KATSOMASI RESEPTIT

Viime viikon suosituin resepti: maa­päh­ki­nä­voi­nuu­de­lit take away -tyyliin

takeaway-nuudelit-2-fannikaneli.jpg

Rakastatko sinäkin kiinalaista ruokaa? Viime viikolla makulaiset innostuivat Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan take away -tyylisistä mausteisista nuudeleista.

Ihanat kiinalaiset nuudelit onnistuvat superhyvin myös kotona. Niiden koukuttavuus piilee seesamiöljyn, soijan, riisiviinietikan, maapähkinävoin, inkiväärin ja chilin yhdistelmässä. Tiina lupaa, ettei näiden herkkuainesten kanssa vain voi mennä pieleen. Testaas sinäkin!

 

Psst! Kurkkaa myös muut viikkosuosikit:

Viime viikon suosituin resepti: nachopelti

Viime viikon suosituin resepti: Runebergin kääretorttu

Viime viikon suosituin resepti: ve­riap­pel­sii­ni­vis­pi­puu­ro

Viime viikon suosituin resepti: melanzane alla parmigiana

Viime viikon suosituin resepti: kevyempi jauheliha-kuk­ka­kaa­li­vuo­ka

3 x uuniperunat

BeFunky Collage.jpg

Uuniperunat ovat täydellistä talviruokaa! Nyt on perunaviikko, eli ajankohtaisempaa herkkua saa hakea. 

 

Harva ruoka pääsee sekä aikuisten että lasten toiveruokalistalle. Yksi niistä on uuniperunat. Helppo herkku syntyy jauhoisista perunoista, joista tulee sitä parempia, mitä kauemmin ne saavat paahtua uunissa. Toki rajansa kaikella, mutta puolitoista tuntiakin jo paahtaa perunan kuoren maukkaaksi ja sisuksen pehmeäksi. Parhaita uuniperunoita ovat punaiset ja suuret Rosamundat.

Uuniperunat valmistuvat yksinkertaisimmin niin, pestyt perunat pistellään haarukalla ja nostetaan leivinpaperin päällä pellillä 200-asteiseen uuniin. Kypsennysaika on perunoiden koosta riippuen noin tunti. Jotkut haluavat varjella perunoiden kuorta kuivumasta. Tällöin perunat voi kääräistä folioon, jolloin kypsennysajan kanssa ei tarvitse olla tarkkana. 

Yksinkertaisin kastike uuniperunalle syntyy turkkilaisesta jogurtista tai kermaviilistä, johon sekoitetaan pehmeää vuohenjuustoa, fetaa tai sinihomejuustoa. Ripaus suolaa, pippuria, hunajaa ja sitruunaa. Siinä kaikki. 

Tällaiseen täytteeseen voi sekoittaa myös (kylmä)savukalaa, kinkkua, pieniksi kuutioiksi leikattua paprikaa tai yrttejä. Parasta on, kun täytteitä on useampi. Niin jokainen voi rakennella uuniperunasta helposti mieleisensä. 

Kokeile hiihtoloman herkuksi vaikka näitä uuniperunoita!

  1. Gratinoidut uuniperunat. Nämä uuniperunat valmistuvat puikuloista, jotka ovat jauhoisia perunoita. Luksus-uuniperunat kypsennetään ensin foliossa, halkaistaan ja koverretaan. Koverrettu sisus sekoitetaan mehevään lohitäytteeseen. Viimeistely uunissa gratinoi pinnan herkulliseksi. Tässä on mahtava herkku vaikka hiihtolomalle!
  2. Murskatut uuniperunat. Jos rakastat uuniperunoiden paahtunutta kuorta, nämä Fanni & Kaneli -blogin potut ovat sinulle. Ne kypsennetään ensin uunissa, lytätään pellille ja paahdetaan loppuun. Runsas oliiviöljyvalelu takaa, että näiden perunoiden syömistä on vaikea rajoittaa. 
  3. Klassiset uuniperunat. Tässä on resepti, jolla uuniperunat eivät voi mennä vikaan. Herkulliset, uunissa paahdetut Rosamundat haarukoidaan maukkaan kinkkutäytteen kanssa. 

