makeat_skonssit_2_pieni.jpg

Olen viettänyt yhtenä kesänä kuukauden Edinburghissa erään skotlantilaisen naisen luona ja jos jotakin matkallani opin Skotlannista, niin ainakin sen että skotlantilaiset pitävät paitsi haggiksesta, myös shortbreadista ja skonsseista. Visiittini aikana sain kunnian maistaa itse leivottuja suolaisia skonsseja ja makeita versioita nautiskelin eräänä sateisena iltapäivänä afternoon tealla viihtyisässä kahvilassa.

skonssit_skotlannissa.jpg

Skonssit Edinburghilaisessa Eteaket-kahvilassa

Suolaisia skonsseja olen tehnyt Skotlannista saamallani ohjeella lukuisia kertoja, mutta makeita en ollut vielä koittanut kunnon ohjeella ennen tätä. Mielessäni on hyvin tarkka kuva siitä, miten pehmoisilta ja kermaisilta skonssit iltapäiväteellä maistuivat, ja lähdin hakemaan samaa makuelämystä. Skonsseista tuli kieltämättä todella onnistuneita: ilmavia ja selvästi kerman makuisia. Skonssitaikinan tekemisessä on omat niksinsä, mutta valmistaminen on todella nopeaa ja helppoa, kun huomioi muutamat tärkeät seikat. Lisäksi skonssit ovat mielestäni syötävä samana päivänä, varsinkin nämä makeat versiot, koska seuraavana päivänä osa kevedestä ja mehevyydestä on jo poissa. Mielestäni näitä voi leipoa jo ihan siitä syystä, että ulkona on kamalan masentavaa ja pimeää ja märkää. Kun leipoo satsin pehmeitä skonsseja, keittää kylkeen pannullisen hyvää teetä ja katsoo vaikka jakson brittisarjaa Downton Abbeyta, päivä paranee heti roimasti. 

makeat_skonssit_1_pieni.jpg

makeat_skonssit_3_pieni.jpg

skonssit_4.jpg