KATSOMASI RESEPTIT

Lei­von­ta­blog­gaa­jail­ta 2016

lbi_2016_10.jpg

lbi_2016_11.jpg

Lauantaina saatiin taas nauttia leivontabloggaajien seurasta, upeista kakuista ja muista herkuista kun Anni, Jinna ja Katri olivat järkänneet kivan LBI-illan. Viime vuoden tunnelmia voi katsella täällä, kun teemana oli Winter Wonderland, mutta tällä kertaa Helsingin kulinaarisessa instituutissa järkätyssä tapahtumassa teemana oli Candyland. 

Illan kohokohta oli ehdottomasti viiden kilpailukakun julkistus - viisi meistä bloggaajista oli tehnyt omat kutsukilpailukakkunsa teemalla paras kakku ikinä. Oma suosikkini oli Unelmaa leipomassa -Hannan mustaherukkainen suklaakakku, joka oli ihanan hempeästi viimeistelty. Kakkukuvia ja illan tunnelmia voi ihastella Instagramissa tägeillä #paraskakkuikinä, #LBI2016 ja #leivontabloggaajailta.

lbi_2016_8.jpg

lbi_2016_9.jpg

lbi_2016_1.jpg

lbi_2016_2.jpg

Pikku murusia -bloggaajan UPEA kakku!

lbi_2016_3.jpg

lbi_2016_4.jpg

Hannan voittajakakku!

lbi_2016_5.jpg

Tekila's Bakeryn kakku!

lbi_2016_6.jpg

lbi_2016_7.jpg

Yhtenä illan sponsseista oli Dr. Oetker, ja pääsimme halutessamme tutustumaan syksyn leivontauutuuksiin. Minä kiinnostuin kovasti vaniljatahnasta (olen tykännyt hulluna Dr. Oetkerin aitovaniljaisesta vaniljasokerista) ja vaniljakreemijauheesta. Vaniljakreemijauheet tuppaavat olemaan tosi teollisen makuisia, ja minä itse asiassa tänään testasin Dr. Oetkerin jauhetta. Tulette kuulemaan siitä pian lisää...

Onnea ylioppilaille!

ylioppilaslakkikeksit_1.jpg

Huomenna monet ahkerat opiskelijat saavat palkinnon monen vuoden kovasta työstä, ja saan itsekin todistaa, kun meidän lukion 104 nuorta painaa valkolakit päähänsä. Monissa kodeissa varmaan leivotaan viimeistä päivää, ja itsellänikin on tänä iltana vielä hieman leivontahommia tiedossa. Teen tutun ylioppilasjuhliin tosi helppoja ja yksinkertaisia ylioppilaslakkikeksejä tuoreen ylioppilaan toiveesta, ja käytin keksiohjeena vakkarikeksiohjettani. Ohjeella saa aina takuuvarmasti hyvät, pehmeät ja maistuvat keksit. Näin helteillä tosin voitaikinan jäähdyttäminen on tärkeää, ja taikinaa saa kaulinnan lomassa laittaa aina välillä kylmään jäähtymään.

ylioppilaslakkikeksit_2.jpg

Ylioppilaslakkikeksien pelkistetty koristelu syntyy, kun pyöreän keksin pään kastaa tummaan suklaaseen ja viimeistelee valkoisella, pienellä helmellä. Minulla on Dr. Öetkeriltä strösseleitä koko loppuelämäkseni, ja näidenkin koristeluun löytyi kaapista juuri sopivia valkoisia helmiä.

Tsemppiä kaikkien leivontaurakkaan ja nauttikaa huomenna päivästänne  - valmistuitte sitten itse tai vaikka jos oma lapsi saa lakin päähänsä. 

ylioppilaslakkikeksit_4.jpg

ylioppilaslakkikeksit_3.jpg

Näissä kuvissa vilahtaa myös kiva kesäjuomatuttavuus, josta sain suosituksen työkaveriltani. Raparperinen kuohujuoma sopii vaikka ylppäreihin tai muihin kesän juhliin - kylmänä nautittuna juoma on erinomaista! Pullon tunnistaa raparperin kuvasta ja kivasta klipsikorkista.

