaahdota sokerin kanssa, jolloin taikinasta tulee helposti pursotettavaa. Pursota taikinasta ässiä pellille ja sirottele pintaan kaneli-sokeriseosta.
  2. Luumusydämet. Tee kuten ässät pehmeään taikinaan, mutta pursota sydämiksi, koristele mantelirouheella ja pursota pieni hillosilmä sydämen keskelle ennen paistamista. 
  3. Minttupikkuleivät. Tee taikina simppelisti monitoimikoneessa, mausta mariannerouheella, kääräise tangoksi jääkaappiin ja leikkaa jähmettyneenä kiekoiksi. Paista kiekot ja täytä jäähtyneinä mintulla maustetulla sokerikuorrutuksella.
  4. Kahvikerroskeksit. Tee kuten minttupikkuleivät, mutta mausta taikina pikakahvijauheella. Täytä paistetut pikkuleivät kahvilla maustetulla tuorejuustolla.
  5. Kinuski-suolapähkinäpalat. Kauli monitoimikoneella tehty taikina levyksi leivinpaperin päälle ja vetäise pellille. Paista vartti. Päällystä kinuskilla ja suolapähkinöillä. Paloittele jähmettyneenä.

 

PS Murotaikinan rasvaksi kannattaa valita voi, joka tekee pikkuleivistä sekä maukkaita että mureita. Pursotettavissa pikkuleivissä voi korvata osan jauhoista tärkkelyksellä, jolloin rakenteesta tulee suussasulava. Ihania leivontahetkiä <3

Näytä lisää