KATSOMASI RESEPTIT

Milanon tärpit

IMG_1117.JPG

Keväisestä Milanosta on palattu myös melko keväiseen Suomeen! Vierailin ensimmäistä kertaa näin pohjoisessa Italiassa - minulle tutumpaa aluetta on etelämmässä sijaitseva Toscana. Pohjoinen suurkaupunki Milano ei todellakaan pettänyt vaan lunasti kaikki lupauksensa ja paljon enemmän. Nähtävyydet ovat kivan lähellä toisiaan, ja ylhäällä näkyvältä Milanon Duomolta pääsee kävellen Galleria Vittorio Emanuelelle (yksi maailman vanhimmista ostoskeskuksista, kaunein ainakin!), oopperatalo La Scalalle, upealle linnoitukselle Castello Sforzescolle ja sieltä alkavalle Sempionen puistolle.

IMG_1118.JPG

Kuten muuallakin Italiassa, kahviloita ja erilaisia ravintoloita on kaikkialla (ristorantet ovat hienompia ravintoloita, kun taas trattoriat ja osteriat tarjoavat arkisempaa ruokaa), ja kaksi henkilöä syö hyvin sekä juo viiniä helposti 30 eurolla. Jo tähän aikaan vuodesta pyötiä oli katettu pihalle, ja lämmitetyllä ja katetulla terassilla tarkeni nauttia pastaillallista. Milanolla on omat perinteiset ruoka-annoksesta, joista tunnetuimpia ovat risotto alla milanese (sahramirisotto), cotoletta alla milanese (leivitetty vasikanleike), ossobuco sekä juuri visiitillemme ajoittuneiden karnevaalien aikaan tarjottava makea herkku chiacchiere, joka maistuu aivan suomalaiselta tippaleivältä.

IMG_1116.JPG

IMG_1119.JPG

Ruokaa rakastavan matkustajan tärppejä ovat seuraavat:

  1. BreraRavintola-alue aivan kävelymatkan päässä Duomolta. Esimerkiksi Via Fiori Chiari -kadulla on paljon pieniä osterioita ja trattorioita, joissa syöt illalla tunnelmallisessa valaistuksessa täysissä ravintoloissa.

  2. Navigli: Milanon kanavilla on paljon kivoja ravintoloita, ja Naviglin alue on iltaisin vilkas. Nauti Naviglissa kätevä aperitivo eli juoman hintaan kuuluva noutopöytä. Eri ravintoloissa aperitivo toimii eri tavalla, mutta esimerkiksi yhdessä paikassa Naviglissa ostimme 10 eurolla valitsemamme juomat ja saimme nauttia kaupan päälle italialaisia herkkuja (focacciaa, bruschettaa, makkaroita, pastaa, pinaattimunakasta, juustoja...) noutopöydästä.

  3. La Prosciutteria: Useastakin italialaisesta kaupungista löytyy La Prosciutteria -niminen ravintola, jossa pääsee nauttimaan italialaisista leikkeleistä ja juustoista. La Prosciutteriasta saa rennon, aidon italialaisen ja edullisenkin illallisen, ja homma toimii yksinkertaisesti näin: tilaat joko pienen, keskikokoisen tai ison laudallisen leikkeleitä, jotka leikataan tiskillä juustojen ja muiden lisukkeiden kera silmiesi edessä ja asetetaan kauniisti esille. Meidän suuri leikkelelautamme maksoi 15 euroa per henki, eikä jäänyt nälkä (edes isokokoiselle miehelle). La Prosciutteria löytyy Milanosta Corso Giuseppe Garibaldilta.

  4. Panini: Milanossa ihmiset syövät lounaaksi paljon täytettyjä leipiä, joita saa herkkukaupoista, kahviloista ja supermarketeista helposti mukaan. N. 3-4 euroa maksavat täytetyt leivät on tehty joko vaaleaan patonkiin tai focacciaan, ja runsailla täytteillä panini toimii pienenä lounaana.

  5. Como-järvi ja Bellagio: Vain tunnin junamatkan päässä Milanosta on kaunis järvialue Como, jota ympäröivät kuvankauniit värikkäät talot ja vuorijonot. Ota juna Milanon juna-asemalta Varennaan ja aja lautalla Bellagion satumaisen kauniiseen kylään. Bellagiossa on paljon pikkupuoteja, kahviloita ja ravintoloita.

