KATSOMASI RESEPTIT

3 x kinkkukiusaus

kinkkukiusaus.jpg

Kinkkukiusaus on lohturuoka vailla vertaa! Piristä siis pakkaspäiviä ja työnnä uuniin tuttu ja turvallisen lempeä kiusaus, josta riittää syötävää isommallekin porukalle tai useammalle päivälle. Alta löydät parhaat kinkkukiusausreseptit.

  1. Sinappinen perusversio. Jos et jaksa kikkailla, testaa tämä superhelppo kinkkukiusaus, joka saa makua saunapalvista ja sinapilla maustetusta ruokakermasta. Uunivalmista kymmenessä minuutissa!
  2. Pekonilla ja homejuustolla viritetty. Tyrniä ja tyrskyjä -blogin Sarin ihanan mehevän kinkkukiusauksen maku tulee savusuikaleista, pekonista, homejuustomuruista ja suolakurkusta. "Koska määrä on suuri, seuraavana päivänä voi lenkkeillä ruuanlaiton sijaan.", vinkkaa Sari.
  3. Keventäjän valinta. Kevyt kinkkukiusaus kuorrutetaan kevyellä juustolla ja nesteenä käytetään kevytmaitoa ja kasvisrasvavalmistetta. Maku on silti lempeän herkullinen.

 

Psst! Kurkkaa myös nämä arkiruoat Toimituksen blogista:

3 x perinteinen kotiruoka

5 x 5 raaka-aineen arkiruoka

Bataatti uunissa

Viime viikon suosituin resepti: kevyempi jauheliha-kuk­ka­kaa­li­vuo­ka

kukkakaali-jauhelihavuoka-3943.jpg

Tässä on jotain, mitä tarvitset arkeesi: vähän kevyempi jauhelihavuoka! Makulaiset rakastuivat Perinneruokaa prkl -blogin Mikan herkulliseen vuokaruokaan, joka keventyy kukkakaalin ansiosta. Loistavaa vuokaa kannattaa tehdä reilu satsi, sillä tämä on vieläkin parempaa huomenna, vinkkaa Mika.

Psst! Lisää jauheliharuokia löydät Jauheliha-teemasivultamme. Klikkaa siis sinne seuraavaksi!

3 x nachopelti

nachopelti.jpg

Nachopelti on kuin tehty rentoja viikonloppuiltoja varten! Kokosimme tähän kolme mehevää pellillistä vaikkapa elokuvakatsomoon. Sinun tarvitsee vain päättää, nappaatko kaupasta paahtopaistia, kanaa vai nyhtöpossua. 

  1. Paahtopaistia. Fanni ja Kaneli -blogin Tiinan paahtopaistinachot ovat tyylikästä tarjottavaa. Sulata uunissa nachojen päälle reilusti juustoa ja kasaa sitten rapeiden nachojen päälle paahtopaistisiivuja, superhelppoa piparjuurikastiketta ja tuoretta korianteria. 
  2. Broileria. Tämä perjantain pikainen broileri-nachopelti saa makua valmiista salsasta ja juustokastikkeesta. Paistettu kana kaveeraa pellillä maissinjyvien, tomaatin, korianterin ja avokadon kanssa. Muuta ei tarvita!
  3. Nyhtöpossua. Herkulliset ja nopeatekoiset nyhtöpossunachot Tyrniä ja tyrskyjä -Sarin tyyliin valmistuvat valmiista nyhtöpossusta ja saavat makunsa BBQ-kastikkeesta, cheddarista, mozzarellasta sekä sipulista. Viimeistele vielä tuoreella kurkulla ja valkosipulikastikkeella, niin pellillinen syötävää on valmista herkuteltavaksi.

 

Psst! Kurkkaa myös tämä Toimituksen blogin juttu:

Uudenvuoden tortillabileet

 

3 x lämmin salaatti

3 x lämmin salaatti.jpg

Salaatti maistuu myös tammikuussa, kun vain tarjoilet sen lämpimänä. Paista salaattipohjan päälle tofua tai maksaa tai sekoita joukkoon rapuja, niin salaatti vie takuulla isommankin nälän mennessään.

