punajuuri_vuohenjuustopiirakka_4.jpg

Selailin vanhoja Maku-lehtiä ennen viikonloppua ja mietin, miten haluaisin hemmotella itseäni viikonlopun kynnyksellä. Syksyn numerosta silmiin osui heti punajuuri-vuohenjuustoquiche, jota olen päässyt Maku-lehteläisten tapaamisessa jo maistamaankin. Makuyhdistelmä on jäänyt siitä asti mieleen, ja päätinkin tehdä ohjeen pohjalta yhden ison piirakan sijasta kaksi pienempää, n. 13-senttistä piirakkaa. 

Piirakoista tuli aivan älyttömän hyviä, ja nautiskelin palan piirakkaa perinteisen perjantaisaunan jälkeen. Kylkeen sopii muuten mainiosti lasi punaviiniä! Tykkään suolaisista piirakoista ihan älyttömästi, mutta ne ovat yleensä viikonloppuherkkua. Pohja pitää esipaistaa ennen itse täytteen paistamista, ja piirakoiden pitää mielellään myös vetäytyä hetki. Mistään pikaruoasta ei ole siis varsinaisesti kyse!

punajuuri_vuohenjuustopiirakka_3_pieni.jpg

Ostin nämä pahviset mutta jämäkät ja paistonkestävät vuoat Clas Ohlsonilta, ja vuoat voi helposti käyttää myös uudelleen jos ne säilyvät siisteinä. Tämän kokoiset piirakat - makeat tai suolaiset - on myös helppo viedä tuliaisena jonnekin.

punajuuri_vuohenjuustopiirakka_2_pieni.jpg

punajuuri_vuohenjuustopiirakka_1_pieni.jpg