IMG_1120.JPG

IMG_1121.JPG

Aperitivo ja Navigli

IMG_1122.JPG

IMG_1123.JPG

La Prosciutteria

IMG_1124.JPG

Tiramisu

IMG_1125.JPG

IMG_1084.JPG

Törkeän hyvä quattro stagione -pitsa ja Bellagio

Onko muita Milanon-kävijöitä? Mitä muita vinkkejä jakaisitte?

Jätskitrendi New Yorkista

ice_ny_1.jpg

Terkkuja syksyisestä New Yorkista! Kirjoittelen takuulla pian halloween-herkuista ja jaan aiheeseen viritteleviä kuvia matkalta, mutta ensin kirjoittelen kenties uusimmasta jätskitrendistä

New Yorkista lähtevät sekä monet muoti- ja kauneustrendit, mutta myös ruoka- ja leivontamaailman uusimmat villitykset. Magnolian kuppikakut ja cronutit ovat menneiden vuosien hittejä, ja törmäsimme New Yorkissa ihan uuteen jätskikonseptiin.

Smashed and rolled ice cream eli murskattu ja rullattu jäätelö valmistetaan asiakkaan edessä tämän toiveiden mukaan kermasta ja makuaineista jääkylmän levyn päällä. Me valkkasimme yhteiseksi mauksi New York Cheesecaken, johon tulee kerman lisäksi keksinmurua ja tuoreita mansikoita. Ihana! 

ice_ny_2.jpg

ice_ny_3.jpg

ice_ny_4.jpg

ice_ny_5.jpg

ice_ny_6.jpg

Katso lyhyt klippi jätskin valmistuksesta täältä!

Oli ihan lumoava katsella, kun työntekijät väänsivät kauheaa vauhtia jätskiannoksia, ja jono ei tuntunut loppuvan missään vaiheessa. Onko kukaan muu maistanut "murskattua" jätskiä jossakin päin maailmaa?

NYC-vinkkejä!

image.jpg

Sain teiltä kesällä niin mahtavia vinkkejä Pariisiin, että pakko kääntyä taas teidän puoleen. Viikon päästä olemme nimittäin poikaystävän kanssa New Yorkissa viettämässä syyslomaa, ai että! Olen käynyt Nykissä viimeksi n. kymmenen vuotta sitten, ja pakollisista pakollisimmat nähtävyydet on jo nähty. Tulevalle reissulle on suunniteltu vasta yksi NHL-peli, pari museota ja outlet-kierros, mutta nyt kaipaisin yllättäen ruokavinkkejä!

Jakakaa siis Nykin kävijät vinkkinne:

  • Nykin parhaat burgerit? Paras pihviravintola?

  • Mehevimmät bagelit?

  • Juustokakkumestat?

  • Viihtyisät oluthuoneet?

  • Hienommat raflat (kenties kaupunkinäkymällä)?

  • Hyvä juutalaisbistro/italialaisravintola?

Kaikki vinkit ovat tervetulleita, ja lisäksi saa vinkata olutpanimosta, joka järjestäisi kierroksia. Brooklynin Breweryn kierrokset on aivan täyteen varattu!

Ihana Pariisi!

pariisi_1.jpg

Pariisista on kotiuduttu, ja ei vitsi mikä kaupunki! Pariisi oli melkein juuri sellainen kuin olin odottanutkin mutta monella tapaa vielä ihanempi. Olin saanut teiltä kasan vinkkejä kahviloita ja ravintoloita varten, ja lisäksi muutama Ranskassa asunut kaveri oli vinkkaillut käytännön vinkkejä. Suurin positiivinen yllätys olivat ihmiset - meille ei oltu ikinä tylyjä (päinvastoin) turistialueilla eikä niiden ulkopuolella. Englantia kaikki eivät osanneet eikä menuissa yleensä ollut englantia sanaakaan, mutta omalla ruokatietämyksellä ja tarjoilijoiden ranska-englannilla pärjättiin hyvin.