  1. Tofuko tylsää? No eikä ole, kun kastat tofuviipaleet seesaminsiemeniin ja paistat pannulla paahteisen rapsakaksi. Raikas ja lämmin tofusalaatti saa lisärouskuvuutta porkkanasuikaleista ja makua tahinikastikkeesta. "Ihanan maukas ja täyttävä salaatti. Tahinin kanssa ei mennä mönkään.", kommentoi myös lukijamme.
  2. Annos rautaa. Maksa sopii loistavasti lämpimään salaattiin sipuli-omenaseoksen kaveriksi. Maksa on myös nappivalinta kiireiselle, sillä se paistuu pannulla muutamassa minuutissa. Muista vain irrotella maksasta näkyvät kalvot ennen paistamista, niin lopputulos on herkullinen.
  3. Kiinankaalin uusi tuleminen. Jos ajatus kiinankaalisalaatista aiheuttaa vilunväreitä, ajattele se uusiksi. Pannulla paistetut kaalisuikaleet kruunataan korianterilla, aasialaishenkisellä kastikkeella ja katkaravuilla.

 

Psst! Lisää salaattia? Kurkkaas myös nämä Toimituksen blogin jutut:

3 x talvinen salaatti 

3 x lämmin lehtikaalisalaatti

3 x vegaaninen keitto

vegaaninen keitto.jpg

Otitko tammikuussa vastaan vegaanihaasteen? Kokosimme sinulle kolme vegekeittoa arjen inspiraatioksi ja pakkaspäivien lämmittäjiksi. Vaikket olisi haasteessa mukana, nappaa ohjeet talteen silti: kasviskeitot sopivat hyvin myös keventäjälle ja kun lisäät niihin vähän papuja tai linssejä, ne pitävät myös hyvin nälkää loitolla.

  1. Täyttävä sosekeitto. Surauta linssit, kukkakaalit, tomaattimurska ja kookosmaito ihanan pehmeäksi keittoherkuksi. Linssit tekevät samettisesta keitosta tavallista sosekeittoa ruokaisamman ja kookosmaito tuo soppaan täyteläisyyttä.
  2. Japanilainen tofusoppa. Tunnetko jo retikan? Se on loistava kasvis lämpimiin ruokiin, sillä se säilyttää rapsakkuutensa myös keitettäessä. Tämä kasviskylläinen retikka-tofukeitto on upea ja lämmittävä japanilaisten makujen kimara, joka saa makua inkivääristä, soijasta ja seesamiöljystä.
  3. Kaalikeitto ilman lihaa. Ikisuosikkimme kaalikeitto on herkkua myös vegeversiona. Kevyt soppa saa makua sipulista ja varsiselleristä ja kun kaadat joukkoon myös linssejä, on täyttävyys taattu. 

 

Psst! Kurkkaa myös Toimituksen blogin juttu Vegaanihaasteesta vuodelta 2015.

 

Loppiaisen menu

loppiaisen menu.jpg

Mitä ruokaa tarjota loppiaisena? Jos joulun ja uudenvuoden jälkeen takki tuntuu tyhjältä, nappaa tästä valmis loppiaisateria ja nosta pöytään äyriäisiä ja ankkaa. Tämä juhlava, mutta silti sopivan rento loppiaismenu valmistuu helposti, kun teet osan ruoista etukäteen.

Alkuun pikkuisia paloja

Loppiaisen pääruoka

  • Aasialaisittain maustetut ja rapsakaksi paistetut ankanrinnat sopivat upeasti juhla-aterialle. Lihan maun salaisuus piilee siinä, että ankkaa marinoidaan vuorokausi mausteisessa soijamarinadissa. Tarjoile lisänä vielä raikasta appelsiini-inkiväärikastiketta
  • Ankan lisäkkeenä maistuvat lohkoiksi viipaloidut, currylla ja kuminalla maustetut kurpitsalohkot. Voit paahtaa kurpitsat jo edellisenä päivänä ja lämmittää ne sitten uunissa. Jos et löydä kaupasta kurpitsaa, testaa makeaa bataattia.
  • Salaattisekoituksesta tulee heti juhlavampi, kun sekoitat sille kaveriksi maukkaan vinaigretten.

Ja lopuksi makeaa!