Vielä tuhannesti onnea valmistuville! Ottakaa ilo irti päivästä ja maistelkaa kakkua aina vieraiden kestitsemisen välissä!

Kolmos3n anti Taste of Helsingille

Paljon somea ja ruokatapahtumia seuraavat ovat varmasti huomanneet Taste of Helsinki -tapahtuman lähestymisen. Kansalaistorin puistossa 16.6. - 19.6. järjestettävässä tapahtumassa 10 suomalaista huippuravintolaa tarjoilee oman erityismenunsa annoksia, jotka on luotu tapahtumaa varten. Tapahtumassa pääsee maistelemaan sopivan kokoisia annoksia edulliseen hintaan ja tutustumaan vaikka kaikkiin kymmeneen ravintolaan yhen tai kahden päivän aikana. 

kolmon3n_1.jpg

Mukana ovat Ask, Bistro Mat, Grön, Hella&Huone, Muru, Pastor, Sinne, Toca, Restoran Ö sekä Kolmon3n, jonka menua kävin itse jo etukäteen testaamassa ravintolassa. Aion tehdä tietysti täsmäiskun myös itse Taste of Helsinkiin kesäkuussa, ja jos muidenkin ravintoloiden menut ovat yhtä upeita kuin Kolmos3n, tulee edessä olemaan varsinaista ruokailottelua. 

kolmon3n_7.jpg

Haukitempura lager-taikinassa ja mummonkurkkuja 

Kolmos3n ihanan kesäisen ja tasapainoisen menun aloitti haukutempura ja mummonkurkut, ja annos on suorastaan silmiähivelevän kaunis. Maku on yhtä hyvä, ja mielestäni tähän annokseen tiivistyy minun mielikuvani Kolmos3sta: fine diningia suomalaisella mökkisäväyksellä. 

kolmon3n_6.jpg

Nimikkoannos: Punajuuri-kyssäkaaliavoburgeri 

Nimikkoannos oli seuralaiseni suosikki, ja itsekin ihastuin erityisesti maissibriossiin tavallisen burger-pullan sijasta ja avoburgerin konseptiin. Onko tässä uusi hittiherkku? Punajuuri-kyssäkaalipihvi maistui ihanan tuhdilta ja melkein lihaisalta, nam!

kolmon3n_2.jpg

kolmon3n_9.jpg

kolmon3n_5.jpg

Kirsikkasavustettua häränkylkeä perunaa ja punasipulia

Oma lemppariannokseni taas oli kirsikkasavustettu nauta, jonka höysteenä on mm. broccolettia ja lehtikaalin versoja. Tämä annos on ihanan kesäinen, simppeli ja jotenkin tasapainoinen - kuten koko Kolmos3n menu mielestäni muutenkin. Kirsikka maistuu savuisessa naudassa kivasti pienenä makeutena ja hapokkuutena.

kolmon3n_3.jpg

Kesäinen Kolmos3n sekamelska

Jälkkärikään ei jättänyt tyytymättömäksi, sillä sekamelska muodostuu paahdetusta valkosuklaamoussesta, mustikkamarengeista (ihania!) sekä suklaacrumblesta (ihanaa!). Suklaacrumblessa on mahtava rakenne, ja kokki kertoi tehneensä sen suklaasta ja kuumennetusta sokeriliemestä. Annos on makea muttei missään nimessä äklö.

Kaiken kaikkiaan menu oli vaikuttava, ja innolla odotan nousevatko muiden ravintoloiden annokset yhtä korkealle tasolle. Kesäkuussa se nähdään!

kolmon3n_4.jpg

Ihanan raikasta jälkkäriviiniä, täydellinen kesäujuoma kylmänä!

kolmon3n_8.jpg

Kalliolainen ravintola aivan thaikkuhieronnan vieressä - kuinkas muutenkaan!