IMG_7665 1.JPG

Kahvilat

Pariisissa monet kahvilat ovat viehättäviä kulmakuppiloita talojen kulmilla, ja parasta on istua ulkopenkeille ja tilata pöytään vaikka kahvia ja leivoksia. Turistialueilla saa kahvistakin maksaa melkein 5 euroa, joten kannattaa etsiä kahvilakokemuksia hieman turistinähtävyyksiä kauempaa. Champs Élyséellä tosin on ranskalaisen ketjun Brioche Doréen paikkoja, joista saa yllättävän hyviä leivoksia parin euron hintaan.

Aamiaista saa kaikista kahviloista ja sunnuntaisin monesta myös brunssia. Aamiaiset ovat monesti joko ranskalaisia (croissant, patonki, marmeladi, kahvi ja tuoremehu) tai englantilaisia (patonki, munia+pekonia, kahvi ja tuoremehu), ja kaikissa kokeilemissamme paikoissa croissantit olivat aivan taivaallisia! 

pariisi_kahvilat.jpg

Kiva kahvila/ravintola Hugo metropysäkki Victor Hugon vieressä, suositus aamupalalle!

pariisi_kahvilat_3.jpg

pariisi_aamiainen.jpg

pariisi_kahvilat_2.jpg

Myös leipomoissa (boulangerie) kannattaa poiketa, ja me teimme pakollisen visiitin Laduréelle. Joku lukija suositteli Pierre Herméä, josta saa myös mahtavia macaron-leivoksia, mutta meillä oli niin huonosti aikaa olla netissä, että osasin mennä vain Laduréelle. Ensi kertaan sitten!

Laduréella on liikkeitä ympäri Pariisia, mutta me kävimme Champs Élyséen liikkeessä ohikulkumatkalla. Liikkeeseen sai hetken jonottaa, ja myös viereiseen kahvilaan oli pieni jono. Ostin 6 kpl:n pakkauksen macaroneja (vajaa 18 e), mutta myös kaikki muut leivokset näyttivät superhyviltä.

Croissantien ja macaron-leivosten lisäksi kannattaa kokeilla crepejä vaikka Nutella- ja mansikkatäytteellä. Näitä saa kaikkialta, Eiffelin lähellä söin yllättäen tosi hyvän ja ison crepen!

pariisi_laduree_2.jpg

pariisi_laduree.jpg

pariisi_laduree_3.jpg

Ruusu, suolakaramelli, pistaasi, morello, appelsiininkukka ja laku (ei kuvassa) päätyivät minun boksiini!

pariisi_3.jpg

Herkkukauppa Louvren lähellä

Ravintolat

 

pariisi_2.jpg

Ravintoloissa pätee sama kuin kahviloissa: pysy poissa nähtävyyksien lähettyviltä! Lounasaikaan monista paikoista saa kiinteähintaisen menun, ja Pariisissa kannattaa maistaa etanoita (escargots), erilaisia pateeleipiä, grillattua endiiviä, sinisimpukoita (moules) ja jälkkäreistä tietty crème brûléeta ja omenapiirasta (tarte aux pommes).

Tässä postauksessa on paljon ravintolavinkkejä, mutta haluaisin ehdottomasti vinkata Pariisiin matkaaville Les Ombres -ravintolasta (27 quai Branly). Halusin yhtenä iltana päästä illastamaan Eiffel-näkymällä, ja Pariisissa muutamat ravintolat tarjoavat tämän vaihtoehdon. Les Ombres oli kohtuullisen hintainen ja hyvällä sijainnilla: Eiffelin lähellä rakennuksen kuudennessa kerroksessa. Saimme terassilta parhaan kulmapöydän, josta oli näkymät sekä Seinelle että Eiffelille. Alku- ja pääruokien hinnat olivat 30 ja 50 euron välissä, ja kolmen ruokalajin menun sai melko kohtuulliseen hintaan. Jokainen annos oli ihan täydellinen, suosittelen niin ruoan, palvelun kuin näkymienkin pohjalta täysin. 