Psst! Katso myös Tyrniä ja tyrskyjä -blogin vinkit mahtaviin uuniperunoihin! 

 

3 x vegaaninen pasta

BeFunky Collage.jpg

Tammikuun vegaanihaasteesta innostuneina kokosimme yhteen toimituksen vegaaniset lempipastat. Löydätkö joukosta oman suosikkisi?

 

Vegaaninen pastaruoka on periaatteessa helppo valmistaa. Mitkä tahansa pastat, paitsi munaa sisältävät, sopivat ruokavalioon. Moni suosii kuitupitoisia pastoja, eri viljoista valmistettuja ja täyttäviä proteiinipitoisia papupastoja. Kerman sijaan pastaan saa täyteläisyyttä esimerkiksi kaura- tai kookoskermalla. Tomaattisissa kastikkeissa kehotetaan usein lisäämään hunajaa happamuuden taittamiseksi. Hunaja ei kuitenkaan sovi vegaaneille, joten sen voi hyvin korvata pienellä määrällä siirappia tai ripauksella sokeria. Parmesaanin sijaan kastikkeeseen tai pastan päälle voi ripauttaa pähkinä- tai mantelijauhetta, tai paahdettuja pähkinöitä, joista saa myös hyvää purutuntumaa.  

Nyhtökaura, härkis, soijarouhe ja valmiiksi kypsennetyt tölkkipavut ja linssit ovat nopeita vegaanisia pasta-aineksia. Kasvishyllyltä voi poimia lisäksi kauden kasviksia mukaan porisemaan.

Tässä vegaaniset suosikkipastamme!

  1. Ruusukaali-papupasta saa makunsa pannulla paistetuista ruusukaaleista, valkosipulista, chilistä ja sitruunasta. Pastana on täyttävä papufettuccine, jonka voi hyvin vaihtaa myös omaan lempipastaan.
  2. Nyhtökaura-parsakaalipastan kastike syntyy pastan kiehuessa. Kermainen koostumus tulee kaurakermasta, ja osansa sakeudesta antaa kastikkeeseen lisätty tomaattipyree. Saman pastan voi tehdä myös härkiksestä, jos lisää sen kastikkeeseen vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, ettei se hajoa. 
  3. One pot -pasta valmistuu helposti yhdessä kattilassa. Pasta imaisee kypsyessään liemen maut. Tähän pastaan käytetään tölkkipapuja ja herkkusieniä, joten se kypsyy kymmenessä minuutissa. 

 

Psst! Katso myös muut vegaanihaasteen postauksemme, 3 x vegaaninen keitto ja 3 x vegaaninen aamupala.

Viime viikon suosituin resepti: melanzane alla parmigiana

melanzane.jpg

 

Viime viikon suosituin resepti oli melanzane alla parmigiana, italialainen munakoiso-tomaattivuoka, jonka kerroksiin lisätään säästelemättä parmesaania ja mozzarellaa. Munakoisoviipaleiden paksuudesta ja paahtamisajasta riippuu, kuinka kauan vuoka saa uunissa kypsyä. Puolen tunnin jälkeen voi kokeilla haarukalla, tuntuvatko munakoisot vuoassa vielä napakoilta. 

 

Pehmeäksi hautunut melanzane on täydellistä talviruokaa sellaisenaan. Lisäksi tarvitset vain vaaleaa, rapeakuorista leipää ja lasillisen punaviiniä.

 

"Tosi hyvä resepti tämä. Olen tehnyt Melanzanea muillakin ohjeilla, mutta tämä oli heittämällä paras", kommentoi lukijamme. Kokeile sinäkin!

3 x kinkkukiusaus

kinkkukiusaus.jpg

Kinkkukiusaus on lohturuoka vailla vertaa! Piristä siis pakkaspäiviä ja työnnä uuniin tuttu ja turvallisen lempeä kiusaus, josta riittää syötävää isommallekin porukalle tai useammalle päivälle. Alta löydät parhaat kinkkukiusausreseptit.