  • Jos juustot maistuvat yhä joulun jälkeen, herkuttele niiden kanssa ihanaa manteli-hunajaseosta, jonka voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
  • Kun semifreddoon upottaa vaahtokarkkutahnaa, siitä tulee vallattoman kuohkeaa. Testaa makea jäädyke marinoitujen päärynöiden kera.

 

Psst! Loppiaiseen sopivat myös rennot blinikekkerit! Kurkkaa ohje Blinit-teemastamme.

Viime viikon suosituin resepti: blinipannari

viikon51suosikki.jpg

Testaa pikkublinien sijaan nyt trendikäs jättikokoinen blinipannari! Lunni leipoo -blogin Annamaria kuorrutti ihanan pehmeän tattaripohjan katkaravulla, mädillä ja sitruunasmetanalla uudenvuoden juhliin. Reilu kerros täytettä tekee tästä herkullisen ja näyttävän herkun myös loppiaisen pöytään. Tai oikeastaan mihin tilanteeseen tahansa. 

 

Psst! Blinifani, klikkaa itsesi myös blini-teemaan ja nappaa reseptikokoelmasta ihanimmat blinit ja täytteet.

Uudenvuoden tortillabileet

uuden vuoden tortillat.jpg

Kutsu ystävät koolle vuodenvaihteen maukkaimpiin tortillabileisiin! Nosta pöytään elämäsi paras guacamole ja itse tehdyt tortillat. Ihanat salsat ja mehevät liha-, kala- ja kasvistäytteet kruunaavat kaiken.

Itse tehdyt tortilla-lettuset

  • Helpoimmat. Itse tehdyt vehnätortillat valmistuvat durumvehnäjauhoista ja sopivat kaikille tortillatäytteille.
  • Vähän haastetta. Etsi aitoja maissitortilloita varten sitkottomia masa harina -jauhoja esimerkiksi Stockmannilta, Ruohonjuuresta tai etnisistä kaupoista. Maissitaikinan sitkottomuus tekevät tortilloista vaikeasti kaulittavia, joten tortillaprässi tulee tarpeeseen. Sen puuttuessa voit kokeilla myös painavan pannun ja tuorekelmun yhdistelmää.
  • Viritetty. Jos kaipaat perustortillaan väriä ja makua, sekoita taikinaan paprikajauhetta ja tomaattipyreetä. Paprikatortillat voit myös kuivata kaulimen päällä tacoiksi!

Lempparit tortillan täytteet

  • Ihan paras kalataco. Huikean rapsakan kalatäytteen salaisuus piilee tulapaneroinnissa ja uppopaistamisessa. 
  • Mausteinen nyhtönauta. Hajoavaksi kypsennetty naudan lapa saa makua lakritsiin vivahtavasta muscovadosokerista ja savuisesta chipotle-chilitahnasta.
  • Rapean mausteiset pallerot. Paahdetut kikherneet ovat oiva tortillan kasvistäyte. Suussa rapsahtavat pallerot maistuvat myös vaikkapa leffaeväänä.

Tortillan lisukkeet

  • Makean hapokas mangosalsa. Valmista itse mango-tomaattisalsa, joka sopii kaikkien tortillatäytteiden kanssa. Makean mausteisen salsan juju on lämmin vinegretti, joka pehmentää sipulin juuri sopivaksi.
  • Aito meksikolainen guacamole. Aidossa guacamolessa on karkea rakenne ja riittävästi limetinmehua ja suolaa. Aito meksikolainen guacamole hierotaan karkeaksi morttelissa, mutta voit valmistaa guacamolen myös kulhossa haarukalla hienontaen.
  • Raikkaan tulinen soosi. Pico de Gallo on tuoretomaattikastike, jonka nimi tarkoittaa espanjaksi kukon nokkaa. Chilinen kastike valmistuu ilman keittämistä ja puraisee kielellä nokan tapaan.
  • Nälkäisen näppipalat. Trendikkäät pimientos de Padron -pikkupaprikat tulevat Padrónista, Espanjan Galician maakunnasta. Yleensä nämä vihreät pikkupaprikat ovat mietoja, mutta noin joka kymmenes niistä on tulinen. Paista paprikat pannulla ja nauti paprikaruletista!