IMG_7675 1.JPGIMG_7674 1.JPG

Pöytä kannattaa varata etukäteen, varsinkin spessumpiin paikkoihin. Muuten kannattaa liikkua eri kaupunginosissa ja katsastella menuja. Metrolla pääsee niin kätevästi liikkumaan, että kannattaa poistua ihan ytimestä syömään vaikka Les Maraisin tai Montparnassen kaupunginosiin. Bastillessa oli kivan vilkas yöelämä ja söpöjä kuppiloita. Ai että, tuonne kun pääsisi nyt viettämään kiireetöntä iltaa.

pariisi_kahvilat_4.jpg

 

Toscana: kulinaristin taivas

siena_1.jpg

Siskoni on vaihdossa Italiassa Sienassa, joka sijaitsee Toscanan maakunnassa keski-Italiassa, ja tietysti minun piti päästä parhaimman mahdollisen oppaan luokse makumatkalle Italiaan. Siskoni on jo täysin sulautunut italialaiseen ruoka- ja tapakulttuuriin, kun taas itse olen käynyt Italiassa vain muutaman kerran ja tosi kauan aikaa sitten. 

IMG_6320.JPG

IMG_6335.JPG

Toscanan suurin kaupunki on Firenze, joka on tosi hurmaava kahviloineen, joenvarsikatuineen ja hienoine putiikkeineen, mutta paljon autenttisemman Italia-kokemuksen saa kun matkaa noin tunnin bussimatkan päähän Sienaan, joka on ikivanha pienehkö yliopistokaupunki. Monet amerikkalaisturistit ovat jo löytäneet Sienaan, luultavasti Under the Tuscan Sun -elokuvan myötä, mutta Sienassa on silti ehdottomasti Firenzeä vähemmän turistikulttuuria.

Jos joku suunnittelee matkaa, tässä muutamia ruokatärppejä korvan taakse.

1. Torta della nonna -leivonnainen ja kahvi

IMG_6323.JPG

Käytiin Firenzessä kivass Coronas Caféssa maistamassa suklaalla täytettyä torta della nonnaa (NAM) ja cappuccinoa. Kahviloissa yleensä tilataan leivonnainen ja kahvi kassalta, ja baristat tekevät kuittia vastaan tilaamasi kahvin hienosti pukeutuneina ja ammattitaidolla. Yhdessä kahvilassa kaksi kahvia ja iso leivonnainen maksoivat yhteensä 3 euroa... 

Myös kaikenlaiset marmeladilla täytetyt piirakat ovat suosittuja, samoin mantelileivokset ja tietenkin gelato.

IMG_6596.JPG

2. Pappardelle al cinghiale (villisikapasta)

IMG_6384.JPG

Toscanassa on todella tyypillistä syödä villisikaa, kania tai lammasta. Merenelävät eivät niinkään kuulu toscanalaiseen keittiöön, joten niitä suosittelisin nauttimaan jossakin muualla (lähempänä merta). Sen sijaan Toscanaan ei voi mennä maistamatta pappardelle al cinghialea, eli villisikapastaa. Kuvassa näkyvä annos oli aivan taivaallinen, ja tätä pastaa saa melkein jokaisesta ravintolasta.

Lisäksi kannattaa maistaa esimerkiksi gnoccheja ja erilaisia antipasti-lautasia.

IMG_6485.JPG

IMG_6487 1.JPG

3. Prosciutteriat

IMG_6421.JPG

Italiassa on pieniä prosciutterioita (kinkkuloita), joissa voi tilata kinkkuja ja juustoja viinin kanssa. Kuvassa näkyvä annos on La Prosciutteriasta Sienasta, ja kyseessä on kuuden hengen annos, josta jokainen maksoi 10 euroa. Kinkut ja juustot leikataan käsin tilaushetken jälkeen, joten pakettiparmankinkusta tai salamista ei ole missään nimessä kyse. Italialaiset eivät turhaan hienostele - tämäkin hienossa viinikellarissa nautittu annos tarjoiltiin muovilautasilta.

4. Pici-pasta

IMG_6594 1.JPG

Kuvassa ylempänä näkyvä pasta-annos on nimeltään pici cacio e pepe, eli pici-pastaa juustokastikkeella ja mustapippurilla. Pici on nimenomaan sienalainen pastatyyppi, joka on muodoltaan vähän kuin spagetti, jonka keskellä menee päästä päähän neulanohut reikä. Tämä takaa sen, että pasta turpoaa keitettäessä pulleaksi, ja ai että miten hyvä siskoni pici cacio e pepe -annos olikaan... Piciä ei taida saada Suomesta, siskon pitää tuoda mukanaan!