  1. Sinappinen perusversio. Jos et jaksa kikkailla, testaa tämä superhelppo kinkkukiusaus, joka saa makua saunapalvista ja sinapilla maustetusta ruokakermasta. Uunivalmista kymmenessä minuutissa!
  2. Pekonilla ja homejuustolla viritetty. Tyrniä ja tyrskyjä -blogin Sarin ihanan mehevän kinkkukiusauksen maku tulee savusuikaleista, pekonista, homejuustomuruista ja suolakurkusta. "Koska määrä on suuri, seuraavana päivänä voi lenkkeillä ruuanlaiton sijaan.", vinkkaa Sari.
  3. Keventäjän valinta. Kevyt kinkkukiusaus kuorrutetaan kevyellä juustolla ja nesteenä käytetään kevytmaitoa ja kasvisrasvavalmistetta. Maku on silti lempeän herkullinen.

 

Psst! Kurkkaa myös nämä arkiruoat Toimituksen blogista:

3 x perinteinen kotiruoka

5 x 5 raaka-aineen arkiruoka

Bataatti uunissa

Viime viikon suosituin resepti: kevyempi jauheliha-kuk­ka­kaa­li­vuo­ka

kukkakaali-jauhelihavuoka-3943.jpg

Tässä on jotain, mitä tarvitset arkeesi: vähän kevyempi jauhelihavuoka! Makulaiset rakastuivat Perinneruokaa prkl -blogin Mikan herkulliseen vuokaruokaan, joka keventyy kukkakaalin ansiosta. Loistavaa vuokaa kannattaa tehdä reilu satsi, sillä tämä on vieläkin parempaa huomenna, vinkkaa Mika.

Psst! Lisää jauheliharuokia löydät Jauheliha-teemasivultamme. Klikkaa siis sinne seuraavaksi!

3 x nachopelti

nachopelti.jpg

Nachopelti on kuin tehty rentoja viikonloppuiltoja varten! Kokosimme tähän kolme mehevää pellillistä vaikkapa elokuvakatsomoon. Sinun tarvitsee vain päättää, nappaatko kaupasta paahtopaistia, kanaa vai nyhtöpossua. 

  1. Paahtopaistia. Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan paahtopaistinachot ovat tyylikästä tarjottavaa. Sulata uunissa nachojen päälle reilusti juustoa ja kasaa sitten rapeiden nachojen päälle paahtopaistisiivuja, superhelppoa piparjuurikastiketta ja tuoretta korianteria. 
  2. Broileria. Tämä perjantain pikainen broileri-nachopelti saa makua valmiista salsasta ja juustokastikkeesta. Paistettu kana kaveeraa pellillä maissinjyvien, tomaatin, korianterin ja avokadon kanssa. Muuta ei tarvita!
  3. Nyhtöpossua. Herkulliset ja nopeatekoiset nyhtöpossunachot Tyrniä ja tyrskyjä -Sarin tyyliin valmistuvat valmiista nyhtöpossusta ja saavat makunsa BBQ-kastikkeesta, cheddarista, mozzarellasta sekä sipulista. Viimeistele vielä tuoreella kurkulla ja valkosipulikastikkeella, niin pellillinen syötävää on valmista herkuteltavaksi.

 

Psst! Kurkkaa myös tämä Toimituksen blogin juttu:

Uudenvuoden tortillabileet

 

3 x lämmin salaatti

3 x lämmin salaatti.jpg

Salaatti maistuu myös tammikuussa, kun vain tarjoilet sen lämpimänä. Paista salaattipohjan päälle tofua tai maksaa tai sekoita joukkoon rapuja, niin salaatti vie takuulla isommankin nälän mennessään.

