KATSOMASI RESEPTIT

Onnea ylioppilaille!

ylioppilaslakkikeksit_1.jpg

Huomenna monet ahkerat opiskelijat saavat palkinnon monen vuoden kovasta työstä, ja saan itsekin todistaa, kun meidän lukion 104 nuorta painaa valkolakit päähänsä. Monissa kodeissa varmaan leivotaan viimeistä päivää, ja itsellänikin on tänä iltana vielä hieman leivontahommia tiedossa. Teen tutun ylioppilasjuhliin tosi helppoja ja yksinkertaisia ylioppilaslakkikeksejä tuoreen ylioppilaan toiveesta, ja käytin keksiohjeena vakkarikeksiohjettani. Ohjeella saa aina takuuvarmasti hyvät, pehmeät ja maistuvat keksit. Näin helteillä tosin voitaikinan jäähdyttäminen on tärkeää, ja taikinaa saa kaulinnan lomassa laittaa aina välillä kylmään jäähtymään.

ylioppilaslakkikeksit_2.jpg

Ylioppilaslakkikeksien pelkistetty koristelu syntyy, kun pyöreän keksin pään kastaa tummaan suklaaseen ja viimeistelee valkoisella, pienellä helmellä. Minulla on Dr. Öetkeriltä strösseleitä koko loppuelämäkseni, ja näidenkin koristeluun löytyi kaapista juuri sopivia valkoisia helmiä.

Tsemppiä kaikkien leivontaurakkaan ja nauttikaa huomenna päivästänne  - valmistuitte sitten itse tai vaikka jos oma lapsi saa lakin päähänsä. 

ylioppilaslakkikeksit_4.jpg

ylioppilaslakkikeksit_3.jpg

Näissä kuvissa vilahtaa myös kiva kesäjuomatuttavuus, josta sain suosituksen työkaveriltani. Raparperinen kuohujuoma sopii vaikka ylppäreihin tai muihin kesän juhliin - kylmänä nautittuna juoma on erinomaista! Pullon tunnistaa raparperin kuvasta ja kivasta klipsikorkista.

Vielä tuhannesti onnea valmistuville! Ottakaa ilo irti päivästä ja maistelkaa kakkua aina vieraiden kestitsemisen välissä!

Tunnelmia val­mis­tu­jai­sis­ta

valmistujaiset_1.jpg

Nyt on valmistujaiset vietetty, ja lyhyesti sanottuna kaikki meni nappiin ruokaa, säätä, itse juhlia ja juhlien jatkoja ajatellen. Kiitos kaikille paikalla piipahtaneille ja erityiskiitos vanhemmille, jotka antoivat käyttää ihanaa kämppäänsä juhlapaikkana ja oikeastaan järkkäsivät koko juhlat! Ihme kyllä, kaikki tarjottavatkin onnistuivat ja kaikilta ylläreiltä ja katastrofeilta vältyttiin. Ainut ehkä vähän ongelmaksi muodostunut asia oli kylmän säilytystilan puute: joskus tulevassa, isommassa kämpässäni saatan tarvita ekstrajääkaapin tällaisia tilanteita varten.

Juhlissa tarjolla oli seuraavia suolaisia ja makeita syötäviä:

  • Fetasalaattia
  • Perunasalaattia
  • Focacciaa
  • Hummusta
  • Parsakaali-munakasmuffineita
  • Savustettua kalaa
  • Skagen-kakku
  • Kinkkupiirakkaa
  • Suklaamoussekakku
  • Sitruuna-mustikka -naked cake
  • Kolmen suklaan brownieita
  • Vadelma-macaronseja
  • Gluteenittomia raparperimuffineita

Ohjeita osaan on tulossa blogiin asti tällä viikolla, ja oma suosikkini makeista tarjottavista oli suklaamousekakku, vaikken yleensä olekaan suklaisten herkkujen suurin ystävä. Herkkuja kävi syömässä n. 35 henkilöä, ja aika hyvin pystyttiin arvioimaan tarjottavien määrät, sillä viimeisiä paloja vedeltiin illalla ennen baariin siirtymistä. 

valmistujaiset_2.jpg

valmistujaiset_3.jpg

valmistujaiset_4.jpg

valmistujaiset_5.jpg

valmistujaiset_6.jpg

valmistujaiset_7.jpg

Loppuun vielä kuva valmistuneesta ja mekosta, joka meni kuin menkin päälle herkkulakon ansiosta!

IMG_7069.JPG

Ainiin, ja sain lahjaksi niin paljon kuohuviinejä ettei tarvitse hetkeen ostaa. Ajattelin että ihmiset tuovat ennemmin kukkia, mutta ehkä minut tuntevat tietävät mitä osaan arvostaa enemmän. Sain pari pulloa myös parempaa kuohuvaa, joten osaisiko joku neuvoa miten esimerkiksi samppanjaa kuuluisi säilyttää? Kylmässä, viileässä, huoneenlämmössä?

valmistujaiset_8.jpg

 

Val­mis­tu­jai­siin val­mis­tau­tu­mis­ta

valmistujaiset_2JPG_pieni.jpg

valmistujaiset_3_pieni.jpg

valmistujaiset_4_pieni.jpg

valmistujaiset_5_pieni.jpg

valmistujaiset_6_pieni.jpg

valmistujaiset_7_pieni.jpg

Tällaisissa tunnelmissa on vietetty muutama viime päivä, sillä huomenna juhlin ystävieni ja sukulaisteni kanssa minun valmistumistani! Luvassa on paljon herkuttelua, kuohuvaa, todistuksella brassailua ja tietysti illalla vielä kaupungilla juhlistamista. Olen tosi onnellinen siitä, että minulla on ollut hyvin aikaa tehdä kaikki haluamani juhliin, ja äidin kanssa ollaan itse tehty kaikki tarjottavat. Äiti keskittyi enemmän suolaiseen puoleen, minä makeaan.

Juhliin valmistautumista ei voi aloittaa liian aikaisin ellei ole valmis pakastamaan monia leivonnaisia. Minä tein sellaisen ratkaisun, että leivoin alkuviikosta vain browniet ja laitoin ne pakkaseen, koska ne kestävät hyvin pakastamista ja sulavat myös melko nopeasti. Kaiken muun valmistin tässä päivää-paria ennen juhlia, joten kiirettä on pitänyt. Olen mm. paistanut n. 120 macaron-kuorta (jotka jäivät hieman röpeläisiksi mutta aivan sama!), raastanut kuuden sitruunan kuoren ja puristanut niistä mehun, vatkannut 8 dl kermavaahtoa, liottanut 9 kpl liivatelehtiä ja vaihtanut suunnitelmia kakun suhteen vasta kakun kuorrutusvaiheessa... 

Eiköhän kaikki hyvin vielä mene loppumetreillä, toivottavasti saadaan nauttia huomenna kivasta säästä! Linkkailkaa muutkin valmistuneet valmistujaispostauksianne, katsoisin mielelläni minkälaisia tarjottavia muilla on ollut.