5. Ricciarelli (toscanalaiset mantelikeksit)

IMG_6607 1.JPG

Tuliaisiksi toin kaikkialla näkyviä pehmeitä mantelikeksejä, jotka maistuvat vahvasti karvasmantelille. Manteli on italialaisessa leivonnassa muutenkin todella suosittua, ja näitä voisin kokeilla tehdä itsekin. Keksien rakenne on pehmeä ja sisältä hieman sitkoinen, tosi hyvää!

6. Chianti-viini

IMG_6564.JPG

Toscanassa tuotetaan monia eri viinityyppejä, joista suosituimpia ovat varmasti chianti ja brunello di Montalcino. Halusin ehdottomasti päästä viinitilalle Italiassa, joten lähettiin chiantikierrokselle. Päästiin tutustumaan viinintuotantoon ja maistelemaan chiantia kahdella eri viinitilalla upeilla tiluksilla! Chiantia saa ravintolasta kaikkialta, ja pulloa ostassa musta kukko on merkkinä aidosta chianti classicosta.

IMG_6604 1.JPG

Oletteko käyneet Toscanassa? Mitä herkkuja lisäisitte tärppilistaani? 

Herkkuvinkkejä Pariisiin?

pariisiin.jpg

Ihanaa, lennot Pariisiin ostettu! En ole ikinä käynyt tuolla leivonnaisten ja herkuttelun mekassa, mutta heinäkuussa olisi tarkoitus viettää viikonloppu jossakin päin Pariisia. Noin lyhyen loman aikana prioriteettilistan korkeimmilla sijoilla ovat vain muutamat must see -nähtävyydet - ja tietty syöminen ja juominen.

paris_kahvila.jpg

Kuvat täältä ja täältä.

Laduréella pitää tietysti käydä (ja lähteä ulos paperikassit täynnä macaron-leivoksia), mutta muuta minulle ei tule mieleen Pariisista. Erityisen kiva olisi välttää pahimmat turistimestat ja löytää aitoja helmiä: kahviloita, aamiaispaikkoja, bistroja, tunnelmallisia paikallisten suosimia ravintoloita... Laittakaapa kaikki parhaat Pariisi-vinkkinne pöytään, ja teette minut tosi iloiseksi! Ihan pelkäksi syömiseksi ja leivosten metsästämiseksi viikonloppu ei voi kuitenkaan mennä, sillä reissaan poikaystäväni kanssa. Hän kuvailee macaron-leivoksia "niiksi hampurilaisen näköisiksi".

pyymäenOMA_macarons.jpg

Pyymäen Oma -kahvilan macaronit toimivat suomalaisena korvikkeena, kun Laduréen herkkuja ei ole saatavilla.

Dominikaaninen tasavalta - Puerto Plata

IMG_3112.JPG

Terkkuja Dominikaanisen tasavallan pohjoisrannikolta valkoisilta rannoilta! Olemme viettäneet jo muutaman vuoden ajan joulut täällä Karibianmeren tietämillä, kun koko perheellä on kerrankin samaan aikaan lomaa ja mahdollisuus viettää aikaa yhdessä. Olen tosi innokas jouluihminen, mutta joulut on pystytty aina viettämään etu- tai jälkikäteen.

Niille jotka ovat miettineet Dominikaaniseen matkustamista, voisin lyhyesti kertoa omat mietteeni näin viikon loman perusteella. Plussaa lomakohde saa ilmastosta ja suorista lennoista Suomesta: varsinkin jos aikoo lähteä reissuun vain viikoksi, suorat lennot vähentävät matkustamissähläämistä, ja täällä on takuulla aurinkoista sadekauden jälkeen (sadekausi kestää noin joulukuun alkuun asti). Olen ollut Karibian seudulla aikaisemmin Aruballa ja Meksikossa Karibian rannikolla, ja kaikki kohteet tietysti eroavat toisistaan kovasti. Kaikkia silti yhdistää mielestäni karibialainen rentous ja elämäntyyli: ihmisillä ei ole kiire, palvelu on rentoa (suomalaiselle hidasta), ja tarjoilijat ovat aidon hymyileviä ja ystävällisiä. 

IMG_2374_pieni.jpg

Voin täysin suositella Casa Colonial -hotellia, jossa on superauttavainen henkilökunta ja vain 50 huonetta.