  1. Tofuko tylsää? No eikä ole, kun kastat tofuviipaleet seesaminsiemeniin ja paistat pannulla paahteisen rapsakaksi. Raikas ja lämmin tofusalaatti saa lisärouskuvuutta porkkanasuikaleista ja makua tahinikastikkeesta. "Ihanan maukas ja täyttävä salaatti. Tahinin kanssa ei mennä mönkään.", kommentoi myös lukijamme.
  2. Annos rautaa. Maksa sopii loistavasti lämpimään salaattiin sipuli-omenaseoksen kaveriksi. Maksa on myös nappivalinta kiireiselle, sillä se paistuu pannulla muutamassa minuutissa. Muista vain irrotella maksasta näkyvät kalvot ennen paistamista, niin lopputulos on herkullinen.
  3. Kiinankaalin uusi tuleminen. Jos ajatus kiinankaalisalaatista aiheuttaa vilunväreitä, ajattele se uusiksi. Pannulla paistetut kaalisuikaleet kruunataan korianterilla, aasialaishenkisellä kastikkeella ja katkaravuilla.

 

Psst! Lisää salaattia? Kurkkaas myös nämä Toimituksen blogin jutut:

3 x talvinen salaatti 

3 x lämmin lehtikaalisalaatti

3 x vegaaninen keitto

vegaaninen keitto.jpg

Otitko tammikuussa vastaan vegaanihaasteen? Kokosimme sinulle kolme vegekeittoa arjen inspiraatioksi ja pakkaspäivien lämmittäjiksi. Vaikket olisi haasteessa mukana, nappaa ohjeet talteen silti: kasviskeitot sopivat hyvin myös keventäjälle ja kun lisäät niihin vähän papuja tai linssejä, ne pitävät myös hyvin nälkää loitolla.

  1. Täyttävä sosekeitto. Surauta linssit, kukkakaalit, tomaattimurska ja kookosmaito ihanan pehmeäksi keittoherkuksi. Linssit tekevät samettisesta keitosta tavallista sosekeittoa ruokaisamman ja kookosmaito tuo soppaan täyteläisyyttä.
  2. Japanilainen tofusoppa. Tunnetko jo retikan? Se on loistava kasvis lämpimiin ruokiin, sillä se säilyttää rapsakkuutensa myös keitettäessä. Tämä kasviskylläinen retikka-tofukeitto on upea ja lämmittävä japanilaisten makujen kimara, joka saa makua inkivääristä, soijasta ja seesamiöljystä.
  3. Kaalikeitto ilman lihaa. Ikisuosikkimme kaalikeitto on herkkua myös vegeversiona. Kevyt soppa saa makua sipulista ja varsiselleristä ja kun kaadat joukkoon myös linssejä, on täyttävyys taattu. 

 

Psst! Kurkkaa myös Toimituksen blogin juttu Vegaanihaasteesta vuodelta 2015.

 

Loppiaisen menu

loppiaisen menu.jpg

Mitä ruokaa tarjota loppiaisena? Jos joulun ja uudenvuoden jälkeen takki tuntuu tyhjältä, nappaa tästä valmis loppiaisateria ja nosta pöytään äyriäisiä ja ankkaa. Tämä juhlava, mutta silti sopivan rento loppiaismenu valmistuu helposti, kun teet osan ruoista etukäteen.

Alkuun pikkuisia paloja

Loppiaisen pääruoka

  • Aasialaisittain maustetut ja rapsakaksi paistetut ankanrinnat sopivat upeasti juhla-aterialle. Lihan maun salaisuus piilee siinä, että ankkaa marinoidaan vuorokausi mausteisessa soijamarinadissa. Tarjoile lisänä vielä raikasta appelsiini-inkiväärikastiketta
  • Ankan lisäkkeenä maistuvat lohkoiksi viipaloidut, currylla ja kuminalla maustetut kurpitsalohkot. Voit paahtaa kurpitsat jo edellisenä päivänä ja lämmittää ne sitten uunissa. Jos et löydä kaupasta kurpitsaa, testaa makeaa bataattia.
  • Salaattisekoituksesta tulee heti juhlavampi, kun sekoitat sille kaveriksi maukkaan vinaigretten.

Ja lopuksi makeaa!

  • Jos juustot maistuvat yhä joulun jälkeen, herkuttele niiden kanssa ihanaa manteli-hunajaseosta, jonka voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
  • Kun semifreddoon upottaa vaahtokarkkutahnaa, siitä tulee vallattoman kuohkeaa. Testaa makea jäädyke marinoitujen päärynöiden kera.