Kuka aikoo mennä Taste of Helsinki -tapahtumaan nautiskelemaan maailman parhaasta yhdistelmästä eli kesästä ja hyvästä ruoasta? Osta lippusi täältä, tarjolla on mm. tasting-paketteja ja sisäänpääsyn lisäksi ostettavia muita menuja. Valuuttana tapahtumassa toimii markka, joka vastaa euroa yksi yhteen. Annoksia saa 5-10:llä markalla, joten 25 markalla pääsee jo pitkälle! Esimerkiksi lempparini kirsikkasavustettu häränkylki maksaa 6 markkaa ja jälkkäriannos samaiset 6 markkaa.

Oscar-gaalan hengessä mukana

vaaleanpunainen_popcorn_3.jpg

leonardo.jpg

Kuva täältä.

Jee, onnea Leonardo DiCapriolle joka vihdoinkin nappasi Oscarin miespääosasta! Enää ei tarvitse katsella iänikuisia Leonardo-memejä... Itse olisin halunnut valvoa Oscar-gaalayönä, mutta maanantainen paluu töihin hiihtolomalta olisi ollut tuolla valvomisella liian rapsakka. Olen päivän myöhässä fiilistellyt gaalaa, elokuvia ja pukuja koosteita katsomalla - ja leivontakuvia ihastelemalla. Katsokaapa miten ihania juttuja ihmiset ovat leiponeet Oscar-valvojaisiin.

4319849862_af2dbd35d9_o.jpg

Bakerellan upeat Oscar-keksit täältä.

Film-Reel-Cupcakes-Tutorial-for-the-Oscars-by-Make-Life-Lovely.jpg

Aivan ihanat filmirulla-cupcaket, joissa on käytetty kultaiseksi värjättyä lakua!

desktop877.jpg

Hienostuneet smokki-S'mores-herkut täältä!

coconut-chocolate-popcorn-09-1.jpg

Kauniisti kuvatut kookos-suklaapopparit, nam!

Voin paljastaa, että näistä herkuista inspiroituneena minulta on tulossa aivan törkeä popcorn-resepti loppuviikosta...

Tunnelmia lei­von­ta­blog­gaa­jail­las­ta

lbi_3.jpg

Viime lauantaina koitti odotettu tapahtuma, kun pääsimme leivontabloggaajien kesken juhlistamaan leivontabloggaajailtaa! Käyn aina silloin tällöin ruokabloggaajille tarkoitetuissa miiteissä ja tapahtumissa, mutta nyt oli erityisen hienoa olla porukassa, jossa kaikki olivat leivontabloggaajia. Meitä oli paikalla parisenkymmentä, kaikki Kinuskikissasta Pullahiireen. Kaikkien blogeissa olen vieraillut ja monia seuraan aktiivisesti, joten oli upea saada vihdoin yhdistettyä kasvot blogiin. On muutenkin aika elintärkeää harrastuksen kannalta päästä välillä puhumaan muiden samasta asiasta kiinnostuneiden kanssa: meidän nurkkauksessa puhuttiin mm. kaasu-uuneista, macaron-leivosten (epä)onnistumisesta ja kakkutilauksista.

lbi_5.jpg

lbi_8.jpg

Tapahtuman järkkääjät Jinna, Anni ja Katri olivat nähneet uskomattoman vaivan paikan koristelussa, tarjottavien järkkäämisessä ja sponsoreiden hommaamisessa. Kiitos ihanille tytöille vielä kerran! Tykkäsin siitä, että meille oltiin järjestetty sekä rentoa olemista että pienimuotoista ohjelmaa. Itse jouduin harmikseni lähtemään parin tunnin kuluttua kohti Tamperetta ja omia synttärijuhliani. 