Ruoka Dominikaanisessa on erityisen hyvää. Ravintolat tarjoavat karibialaisia makuja ja annoksia kuten jambalayaa, mereneläviä ja riisi- sekä papuruokia. Täällä kannattaa ehdottomasti syödä tuoretta kalaa, kuten mahi-mahia, ja hummeria, joka on superhalpaa Suomen hintoihin verrattuna. Hummerisalaatti, jossa on ainakin kaksi grillattua hummerinpyrstöä, maksaa vähemmän kuin ankea marketin salaatti Suomessa. Dominikaanisessa kannattaa myös perehtyä vuohiannoksiin, rommiin ja kahviin.

IMG_2610.JPG

Jambalayaa, jossa on riisiä, ravunpyrstöjä, kanaa ja mausteista makkaraa

IMG_2720 1_pieni.jpg

Hummerisalaatti

IMG_2773_pieni.jpg

Dominikaanista kahvia, ai että!

IMG_2977_pieni.jpg

Tässä käydään kauppaa tuoreesta kookosvedestä

IMG_3085_pieni.jpg

Paras kakku pitkään aikaan: kookoskerroskakku, josta aion kehitellä oman versioni. Pysykää kuulolla!

Dominikaaniseen tai ainakaan Puerto Plataan en matkustaisi kahdestaan esimerkiksi siskoni tai tyttökaverini kanssa, sillä köyhässä ja machokulttuurin sävyttämässä paikassa ei ole turistin välttämättä turvallista kulkea hotellialueiden ulkopuolella - ainakaan ilta-aikaan. Esimerkiksi Aruballa oli aivan erilainen tunnelma ja minulla oli täysin turvallinen olo. Hotellialueilla ja vaikka isommalla porukalla liikkeellä ollessa Dominikaaninen on kuitenkin melko turvallinen matkakohde.

Tallinnassa suklaa­os­tok­sil­la

image.jpg

image.jpg

Kävinpä syyslomallani ensimmäistä kertaa (!) Tallinnassa, ja koska reissu oli melko suunnittelematon ja varasimme sekä laivaliput ja hotellin edellisenä iltana, ei tullut tutkiskeltua mitään Tallinnan kahviloita tai ruokapaikkoja etukäteen. Välillä onkin ihan kiva mennä ulkomaille ilman minkäänlaista suoritusstressiä, kun mukana ei ole järjettömän pitkää listaa eri paikoista, joissa pitäisi käydä.

Hotellimme oli vanhassa kaupungissa, joten siellä tuli miniloman aikana pyörittyä eniten. Törmättiin kuitenkin Chocolats de Pierre (The Pierre Chocolaterie) -nimiseen kahvilaan yhdellä sisäpihalla vanhassa kaupungissa, ja muistin kuulleeni tai lukeneeni kahvilasta joskus aikaisemmin. Sisällä ei saanut kuvata, mutta paikka oli supertunnelmallinen ja persoonallisen näköinen. Kahville ei jääty, vaan iskin silmäni heti vittiinin käsintehtyihin suklaisiin.

Otin kahdeksan (isokokoista) konvehtia ja puurasian, ja hintaa setille tuli n. 30 euroa. Kallista mutta täysin sen arvoista, jos on ollenkaan suklaaihmisiä! Valitsin konvehdeista samppanjan, morello-kirsikan, toscan, karamellin ja marsipaanin ja jonkun oikein supersuklaisen. Suosittelen nauttimaan näitä yhden tai kaksi kerrallaan vaikka makean kuoharin kanssa. Minunlainenkaan sokerihiiri ei pysty syömään näitä kerralla enempää, ja kaikkia ei ole vieläkään syöty. Ihan täydellinen lahjaidea, jos aikoo piipahtaa Tallinnassa!

image.jpg

image.jpg

Tallinna yllätti ensikertalaisen muutenkin positiivisesti. Turistit eivät olletkaan kaikki suomalaisia - oli etelä-eurooppalaisia, ruotsalaisia ja brittejä ihan yhtä lailla. Hyviä ravintoloita ja kahviloita riittää syrjemmällä kuulemma vaikka kuinka paljon, kun lähtee turistikeskuksesta hieman poispäin. Minulle saa antaa vinkkejä seuraavaa Tallinnan-matkaa varten, koska viimeiseksi ei tämä eka visiitti jäänyt!