 

Psst! Loppiaiseen sopivat myös rennot blinikekkerit! Kurkkaa ohje Blinit-teemastamme.

Viime viikon suosituin resepti: blinipannari

viikon51suosikki.jpg

Testaa pikkublinien sijaan nyt trendikäs jättikokoinen blinipannari! Lunni leipoo -blogin Annamaria kuorrutti ihanan pehmeän tattaripohjan katkaravulla, mädillä ja sitruunasmetanalla uudenvuoden juhliin. Reilu kerros täytettä tekee tästä herkullisen ja näyttävän herkun myös loppiaisen pöytään. Tai oikeastaan mihin tilanteeseen tahansa. 

 

Psst! Blinifani, klikkaa itsesi myös blini-teemaan ja nappaa reseptikokoelmasta ihanimmat blinit ja täytteet.

Uudenvuoden tortillabileet

uuden vuoden tortillat.jpg

Kutsu ystävät koolle vuodenvaihteen maukkaimpiin tortillabileisiin! Nosta pöytään elämäsi paras guacamole ja itse tehdyt tortillat. Ihanat salsat ja mehevät liha-, kala- ja kasvistäytteet kruunaavat kaiken.

Itse tehdyt tortilla-lettuset

  • Helpoimmat. Itse tehdyt vehnätortillat valmistuvat durumvehnäjauhoista ja sopivat kaikille tortillatäytteille.
  • Vähän haastetta. Etsi aitoja maissitortilloita varten sitkottomia masa harina -jauhoja esimerkiksi Stockmannilta, Ruohonjuuresta tai etnisistä kaupoista. Maissitaikinan sitkottomuus tekevät tortilloista vaikeasti kaulittavia, joten tortillaprässi tulee tarpeeseen. Sen puuttuessa voit kokeilla myös painavan pannun ja tuorekelmun yhdistelmää.
  • Viritetty. Jos kaipaat perustortillaan väriä ja makua, sekoita taikinaan paprikajauhetta ja tomaattipyreetä. Paprikatortillat voit myös kuivata kaulimen päällä tacoiksi!

Lempparit tortillan täytteet

  • Ihan paras kalataco. Huikean rapsakan kalatäytteen salaisuus piilee tulapaneroinnissa ja uppopaistamisessa. 
  • Mausteinen nyhtönauta. Hajoavaksi kypsennetty naudan lapa saa makua lakritsiin vivahtavasta muscovadosokerista ja savuisesta chipotle-chilitahnasta.
  • Rapean mausteiset pallerot. Paahdetut kikherneet ovat oiva tortillan kasvistäyte. Suussa rapsahtavat pallerot maistuvat myös vaikkapa leffaeväänä.

Tortillan lisukkeet

  • Makean hapokas mangosalsa. Valmista itse mango-tomaattisalsa, joka sopii kaikkien tortillatäytteiden kanssa. Makean mausteisen salsan juju on lämmin vinegretti, joka pehmentää sipulin juuri sopivaksi.
  • Aito meksikolainen guacamole. Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa, mutta voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen.
  • Raikkaan tulinen soosi. Pico de Gallo on tuoretomaattikastike, jonka nimi tarkoittaa espanjaksi kukon nokkaa. Chilinen kastike valmistuu ilman keittämistä ja puraisee kielellä nokan tapaan.
  • Nälkäisen näppipalat. Trendikkäät pimientos de Padron -pikkupaprikat tulevat Padrónista, Espanjan Galician maakunnasta. Yleensä nämä vihreät pikkupaprikat ovat mietoja, mutta noin joka kymmenes niistä on tulinen. Paista paprikat pannulla ja nauti paprikaruletista!

 

Psst! Lisää herkkuja uuteen vuoteen:

3 x uudenvuoden drinksu

Uudenvuoden herkkupöytä

Uudenvuodenaaton blinitarjoilu

3 x uudenvuoden suolainen herkku

Näytä lisää