lbi_9.jpg

Illan huiput sponssit ja juustoja. <3

lbi_2.jpg

lbi_4.jpg

Katrin kakku oli ehdottomasti illan kuningatar: uskomattoman näköinen ja vielä niin herkullinen. Kakkutaikinassa oli piparkakun makua ja välissä puolukkatäytettä, jonka kanssa kinuski sopi täydellisesti. Muutenkin tarjottavissa oli ihanan talvinen teema ja yhtenäinen linja.

lbi_6.jpg

lbi_7.jpg

lbi_1.jpg

lbi_10.jpg

Ja tietty goodiebag, joka sisälsi mm. ruukkunokkosen (!), kuoharia, Valion uutuustuotteita ja hieman leivontatarvikkeita.

lbi_11.jpg

Oli kiva nähdä kaikkia teitä muita bloggaajia, harmi kun kaikkien kanssa ei ehtinyt jutella. Toivottavasti näemme taas pian yhtä mukavissa merkeissä. Instagramissa voi ihailla lisää kuvia hashtagilla #leivontabloggaajailta. 

Ravintolapäivä Tampereella

IMG_6280.JPG

Lauantaina ravintolapäivänä sää suosi kaupungille kiertelemään lähteneitä herkkusuita. Ravintolapäivä meinasi melkein mennä minulta ohi tälläkin kertaa, mutta onneksi havahduin kauppareissulla kun kaupungilla oli tavallista enemmän väkeä liikenteessä. Tykkään ravintolapäivästä ihan älyttömästi, ja Suomeen kaivattaisiin mielestäni enemmänkin tällaisia yhteisöllisiä ja hyväntuulisia tapahtumia. 

Kierreltiin kavereiden kanssa ensin Koskenrannan kojut, ja löysin heti oman suosikkini. Le Muffin -nimisessä kojussa myytiin niin leivoksia: oli snickersin ja kiivin makuisia sekä kookos-vadelma-raakamuffineita. Päädyin trooppiseen kiivimuffiniin, jonka kuorrute ja taikinaosa olivat molemmat ihan täydellisiä. Nam! Harmittaa muuten kun huomasin vasta Instagramista myöhemmin, että Rakkaudesta ruoanlaittoon -blogia pitävä neitokainen myi Hämeenpuistossa minikuppikakkuja, olisi ehdottomasti pitänyt käydä maistamassa.

IMG_6278.JPG

IMG_6281.JPG

Söin yllättäen käänteisessä järjestyksessä, eli ensin makeaa ja vasta sitten suolaista. Suolainen suupala löytyi Hämeenpuistossa meksikolaista ruokaa myyvästä kojusta, ja otin possulla täytetyn pienen maissileivän, joka oli aivan täydellinen välipala. Espanjankielistä nimeä en tietty muista! Jälkkäriksi (kyllä, toinen jälkkäri) otin passionhedelmämoussen, joka oli myöskin aivan ihana. Kumpaakaan näistä herkuista tuskin pääsisin Tampereella muuten kuin ravintolapäivänä maistamaan! Tytöt olivat nälkäisempiä ja ottivat Pirkanmaan keittiömestareiden lohirieskat.

IMG_6277.JPG

IMG_6275.JPG

Loppuun vielä söpö kuva kahden tytön pitämästä limubaarin kyltistä, ehdottomasti ravintolapäivän hienoin! Tyttöjen kyltistä, ihanista tarjottavista ja lisääntyneestä vapaa-ajastani innostuneena päätin, että perustan oman kahvilan seuraavana ravintolapäivänä (edellyttäen että olen jokseenkin Suomen rajojen sisällä). Kuulisin mielelläni ravintolapäivään osallistuneilta, minkälainen kokemus kahvilan/ravintolan perustaminen on ollut. Onko ollut vaikea arvioida määriä: onko tarjottavaa jäänyt paljon yli tai loppunut kesken? Pääseekö hommassa rahallisesti plussan puolelle vai onko kyse vain henkisestä tuotosta?