 

Psst! Lisää herkkuja uuteen vuoteen:

3 x uudenvuoden drinksu

Uudenvuoden herkkupöytä

Uudenvuodenaaton blinitarjoilu

3 x uudenvuoden suolainen herkku

Uuni kuumana: lukijoiden rakkaimmat joululaatikot

parhaat joululaatikot.jpg

Joulu on jo ovella! Nyt on aika  haalia ostoskärryihin juuresosaston antimia ja kaivaa esiin isoäidin parhaat laatikkoreseptit. Jos ohjeet ovat hukassa, niin älä stressaa: maku.fi toimii virtuaalimummonasi ja tarjoaa toimiviksi testatut ohjeet rakkaimpiin joululaatikoihin. Katso reseptit alta ja kokoa niistä perinteinen joulupöytä tai nappaa talteen omaan jouluusi sopivat palaset.

  1. Onko perinteinen porkkanalaatikko sinunkin lempparisi? Pehmeä, riisipuuroon valmistettu porkkanalaatikko maistuu ihanan lempeältä ja saa herkullisen pinnan voinokareista. Myös lukijamme sanoo tästä, että "todella hyvä ja helppo".
  2. Lorauta lanttulaatikkoon siirappia ja ropsauta joukkoon vähän jouluista inkivääriä ja muskottia. Lupaamme, että lopputulos on ihanan pehmeä ja makea, niin kuin perinnelaatikon kuuluukin. 
  3. Mummon imelletty perunalaatikko tuo muistoja mieleen. Kokeile tänä jouluna imeltää perinteinen perunalaatikko itse. Valitse laatikkoon jauhoisia perunoita ja imellytä lieden kulmalla makoisiksi. "Ei ollut vieraita, mutta omat hurmasin", tunnelmoi myös lukijamme.
  4. Makea punajuuri + vahva sinihomejuusto = ihan paras yhdistelmä. Upean pinkki laatikkoruoka sopii mahtavasti kinkun kylkeen, kalkkunan kaveriksi tai vaikkapa poron lisäkkeeksi.
  5. "Lempeän makuinen, helppo tehdä. Rakastuin ruokaan!" hehkuttaa lukijamme bataattilaatikon ohjetta. Jos tykkäät makeasta ja kermaisesta, on bataattilaatikko lisäke myös sinun makuusi. Pehmeän kermainen ja sopivan siirappinen vuoka saa makua pikku tujauksesta muskottia ja inkivääriä.

 

Psst! Lisää laatikoita? Klikkaa Joululaatikot-reseptikokoelmaan!

Superhelppo jääkinkku (unohda kinkkupulmat!)

jaakinkku.jpg

Kinkku on jouluruokien kunkku, mutta sen sulatus on joka vuosi yhtä konstikasta. Miltä siis kuulostaisi kinkku, joka paistuisi ilman stressaavaa odottelua? Jätä sulatus väliin ja nosta pakastekinkku jäisenä suoraan uuniin. Usko pois, lopputulos on yhtä mehevä kuin perinteinenkin kinkku. Kurkkaa alta vinkit ja helpoin kinkkuresepti ikinä!

Jääkinkun paistovinkit:

  • Huomioi ennen jääkinkun paistamista, että jääkinkku kypsyy uunissa kauemmin kuin sulatettu kaverinsa.
  • Tarkista kinkun paino ja varaa paistoaikaa 2,5–3 tuntia per lihakilo. 
  • Työnnä kinkku uuniin ritilällä. Pane ritilän alle uunipelti tai uunipannu ja kaada pannulle pari desiä vettä. Näin kinkusta valuva rasva ei pala peltiin kiinni. Kuumenna uuni 100-asteiseksi. 
  • Työnnä noin seitsemän tunnin kohdalla kinkkuun lämpömittari.
  • Vahdi kinkun lämpötilaa ja nappaa mehevä kinkku uunista, kun mittari näyttää 73 astetta. Jos haluat kinkkusi perinteisen mureana, odota, kunnes mittari näyttää 78 astetta. 

 

Psst! Mitä kinkun kuorrutteeksi? Katso kinkkuohjeet Joulukinkku-teemastamme!

