KATSOMASI RESEPTIT

Juustokakku puolukasta ja suo­la­ki­nus­kis­ta

puolukka_suolakinuskikakku_1.jpg

Ihanaa, puolukat ovat täällä! Älkää ihmeessä väheksykö puolukan käyttömahdollisuuksia: tuosta kirpsakasta marjasta voi tehdä visparin lisäksi puolukkamehua, jäädykettä, puolukka-toscapiirakkaa sekä vaikka puolukkajuustokakkua. Puolukka sopii mitä parhaiten kinuskin kanssa, ja kehittelin unelmankevyen juustokakun, jossa yhdistyvät makeus, puolukan kirpeys sekä kinuskin suolaisuus. En ollut aikaisemmin tajunnut, että itse keitettyä voi myös hyydyttää liivatteella - miksipä ei! Käytän yleensä juustokakuissani niin vähän liivatetta kuin mahdollista, joten tämäkin kakku on rakenteeltaan ennemmin pehmeää kuin jämäkkää. Liivatteen määrää voi tietysti aina itse lisätä.

puolukka_suolakinuskikakku_2.jpg

puolukka_suolakinuskikakku_3.jpg

puolukka_suolakinuskikakku_4.jpg

Oli hauska huomata, että myös Perinneruokaa Prkl:een Mika oli juuri loihtinut kinuskisen puolukkamoussekakun - Mikan kakussa kinuski vaan on pohjassa ja minulla kiilteessä. Kokeile vaikka kumpaakin puolukkaherkkua!

Puolukka ja tosca, mikä taivaallinen yhdistelmä

 

 

puolukkatosca_4.jpg

Tykkään kauheasti puolukoista, mutta silti niitä jää jostakin syystä tosi helposti jääkaapin perälle pyörimään. Vadelmat, mustikat ja mansikat katoavat ihan liian nopeasti parempiin suihin, kun taas puolukat jäävät aina viimeiseksi. Ne kuuluvat marjoissa vähän samaan kategoriaan kuin puna- ja mustaherukat: niistä tykkää mutta niille ei aina keksi hyvää käyttökohdetta. 

Ihan sellaisinaan en lähtisi puolukoita syömään, koska niiden karvas maku kaipaa jotakin rasvaista ja/tai sokerista rinnalleen. Mielessäni kyti idea puolukasta ja toscasta, sillä toscakakun päällinen on sekä rasvaista että sokerista. Käytin vanhaa luottoreseptiäni toscapiirakan pohjaan ja päälliseen, ja tämä herkku valmistuu aivan uskomattoman helposti ja nopeasti. Tein miniversion, noin neljännesosan tästä ohjeesta, sillä yhden hengen (herkkolakossa olevassa) taloudessa pellillinen piirakkaa ei vain häviä.

Eikö olekin söpö yhden hengen puolukka-toscapiirakka? En ole kyllä hetkeen löytänyt yhtä hyvin toimivaa makuyhdistelmää kuin tämä puolukka+tosca.

puolukkatosca_2.jpg

Puo­luk­ka+­koo­kos=­puu­ro

puolukkakookospuuro_1.jpg

Jos en tee mikropuuroa, keitän puuroni aina mantelimaitoon, joka on luottotuotteeni keittiössä. Maistoin kuitenkin viikonloppuna kaverini luona Alpron kookos-mantelimaitoa, joka oli älyttömän hyvän makuista! Minulla oli sopivasti jääkaapissa iso rasiallinen puolukoita, joista olin ensin ajatellut leipoa jotakin, mutta mieleeni tuli käyttää kokeilla kookoksen makuista puolukkapuuroa.

Kookos ja puolukka sopivat yllättävän hyvin yhteen ja maistuvat myös puuron muodossa, ja kookosjuomasta tuli puuroon ihanan pehmeä kookoksinen maku. Tällä puurolla taltuttaa kaikki mahdolliset maanantaiaamun ärsytyskset!

puolukkakookospuuro_2.jpg

puolukkakookospuuro_3.jpg

puolukkakookospuuro_4.jpg