IMG_6279.JPG

Herk­ku­poi­min­to­ja häämessuilta

häämessut_2.jpg

Minulla on tänä vuonna kunnia olla toinen ihanan ystäväni kaasoista, ja kaasona olen vieläpä ekakertalainen! En ole ikinä suhtautunut hääasioihin millään tunteen palolla, mutta näin kaason tehtävässä olen huomannut, että sisältäni on hiljalleen kuoriutunut pieni häähullu. Olemme käyneet kaksilla messuilla virittäytymässä tunnelmaan: Kaapelitehtaalla Save the date -tapahtumassa ja Tampere-talossa vähän isommilla häämessuilla. Molemmissa tapahtumissa kiinnitin eniten huomiota herkkupuoleen, ja ajattelin jakaa teillekin parhaimpia paloja molemmilta messuilta.

Polttareiden järjestämisen lisäksi olen puhunut morsiamen kanssa, että haluaisin tehdä häihin jotakin pientä tarjottavaa, kuten vaikka eri värisiä marenkeja tai parin nimikirjaimilla käsin koristeltuja hääkeksejä. Hääkakkua en ole lähtemässä tekemään yli 100 hengen häihin: minulla ei riitä ammattitaito, välineistö tai säilytystila sellaiseen rumbaan.  

häämessut_3.jpg

Molemmilla messuilla näkyi jonkin verran macaron-leivoksia, jotka ovat selvästikin tulleet jäädäkseen suomalaiseen leivostarjontaan. Kivoja vaihtoehtoja macaroneille ovat esimerkiksi itse tehdyt vaahtokarkit, värjätyt minimarengit tai kuppikakut. Näistä kaikista saisi tehtyä lasipurkkeja käyttämällä kauniin herkku-buffetin perinteisen hääkakun rinnalle tai vaikka kokonaan sen sijasta.

häämessut_1.jpg

Myös perinteiset lusikkaleivät bongattu!

häämessut_7.jpg

Sydämen muotoiset macaron-leivokset ovat myös tosi kiva idea häätarjottavaksi tai lähestyvää ystävänpäivää ajatellen!

häämessut_5.jpg

häämessut_6.jpg

häämessut_4.jpg

On mukava huomata, että myös hääkakkuihin panostetaan nykyään aivan eri tavalla kuin aikaisemmin: harvoissa hääjuhlissa saa enää aivan perinteistä mansikkatäytekakkua. Molemmilla messuilla oli näytillä toinen toistaan upeampia ja hulppeampia hääkakkuja, ja kakkuja näyttäisi olevan nykyään pääasiassa kolmea eri tyyppiä: kerrostarjottimille asetettuja hyydykekakkuja, sokerimassalla kuorrutettuja upeita kerroskakkuja ja viimeisimpänä ja trendikkäimpänä rustiikkisia naked-kakkuja (kuvassa yläpuolella). Kuorruttamatta jätettyjä naked-kakkuja on näkynyt paljon leivontablogeissa, ja minun sekä morsiamen silmiin tämän tyyliset kakut näyttävät todella hyviltä. Hääkakuissa kannattaa varautua maksamaan: hinnoittelu menee henkilömäärän mukaan, ja jos yhden palan hinta on vaikka 6 euroa, sadan hengen häissä kakusta saa maksaa 600 euroa.

Ystäväni häät ovat syksyllä, ja juurikin rustiikkinen teema viehätttää paria paljon enemmän kuin perinteinen häätyyli. Olen poiminut vielä Pinterestistä inspiraatiokuvia sekä naked-kakuista ja muista häätarjottavista, jos joku muukin pohtii tarjottavia.

8152ce091305496347c66dbaa578278a.jpg

Kuva: Cakes, bakes & Cookies

218e8595440ef9dc849c6d190946c85c.jpg

Kuva: Style me pretty

9706f4dbc1a5d2dc121fee8b20e0d41b.jpg

Kuva: Style me pretty 

e98ed24eeb6beb2b745b556bb688e540.jpg

Kuva: My Day

552bdd2b796c871753bdb43c3b2a2c6b.jpg

Kuva: Style sweet