Viime viikon suosikki: perinteinen pork­ka­na­laa­tik­ko

porkkanalaatikko.jpg

Joulu on alkanut Maku.fi:ssä! Perinteinen porkkanalaatikko oli nimittäin viime viikon suosituin reseptimme. 

Moni rakastaa joululaatikoista eniten pehmeää, perinteistä porkkanalaatikkoa. Yhtä moni myös haluaa tehdä juuri tämän laatikon alusta alkaen. Siihen tämä perinteisen porkkanalaatikon ohje on paras mahdollinen. Siinä laatikon pohjaksi keitetään pehmeä riisipuuro. Myös porkkanat keitetään pehmeiksi ja soseutetaan tai survotaan.

Jos haluat pakastaa laatikon, suosittelemme paistamaan sen ensin kypsäksi ja pakastamaan vasta sitten. Pakastettuun laatikkoon saa parhaan mahdollisen rakenteen, kun pinnan viimeistelee voinokareilla ja antaa laatikon kuumentua kunnolla ja pinnan vielä paahtua uunissa ennen tarjoilua.

Jos taas haluat porkkanalaatikkosi tuoreena joulupöytään, helpota tekemällä se päivää ennen tarjoilua paistamista vaille valmiiksi jääkaappiin. Tarjoilupäivänä kuvioi laatikon pinta ja viimeistele se korppujauhoilla ja voinokareilla. Paista kypsäksi. Näin porkkanalaatikko on parhaimmillaan sekä maultaan että rakenteeltaan. 

 

Psst! Porkkanalaatikon voi tehdä myös hienosta porkkanaraasteesta! Lue myös lisää vinkkejä joululaatikoiden valmistukseen.

It­se­näi­syys­päi­vän klassinen menu

BeFunky Collage.jpg

Suunnitteletko itsenäisyyspäiväksi illallista ystäville? Valitse teemaksi Suomi-klassikot, joita ei voi olla rakastamatta.

 

Tarjoa alkuun maa-artisokkakeittoa, mutta ei mitä tahansa, vaan sherryllä maustettua ja kermavaahdolla viimeisteltyä. Täyteläistä keittoa riittää alkuruoaksi kahdeksalle. 

Etukäteen valmistettu ja meheväksi jälkimarinoitu jääpaisti hirvestä on täydellinen itsenäisyyspäivän pääruoka. Jääpaisti kannattaa kypsentää päivää tai kahta ennen tarjoilua. Jos et saa hirvipaistia käsiisi, voit tehdä jälkimarinoidun naudanpaistin samalla ohjeella. (Huomioi, että jos paisti ei ole pakastettu, paistoaika on huomattavasti lyhyempi ja paistolämpömittari tarpeen alusta alkaen.) Jälkimarinadin katajanmarjat ja rosmariini antavat lihalle herkullisen metsäisen maun.

Hirvipaistin rinnalle sopivat mainiosti suomalaisten ikisuosikit, uunijuurekset. Voit lisätä juuresten joukkoon makusi mukaan myös punajuuria, mutta mausta ja paahda ne pellillä erillään, jotta muut juurekset eivät värjäydy. Klassinen kastike juureksille ja hirvipaistille valmistuu suppilovahveroista. Juuresten ja hirvipaistin rinnalle sopii kuitenkin myös yksinkertainen kylmä piparjuurikastike, joka valmistuu maustamalla ranskankerma piparjuuritahnalla tai -tuorejuustolla, suolalla, pippurilla ja hunajalla. 

Jälkiruokana maistuvat lakka-kinuskijäädykkeet, jotka voi myös valmistella hyvissä ajoin etukäteen. Tee jäädykkeet mieluiten silikonisiin annosvuokiin, josta ne on helppo kumota jälkiruokalautasille. Viiruta jäädykkeet kinuskikastikkeella ja viimeistele lakoilla ennen tarjoilua.  

Kahvin kanssa ei tarvita muuta kuin suussasulavia, iki-ihania lusikkaleipiä. Näitä voi maistella Linnan juhlia katsellessa. 

Juhlavaa itsenäisyyspäivää!

 

Psst. Täältä löydät lisää ideoita itsenäisyyspäivän tarjoiluun!

Näytä lisää